Shanezhki con patate e olio all'aglio

Shanezhki con patate e olio all'aglio

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Latte acido e panna acida	200 ml
acqua	50 ml
Farina	350 gr
lievito crudo	15 g
sale	1 ora Lodge.
zucchero	0,5 cucchiai. bugie.
olio vegetale	1,5 cucchiai. bugie.
patate schiacciate	a tua discrezione

Metodo di cottura

• Di solito preparo lo shanezhki "da quello che era", per così dire)), cioè ci sono ancora le patate pestate dalla cena di ieri, dove metterle? La cosa più deliziosa è cuocere lo shanezhki., Spesso impasto anche l'impasto sui resti di latte e panna acida, risulta morbido e gustoso.
• E per cominciare metto nell'acqua metà della norma di zucchero, lievito e 1 cucchiaio di farina, mescolo e lascio lievitare.
• Ai resti di latte acido, ho aggiunto i resti di panna acida, si è scoperto 200 ml, mando lì lo zucchero e il sale rimanenti.
• Prendo farina dal calcolo del liquido, se in totale è 250 ml, poi prendo 350 g di farina, cioè 100 g in più, poi la correggo mescolando.
• Quando il lievito è lievitato, lo unisco al liquido preparato, aggiungo olio vegetale, farina, ma non tutto in una volta, lascio 1-2 cucchiai di letti, poi se necessario lo aggiungo, ma questa volta non serviva e è andato a secco. L'impasto può essere impastato in qualsiasi modo conveniente, io ho impastato con una impastatrice. Lasciar lievitare per 1-1,5 ore. Non lo faccio.
• Se non c'è il ripieno di patate pronto, mentre l'impasto sta lievitando, puoi far bollire le patate, scolare l'acqua, aggiungere burro, panna acida, latte caldo, aggiungere tutto a tuo gusto, ma non fare purè di patate, tu bisogno che il ripieno sia denso e raffreddalo.
• Quando l'impasto è lievitato, lo stendo sul tavolo, lo divido in 12 parti, circa 51-52 grammi ciascuna, arrotolo ogni pallina in una torta, prendo 1 cucchiaio di ripieno (più se lo si desidera) e pizzico lungo i bordi , lasciando il centro aperto (nel video ha mostrato come)
• L'ho messo su una teglia a poca distanza l'una dall'altra, inforno in forno preriscaldato a 185 * 22 minuti, ma devi navigare nel tuo forno, ho un Gemlux, l'ho comprato di recente, e sto mastering esso.
• Metto gli shanezhki già pronti su un piatto e metto un pezzo di burro in ognuno, oggi burro con frecce all'aglio, e lo copro con un tovagliolo per riposare. (ricetta per burro con frecce all'aglio https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=532271.new;topicseen# )
• Gli shanezhki sono morbidi, aromatici e molto gustosi.

Il piatto è progettato per

12 pz

Tempo per la preparazione:

2-2,5 h

Programma di cottura:

forno

Nota

Ecco un video

[Svetlana]

SvetlanaChe bei uomini!

[Elena]

Elena, grazie, erano anche buonissime, sono rimaste solo nella foto

[Svetlana]

Svetlanache delizioso shanezhki Grazie

[Tatyana]

Tatyana,

[Svetlana]

Queste sono mini torte ossete che puoi fare con ripieni diversi
Svetlanae la verifica dovrebbe essere eseguita dopo lo stampaggio? E non dirmi quanto lievito secco è necessario (ho sempre problemi a raccontare)

[Elena]

Elena, Non lo so, forse sembrano torte ossete, non le ho cucinate, ma faccio anche il ripieno di ricotta, nella nostra famiglia mia madre e mia sorella adoravano lo shanezhki con la ricotta e io e mio fratello con le patate) )
e quindi, in linea di principio, puoi probabilmente farlo con carne e cavolo, è come un volo di fantasia.
Faccio lievitazione dopo lo stampaggio e in questo momento preriscaldo il forno (l'ho mostrato nel video)
In 1 ora Lodge. 3,5 grammi di secco o 10 grammi di crudo, il che significa che puoi prendere 1, 5 cucchiaini per la ricetta. lievito secco.
Recentemente, ho iniziato a usare solo lievito crudo, ma una volta su Internet ho trovato le proporzioni da secco a crudo, un cheat sheet è ancora appeso al frigorifero, improvvisamente torna utile))

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta, ma puoi leggere di più sul ripieno della cagliata.

[Tashenka]

Tashenka, Natalia, abbiamo due opzioni per il ripieno di ricotta, una salata (della mamma), l'altra dolce (la mia).
Per il formaggio salato, aggiungere il tuorlo, un pizzico di zucchero alla cagliata, aggiustare di sale, spalmare in stinco e ungere con panna acida sopra.
Per il dolce unite alla ricotta un pizzico di sale, zucchero qb, zucchero vanigliato, panna acida, mescolate il tutto e disponetelo a stinco, se lo desiderate potete aggiungere anche l'uvetta.
Quando sono pronte, proprio come nelle patate, mettete in ognuna un pezzo di burro.

Buonasera! Sono molto grato per la ricetta Ieri stavo preparando un lotto di prova, ma sono venuti molto bene. amici affamati di suo marito e hanno dovuto nutrire rapidamente gli uomini, così i bambini hanno avuto solo una cosa ciascuno. Oggi ne ho cucinata una doppia porzione. Mi è piaciuto particolarmente l'impasto. molto bello lavorare con lui. Grazie ancora!!!

[Cervo]

Cervo, Sono contento che la ricetta mi sia piaciuta, cucino con piacere