Caffè. Additivi (tipi, varietà, produttori)

Sto aspettando con il resto delle ragazze per prendere un campione e le vostre impressioni !!!

Ragazze, ho provato il caffè. Cosa posso dire. Primo, non sono un grande intenditore di caffè. In secondo luogo, l'ho cotto troppo dopo tutto. In terzo luogo, non ho sentito alcun gusto e aroma insoliti. Sapore normale, leggermente amaro. anche se dipende ancora dal tipo di caffè stesso.

Oksanochka, è troppo presto perché il gusto del caffè si manifesti pienamente. Dopo 3 giorni di prova, il gusto sarà completamente diverso, ma per ora sì, solo amarezza, quasi nessun retrogusto. Facciamo così: prendi un chicco e prova a tagliarlo con un coltello affilato. Guarda il marrone medio o il nero. Se hai cotto troppo, non puoi tagliarlo affatto, il grano si sbriciolerà in cenere. Se risulta essere tagliato o il grano si divide in due o tre parti, allora va tutto bene. Non preoccuparti prima del tempo. Stiamo aspettando altri 3 giorni!

Hrithik, non sono arrabbiato. NAV stava per friggere il secondo lotto. Ho provato a tagliare il grano - non sbriciolato, ma diviso in più parti.

Oggi ho fritto in una padella di ghisa. Sulla padella IKEEvskaya, non mi piace. Il fondo della padella ha le stesse dimensioni della piastra! Non ho interferito costantemente, ma lo livellerò: aspetterò e mescolerò per 1 minuto. Sempre alla stessa temperatura, non ho cronometrato il tempo. Dopo la tostatura, versare in una ciotola fredda, poi in una seconda, poi in una terza, poi in un colino. Per confronto, la seconda foto è il primo arrosto.

Ragazze, e chi ha provato il caffè Darboven? I vicini hanno donato (confezione espresso nero) .... non ci sono segni di identificazione nel luogo di coltivazione, c'è una menzione del tipo di miscele ... ma non c'è correlazione. In linea di principio, gustoso, ma amaro per me .. Non ci sono abbastanza informazioni in Internet.

Ragazze che hanno provato questo caffè Roberto TOTTI Ristretto


Descrizione

Quando sei a Milano per le sfilate, assicurati di chiedere: "Chi è Roberto Totti?" E ti verrà risposto: "Totti è una leggenda". Una volta una collezione di Roberto TOTTI ha fatto colpo in una delle mostre private. Il mondo della moda è stato a lungo perso in congetture: chi si nasconde dietro questo nome: un famoso couturier ... o un talentuoso e audace nuovo arrivato ... o forse entrambi? ..

Qualche anno dopo viene lanciata una miscela di caffè con il nome Roberto TOTTI. Alcuni esperti dicono che solo un Maestro è in grado di creare un tale caffè e ci sono 10-12 di queste persone nel mondo. Altri costruiscono audaci parallelismi tra il nome Roberto Totti e il mondo della moda ... Ma queste sono solo supposizioni ...

La verità immutabile è che Roberto Totti è fantastico. Chiunque fosse, è riuscito a creare una miscela geniale. Una tazzina di caffè di Roberto TOTTI si rivela come un vino squisito, come un ottimo sigaro, tormentando i tuoi recettori con l'amarezza dell'espresso, note viscose di forza, un ricco bouquet di fagioli, che nessuno è ancora riuscito a svelare. Un magnifico bouquet della migliore arabica di alta montagna si rivela in ogni tazza con note fibrose di forza e un retrogusto di cioccolato.
Grazie alla speciale miscela di caffè in grani Roberto TOTTI Ristretto, è adatto sia per la preparazione tradizionale che per la preparazione in macchine espresso.

Ho questo, mi piace
Condimento per caffè e dolci

È una composizione aromatica di cannella, chiodi di garofano, vaniglia, cardamomo e un pizzico di zucchero candito. Il condimento rende eccezionali tutti i tipi di dessert, gelati, torte, mousse di cioccolato e altri dolci, conferendo loro un gusto squisito e renderà unico l'aroma del caffè.La particolarità di questa eccezionale miscela risiede sia nella selezione degli ingredienti che nella loro forma: grossi pezzi fragili di condimento sono posti in una confezione simile a un mulino, che garantisce sempre freschezza e intensità di aroma, oltre che facilita l'applicazione. Altra sfumatura importante: i condimenti ben macinati subito prima dell'uso hanno l'aroma più intenso e il gusto profondo. Il fatto è che al momento della macinazione vengono rilasciati oli essenziali, che contribuiscono al fatto che l'odore dei condimenti diventa così fresco, come se fossero stati raccolti solo un minuto fa.

Peso netto: 48 g.

Sono d'accordo con l'oratore precedente!)))
Camis è una cosa!
Ma solo per il caffè nero, se il tipo di Americano con latte, non vale la pena tradurre il prodotto.
Tutto il sapore è perso.
Ed è anche molto buono in pasticceria come il pan di zenzero Tula - una miscela molto armoniosa di spezie.

Adoro anche queste spezie! Anche perché sono molto simili a quelli che ho comprato a Gerusalemme, nella Città Vecchia, al mercato. Lì, secondo me, le spezie del caffè sono le migliori. I Kamisovsky sono molto vicini.

se bere caffè con peperoncino porta a perversioni così terribili, allora non sono più ...
Ma ho bevuto per tanti anni e non avevo paura di niente. Quello era gustoso.

e con il condimento Kamisovskaya i panini sono molto gustosi! Raccomando come dice un mio amico

orrore!
ha cambiato idea sull'acquisto di una macchina da caffè. Vado ad aprire il salvadanaio e salterò i semplici risparmi

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perchè hai cambiato idea? KM è super

Ragazze ragazzi

Oggi, un collega mi ha portato dal Vietnam, su mia richiesta, una confezione di caffè macinato locale TRUNG NGUYEN e una pressa per caffè vietnamita.


Abbiamo provato di tutto e subito abbiamo iniziato a ordinare caffè vietnamita nel negozio online e queste fantastiche caffettiere con filtro a casa

Abbastanza inaspettatamente, il caffè vietnamita della loro speciale macinatura grossolana, preparato con questa caffettiera, che viene posta sulla tazza, si è rivelato di qualità e gusto molto decenti. Il gusto è una sorta di cioccolato, ma non ci sono additivi estranei

Eppure, esiste un analogo locale della varietà kopi-luvak, che viene mangiata dagli animali, e inoltre, c'è una varietà di cereali fermentati senza l'aiuto di animali ma simile nel gusto - "Leggendario", l'abbiamo anche ordinato , siamo in attesa

[Alexanderchka]

lo abbiamo ordinato anche noi, stiamo aspettando

Alexanderchka, e dove l'hai ordinato, se non un segreto? Ho già sentito parlare di questo caffè da qualche parte, ma dove?

[Bambino piccolo]

Bambino piccolo, fammelo prendere oggi, provalo - non è un falso (ne ho letto su internet), dato che c'è qualcosa con cui confrontarmi - e entro sera cancellerò l'iscrizione e darò un link al sito.

In realtà ho trovato diversi siti, ne abbiamo scelto uno in cui sconti primaverili sul caffè e dove la consegna gratuita da 3.000 rubli (5 persone ci hanno ordinato)

Ho questo, mi piace
Condimento per caffè e dolci

E non sapevo nemmeno che ce ne fossero, ecco la tundra ... Bisogna guardare i negozi. E beviamo anche caffè con pepe, ma non con peperoncino, ma con il normale nero - 2-3 piselli e un po 'di cannella vengono aggiunti al macinacaffè.

[Bambino piccolo]

Le ragazze sono ragazzi, e soprattutto Bambino piccolo,

Segnalo:
ordinato qui:

🔗

ma originariamente previsto qui (c'è più scelta, ci sono articoli introduttivi, ma la consegna a pagamento più costosa è anche più costosa. non c'è solo il Vietnam, e non solo il caffè

🔗

se hai intenzione di ordinare, inizia con il caffè macinato (lo scrivono tostare con il burro - puoi uccidere un costoso macinino da caffè o una macchina da caffè) e non dimenticare di comprare una teiera vietnamita. Macina troppo grossolanamente per altri scopi

Devi abituarti molto a questo infusore.

Dal Vietnam mi hanno portato un'opzione "per idioti", non è necessario regolare nulla con le mani, i due filtri sono saldati abbastanza saldamente l'uno all'altro con una torsione - in modo che i fori dei filtri non coincidano l'uno con l'altro altro. Questi vengono serviti in un ristorante in Vietnam agli stranieri in modo che non rovinino nulla, beh, un collega mi ha portato proprio questo apposta.
Si scottano la teiera e la tazza in modo che non si raffreddino rapidamente, si versa il caffè, si versa acqua quasi bollente e tutto gocciola lentamente a una velocità predeterminata. All'uscita un meraviglioso caffè dal profumo intenso e assolutamente non amaro con odore e sapore di cioccolato.

E qui abbiamo ordinato infusi dal negozio online per persone normali che amano partecipare in modo indipendente al processo.
Il colino esterno è completamente sfoderabile e bisogna versare il caffè sul colino interno, coprirlo con uno rimovibile e far scorrere leggermente e aggiungere, versare 20 ml di acqua bollente sul colino superiore in modo che il caffè sia saturo di umidità e formi un strato spesso attraverso il quale l'acqua non uscirà immediatamente. Quindi premere più forte il colino esterno e versare altri 45 g di acqua bollente (questo è per 3 cucchiaini di caffè), coprire e attendere che goccioli, controllando periodicamente e modificando la forza della "pressa" premendo o allentando.

Di conseguenza, ieri siamo rimasti delusi, utilizzando un birraio manuale e un caffè acquistato in un negozio online: ci è sembrato di aver acquistato caffè di scarsa qualità.

E oggi ho condotto un esperimento. Ho versato il caffè da un negozio online nella teiera automatica, che il giorno prima sembrava un mucchio amaro. Fatto a mano - caffè portato dal Vietnam da un collega, che ci è piaciuto così tanto. La stessa quantità di caffè, acqua bollente, prodotta in parallelo.

All'uscita: il "burda" di ieri in una macchina automatica di birra trasformato in un caffè aromatico morbido, meraviglioso cioccolato al gusto, e il nostro caffè preferito dal Vietnam in un produttore manuale trasformato in un burda amaro

Conclusione: è necessario padroneggiare l'arte della birra in un infusore manuale, poiché qui in nessun negozio si vendono quelli "automatici", in cui tutto era configurato correttamente da persone che hanno capito in anticipo.

E abbiamo comprato il vero caffè, così puoi comprare senza paura.

[Piccolo]

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Perché non ci provi 🔗 , purtroppo hanno la consegna solo in Russia, altrimenti lo userei sicuramente.

[sergN]

sergN , se mi contatti, risponderò:

Non uso questo sito perché NON c'è CAFFÈ VIETNAMX, e io e Krosh ne stiamo discutendo nel brano che hai citato

[sergN]

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Per te, per quanto ho informazioni, dovrebbero averle. Scrivi loro, ti risponderanno comunque.

[sergN]

sergN , Grazie

Quando appare - questo sito verrà mostrato nei risultati di ricerca "compra caffè vietnamita". Nel frattempo, ho usato quei siti che lo vendono oggi.

[sergN]

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Alexandra può accontentarti

🔗

[Alexandra]

Alexandraquanto hai scritto delizioso sul caffè vietnamita! Ma ho capito bene che è inutile acquistarlo senza uno speciale dispositivo di erogazione? Cioè, tutte le altre opzioni di erogazione non sono adatte? Ho queste opzioni, anche se non molte, geyser, turk e macchina per il caffè a goccia. Nessuno si adatterà?

[Ikra]

Ikra solo una stampa francese lo farà! Lo uso a casa.

Ragazze, per favore dimmi dove puoi comprare i chicchi di caffè crudi?
Mi piace molto friggere i cereali da solo. Il caffè ha un aroma straordinario.
Uso una padella in ghisa pulita con un coperchio in vetro per friggere. La maniglia del coperchio è svitata e abbiamo realizzato un miscelatore a lama da un elicottero lì. La padella si riscalda in modo uniforme, si gira la maniglia dal coperchio e così i chicchi vengono mescolati. E attraverso il bicchiere puoi controllare il grado di tostatura.
Ma non sono riuscito a trovare dove acquistare i cereali verdi. Quindi la mia padella è ancora inattiva.

ma potresti per favore mostrare il tuo know-how più da vicino.

Compro notglass nei negozi Coffee Cantata.

[notglass]

notglass,

Ho acquistato chicchi di caffè verde da un negozio online

🔗

La Coffee Cantata ha solo chicchi tostati e io voglio diventare verde. Prima compravo a Kiev, ma ora vivo in Russia da molti anni e non so dove comprare i verdi.

Questo non è il mio know-how. Non posso ancora scattare una mia foto. Fotik è andato in vacanza, ma il mio è quasi esattamente lo stesso:

Alexandra, grazie!

Sì, ho dimenticato di scrivere. Le pale dell'agitatore erano realizzate con un barattolo di latta convenzionale. Secondo me, dall'aringa. Un pezzo di bambù di una canna da pesca è stato posto tra il manico di plastica e il vetro, e sul retro è stato avvitato con una vite adatta per lunghezza e diametro.
Quindi l'aroma non lascia la padella durante la frittura e l'aria dal lato del grano non si ossida. Quindi è necessario raffreddare con il coperchio leggermente aperto in modo che non ci sia condensa. E macina immediatamente. Cucino in un tacchino con un fondo pesante e un collo molto stretto, e se ho bisogno del cappuccino, poi sbatto il latte in un cappuccinatore.

notglass, compro esattamente i fagiolini.

[Antonovka]

Erano con Antonovka alla mostra-fiera "Collezione orientale" su Tishinka. Sono tornato da lì con un dispositivo per la preparazione del caffè vietnamita e un pacchetto di caffè autentico. Adesso aspetto domani mattina per provare un nuovo modo di fare la birra e un nuovo gusto

[Ikra]

Ikra,

che tipo di caffè, marca?

Produco sulla stampa francese. Il gusto è esattamente lo stesso di quello prodotto in un filtro vietnamita. 6 cucchiaini su una piccola stampa francese (350 ml) e 6 cucchiai. l su grande.
La cosa principale è non preparare con acqua bollente ripida. un 94C

Ebbene, in vietnamita, è importante creare un "tappo" in modo che l'acqua non fuoriesca troppo velocemente. Il filtro dice come. Ma per me, tale forza è un piccolo extra

[Alexandra]

Alexandra , domani imparerò i segreti della produzione della birra in questa macchina vietnamita. Certo, devi scegliere la tua proporzione, il tuo caffè, ecc. Ma questa piccola cosa mi piaceva molto, non potevo rifiutarmi.
Soprattutto dopo quello che ho letto qui)))
Caffè macinato "Dat Saigon" 4, tostato scuro. Non l'ho scelto io stesso, ho comprato ciò che i venditori consigliavano. Penso che abbiano un'idea approssimativa di cosa potrebbe piacere ai neofiti.

Ikra, ti auguro una conoscenza di successo!

Le mie varietà preferite per oggi sono


E la cosa divertente è che il prezzo di uno è quasi 10 volte diverso dall'altro. Il primo è puro robusta forte, ma non amaro, il secondo è un kopi-luwak vietnamita, assicurano che è reale. Non lo so) Il gusto è molto diverso, ma amo entrambi allo stesso modo.

Ho bisogno di crescere mentalmente fino a diventare un luwak.
Ma le persone che apparentemente erano "nell'argomento" del caffè vietnamita, hanno elogiato un regalo "con uno scoiattolo". Ad esempio, se riesci a entrare in una confezione non regalo (è solo più costosa per definizione), allora devi prendere tutti i soldi. Che ci sia una specie di gusto soprannaturale di cioccolato. Ad essere sincero, non mi piacciono molto i tè aromatizzati e il caffè, raramente quello che mi piace. Ma questo, che ho comprato, c'è solo (se ho capito bene), caramellato con lo zucchero di canna, che adoro.
Oh, lei stessa è in attesa!
A proposito, questa mostra si terrà anche domani fino alle 15:00 a Tishinka, quindi se qualcuno ne ha bisogno, puoi passare.
Abbiamo anche comprato la marmellata di pigna lì, ma questo è un altro argomento. Buonissimo!

quindi questa varietà, che è nell'immagine in basso, è "con uno scoiattolo". Solo questo non è uno scoiattolo, ma lo stesso animale. Alcuni con affetto, altri con uno scoiattolo, altri con uno scoiattolo che lo chiamano su tutte le marche di kopi-luvak il vietnamita disegnano "scoiattoli"

Tutto il caffè vietnamita ha un gusto ultraterreno al cioccolato, senza alcun sapore, a causa dei terreni vulcanici unici. E un gusto pronunciato è dato dallo stesso animale che "fermenta" i chicchi di caffè, ottenendo lo stesso copy-luwak. I vietnamiti lo chiamano Chon (Chon)
Ecco un altro caffè "con gli scoiattoli", ancora più costoso. Ma ha un sapore intenso come il liquore - che mescolo da 1 a 3 o da 1 a 6.

Chiaramente ero un po 'confuso dalla gioia di aver trovato il dispositivo che stavo cercando. Perché ho pensato a lungo se avrei dovuto ordinarlo sul sito web. e in qualche modo non si è preparato ... E poi - eccolo, improvvisamente è entrato nelle mie mani.

Bene, aspetterò la storia delle impressioni di domani

E qui mio marito ha comprato caffè nepalese e caffè dell'isola di Sant'Elena, mi è piaciuto molto, ma è caro.

[Tanyusha]

Tanyusha, portato o comprato qui?
Entrambe le varietà dovrebbero avere un'acidità pronunciata, giusto?

Ho comprato tè e caffè qui nel negozio di Myasnitskaya. L'acidità si fa sentire nel caffè nepalese, ma non nel caffè dell'isola. Ha anche comprato il Jamaican Blue Mountain, anche lui non ha acidità. Mi sono piaciute molto queste 3 varietà, ognuna a modo suo. Ma per qualche motivo non voglio provare Kopi Luvak.

In generale, sono sicuro che le varietà vietnamite che ho provato non sono reali, ma kopy luwak fermentate artificialmente. Un collega era in Vietnam, dove dicono che anche loro vendono solo varietà artificialmente fementate. C'è "Legend" - una varietà di cui scrivono onestamente che questo è il loro metodo brevettato per fare il caffè senza animali. Ha un sapore più cioccolatoso del solito, ma più ruvido degli altri 2 tipi. venduto come "Chon" (questo è il nome vietnamita dell'animale). Ma a giudicare dal prezzo e dal fatto che c'è solo una minuscola piantagione in Vietnam in cui viene prodotto ufficialmente il copi-luwak, anche queste sono solo buone varietà di caffè. E un vero Chon, anche nello stesso negozio online chiamato "Wild Chon", costa da 10mila rubli a 100 g, e questo, mi sembra, costa poco per una piantagione nel paese.
Quindi mi attengo alla versione vietnamita che queste varietà sono solo caffè di qualità buono, essiccato a mano e lavorato. Molto saporito.

[Alexandra]

Quindi, ho assaggiato il caffè vietnamita e ho testato una pressa per birra vietnamita.
Il caffè è insolito. Per me è molto gustoso, anche se non il più costoso, a quanto ho capito. Ma le note che ho trovato lì (non presumo di dire che sono un grande esperto, la scala di valutazione è la più banale - mi piace / non mi piace), mi ha fatto molto piacere. E morbido, e cioccolato e non invadente. Si è rivelato piuttosto difficile, ma giusto per me. Bevo il caffè più spesso una volta al giorno e al mattino è importante per me svegliarmi e svegliarmi.
L'unità di infusione è molto comoda. E meditativo Guardi come gocciola, osservi il processo - è ipnotizzante!
Alexandra, grazie per averci parlato del caffè e della teiera, mi è piaciuto tutto!
Adesso proverò diverse varietà di vietnamiti, ne vale davvero la pena!

[Ikra,]

Ikra, fantastico, il nostro reggimento è arrivato

Non capisco perché un caffè così interessante in qualche modo non sia molto popolare. D'altronde ... ne parlerò solo ai miei più cari amici, per non creare una cotta in coda "Secret Knowledge" va tutelata!

Se leggi del caffè vietnamita sui forum, l'immagine è diversa. Un bel po 'di intenditori. Soprattutto quelli che hanno provato questo caffè durante un viaggio in Vietnam. Quando la mia collega andava in Vietnam, mi ha chiesto cosa portare, io sono entrato nel no, e ora, alla fine, l'amore dalla prima tazza
E così, l'intera esportazione di caffè vietnamita - negli Stati Uniti, in Australia e in altri paesi, ce ne sono 80.

Intorno a me, chiunque sia mai stato trattato o dato una borsa, diventa aderente al caffè vietnamita.

Il mercato sembra essersi formato molto tempo fa, ma sono contento che abbiamo anche l'opportunità di acquistare caffè vietnamita.

Sì, il caffè in Vietnam è stato prodotto sin dalla colonizzazione francese. Una delle varietà in cui mi sono imbattuto, in confezione regalo, si chiama Napoleon. Gli americani probabilmente l'hanno esplorato durante la guerra. Il resto dei paesi è più o meno vicino.

[Alexandra]

Alexandra, puoi chiedere, ecco il filtro pressa vietnamita, può essere utilizzato per altri tipi di caffè (non vietnamita) .. sarà gustoso.