Torta tartara bialesh

Torta tartara bialesh

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: Tartaro

ingredienti
Farina	450 gr
latte	230 ml
uovo	1 pc
sale	1 cucchiaino
olio rast	1,5 cucchiai
lievito	1 des l
polpa di agnello o maiale magra	300g
cipolla cruda (con mandarino)	1
patate crude	2-3 pz

Metodo di cottura

• Impastare la pasta con la pasta madre in modalità "pelmeni". Dopo aver impastato, ci mettiamo a riposare per 20 minuti.
• Preparare il ripieno: tritare finemente la carne o attraverso una grossa griglia in un tritacarne. Tritate finemente la cipolla e le patate. Mescolare con carne macinata, sale e pepe - a piacere.
• Separare un piccolo pezzo dall'impasto - per il coperchio. Stendete il resto della pasta, abbastanza sottile, mettetela in una padella alta (ghisa) in modo che i bordi penzolino di circa 8 cm, mettete la carne macinata in questo sacchetto di pasta; Raccogliamo l'impasto con un assemblaggio e chiudiamo la parte superiore con un coperchio da un pezzo di pasta separato. Fissiamo tutto bene con le maniglie; mettere sul ripiano centrale del forno, 180 T, per 40 minuti.

Programma di cottura:

In HP - gnocchi; nel forno Kaiser - termocircolazione.

Nota

Mangiamo con attenzione: prima apriamo il coperchio superiore, estraiamo il contenuto con i cucchiai e poi finiamo la crosta.

Da tempo nella nostra famiglia prepariamo una torta simile, e per la prima volta ne ho imparato il nome!

Wow, che bell'uomo! Può il fumetto farcela?

Ci sarebbe un cartone animato ... lei può gestire tutto!

Penso che questa torta non funzionerà in un cartone animato, a causa della tecnologia di pizzicare l'impasto.

Può lievito invece di lievito naturale?

Può!

No, Ol ... non sono capace di questo ... non ci riuscirò ... ma è così bello, ovviamente ... una casseruola, c'è della carne dentro ... qui, accidenti Clinton. .. penserò ... maturerò ... segnalibro!

Cosa non funzionerà? Tutti ci riescono, ma lei no?

E le mie mani stanno crescendo dal posto sbagliato ... ma finalmente una può essere rotta, ma con inserti in titanio
ma!. se tutti riescono, dobbiamo provare ... ma non oggi ... ora ho il tuo cupcake Stolichniy ... è esattamente quello che voglio ... ti metto la tua pagnotta ...

In un modo semplice, devi - impasto, e il gioco è fatto!

Questa torta d'anatra è ancora molto buona! La carne può essere posizionata con le ossa. E nel mezzo è desiderabile un buco con mezzo centimetro di diametro: l'umidità in eccesso fuoriesce.

[Vinokurova]

E lo faccio con pollo, patate e cipolle. Il pollo non è filetto.
Vinokurova, Questo è molto più facile di quanto pensi !! Lo faccio in una padella profonda o in una padella più profonda. Stendi la maggior parte dell'impasto e lo metti in uno stampo. Unisco prima la mia padella di ghisa con l'olio. Copri letteralmente la teglia con la pasta. I bordi dell'impasto rimarranno fuori dal bordo. Quindi tutto il ripieno. Sto ancora mettendo i cubetti di burro. Sopra c'è un piccolo cerchio di pasta. Ora prendi ciò che è stato appeso e, come una gonna, raccogli pieghe, balze e fissalo con un piccolo cerchio. E questo è tutto. Funzionerà !! Sai qual è la parte più gustosa della torta? Impasto inferiore !! È sia tostato che imbevuto di succo !! Molto saporito!! Per prima cosa, metti il ​​pollo o la carne con le patate su un piatto e accanto ad esso i segmenti dell'impasto.

Aggiunto giovedì 18 agosto 2016 23:48

Penso che questa torta non funzionerà in un cartone animato, a causa della tecnologia di pizzicare l'impasto.

E mi sembra che il gusto di questa particolare torta ne risentirà nel cartone animato ..

[Olya]

bella torta
e non serve un buco nel coperchio? O l'impasto è quasi insipido, quindi non lo strappa? o perchè non si strappa perchè è una torta piuttosto alta?

Olya, qual è l'altezza del modulo? la padella non è grande, vero?

[MariV]

Personalmente non faccio un buco nella torta di pollo. Ho messo molti ripieni. Con una diapositiva. Poi si calma un po '.Faccio un buco solo se vedo che, ad esempio, ho carne macinata, ed è asciutta. Poi metto il burro a cubetti e lascio un buco per poi versarvi un po 'di brodo. Come MariV, non ne ho idea. Ma in questa foto non vedo buchi. E non uso moduli speciali. Padella in ghisa profonda. Perdonami per essere d'accordo con la mia opinione.

[Irsha]

Irsha, Ira, questa è una piccolissima teglia in ghisa. La profondità è di 4,5 cm e ha anche una copertura. Non faccio buchi nell'impasto, tutto cuoce bene in forno, il liquido non evapora da nessuna parte.

Valerka, Inoltre non ho idea di come prepari questo piatto. Se pubblichi la tua versione sul forum, la leggerò con interesse e mi assicurerò di lasciare i miei commenti.

Profondità - 4,5 cm.

Ho anche questo tipo
aha - è conveniente cuocere torte così alte con un grande ripieno

[Irsha]

Irsha, Ira, il mio diametro è di 18 cm, come una mini ghisa.

Dimensioni meravigliose, universale

la mia è esattamente una padella, anche lui un gran lavoratore, mentre, con nuovi aiutanti elettrici, riposa in compagnia di altre persone dalle pareti spesse

Quanto lievito secco puoi aggiungere? Altrimenti, non sono ancora molto bravo con il lievito naturale ... 😯

[MariV]

Per il balish tartaro, l'impasto può essere qualsiasi cosa, non necessariamente pasta lievitata. Lo fanno con panna acida, maionese, kefir, in generale, il loro impasto preferito.
E perdonami, ma non può esserci maiale in un balish puramente tartaro, di solito è fatto di manzo, agnello, anatra e la carne non può essere arrotolata attraverso un tritacarne. Scusa per il mio commento, non volevo offendere, le opzioni di cottura sono possibili, l'importante è l'idea.
MariV, la torta è deliziosa, grazie per avermelo ricordato.

[Farida]

Farida, che rimostranze, tutto è corretto, se è corretto - cucina musulmana, halal, niente maiale! Ma praticamente non mangiamo montone, quindi la ricetta dice "o, o ......"

Ragazze, se non lievito, cosa fare allora? Quanto lievito e quanto impasto servono?