Yogurt con colture batteriche starter (narine, Vivo, ecc.)

Buonasera, hostess!
Potete per favore dirmi chi potrebbe sapere quali batteri producono lo yogurt più benefico, o è più corretto dire: lievito?
Lo faccio sempre su Narine, forse c'è una cosa più utile di Narine ...?

Oh, guai a me, ma ho pensato di portare il lievito naturale dall'Ucraina .... E a loro non piace il calore anche quando sono asciutti ... Forse una borsa frigo salverà? Il grasso sta arrivando ...

Arrivano a Peter in queste borse

La mia domanda è: la prontezza dello yogurt in 2-2,5 ore è normale, dato che è estate e fa caldo? Inoltre, pensavo fosse solo con Activia, ma no, sono arrivati ​​i miei lieviti madre di Kiev, ho fermentato lo yogurt, le istruzioni hanno scritto 5-9 ore. Lo starter della madre era pronto in 3 ore, il lotto successivo in 2,5 ore. Da qualche parte qui ho scoperto che questo non è normale e che i benefici di un simile yogurt sono dubbi. Ci piace il gusto e l'aspetto. Vorrei anche trarne vantaggio. O ho ancora bisogno di un termostato per mantenere una temperatura più bassa e in modo che il processo stesso richieda più tempo?

A proposito, i lieviti hanno viaggiato per 6 giorni (Nuova posta!), Non c'era molto calore, quindi sono arrivati ​​come se fossero vivi. Ho anche preso Simbilact e Bifivit per i test, spero che anche loro siano sopravvissuti.

può darsi che i microrganismi siano stati semplicemente tagliati, e ce n'erano così tanti nel fermento della madre che non avevano nemmeno bisogno di tempo per lavorare
il latte era già acido?

può darsi che i microrganismi siano stati semplicemente tagliati, e ce n'erano così tanti nel fermento della madre che non avevano nemmeno bisogno di tempo per lavorare
il latte era già acido?

No, non acido, e il latte era diverso, e solo pastorizzato bollito, e non bollito, e super pastorizzato e bollito fatto in casa e burro chiarificato: il tempo di fermentazione per me non cambia dal tipo di latte. È questa la densità o il gusto.

Nuuuuu, allora non lo so. Forse hai un "occhio aspro" lì?

Nuuuuu, allora non lo so. Forse hai un "occhio aspro" lì?

Dov'è? In una yogurtiera? E sho, nessun altro ha yogurt in estate per 2,5 ore? In caso contrario, è necessario fare qualcosa con urgenza. Per me.

Ma ora so esattamente di cosa si tratta: yogurt fatto in casa! E per i principianti, il consiglio può tornare utile: se hai fatto lo yogurt e ti sembra di essere yogurt, allora puoi starne certo: questo è yogurt! Lo yogurt dovrebbe avere l'aspetto e il sapore dello yogurt e nient'altro! Beh, io stesso ho sofferto, finché non ho capito cosa è cosa.

A proposito, c'è un bastoncino di acidophilus nello yogurt di Kiev, quindi è un po 'arrogante. Dovrò provare anche l'italiano, sembra che ci sia yogurt senza acidophilus.

Dovrò provare anche l'italiano, sembra che ci sia yogurt senza acidophilus.

Davvero non lo consiglio!
certo potrebbe e cambierà, l'ho ignorato per molto tempo ... ma quando l'ho preso prima si è rivelato essere una massa molto insapore. sempre versato.

anche se ora, come un male, è lui che viene venduto ovunque. anche nelle farmacie ordinarie iniziò a essere venduto qui.

Davvero non lo consiglio!
certo potrebbe cambiare e cambierà, l'ho ignorato per molto tempo ... ma quando l'ho preso prima si è rivelato essere una massa molto insapore. sempre versato.

anche se ora, come un male, è lui che viene venduto ovunque. anche nelle farmacie ordinarie iniziò a essere venduto qui.

Grazie, quindi non lo faremo. Ma non mi piace questo moccioso nello yogurt, anche se lo yogurt è molto denso, raggiunge comunque un cucchiaio. Va bene, proviamo Simbilact, tutti sembrano lodarlo.

[Lozja,]

Grazie, quindi non lo faremo.

certo che potrebbero migliorare ... non si sa mai ...
cioè, puoi provare, ma solo PROVA. cioè, non prendere un'intera scatola, ma solo una cosa.

E ad essere sincero, non mi piace molto il fatto che l'Italia sia ora attivamente promossa ovunque. Ho un negozio di lievito naturale sotto casa. quindi quelli che mi piacevano erano spariti, e l'Italia ... fiorisce e profuma.

Immagino che prenderò una possibilità e ne prenderò un'altra da loro. Ho smesso di fare yogurt già circa sei mesi fa (sono passato alla ricotta) proprio perché gli yogurt non erano più prodotti da fermenti lattici.

Lozja, Capisco che devi ordinare anche l'Italia per posta? è strano ovviamente che il 6 fosse per strada. Rispetto molto la nuova posta, non sono mai stata in viaggio per più di un giorno.
Mi interessava già - lo comprerò sicuramente oggi e lo verificherò.

oh, ancora una volta un dilemma ... cucinare alla vecchia maniera in una yogurtiera o confondersi e cucinare in un cartone animato ...

Grazie, quindi non lo faremo. Ma non mi piace questo moccioso nello yogurt, anche se lo yogurt è molto denso, raggiunge comunque un cucchiaio. Va bene, proviamo Simbilact, tutti sembrano lodarlo.

Simbilact ha anche il moccioso, anche se se lo ignori lo yogurt risulta essere molto gustoso e, si dice, sano

[Lozja,]

Lozja, ci sono informazioni sull'italia.
Sono appena andato. comprato biokefir e bifido complex. questi sono esattamente i lieviti che ho preso l'ultima volta.

Ho parlato con le ragazze-venditrici lì, mi hanno assicurato che ora dovrebbe andare tutto bene con l'Italia. ha detto che c'era un lotto in cui il produttore si spingeva troppo oltre con i batteri e questo potrebbe influenzare il gusto e la qualità dello yogurt. sembra che si siano corretti e non lo facciano più.
forse mi sono imbattuto in quella festa.

Comunque sia, oggi farò sicuramente lo yogurt. vediamo cosa succede.

Ragazze, non ho letto l'argomento, rispondi pzhl, probabilmente questa domanda è già stata discussa !! Chi fa lo yogurt su Evitalia ??? Colpisci, pzhl!

Il lievito naturale Evitalia è un additivo biologicamente attivo per la preparazione di un prodotto a base di latte fermentato medicinale mediante fermentazione di latte vaccino. Contribuisce alla normalizzazione e al mantenimento della normale microflora intestinale, attiva la propria microflora intestinale bifidobatterica e colibatterica. Viene utilizzato come alimento terapeutico e dietetico: per ripristinare la microflora intestinale in caso di disbiosi, in caso di disturbi funzionali del tratto gastrointestinale, in caso di stipsi cronica, malattie allergiche, infezioni intestinali acute nei bambini, ecc.

Comunque sia, oggi farò sicuramente lo yogurt. vediamo cosa succede.

Sto aspettando il risultato!

[Lozja,]

Sto aspettando il risultato!

Bene. Sono seduto lì a rompere la mia seconda tazza di yogurt a base di pasta madre italiana.
è buono. come ho fatto prima, come ho amato.
cioè è chiaro che ognuno ha i propri gusti, ma almeno non volevano buttarli nel water.

che altro posso dire, lo yogurt è un po 'arrogante. ma questo è quello che penso che tutti gli yogurt fatti con il lievito naturale saranno così. Bene, questa è la mia opinione, forse sbagliata. Volevo davvero che lo yogurt fosse molto denso, ma non ci sono mai riuscito. ovviamente può dipendere dal latte, ma il latte sembra essere buono.

qui il latte cotto fermentato risulta essere tale che è difficile girare il cucchiaio. ma c'è solo latte cotto e panna acida. e tutto ciò che è lievitato con moccioso leggero o forte. è sempre stato. evidentemente ovunque questo acidophilus è presente.

la mia conclusione: a quanto pare avevano un problema ed è stato risolto. Tornerò di nuovo a fare gli yogurt.

e ancora una sfumatura: ieri ho notato la scritta "per 1-3 litri" sulla confezione della pasta madre italiana. cioè, si scopre che fino a 3 litri di yogurt possono essere effettivamente preparati da un sacchetto. freddo! Ho cucinato 2 litri.

Lozja, se hai bisogno di aiuto per l'acquisto, contatta. e lievito e posta nuova sotto casa mia.

Chi fa lo yogurt su Evitalia ???

Persone .. nessuno lo fa ???

[Оmela]

Оmela
Ora sto facendo lo yogurt in Evitalia. Risulta molto bene, denso, moderatamente acido ... divido il contenuto della bottiglia per 1/2, aggiungo una piccola quantità di latte tiepido, aggiungo fino a 1 litro, lo verso nei barattoli e lo metto in uno yogurt Maker per 6 ore, spegnerlo, tenere un altro 1 ora, poi in frigorifero .. In futuro, prendo il lievito da quello preparato, in un barattolo da 0,5 cucchiaini di yogurt pronto. Quando non mi piace più (diventa moccioso o molto acido), fermento la restante 1/2 bottiglia.

[Lozja,]

e ancora una sfumatura: ieri ho notato la scritta "per 1-3 litri" sulla confezione della pasta madre italiana. cioè, si scopre che fino a 3 litri di yogurt possono essere effettivamente preparati da un sacchetto. freddo! Ho cucinato 2 litri.

Lozja, se hai bisogno di aiuto per l'acquisto, contatta. e lievito e posta nuova sotto casa mia.

E sho, non puoi fermentare troppo l'italiano? Perché da una bottiglia di Kiev puoi fare un dofig e un trosh, beh, se ti limiti a un litro di latte al giorno, risultano 6 litri (puoi rifermentare una volta, la prima uscita è valida per 5 giorni) . Bifivit, tuttavia, legge che non fermenta eccessivamente, quindi non è molto redditizio. E l'italiano per una volta e troncato?

Grazie per l'offerta di aiuto! Mi piacciono le persone qui, sono sempre pronte ad aiutare!

La scrittura bifivit non fermenta eccessivamente, ma fermento 2-3 volte. Risulta fantastico

La scrittura bifivit non fermenta eccessivamente, ma fermento 2-3 volte. Risulta fantastico

No, che funzionerà, non ho dubbi, ma il vantaggio ...? Ho appena letto nel loro libretto con le istruzioni che il bifivit e qualcos'altro che non ho comprato, è buono solo dal primo lievito.

Una volta iperfermentato, la consistenza, il gusto sono normali, i benefici non sono diminuiti, credetemi, molte persone lo fanno. Nessuno ha analizzato il bifivit iperfermentato, ci sono molte controversie su questo argomento ... come ancora oggi sui benefici o sui danni del lievito sul nostro forum ... Qui tutti decidono di salvare o meno

Una volta iperfermentato, la consistenza, il gusto sono normali, i benefici non sono diminuiti, credetemi, molte persone lo fanno. Nessuno ha analizzato il bifivit iperfermentato, ci sono molte polemiche su questo argomento ... come ancora oggi sui benefici del lievito sul nostro forum ... Qui ognuno decide se risparmiare o meno

Chiaro. Lo fermenterò e, se mi piace, lo faremo rifermentare.

E sho, non puoi fermentare l'italiano?

per quanto ne so, puoi.
Ho decisamente over-fermentato quelli bulgari, l'ho fatto davvero in modo molto economico. Sono possibili anche quelli italiani.
qui sta scritto che puoi - 🔗

Quando si prepara la porzione successiva di yogurt vivo, bifidocomplex, immunalis, biokefir, biorezhenka, latte simbiotico o acidofilo, è necessario lasciare 100-150 g del prodotto finito da utilizzare al posto della coltura starter. Per la ricottura, aggiungere 2-3 cucchiai del prodotto finito al latte super pastorizzato o bollito, mescolare e lasciare in una yogurtiera per 8-12 ore. Si consiglia di reimpiantare il prodotto finito, come coltura iniziale, non più di 2 volte.

Kiev bifivit, di certo non mi riferirei. Sì, non mi piacciono molto questi lieviti. ma li ho chiamati - hanno detto che non ne vale la pena.

la prossima volta chiederò sicuramente alle ragazze che vendono italiano. è importante anche per me.

riguardo alla cilindrata, ho detto per chi vuole avere tanto yogurt in una volta. beh, è ​​gentile da parte mia. per me cucinare 1-1,5 litri è una presa in giro. e quindi, se riesci a ricavare immediatamente 3 litri dalla confezione, metti da parte 0,5 litri e mescola 250 ml in nuovi lotti di yogurt - questo è MEGA conveniente (generalmente tengo il silenzio sul risparmio).

Grazie per l'offerta di aiuto! Mi piacciono le persone qui, sono sempre pronte ad aiutare!

[barbariscka]

Ora sto facendo lo yogurt in Evitalia.

barbariscka , Grazie! Ho copiato le parole!

e io, a quanto pare, ho sovraesposto symbilact ... o faceva solo caldo per tali prodotti ... Manderò il prodotto fallito per la cottura ...

[Omela]

Omela
Alla vostra salute !!

[Lozja,]

Lozja, per favore dimmi, dove prendi le colture iniziali bulgara e Kiev? Ho trovato Simbiter solo a Lviv. Grazie!

[Lozja,]

Lozja, per favore dimmi, dove prendi le colture iniziali bulgara e Kiev? Ho trovato Simbiter solo a Lviv. Grazie!

Finora ho preso solo Kiev per un campione, l'ho ordinato via Internet, non lo vendiamo affatto, solo Narine può essere trovato nelle farmacie. Ordina sul sito ufficiale o cerca ragazze impegnate nella consegna di colture di avviamento, qui - 🔗

[Gael]

Gael
A SILPO dovrebbero esserci i lieviti di Kiev.

[Lozja, Fresia,]

Lozja, Fresia, Grazie mille!

Ragazze, ciao! Perdonami se sono andato nel posto sbagliato ... vedo che si tratta di yogurt - qualcuno ha provato a cucinarlo in una pentola a cottura lenta? Non esiste una yogurtiera, ma voglio davvero yogurt naturale fatto in casa! Forse questo argomento è già stato discusso sul sito, ma io sono un principiante ... se c'è un posto da leggere sullo yogurt in un cartone animato, ficcati il ​​naso, pliz!

Allara, cercando, trova l'argomento "Cucinare lo yogurt in modo non tradizionale (thermos, forno, slow cooker)

Grazie!

Ho provato il Simbilact, sì, è delizioso, ma non è molto diverso dallo yogurt. E lo stesso un po 'moccioso, devi in ​​qualche modo venire a patti con questo yogurt moccioso. Simbilact, tuttavia, ha fermentato un po 'più a lungo - circa 4 ore. Il resto è pronto in 2-2,5 ore. Probabilmente ordinerò una confezione di yogurt per un ulteriore utilizzo, beh, prenderò anche l'italiano per un campione.
Mi è stato prescritto Bifidumbacterin da bere, quindi l'ho mescolato con Simbilact, 1 flacone. Vediamo cosa succede.

Ho trovato un negozio di cultura iniziale VIVO a San Pietroburgo. Ho ordinato "Yogurt" e "Yogurt con lattulosio". Il corriere effettuerà la consegna nel fine settimana. Dimmi a cosa devi prestare attenzione quando prepari lo yogurt? Ho una macchina per yogurt Tefal.

[marusya]

marusya , Ho anche tefalk, ho dovuto comprare un termostato, era molto surriscaldato. Ho anche trovato un punto per la vendita di queste colture starter ucraine, l'uomo ha detto che hanno diversi posti a San Pietroburgo e ora stanno aprendo nella regione. L'opuscolo per loro e sul sito stesso contiene istruzioni dettagliate su come preparare questi yogurt a Tefalk (ce ne sono anche altri). Con un termostato, puoi impostare qualsiasi temperatura (tutte le colture starter vengono fermentate in condizioni diverse).
Puoi provare secondo le loro istruzioni, se vuoi posso portare un termostato dall'Ucraina (non lo vendiamo), costa circa 150 rubli. Sarà alla fine di luglio.

[Angelinka]

Angelinka, Grazie per le informazioni dettagliate. : girl_love: Solo sul sito non ho trovato una ricetta per fare lo yogurt in tefalk. Forse non stai guardando lì? Sulla questione dell'acquisizione di un termostato, ho risposto in modo personale.

Ciao a tutti. Faccio anche yogurt con lievito madre di Kiev. Diluisco 1 bottiglia con 0,5 litri di latte: questo è un lievito e poi 2 cucchiai. cucchiai per 1 litro di latte. Risulta delizioso yogurt, ma spiccano il moccioso e il siero di latte, ma il sapore non è aspro. Dimmi, tutti riescono a fare il moccioso o ho fatto degli errori. E a scapito del siero, magari sovraespongo al caldo, lo tengo per circa 3 ore.

E oggi ho fatto il bifivit per 1,5 litri di latte da una bottiglia. In italiano scrivono 1-3 litri, credo, fammi provare con VIVO. È andato tutto bene. Nessuno ha sperimentato?

Snotty: dipende dal tipo di lievito e dal tipo di latte.

Il siero di latte è separato: la massa è rimasta in piedi, osserva la prontezza e le condizioni di cottura, la temperatura

E oggi ho fatto il bifivit per 1,5 litri di latte da una bottiglia. In italiano scrivono 1-3 litri, credo, fammi provare con VIVO. È andato tutto bene. Nessuno ha sperimentato?

Ieri ne ho fermentato uno italiano per tre litri di latte. fermentato perfettamente. Rimandato un po 'le primarie, ora fermenterò di nuovo per tre litri. Non sono del tutto sicuro di quanto mettere nella primaria per tre litri ...

Non mi occupo di vivo da molto tempo - non mi piace il gusto.

E ne ho presi alcuni bulgari per i test. Appena arrivato ieri, proverò, dicono, il più delizioso. Vedremo.

E ne ho presi alcuni bulgari per i test. Appena arrivato ieri, proverò, dicono, il più delizioso. Vedremo.

cosa hai preso?
So che ce ne sono di nuovi ... Ho anche intenzione di provarli. Questi - 🔗
Ne prendevo altri, ma c'è qualcosa che non va nelle condizioni di conservazione, quindi non li prendo più.

cosa hai preso?
So che ce ne sono di nuovi ... ho anche intenzione di provarli. Questi - 🔗
Ne prendevo altri, ma c'è qualcosa che non va nelle condizioni di conservazione, quindi non li prendo più.

Ho preso questi - 🔗 yogurt, bioyogurt e bifidobatteri.
E le condizioni? È in sacchetti

La durata di conservazione delle colture starter secche è di 1 (un) anno da
il momento della produzione a una temperatura di 0 +6 С
Il prodotto può essere conservato a una temperatura di +6 +28 С per non più di 72 ore

Questa volta, Novaya Poshta l'ha finito in 72 ore, spero che siano sopravvissuti, l'ha messo in frigorifero.

Ho preso questi - 🔗 yogurt, bioyogurt e bifidobatteri.

di! Non li ho nemmeno ancora visti ... dovrò provare ...
firmare come hanno un sapore!

Ancora interessante, puoi anche provare a fermentarli per tre litri di latte, o no?

E le condizioni? È in sacchetti

Ho parlato di altri. hanno tutti una durata di conservazione di un anno.
Ho già scritto da qualche parte ... c'erano altre culture di avviamento bulgare, mi piacevano molto, ma poi era vietato importarle in Ucraina a causa dell'accumulo di condensa sotto il coperchio. il tipo di imballaggio non è progettato per il nostro clima. erano in bottigliette, come vivo.

Sono stato a lungo confuso su cosa cambiare, e dalla seconda volta sono passato in Italia. ma proverò sicuramente anche questi, soprattutto perché vendono non lontano da me.

di! Non li ho nemmeno ancora visti ... dovrò provare ...
firmare come hanno un sapore!

Ancora interessante, puoi anche provare a fermentarli per tre litri di latte, o no?

Annulla l'iscrizione! Avrei voluto fermentare oggi, ma le mie mani non hanno raggiunto (vendevano ciliegie dall'auto al mercato e mia madre ha buttato giù gli ultimi due secchi, quindi la giornata era finita). Domani fermento, tanto più la sera mi getteranno addosso latte fatto in casa.
Faccio al massimo un litro e mezzo di lievito, non entra più nei barattoli alla volta. Non so come sarà per tre, ma puoi anche rifermentarli una volta.
Perché hai bisogno di tre litri di yogurt contemporaneamente? È un prodotto naturale, in teoria, buono per un paio di giorni in totale, dopo forse solo per cucinare da qualche parte. O mangi tre litri in due giorni?

Faccio al massimo un litro e mezzo di lievito, non entra più nei barattoli alla volta. Per tre non so come sarà, ma puoi anche rifermentarli una volta.

vuoi provarlo in cartone animato?
Prima facevo anche fermentare uno e mezzo in una yogurtiera, ma non abbastanza per me. oggi ho comprato un altro fornello lento appositamente per poter cucinare molto yogurt. Guarda Qui.

Perché hai bisogno di tre litri di yogurt contemporaneamente? È un prodotto naturale, in teoria va bene per un paio di giorni in totale, dopo forse solo per cucinare da qualche parte. O mangi tre litri in due giorni?

quindi abbiamo tempo per mangiarlo solo in un paio di giorni. L'ultima volta che ho preparato 2,5 litri, mio ​​marito ha preso solo una tazza.
Ho tre figli e tutti i mangiatori wow ... e sono ancora un animale gravido - mangio come se non per me stesso.
quindi contare: 3 litri: 5 persone = 600 ml.
600 ml per 2 giorni - non mi sembra molto. e se consideri che io da solo posso mangiare 1 litro durante il giorno ...

Per qualche motivo il mio stomaco fa male a causa del kefir (dal negozio nel senso). Pensavo che fosse perché bevo molto in una volta. ma poi ho notato che avevo anche una tazza ed era tutto quello che stavo morendo.
e lo yogurt va bene in qualsiasi quantità, quindi mi appoggio.

ora sull'argomento.

Ieri ne ho fermentato uno italiano per tre litri di latte. fermentato perfettamente. Rimandato un po 'le primarie, ora fermenterò di nuovo per tre litri. Non sono del tutto sicuro di quanto mettere nella primaria per tre litri ...

Sono confuso ... metti lo yogurt in una nuova vignetta sullo yogurt primario. tre litri sono stati preparati in DUE ore.non va bene ???

Capisco che se il cartone fosse molto caldo, avrei un sacco di siero, ma è tutto bello, ma veloce.

posso aggiungere molto yogurt primario? per 3 litri di latte ho preso poco meno di 0,5 litri di yogurt primario.

Ovviamente molto. Di solito prendo 2 cucchiai di antipasto per litro.

vuoi provare nel cartone animato?

No, non sono ancora maturo. E il fumetto è per lo più occupato.

E tu sei praticamente un'eroina madre! Ben fatto! Certo, di cosa hai bisogno questi 3 litri per un paio di giorni!

Ovviamente molto. Di solito prendo 2 cucchiai di antipasto per litro.

Grazie. Sicuramente dubitavo, ma pensavo che più è meglio di meno. è tutto in una volta battuto.
già provato il nuovo yogurt - delizioso. spento appena in tempo - c'è un po 'di siero.
così ho preso un vero SECCHIO di yogurt. ora spero che basti per tutti.

p.s. "antipasto" - una bella parola applicata allo yogurt.