Yogurt con colture batteriche starter (narine, Vivo, ecc.)

Sono venuto da Temka per chiedere aiuto ... La yogurtiera vive con me solo per pochi giorni, ha fatto yogurt con latte e yogurt - mi è piaciuto
Ho letto questo argomento, sono andato a comprare Yogulakt ... Ora sto leggendo 71 pagine, ma non ho trovato l'algoritmo esatto :)

Forse tutti vanno diversamente: ho 1 capsula per 200 ml di latte fermentato in 8-10 ore. Tenere di più: stratifica, meno latte.
Ho preparato 3 capsule per 1 litro di latte - ci sono volute anche 8-10 ore, dopo 2 ore in frigorifero - yogurt pronto.

La preparazione dello yogurt fatto in casa consiste in 2 fasi.

1a fase - preparazione della pasta madre.
Prendiamo 1/4 di litro di latte con un contenuto di grassi almeno del 3,2%, facciamo bollire e raffreddiamo a 37-40 gradi Celsius (un po 'più caldo della temperatura corporea). Versare il contenuto della 1a capsula del preparato "Yogulakt" in un contenitore con il latte, mescolare e mettere in un luogo caldo per ~ 12 ore. Oppure usiamo una yogurtiera domestica secondo le istruzioni.

Fase 2 - 200 ml di coltura starter vengono aggiunti a 1 litro di latte caldo e lasciati in un luogo caldo per 12 ore. Conservato in frigorifero per 2-3 giorni. (Per migliorare il gusto, puoi aggiungere 2 cucchiai di latte in polvere). Può essere consumato allo stadio di lievitazione. Zucchero e frutta a piacere.

Con Yogulact non ci sono problemi del genere, metto 1 capsula ogni 2 litri di latte e ottengo lo yogurt pronto in 9h-9h30min.

Se vuoi ottenere lo yogurt per 4 ore, hai bisogno di 2 capsule. Se di notte, quindi 1 capsula.
Assicurati di riscaldare il latte finché non è tiepido, altrimenti i batteri non funzioneranno.
Diluisco, in un cucchiaio di latte caldo, il contenuto della capsula. E poi lo verso nel latte. Nel latte, ancora una volta, mescolare e mettere a fermentare.

Alla fine, qual è il modo migliore per farlo? Metti 5 barattoli come al solito con l'antipasto di yogurt acquistato in negozio, quindi usane 2 con Yogulact (1 tappo). Come coltura iniziale? E i vasetti successivi possono essere utilizzati anche sotto forma di lievito naturale? E quante volte puoi farlo di seguito?

Sono completamente confuso

[Antonovka]

Antonovka, ciò che è meglio per te, lo capirai da solo. Guarda la fermentazione per la prima volta, cogli l'attimo. Ce l'ho per tentativi ed errori. Una cosa che so è che aumentare le capsule non ha mai accelerato il tempo di fermentazione. Ho 1 capsula da 500 ml di yogurt secco. La fermentazione, che è in lattine da 200, cioè da 500 ml ciascuna, impiega lo stesso tempo. Mi addormento più spesso nel latte freddo del frigorifero che nel latte caldo.
Scrivono il loro yogurt fino a 5 volte, io non più di due.

[RybkA]

RybkA,
Grazie mille per il tuo aiuto :) L'ho fatto stasera, ma non l'ho ancora provato ... Uno può essere più o meno denso, e il secondo era completamente liquido Ma ho ancora problemi di surriscaldamento, lo capirò

Scrivono il loro yogurt fino a 5 volte, io non più di due.

Uso un massimo di 4 volte, poi smette di fermentare forte ...

[RybkA]

RybkA,
Grazie mille per il tuo aiuto :) L'ho fatto stasera, ma non l'ho ancora provato ... Uno può essere più o meno denso, e il secondo era completamente liquido Ma ho ancora problemi di surriscaldamento, lo capirò

Antonovka, mangia alla tua salute! Di norma, lo yogurt secco impiega più tempo a fermentare rispetto a una scatola o un lievito naturale cotto. Ecco quello che più o meno lo mette in frigorifero in modo che il siero non vada via.

[Chi viene dalla Russia?]

Chi viene dalla Russia? : rose: suggerisci colture starter per prodotti a base di latte fermentato. Puoi preparare fino a 10 litri di yogurt sano da 1 fiala. I bambini sono ammessi dai 6 mesi (alimenti complementari).

[Vovan]

Vovan,
Per quanto ne so, le colture starter bulgare non saranno vendute in Ucraina ora, perché l'imballaggio per i batteri non è adatto alle nostre condizioni meteorologiche. Sono sottili o qualcosa del genere e, a causa della differenza di temperatura, potrebbe formarsi della condensa sotto il coperchio. E i bulgari non sembrano voler cambiare nulla

sembra che finora sia tutto ok. hanno detto che avrebbero portato più bulgaria prima del caldo. così li ho presi di nuovo la scorsa settimana e sono felice come un elefante.

L'italiano mi ha deluso terribilmente. Ho provato lo yogurt - delizioso, ma da moccioso incubo. bifidum complex - molto gustoso, ma anche molto arrogante. Non mi piace il moccio.

[Chi viene dalla Russia?]

Chi viene dalla Russia? : rose: suggerisci colture starter per prodotti a base di latte fermentato. Puoi preparare fino a 10 litri di yogurt sano da 1 fiala. I bambini sono ammessi dai 6 mesi (alimenti complementari). Data di scadenza - 1 anno.
PREZZO -32 RUBLES / per 1 fiala... (prodotto dall'Istituto del latte e della carne di Kiev). Sono disponibili tutti i tipi di fermenti lattici (Bifivit, yogurt, narine, simbilact, ricotta, vitalact, streptozan).

[Lara_]

Lara_, Vitalact ha un sapore aspro. Kefir (come per me) ha un sapore migliore, molto interessante, un buon gusto classico di kefir, ma non liquido, ma denso, ma se guardi la composizione, Vitalact contiene, oltre al fungo kefir, un bastoncino di acidophilus).

Ciao! Per favore, dimmi, qualcuno ha provato a dividere lo yogurt non sui batteri secchi, ma sul lievito naturale liquido che viene venduto in un negozio?

E per me, bifivit e symbilact sono i più deliziosi, densi, non aspri e non mocciosi.

E per me, bifivit e symbilact sono i più deliziosi, densi, non aspri e non mocciosi.

+100%
Ma aggiungerei anche lo yogurt

E per me, bifivit e symbilact sono i più deliziosi, densi, non aspri e non mocciosi.

Essere d'accordo! Simbilact e Yogurt sono i miei antipasti preferiti! non acido, denso, fermentato perfettamente) mmmm! solo Lara ha chiesto qual è la differenza tra Vitalakt e kefir)

Ragazze, dimmi! È vero, non l'ho fatto in una yogurtiera, ma non è questo il punto. Ho provato a fermentare lo yogurt canadese con le capsule, ho preso, quindi di sicuro, due pezzi per 0,5 litri di latte caldo, ho messo il barattolo in una pentola a cottura lenta, ho acceso il riscaldamento. Di tanto in tanto guardavo dentro e accendevo il riscaldamento per 20 minuti per mantenere la temperatura. L'ho messo ieri alle 2 del pomeriggio. La sera rimaneva latte. Poi l'ho riscaldato prima di andare a letto, l'ho spento e sono andato a letto. E la mattina di questa mattina ho ottenuto lo yogurt denso - denso, devi mangiare con un cucchiaio, ma ha un sapore molto acido, come lo yogurt acido. È solo perossido per quasi un giorno al caldo? O che tipo di prodotto ho ricevuto alla fine? E ora cosa farne?

utilizzare come antipasto di fermentazione. Da due a tre cucchiai per litro di latte. I batteri recuperati dal letargo secco dovrebbero dare risultati molto più velocemente.

utilizzare come antipasto di fermentazione. Da due a tre cucchiai per litro di latte. I batteri recuperati dal letargo secco dovrebbero dare risultati molto più velocemente.

Grazie! Il latte scremato fa bene allo yogurt? Ho latte fatto in casa, separatore, come l'acqua, niente grasso. Prendi lo yogurt da questo + questo lievito naturale?
Inoltre, per quanto tempo questo antipasto uterino può stare al freddo?

Le colture starter uterine da secco domestico secondo le istruzioni vengono conservate per circa una settimana. Sono stato vivo ed efficiente per due settimane (la temperatura nel frigorifero è impostata su +2). E sul latte scremato: devi provare. Vengono prodotti kefir e yogurt a basso contenuto di grassi ...

Ragazze, ho bisogno di bere yogurt in modo che il bambino possa bere tranquillamente dalla bottiglia. Fermento principalmente in capsule, la consistenza non è bevibile, ma viscosa.
Quindi non divento moccioso e non molto, cosa è meglio comprare?

Ieri ho fatto lo yogurt per la prima volta sull'attivismo. Preparazione per 5,5 ore. Si è rivelato super. Non si scuote dal barattolo, il gusto è cremoso. Ma da quali organismi ha fermentato, non lo so. Ho letto che i bifidobatteri sono anaerobi e NON SI ALLEVANO nel latte. Da qui la domanda.Cosa cresce nello yogurt.

Ho comprato il lievito madre Evitalia in farmacia. Una bottiglia va per 2 litri di latte.
Ho usato 0,5 bottiglie (divise per occhio) per 1 litro di latte. L'ho versato in barattoli, ho una yogurtiera Moulinex, l'ho lasciato per 12 ore. Il risultato è uno yogurt denso, molto gustoso, non moccioso, non persistente. Già perekashivat diverse volte, va tutto bene. Aggiungo 1 ora a un bicchiere di latte. l di yogurt precedentemente preparato. Per diventare non acida bisogna seguirla, appena si afferra (circa 6 ore dopo), spengo la yogurtiera e la lascio per un altro paio d'ore a riposo, poi in frigorifero.
Prima di allora ho provato sia le attivazioni che actimel e narine. Ma ultimamente è andata male sugli yogurt già pronti. Narine è più aspro, quindi per ora ho optato per Evitalia.

Deluso dal lievito. Ho comprato quelli italiani. Lo faccio secondo tutte le regole, con molta attenzione. Si scopre una massa arrogante .. Beh, è ​​impossibile usarla ..
Ho fatto una conclusione: il migliore è "Yogulakt". Questo è vero yogurt!

E mettimi nello Yogulact ... L'ho comprato in capsule. Qual è il prossimo?

E mettimi nello Yogulact ... L'ho comprato in capsule. Qual è il prossimo?

E poi, se secondo tutte le regole, il contenuto della capsula deve essere mescolato in 0,25 litri di latte caldo e fermentato per 8-10 ore. Si scopre la cultura iniziale dell'utero. Quindi mescoliamo 3-4 cucchiai di questo antipasto in 1 litro di latte caldo e dopo 10-12 ore otteniamo un utile prodotto a base di acido lattico. E la coltura iniziale può essere conservata in frigorifero per 5-6 giorni.
Se non secondo tutte le regole, allora 1 capsula per 1 litro di latte e sarai felice.

E chi ha usato i fermenti italiani? La sensazione di essere stato ingannato con loro non mi lascia ..
Ho comprato diversi tipi, come, e i batteri in essi sono diversi .. ma una cosa si scopre - una massa arrogante e disgustosa .. Mescolando la situazione non migliora .. Non lo so, ho letto così tanto bene su di loro sui forum .. e qui ... su di te .. Faccio tutto esattamente, nel rispetto della sterilità e delle altre regole .. e risulta così disgustoso ..
Chi ha affrontato, condividi la tua esperienza, per favore .. E poi ogni sorta di brutti pensieri non mi danno riposo ..

Se sono molto arroganti, allora ci sono molti batteri acetofili. Come e dove conservi le tue colture iniziali? A che temperatura prendi il latte?

So cosa succede all'acidophilus .. E ai Bifidokompleks? non ci sono batteri acidofili, solo bifido ..
Lo conservo in frigorifero. Prendo latte controllato, ultra pastorizzato. Temperatura 37-40 gradi. Lo capisco. Sterilizzo tutto completamente. Non sovraespongo, fermenta perfettamente in 5 ore, seguo il surriscaldamento della yogurtiera, ho un termostato
E tuttavia ... tutto moccioso .. E ho provato a rifermentare., E diluito con altro latte, cosa che proprio non ha funzionato. In generale, sembra che non siano affatto diversi, ma confezionati dalla stessa botte ..
È un peccato, ho speso tanti soldi, ma è impossibile mangiare ..

E chi ha usato lieviti naturali italiani? La sensazione di essere stato ingannato con loro non mi lascia ..

L'abbiamo comprato, questo problema è già stato discusso qui prima, non mi è piaciuto nessuno di loro e non ricordo alcun feedback positivo su di loro.
Nello specifico, ho preso biokefir - full fuuu

Grazie per il tuo feedback. Ho già deciso di essere troppo esigente ..

[Kitten_s]

Kitten_s Che tipo di colture starter liquide? Chi è il produttore?

Evitalia non mi piaceva. Gusto del bifikythir ordinario. E voglio che sia il sapore dello yogurt. Che tipo di antipasto prendere (solo naturale, non attivo).

Ho letto qui tante, tante pagine e anche stanco. Non mi preoccupo dei lieviti, sono molto capricciosi. La mia ricetta è questa:
latte 1 litro (riscaldato a 37-40 gradi)
yogurt 200 grammi (il più comune, senza additivi, naturale)
bifidumbacterin 1 bottiglia (MICROGEN)
lactobacterin 1 bottiglia (MICROGEN)
Mescolo tutti gli ingredienti, li verso nei pirottini e li metto per 8 ore, poi in frigorifero per 6 ore.
Alla mia famiglia piace molto. E c'è, a volontà, chi aggiunge marmellata o zucchero.

[Vilara]

Vilara Il lievito naturale di Yagotin funzionerà?)

Quindi hai yogurt e fermenti. Perché altrimenti?
Non è affatto un dato di fatto che il bifidobatterino prende vita lì ..

[Kitten_s]

Kitten_s Non mi andava molto bene. Il prodotto è uscito così così Ma, secondo me, il lievito naturale Yagotynsky non è esattamente il lievito naturale. Questo è un comune prodotto a base di latte fermentato. Non hai una scatola a portata di mano? A mio parere, non indica nemmeno quali batteri e quanti di loro
Pensavo stessi chiedendo dei veri lieviti bulgari (ci sono anche italiani).

[Kitten_s]

Kitten_s Hai guardato questo argomento? Forse troverai qualcosa lì

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60319.0

E non prendono vita lì. Ma entrano nell'intestino e c'è la speranza che si sveglino dove hanno bisogno (nell'intestino crasso). La cosa principale è che c'è meno flora putrefattiva e più fibra. Quindi prendono vita e iniziano a riprodursi attivamente.

infatti, nessuno dei batteri introdotti dall'esterno nel nostro tratto digerente attecchirà .. la gente del posto non glielo permetterà. E semplicemente non avranno tempo. Quindi non fatevi ingannare su questo ..
L'unico motivo per utilizzare i probiotici è che creano un ambiente favorevole alla riproduzione della propria flora, per così dire, come supporto.
Semplicemente, ero personalmente convinto di quanti di noi siano allevati per tutti questi probiotici, dichiarandoli quasi una panacea per tutte le malattie .. e facendo soldi .. Si ha già speso così tanto .. fino a quando non ho smaltito la sbornia .. Medici indipendenti sono stati ne parliamo a lungo ..

LARA, è tutto corretto. La disbatteriosi non può essere curata con lo yogurt. Questo è l'unico modo per prevenire gli amanti del latte acido. I bifidobatteri sono anaerobi e NON SI moltiplicheranno quando l'ossigeno è disponibile (cioè quando si prepara lo yogurt). Quanto aggiungi, così tanto rimarrà (se una bottiglia di bifidumbacterin per litro di latte, questa bottiglia è stata divisa in 7 bicchieri). E ora la dose non è difficile da calcolare. Solo i batteri dell'acido lattico si moltiplicano.

[microrganismi viventi]

Bene, sul fatto che la flora del latte acido non attecchisca affatto, non sarei così categorico. E tutti questi lieviti non dovrebbero nemmeno essere considerati una panacea. Come sempre, la verità è molto probabilmente una via di mezzo. Se partiamo dal fatto che quando si mangiano yogurt con microflora viva, nulla attecchisce nell'intestino, ma serve solo il giusto substrato, allora perché illudersi preparando yogurt freschi con vivo microflora? Puoi anche usare "yogurt" sterili con molti mesi di conservazione come "substrato" ... e hilak forte ...

riguardo la flora patologica ... scusate, se ce n'è molta, che nutrono o non nutrono (solo il substrato) la vostra normoflora nativa, la patoflora fiorirà in doppio colore. Nutri non solo la tua amata flora normale (non puoi spargerla sugli scheletri "Ho dato questo, ma questo non l'ho dato"). Quindi dobbiamo fornire all'organismo infelice assistenza internazionale sotto forma di un importo notevolmente aumentato microrganismi viventi (e / o la loro disputa), simile alla nostra amata flora normale infelice.

scusatemi, scommetto che questo è un argomento dolente per me
Ho bevuto tutti i tipi di probiotici diversi .. sia in capsule, sia liquidi super costosi, di cui hanno promesso, dicono, l'ultimo sviluppo domestico, non ci sono analoghi .. mettono radici definitivamente .. In breve, ho speso tempo e un sacco di soldi per questo ... hanno preso la strada per la Spagna .. tutto il senso era più .. La mia opinione - tutto inganno ..
È più facile bere latte acido, meglio fatto in casa. Ma basta capire che lo yogurt è solo un prodotto sano, lo stesso di frutta e verdura. E ancora gustoso
Parlo, perché è un peccato guardare come si fanno soldi nel nostro tempo sulle malattie umane ... E noi, i malati, dopotutto, i disperati siamo pronti a credere in tutto .. ogni volta ..
Mi dispiace se ho detto qualcosa di sbagliato ..

Perdonami se non nell'argomento, ma forse sarà interessante leggere un altro parere sull'argomento
Dysbacteriosis - il mito della medicina russa - 🔗
Flora intestinale e con cosa si mangia - 🔗
Autore - Alexey Petrovich Yakovlev - Dottore, capo del servizio medico presso Schlumberger nella Federazione Russa.Dal 2006 - Presidente della Società Nazionale di Medicina Industriale.

Lara, scusami, ma cosa hai provato a trattare con i probiotici? E il trattamento consisteva solo di loro?

Circa l'articolo. Il dottor Yakovlev lo è medico scienze mediche o medico Yakovlev? (in Russia, sin dai tempi pre-rivoluzionari, i pazienti, ingraziandosi il favore dei medici, li chiamavano dottori, sebbene un dottore sia una laurea, lo stesso di un candidato in scienze).
Questo materiale è già stato discusso, anche dai medici, sulle pagine del nostro forum.
A proposito, Schlumberger non ha nulla a che fare con la medicina: tecnologie per la produzione di petrolio, gestione dei progetti e soluzioni informative per l'industria petrolifera e del gas.

E qui ci sono informazioni più specializzate su probiotici e prebiotici - World Gastroenterological Organization, raccomandazioni pratiche
🔗

Fammi mettere i miei 5 copechi. Come erborista pratico da oltre 10 anni. E ho notato che se la terapia probiotica viene prescritta in parallelo con la fitoterapia, allora il trattamento è più efficace, il miglioramento avviene in un tempo più breve. Il forum ha il mio articolo sulla disbiosi. Questa è sia una recensione letteraria che le mie osservazioni personali. Con mio grande dispiacere, la disbiosi e la disbiosi non sono un mito. Anche se da questo sono stati guadagnati molti soldi

Circa l'articolo. Il dottor Yakovlev lo è medico scienze mediche o medico Yakovlev? (in Russia, sin dai tempi pre-rivoluzionari, i pazienti, ingraziandosi il favore dei medici, li chiamavano dottori, sebbene un dottore sia una laurea, lo stesso di un candidato in scienze).

Rivolgersi "Dottore" a un medico che non ha una laurea scientifica "fa male" alle mie orecchie. Per quanto riguarda Yakovlev: ha tre specialità: psichiatria, medicina generale (medicina di famiglia) e gestione sanitaria. Laureato presso l'Università medica statale dell'Estremo Oriente, poi specializzato presso l'Università medica statale di Mosca. I.M.Sechenov e alla RUDN. Presidente della Società Nazionale di Medicina Industriale. E se finora è un dottore in scienze o solo un dottore, non lo so. Penso che prenderà il Dottore
Grazie per il collegamento!

Fammi mettere i miei 5 copechi. Come erborista pratico da oltre 10 anni. E ho notato che se la terapia probiotica viene prescritta in parallelo con la fitoterapia, allora il trattamento è più efficace, il miglioramento avviene in un tempo più breve. Il forum contiene il mio articolo sulla disbiosi. Questa è sia una recensione letteraria che le mie osservazioni personali. Con mio grande dispiacere, la disbiosi e la disbiosi non sono un mito. Anche se da questo sono stati guadagnati molti soldi

Parole d'oro

Il forum ha il mio articolo sulla disbiosi. Questa è sia una recensione letteraria che le mie osservazioni personali.

Colpisci, per favore!

Con mio grande dispiacere, la disbiosi e la disbiosi non sono un mito.

Quindi non discuto! Solo un altro articolo per informazione. Mi spiace, non ho già visto di cosa abbiamo discusso.

Voglio dire che mi "piace" quando le persone per ignoranza comprano yogurt con bifidobatteri e lo fanno a base di yogurt a casa. E sperano di assumere una dose letale di questi organismi. Persone, i bifidobatteri non cresceranno nella tua macchina per lo yogurt.
Il motivo della modifica è indicato in un messaggio personale

Ebbene, il fitoterapista non sono io.

Sono solo un paziente con molti anni di esperienza. E in realtà non sono diventato disabile solo perché sono cresciuto in una famiglia di scettici ragionevoli e ho incontrato buoni medici nel mio percorso di "paziente" che non cercavano di curare il paziente a nessun costo e non guadagnavano soldi con il paziente.

Parto sempre dal fatto che:
1. Non esiste una medicina / integratore / dieta / cibo perfetti.
2. Qualunque sia il farmaco / integratore / dieta / prodotto interessante, ha effetti collaterali.
3. lo stesso medicinale / integratore / dieta / prodotto è adatto per dieci persone, ma uno potrebbe non essere adatto, ma è necessario almeno capire perché questo non andava bene.
4. il più efficace non è sempre il più costoso e inaccessibile.
5. non tutte le persone in camice bianco sono dottori.

Non è necessario correre da un estremo all'altro, elevando un determinato prodotto al livello di una panacea o dichiarando che un determinato prodotto non ha alcun effetto positivo.

P.S.A proposito, se scoprissi che qualcuno ha cercato di ripristinare la microflora per più di un mese, o anche un anno, chiederei perché i medici continuano a "sbattere la testa contro il muro" e non cercano ragioni per tale inefficacia di un metodo di trattamento abbastanza classico.

[Rina,]

Rina, Sono assolutamente d'accordo con te.

Rina, mi dispiace. Ti ho confuso con un residente estivo. Ma il mio pensiero non era su una panacea per il trattamento del bifido, ma sul fatto che i bifidobatteri non crescono in una yogurtiera. Non sperare che lo yogurt fatto in casa sia un medicinale per i bifidobatteri.