Cipolle secche

Cipolle secche

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
cipolle a bulbo

Metodo di cottura

• Cipolle fresche - 1,3 kg.
• La produzione del prodotto finito è di 200 grammi
• Asciugatrice elettrica Isidri, tre impostazioni di temperatura
• 
  
  Cucina con piacere e buon appetito!

Ragazze, ora rideva fino alle lacrime.
Oggi ho asciugato la cipolla. L'ho messo in una grande ciotola e non l'ho chiuso. Il marito viene: "Oh, cosa c'è di così gustoso con te?" Gli dico che le cipolle sono secche. Lascialo provare. "Che delizioso !!!", - dice. E le cipolle secche sono una cosa così complicata: all'inizio sono dolci, hanno il sapore di quelle fritte, e poi, quando masticate, viene fuori tutto il piccante.
Un minuto dopo, il marito corre gridando: "Con cosa mi hai dato da mangiare?" (Non mangia in modo acuto a causa di mal di stomaco).
È sempre così. Non gli ho offerto da mangiare!

Ragazze, ora rideva fino alle lacrime.

In inverno in zuppa - perdona tutto

L'anno scorso ho comprato un sacchetto di cipolle per l'inverno al mercato all'ingrosso, a casa ho capito che non sarebbe durato fino all'inverno (che qualità non è quella ...) senza esitazione, l'ho trasferito allo stato secco. Si è scoperto quattro cilindri da 3 litri. Ha un colore così bello: giallo pallido! E l'odore! Come lui, questa cipolla secca, mi ha aiutato.
Al momento mi è rimasta una bottiglia, ho aperto il coperchio, l'odore - Stordito !!! Quindi cipolle secche e secche per l'inverno!

Ragazze, come usate le cipolle essiccate? Ho asciugato un barattolo da un litro per i test in autunno, l'ho aggiunto alla zuppa una volta, tutti hanno detto che non era gustoso. Quindi ce l'ho ancora. Oltre alla zuppa, dove altro puoi attaccarla?

Lo metto costantemente nel pane - lo inforno secondo la ricetta principale e aggiungo 2 cucchiai di cipolla essiccata e un po 'più di acqua di 20-30 grammi. Questo pane si è rivelato il più richiesto.

Taaaaak, aggiunta un'altra Wishlist e dove acquistare questo Isidri?

Perché izidra è per te? Ho uno Zelmer che asciuga e si asciuga anche molto bene.

[Stafa]

Stafa, grazie per l'idea. Facevo il pane alle cipolle, aggiungevo solo cipolle crude e piaceva anche a tutti. Domani proverò a cuocere il pane con le cipolle secche, e perché non mi è venuta questa idea?

Perché izidra è per te? Ho uno Zelmer che asciuga e si asciuga anche molto bene.

Sì? Allora quanto costa questo miracolo? Dobbiamo prepararci per la stagione della raccolta.

cuocere il pane con le cipolle secche, e perché questa idea non mi è venuta in mente?

E che tipo di pane diventa delizioso tostato in un tostapane o AF.

In quale altro modo puoi essiccare le verdure senza un essiccatore elettrico?

È possibile in un forno a convezione o in una friggitrice. Ma il volume nell'asciugatrice è maggiore e puoi impostare la temperatura desiderata.
Finalmente l'ho comprato, lo sto torturando adesso. E certamente farò l'arco. L'anno scorso ho portato una borsa bianca e rossa dal Kuban. Il rosso è sopravvissuto fino alla primavera, ma il bianco ha mangiato sotto forma di verde: è germogliato tutto. È stato un vero peccato. Ora non devi preoccuparti.

È possibile essiccare solo frutta e verdura in un essiccatore elettrico? Ad esempio, hai provato ad asciugare / appassire calamari o pezzi di carne?

Non l'ho ancora provato. Ma ho visto un sacco di ricette, e ci sono anche qui, guarda. A quanto ho capito, tutto dipende dalla potenza, cioè per la carne dovrebbe essere di almeno 500 watt. A proposito, il mio ha un vassoio speciale per il succo di carne, quindi cercherò di asciugare la carne.

È possibile essiccare solo frutta e verdura in un essiccatore elettrico? Ad esempio, hai provato ad asciugare / appassire calamari o pezzi di carne?

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Ma ci sono altre ricette di carne e pesce, guarda le nostre ricette

Ho tagliato le cipolle e le carote a cubetti, copro i cestini dell'essiccatore con una garza e asciugo. La vista è più bella. In generale, le cipolle essiccate hanno un aroma più gradevole in un piatto rispetto a quelle fresche.

Ho già essiccato un barattolo da 3 litri di cipolle verdi. È così profumato! Aggiungo al pane. Ha tagliato le piume in tre o quattro parti, asciugate e poi le ha semplicemente impastate a mano fino a ottenere una polvere grossolana. Vendiamo una miscela di Priraka - cipolle verdi, aneto e prezzemolo, un sacchetto del costo di 7 UAH. E ho un giardino pieno di questo verde, è un peccato non usarlo. Ora prezzemolo con aneto per asciugare.

Buona giornata. Oggi ho messo le mani sul lievito per pizza Saf-moment, l'ho comprato per qualche occasione e non ricordo. Aprì la borsa e ne annusò l'odore. Non ha il coraggio di usare, scaduto. Ma cosa c'è che - ha un odore così buono. Contiene cipolla in polvere. Non mi piace l'odore delle cipolle, ma qui mi è piaciuto così tanto che non l'ho riconosciuto subito. Ho tagliato rapidamente i resti delle cipolle che avevo a casa e li ho messi ad asciugare. Un mese fa ho ricevuto il mio Ezidri, ma non c'era ancora la possibilità di sperimentarlo. Ora aspetto che la mia cipolla si asciughi. Spero davvero che anche la mia cipolla abbia un buon profumo. Bene, non ho mai incontrato un miracolo come le cipolle essiccate prima.

Ragazze, dimmi quando asciugare le cipolle: l'odore è molto forte?
E poi. Ho paura che la mia famiglia mi "sfratterà" insieme all'asciugatrice sul balcone.

Tutto dipende dall'arco. Quest'anno ce l'ho "male" e puzzolente. Ma adoro l'odore delle cipolle essiccate. E l'asciugatrice vive e lavora sulla loggia. Perciò...

Ebbene, Duc è sulla loggia e l'odore delle cipolle essiccate è diverso.
Ma quando lo metti fresco, all'inizio ha un odore forte?

Ragazze, dimmi quando asciugare le cipolle: l'odore è molto forte?
E poi. Ho paura che la mia famiglia mi "sfratterà" insieme all'asciugatrice sul balcone.

È possibile perdere un'aggiunta così meravigliosa ai brodi a causa dell'odore?
L'odore è normale, tollerabile. Mi asciugo anche sulla loggia, quindi non sento l'asciugatrice, non lo vedo e non sento odore

Ci proverò .., magari se lo asciugo con qualcos'altro insieme, allora l'odore non sarà così "udibile".

All'inizio ha un odore forte

forse se lo asciugo con qualcos'altro insieme, allora l'odore non sarà così "udibile"

In qualche modo l'ho asciugato a casa in inverno, l'ho messo giù e sono andato nella stanza per fare altre cose, sono andato in cucina un paio d'ore dopo e ho capito che non avrei più asciugato le cipolle in casa * faccina con il naso schiacciato *

Ma = morte ai microbi !! Lo farò sicuramente asciugare = quest'estate è stata molto umida e fredda, un po 'di cipolla non è la stessa che non è matura, userò metà del raccolto per l'essiccazione

E abbiamo tutti amato il sapore delle cipolle essiccate! Delizioso!

Ma = morte ai microbi !! Lo farò sicuramente asciugare = quest'estate è stata molto umida e fredda, un po 'di cipolla non è la stessa che non è matura, userò metà del raccolto per l'essiccazione

In questa situazione, una buona soluzione è preservare il raccolto e stare con le cipolle per cucinare, questo non si deteriorerà

Le cipolle secche sono un vero toccasana. Anche nei primi piatti, anche in cottura ... Pane con tali cipolle ... Mmmmmmm !!!!!

Tanya, cosa ne pensi: se salassi prima la cipolla, come bacche e frutta, lo zucchero per eliminare l'umidità in eccesso, l'hai fatto? Farò il prossimo lotto di cipolle in questo modo - firmerò i risultati. il primo lotto nell'asciugatrice - non ha odore disgustoso. nella seconda metà di essiccazione - già arato come carne in umido

[Ira]

Ira, Non ho eseguito tali esperimenti e derisione dell'arco
Dopo il raffreddamento, le cipolle essiccate non hanno un forte odore e conservo la miscela di verdure in barattoli chiusi, dove tutto è in un mucchio: cipolle, carote, sedano, ecc., Ecc.

amore

esperimenti

Lo proverò una volta, e all'improvviso ... e il succo di cipolla, già salato, può essere nel congelatore, beh, almeno allora nella carne macinata o in qualche tipo di impasto, zuppa ... ma immagazzino anche l'essiccazione in federe (le mele sono la maggior parte di loro) o per la bellezza in borse-borse da un normale negozio di vendita - qualcosa per 30 rubli, sono in tessuto e con manici. possono essere appesi, sono anche multicolori

tessuto e con maniglie. possono essere appesi, sono anche multicolori

Bene, finalmente! Solido design colorato da borsetta vegetale nella dispensa di casa - entri, e lì ... gli occhi di piccola bellezza corrono verso l'alto, e hai dimenticato perché sei venuto

e il succo di cipolla, già salato, può essere nel congelatore, beh, almeno poi nella carne macinata o un po 'di pasta, zuppa

mio padre non tollera le cipolle in nessuna forma tranne quella fresca. E non posso cucinare zuppe / borscht / carne / verdure senza cipolle. Ho imparato a strofinarlo sulla grattugia più fine, spremendo il succo. Faccio sobbollire la torta quasi secca in olio vegetale fino a quando non diventa ben dorata, quindi diventa generalmente secca e fine, come un condimento. Lo uso in questa forma quando cucino per lui.
e io uso il succo di cipolla solo nelle marinate per la carne. Ho provato ad aggiungere alla carne macinata: ha un sapore forte.

[sarà molto amareggiato]

Ho provato ad aggiungere alla carne macinata: ha un sapore forte.

Ecco cosa ho notato - se la cipolla viene schiacciata in purea con un coltello in un robot da cucina - sarà molto amareggiato - per qualche motivo, ciò che è più piccolo di lui basta tagliare- il più amaro. ma voglio estrarre il succo dalla cipolla in modo naturale - con sale - il principio di diffusione (sapientemente ....)

Sono d'accordo che quando la cipolla si asciuga, all'inizio ha un odore sgradevole. quando l'aroma inizia già a seccarsi. Ho asciugato tre lattine da tre litri quest'anno! Ha iniziato ad asciugare per preservare il raccolto. Dal set acquistato, la cipolla ha iniziato a deteriorarsi. E mi è piaciuto così tanto essiccato che ora lo asciugherò sempre. E se macinato in un macinacaffè, va benissimo, come un super condimento!

Quest'anno abbiamo dovuto smaltire urgentemente le cipolle, perché lo scorso autunno, invece di 1 sacchetto "per l'inverno", il marito (capofamiglia) ha portato a casa 2 sacchetti. In primavera, l'arco iniziò a scomparire. Per molto tempo non ho avuto il coraggio di iniziare a smistare le cipolle "per scartare" e solo una settimana dopo il mio tormento mi sono ricordato che in autunno ero stato "rifornito" di un essiccatore ...
Ho letto attentamente il tappetino. parte e iniziato ....
Il primo lotto è stato essiccato a lungo, sebbene fosse disposto in uno strato sottile. Quando mi stavo preparando per il secondo richiamo, ho sbucciato la cipolla, tagliata e lasciata in tavola.
Ora guarda la foto:


Quello di sinistra è stato asciugato subito dopo il taglio - con una durata di ore 11.30 - 12.00.
Quello a destra - è stato disteso sul tavolo per un paio d'ore - nell'asciugatrice dopo 3 ore ha cominciato ad arrossire fortemente - sembra addirittura bruciato (è così che la foto trasmette il colore), ma si è asciugato fuori per 6.30 - 7.00 ore, tenendo conto che ho tagliato le cipolle più grandi.
Insomma, mi resta ancora mezzo sacchetto di cipolle per la lavorazione. Quindi ora riproverò, prima per un paio d'ore, lascialo sul tavolo, quindi lo mando all'asciugatrice e guardo la velocità di asciugatura della cipolla, ma immagino subito che non sarà più veloce di quello di appena tagliato ...

La prima cipolla ha impiegato più tempo ad asciugarsi, perché era cruda, conteneva succo di cipolla - e per iniziare il processo di essiccazione, era necessario rimuovere il liquido dalla cipolla, quindi la cipolla avrebbe iniziato a sbiadire. Preferisco dare prima una T * forte, asciugare le cipolle e poi asciugarle. In questo caso, la cipolla risulta essere di un bel colore, che sembra molto bello ed esteticamente gradevole nel piatto finito, e nessuno dirà "fi" alla presunta cipolla bruciata

Lo faccio ...

Quest'anno ho anche asciugato le cipolle nell'essiccatore e le ho messe in barattoli per la conservazione. L'altro giorno ho aperto nella zuppa ... e lì ... e lì ... i vermi di cipolla

Quindi la cipolla era poco essiccata
Ad esempio, dopo l'asciugatrice, metto le verdure nei sacchetti e le lascio aperte a lungo in modo che le verdure si asciughino fino in fondo.
Dopo l'essiccatore, le verdure hanno una tale proprietà quando raccolgono l'umidità dall'aria.

Il fatto è che dopo l'essiccazione, l'ho tenuto per altri 3 giorni su pallet, asciugato .. sembrava asciutto ..
ora non so come asciugarlo prima ..

Yuganna, non ho niente da dire
Lo asciugo ogni anno, preparo un mix di verdure essiccate, lo conservo in una scatola di betulla sul balcone tutto l'anno - il volo è normale.

Ecco la tristezza, così tristezza .. Ho mangiato mele secche l'altro giorno .. e lì questi bastardi .. dovevano essere gettati nel forno

Non completamente asciutto! Un ambiente umido è sempre un bene per lo sviluppo negativo.

Qualcuno ha provato ad asciugare le cipolle fritte in un essiccatore? Per fare patatine? Vuoi fare un tentativo, qualcuno può avere qualche consiglio?

C'è molto olio nelle cipolle fritte dalla frittura, rimarrà nell'essiccatore e nelle cipolle, l'olio non si secca.

E le patatine dovrebbero scricchiolare.
Per ottenere le chips di cipolla, devono essere cotte in una friggitrice, in molto olio. Devi guardare la tecnologia delle cipolle fritte, molto probabilmente devi prima sciacquarle dal succo di cipolla-muco, quindi metterle sott'aceto e poi asciugarle dal grasso liquido e profondo.

Grazie per il consiglio! Non proverò nemmeno nell'asciugatrice

[Admin]

Admin, Tatyana! Ciao! Inizia ad asciugare le cipolle. Non posso ancora comprare Isidri, ho comprato Polaris. Le cipolle sono state essiccate per 7 ore a 65 gradi. Mi è sembrato un po 'umido, l'ho messo in un cestino bucato e sulla batteria. Cosa pensi di aver fatto la cosa giusta? Dopo 8 ore, è diventato fragile. oppure è meglio asciugarlo in un'asciugatrice elettrica. Ho letto che finisci anche di asciugarlo.

Aggiunto giovedì 22 settembre 2016 20:55

Ho tagliato la cipolla a cerchi sul Berner, l'ho lavata e asciugata sul pavimento caldo

Qualsiasi asciugatura dopo l'asciugatrice diventa morbida, poiché raccoglie l'umidità dall'aria, specialmente con tempo freddo e umido.
Fa caldo nell'asciugatrice, la cucina è umida e umida: questa è la reazione.

E 'normale!
In ogni caso tengo sempre l'asciugatura finita per qualche tempo in un luogo aperto, in una ciotola-ciotola, in modo che l'essiccazione sia completamente matura e asciutta.
E solo allora ho messo l'asciugatrice in deposito.

Verdure e frutta hanno una plasticità diversa. Più zucchero è contenuto nei prodotti, più plastica e morbida sarà, anche completamente cotta.

per il terzo anno asciugo cipolle, il volo è normale, le taglio più sottili e più spesse in una mietitrebbia, verso i rotori sfusi sui bancali, tanto, sulla rete e si asciuga abbastanza velocemente

l'odore delle cipolle essiccate è incredibilmente gradevole, ben conservato, anche le cipolle dell'anno scorso hanno un odore molto luminoso e gradevole

ora non è sorprendente asciugarsi,