Yogurt con fermenti lattici batterici (narine, Vivo, ecc.)

Un articolo su probiotici e prebiotici che mi ha aiutato a organizzare un piccolo porridge nella mia testa:

🔗

E altri link utili - che indicano i nomi dei farmaci:

Tipi di bifidobatteri: 🔗
Classificazione dei lattobacilli: 🔗

[Yogurt (Pharmasines)]

Segnalo:

in farmacia canadese Yogurt (Pharmasines) e Bifacile - si è rivelato fantastico

1. Per prima cosa, ho preparato una coltura starter di 0,5 l di latte e 1 capsula di ciascuna preparazione per 10-12 ore.
Si sono scoperti 3 barattoli di lievito naturale: la consistenza dello yogurt.
2. Quindi, per 1 litro di latte, ho preso 1 barattolo di coltura iniziale: era pronto in 5 ore (era possibile tirarlo fuori prima, ma mi piace acido).

Il risultato è molto morbido e denso allo stesso tempo.
Piaciuto di più di Activia, allo stesso tempo più utile

Di conseguenza, in termini di composizione, ho ottenuto:

Streptococcus termofilo,
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus;
Lactobacillus acidophilus,
Lactobacillus rhanmosus,
Bifidobacterium adolescentis

[Chi è di Mosca, dimmi qual è il miglior latte per Narine]

Chi è di Mosca, dimmi qual è il miglior latte per Narine (oh!), ho una maschera allergica, non c'è tempo per fare una lunga ricerca.

dimmi la ricetta come fare lo yogurt con le capsule di yogurt canadese?

[3111488]

3111488vuoi dire "Rosell" o "Dr. Goodman"?

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3111488vuoi dire "Rosell" o "Dr. Goodman"?

Roselle ho

Chiaro.
Se vuoi ottenere lo yogurt per 4 ore, allora hai bisogno di 2 capsule. Se di notte, quindi 1 capsula.
Assicurati di riscaldare il latte finché non è tiepido, altrimenti i batteri non funzioneranno.
Diluisco, in un cucchiaio di latte caldo, il contenuto della capsula. E poi lo verso nel latte. Nel latte, ancora una volta, mescolate e mettete a fermentare.

Tutto chiaro?
A proposito, lo farai nella yogurtiera? Non ho nemmeno chiesto.

Chiaro.
Se vuoi ottenere lo yogurt per 4 ore, allora hai bisogno di 2 capsule. Se di notte, quindi 1 capsula.
Assicurati di riscaldare il latte finché non è tiepido, altrimenti i batteri non funzioneranno.
Diluisco, in un cucchiaio di latte caldo, il contenuto della capsula. E poi lo verso nel latte. Nel latte, ancora una volta, mescolate e mettete a fermentare.

Tutto chiaro?
A proposito, lo farai nella yogurtiera? Non ho nemmeno chiesto.

sì in una macchina per yogurt moulinex
grazie
puoi fare un'altra domanda?
per la notte, quanto?
L'ho fatto con l'attivazione e l'ho impostato per 8 ore, lo yogurt era super
e posso aggiungere lo zucchero?

All'alba della produzione dello yogurt, ho anche iniziato con l'attività. Ha funzionato molto bene.

Metto lo zucchero nello yogurt già pronto, perché non fermento in barattoli, ma subito in una casseruola di vetro, e se fai subito il dolce non puoi metterlo nell'insalata. E così puoi farlo con lo zucchero: va bene.
Di notte sono circa 9-10 ore, decisamente non me ne accorgo.

Faccio lievito naturale al "Dr. Goodman", lo yogurt fermenta in tre ore, poi matura per due ore in frigorifero. Uso queste capsule da due anni ormai, mi piace molto! Faccio lievito naturale secondo questo principio, solo in una yogurtiera e invece di narine - yogurt 🔗, funziona sempre perfettamente.

Ieri ho provato per la prima volta una yogurtiera. Prodotto con pasta madre secca prodotta in Bulgaria. Il barattolo dice "Live Yoghurt Bacteria". Latte "Prostokvashino" 3,5%. È davvero vkuusnooo !!!!
L'unica cosa che non piaceva da molto tempo. Ci sono volute 7 ore. Forse è così che dovrebbe essere? È solo che le istruzioni per la yogurtiera dicono 3-6 ore. Ma anche dopo 3 e dopo 4 ore c'era latte magro. Ma poi, in qualche modo, letteralmente in mezz'ora, si è raggomitolato in una sostanza così densa. Yogurt funky delicato e non acido. Quindi condito con fragole e zucchero - un pasto !!!!.

Vorrei chiedere a produttori di yogurt esperti. Ho già il produttore di yogurt Tefal da molto tempo, ho provato molti fermenti lattici e ho optato per lo yogurt VIVO. Ho provato a fare la coltura iniziale dalle capsule NARINE, costa 10-12 ore, di conseguenza, latte sottile e così amaro che il cane si è rifiutato di mangiare. Non voglio produrre acidophilus, perché è molto acido, difficilmente farò mangiare a un bambino dopo lo yogurt dolce.Qualcuno ha provato a fare le capsule NARINE (vendiamo solo capsule)?

Narine (Ferment LLC) ha provato a farlo due volte, invece di uno viscoso e acido, molto siero di latte e non un acido, non una cagliata viscosa. Da Yogulakt è anche una sciocchezza, molto buono. buon risultato da Agusha natural + Prostokvashino, e veloce e super.

Dillo alla gente, ma lo streptosano è viscoso per natura? Perché non mi piace molto questa funzione, ma penso che forse l'ho fatto in questo modo, ma è generalmente denso e denso?

Ho Tefal con 8 barattoli, in funzione costante per 3 anni. Nessuna lamentela. Cucino dalla fabbrica Narine (prodotta da NPO Virion). Una bottiglia produce 4 lotti di yogurt di ottima qualità. Ho incontrato bottiglie sigillate di Narine in vendita in negozi costosi, p. d. 120 giorni (non produttore locale). Da polveri e fiale, lo yogurt ha fallito.

Non voglio fare l'acidophilus, perché è molto acido, difficilmente farò mangiare a un bambino dopo lo yogurt dolce. Qualcuno ha provato a fare le capsule NARINE (vendiamo solo capsule)?

Narine, anche questo è acidophilus e l'acido dipende da te. Così resisterete ... (Narine si può dare ai bambini fin dai primi giorni di vita, quindi non vi dovrebbe piacere acidophilus, è una cosa buona e utile).
Ora faccio sia Narine che Yogulakt dalle capsule (ho provato molte cose per 7 anni).
Teoricamente, si tratta di prodotti diversi, poiché i batteri sono diversi e hanno gusti diversi.
Non sono mai acido e non addolcisco nemmeno il bambino.
È molto conveniente dalle capsule, solo che a Narine a volte le capsule non molto riuscite si imbattono (le butto subito via) non c'erano "forature" nelle capsule Yogulakt!

[Chi è di Mosca, dimmi qual è il miglior latte per Narine]

Chi è di Mosca, dimmi qual è il miglior latte per Narine

Di solito lo facevo al "Big Circle", dato che lo usiamo. ora nella cucina del caseificio danno "Agusha" così lo "fermento". Ne porto a ebollizione.

Qui ho una domanda: ho acquistato un antipasto batterico "VIVO Yogurt", 0,5 GRAMMI. Quanto dovresti mettere in 1 litro di latte?

Qui ho una domanda: ho acquistato un antipasto batterico "VIVO Yogurt", 0,5 GRAMMI. Quanto dovresti mettere in 1 litro di latte?

Guarda Vovan, lo yogurt VIVO, se non sbaglio, viene venduto in bottiglie di plastica (ad essere sincero, non ricordo quanti grammi ci sono), secondo le istruzioni una di queste bottiglie va per un litro di latte (si apre la bottiglia, versare mezza bottiglia di acqua o latte a temperatura ambiente, molto buono "Shake" fino a che liscio, quindi mescolare accuratamente questo liquido con il latte (se lo si desidera riscaldato prematuramente, o il latte deve essere a temperatura ambiente. Tutto dipende dalla tecnica con cui preparerai lo yogurt (thermos, yogurtiera, macchina per il pane, ecc.).
In bocca al lupo !!!

Grazie per la risposta rapida! Oggi ho acquistato una yogurtiera VINIS-1600 e lievito naturale. Ho cresciuto mio figlio, ho comprato un appartamento, ho piantato molti alberi in campagna, ora voglio coltivare lo yogurt!

Grazie per la risposta rapida! Oggi ho acquistato una yogurtiera VINIS-1600 e lievito naturale. Ho cresciuto mio figlio, ho comprato un appartamento, ho piantato molti alberi in campagna, ora voglio coltivare lo yogurt!

Allora sarà molto più facile per te con lo yogurt.
IN BOCCA AL LUPO !!!!
Lo yogurt fatto in casa è una cena, risulta davvero delizioso !!!

Grazie per la risposta rapida! Oggi ho acquistato una yogurtiera VINIS-1600 e lievito naturale. Ho cresciuto mio figlio, ho comprato un appartamento, ho piantato molti alberi in campagna, ora voglio coltivare lo yogurt!

Buon nuovo acquisto quindi !!! Sarà molto più facile per te con lo yogurt.
IN BOCCA AL LUPO !!!!
Lo yogurt fatto in casa è una cena, risulta davvero delizioso !!! Spero che tu abbia successo

Ciao. Ho una macchina per lo yogurt Moulinex. È da molto tempo che cerco di fare lo yogurt con le narine. All'inizio non funzionava a causa del surriscaldamento. L'ho dato in riparazione e dopo aver riletto l'intero forum mi sono reso conto che era anche colpa mia per il surriscaldamento. Ho messo solo un barattolo nella yogurtiera quando preparo lo starter. Ieri l'ho provato di nuovo per la prima volta dopo la riparazione. Ho comprato un narine fresco.Per la preparazione di un prodotto a base di latte fermentato, vendiamo narine in capsule di produzione georgiana. Ho fatto tutto secondo le istruzioni. Ha fatto bollire 200 ml di latte con il 2,5% di grassi per 10 minuti. Ho allungato un barattolo, un barattolo in cui ho mescolato il latte, un cucchiaio per mescolare e un colino. Ho raffreddato il latte, mi sembra si sia raffreddato a una temperatura inferiore a 40 gradi (consigliato secondo le istruzioni 40), mescolato bene con il contenuto di 2 capsule di narine, l'ho versato in un barattolo. Ho versato acqua bollente sulla yogurtiera stessa e sul coperchio e ho messo un barattolo di latte lì, riempiendo solo il resto dei barattoli con acqua. Non ho chiuso i barattoli con i coperchi. Alle 21:00 ho acceso la yogurtiera. La finestra della cucina era aperta e la temperatura nella stanza era bassa. Al mattino, alle 8, non c'era ancora nessun coagulo. Sono tornato a casa specialmente per pranzo, si è formato un coagulo nel barattolo (come dicono le istruzioni "prima della formazione del coagulo") e siero giallastro. L'odore è aspro. Dimmi, è normale che il lievito si sia stratificato? Ho comprato una yogurtiera a causa della disbatteriosi di mia figlia e non posso fare un prodotto da Narine.

Mi sbagliavo, non la Georgia, ma l'Armenia. Narex

un po 'di desquamazione è normale
prima di preparare il prodotto stesso, scolo il siero ...

E l'odore aspro? Quando preparo lo yogurt utilizzando yogurt vivi di produzione locale, ottengo un prodotto dall'odore leggermente dolciastro. E un'altra domanda: ottieni un prodotto omogeneo? A volte riesco con i chicchi piccoli: mia figlia si rifiuta di mangiarne uno.

Io filtro sempre, quando lo verso in lattina prima di "metterlo sul lievito" e quando faccio il lievito di lavoro e quando il prodotto finale e i cereali non esistono. Dopo il raffreddamento, l'odore è meno aspro, ma se l'odore è insopportabile, puoi aggiungere un po 'di vanillina mentre addolcisci e mescoli. Narine è acidophilus, il sapore ricorda vagamente il latte cotto fermentato e la consistenza del prodotto finito misto è simile al kefir denso.

Filtro anche il latte bollito. Ora ho pensato che forse i chicchi fossero dovuti al surriscaldamento. Prima della riparazione, ha riscaldato i barattoli così tanto che la mia mano difficilmente poteva sopportare. Dopo la ristrutturazione, lo uso per la prima volta. Grazie mille per la punta alla vaniglia. Ci proverò sicuramente. Mio figlio è molto esigente

Prova a coprire il fondo della yogurtiera con tovaglioli o carta assorbente, in più strati. A volte aiuta a creare il giusto microclima ...

P.S. Non sto filtrando il latte, ma la miscela.
Per la coltura iniziale prendo 1 capsula per 170-200 ml. Ho messo un barattolo in una yogurtiera per 8-12 ore. (Dipende dal tipo di capsule). Fermento 2-3 porzioni (1-1,2 l) da questo lievito. Il prodotto principale richiede 3-5 ore per cucinare.

Dillo alla gente, ma lo streptosano è viscoso per natura? Perché non mi piace molto questa funzione, ma penso che forse è andata così per me, ma è generalmente densa e densa?

Sì, e nemmeno a me piace molto, ma poiché è utile, a volte lo faccio

Per motivi di sperimentazione ho provato a fare 2 capsule per 200 ml su "yogurt canadese". latte.
Si è rivelato essere un normale latte acido, nessun accenno di consistenza dello yogurt, quindi non sono sicuro che queste capsule facciano qualcosa.

Quelli che l'hanno fatto, dimmi, hai preso anche latte acido, o è yogurt?

Abbiamo appena comprato un produttore di yogurt Moulinex l'altro giorno, e sono felicissimo fino alla follia.
Che cosa conveniente ...
Mentre stavo preparando il narine con il lievito madre già pronto (il mio amico l'ha dato), tutto ha funzionato alla grande.
Ho letto questo argomento e oggi ho comprato uno yogulact in farmacia.
Ho messo la coltura iniziale di Narine in 5 barattoli e 1 capsula di yogulact in due barattoli.
Narine era pronto in 5 ore e lo yogulact è stato conservato per 8 ore, dopodiché tutto si è addensato.
Ma ancora non denso come il narine.
Ho messo tutto in frigorifero e ho pensato:
La densità dello yogulact si è rivelata diversa, perché io a) non lo conteneva, b) un altro prodotto iniziale e dovrebbe essere così), c) è un lievito naturale di yogulact e ora ne ricavo lo yogurt? O quali altri motivi?
E un'altra domanda: hanno scritto qui che si può mangiare il lievito naturale o è ancora solo yogurt quello che fanno?

Il primo prodotto è il lievito naturale, il secondo viene solitamente utilizzato. Ma puoi mangiare il primo, non farti avvelenare, ma perché? Il lievito naturale dalle capsule (è come svegliare i batteri secchi) e il tempo di cottura è più lungo. Più avanti sullo starter il prodotto, i batteri già ravvivati ​​si moltiplicano e il tempo di cottura è inferiore a 2 volte, rispetto al "risveglio".

WillyWonka, il mio yogulact è fatto con yogulact per 10 ore. Il lotto successivo - da 3 ore (se il latte è caldo) a 5 ore (latte dal frigorifero).
E la struttura si rivela davvero eterogenea, sciolta.

[solo]

E io uso solo lieviti naturali dell'Istituto del latte e della carne (diversi). Ordino con consegna a domicilio e non vado da nessuna parte. A mio avviso, da 20 bottiglie, la consegna è gratuita! Soprattutto ci piacciono symbilact e bifivit, yogurt e streptosan al secondo posto, ma anche molto gustosi!

Puoi scoprire l'indirizzo o il numero di telefono, per favore?

Hanno un sito web: ci sono tutte le informazioni. 🔗 .

Mi piacciono anche symbilact e bifivit soprattutto. Denso e dolciastro.

WillyWonka, il mio yogulact è fatto con yogulact per 10 ore. Il lotto successivo - da 3 ore (se il latte è caldo) a 5 ore (latte dal frigorifero).
E la struttura si rivela davvero eterogenea, sciolta.

Sì, è successo (beh, circa mezz'ora lì, mezz'ora qui).
Il risultato è molto incoraggiante. A proposito, all'inizio la struttura è più morbida e nel frigorifero si indurisce un po 'di più.

Buonasera, cari produttori di yogurt !!
Ho deciso di contattarti per chiedere aiuto, ho fatto lo yogurt da un barattolo di Danone, funzionava sempre ed erano tutti contenti !!! e proprio l'altro giorno ho comprato una capsula narine da provare !! Dopo aver letto i metodi di cottura in diverse fonti, ognuno lo fa in modo diverso! Ho sentito che Narine è capriccioso e non sempre funziona. All'improvviso, e non voglio farlo Per favore dimmi chi fa come, in proporzioni, passo dopo passo. Voglio avere la massima idea di come cosa deve essere fatto !! Faccio in una yogurtiera!

Per favore, dimmi qualcuno, lo yogurt fermenta da 8 ore, ma è rimasto come latte liquido. Faccio il bifidum dell'Istituto del latte con il lievito madre, ho riscaldato un po 'il latte a una temperatura di 37, ho aggiunto la panna con il 20% di grassi, ho diluito il lievito naturale con latte caldo e l'ho aggiunto al latte mescolando, lo yogurt moulinex non si surriscalda, i barattoli sono leggermente caldi, il che non è così ...

... ho preso del latte super pastorizzato e ho aggiunto 2 cucchiai al latte caldo. zucchero

... ho preso del latte super pastorizzato e ho aggiunto 2 cucchiai al latte caldo. zucchero

e perché hai aggiunto lo zucchero?

Che tipo di latte hai preso?
Sebbene IM&M consigli di prendere latte super pastorizzato, è comunque necessario determinare: questo latte è in grado di diventare acido? Va bene se è effettivamente pastorizzato. E se il segreto della conservazione a lungo termine non fosse solo questo? Prova il latte pastorizzato normale (prendo il latte Yagotynsky, è acido).

Solleva i barattoli e guarda il fondo: c'è un sedimento beige? Se è così, allora, molto probabilmente, la cultura si è semplicemente depositata in fondo, ma non si è davvero attivata. Per fare in modo che i batteri inizino davvero a funzionare, prova a utilizzare la coltura iniziale della madre (ci sono informazioni nei materiali di IM&M su come prepararla).

Ho aggiunto lo zucchero per renderlo dolce, e il latte "povna bowl", non c'era altro facile, nessun sedimento, mi sembrava sciogliere bene il lievito

Fermentare solo latte puro. Tutto deve essere dolce, salato, acido, aromatico - solo dopo che lo yogurt è pronto (eventuali additivi possono influenzare quasi imprevedibilmente il lavoro dei batteri).

Tuttavia, raccogli il latte, controllando l'acidità (il latte in polvere, eccessivamente emulsionato, con additivi antibiotici, ecc., Può essere molto acido). Il normale latte pastorizzato in sacchetti di plastica può essere più adatto.

Sostengo pienamente Rina72. Quante volte ho fatto lo yogurt, ma è acido in frigorifero, dopo 3-4 giorni di riposo, subito dopo aver fatto un esperimento per amore, ho deciso di fare un lievito madre con un cucchiaio di zucchero.
E il latte super pastorizzato "Selyanske" con contenuto di grassi 3,5 si è rivelato non così chimico, ma acido molto bene. Questo è se qualcuno ha dubbi sulla sua naturalezza. Mi piace e basta, lo adoro davvero!

Per favore, dimmi qualcuno, lo yogurt fermenta da 8 ore, ma è rimasto come latte liquido.

Questa è la seconda volta che ho avuto problemi del genere
Forse il loro lotto di qualche tipo di lievito è cattivo?
Ma non ho mai avuto una cosa del genere perché il latte rimanesse liquido.
Per la prima volta, 2 barattoli su 6 sono rimasti con latte liquido, ma questa volta tutti e sei.
Il latte e il lievito madre sono gli stessi di prima, che non è mai mancato.

come ci ha provato NARINE - non è successo niente ... ora solo attivazioni

Non sono riuscito a fare nulla nemmeno con il narine secco. Con attività - caramella mou. Mamma, come specialista di concerti. cibo dai 30 anni. Ha spiegato che se il latte acido dura, allora c'è un errore nella preparazione, mi ha persino chiamato un termine speciale. Questo, ovviamente, non è fatale, ma è sbagliato. forse Activia è già arrivata con un "trailer" non necessario? Oggi ho comprato il liquido narine-forte in bottiglia. Chi ha provato a ricavarne lo yogurt? Condividi cosa è successo? E quale catena di farmacie vende Evita? Dimmi, plizz.