Khachapuri

Khachapuri

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: georgiano

ingredienti
Farina	3,5 st
latte	1 st
Lievito	25 g
Uova	4 cose
Burro (per impasto)	100 grammi
sale	1/2 cucchiaino
zucchero	2 cucchiai. l.
Formaggio solido	400 gr.
Burro (per farcire)	50 gr.

Metodo di cottura

• Macinare il lievito con la farina, aggiungere il burro (100 gr.), Il sale, lo zucchero. Versare il latte, 2 uova. Impasta la pasta. Dividetelo in sei pezzi e mettete in frigorifero per 2 ore a lievitare.
• Preparare il ripieno: grattugiare il formaggio, aggiungere 2 uova e 50 grammi di burro. Mescolare, conservare in frigorifero per maturare.
• Stendere i pezzi di pasta che si formano in un cerchio di 1 cm di spessore, dividere visivamente a metà e distribuire uniformemente il ripieno su una metà. Coprite con l'altra metà, pizzicate i bordi.
• Metti ogni khachapuri in un sacchetto di plastica e congela. Conservato in congelatore senza perdere il gusto per 1 mese. Quando è necessario togliere dal freezer senza scongelare, spolverare di formaggio e infornare.
• Questa ricetta è stata letta una volta sulla rivista "Amo cucinare". Da allora, questa è una delle ricette più amate. Molto comodo, puoi cucinare in anticipo e cuocere prima dell'arrivo degli ospiti. Oppure mettilo in forno al mattino e la colazione è quasi pronta.
• 
• Per il ripieno mi piace mescolare diversi tipi di formaggio. Ad esempio, formaggio feta e russo, maasdam in proporzioni diverse o aggiungere un po 'di formaggio blu dall'odore pungente.

Il piatto è progettato per

6 elementi

Tempo per la preparazione:

4 ore

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Amo khachapuri! La ricetta è interessante. Non puoi descrivere il processo di cottura in modo più dettagliato?

Scusa se l'ho scritto in modo incomprensibile. Congelarono il pulufabrikatik e, quando necessario, lo tirarono fuori dal congelatore e subito nel forno. Ovviamente puoi cuocere subito senza congelare, ma per la mia famiglia 6 pezzi sono troppi. Non so perché, ma il khachapuri cotto dopo il congelatore è più buono.

Grazie! Aggiunto ai segnalibri!

Spero ti piaccia.

Stendete la pasta in uno strato spesso 1 cm !!!! Secondo me è molto spesso !!!

E il khachapuri è fatto di pasta sfoglia.

Mai mangiato pasta sfoglia khachapuri !?

La pasta sfoglia è un'interpretazione moderna. Mia suocera, una donna georgiana, ha cotto dei khachapuri con il lievito, ma per qualche motivo non riesco a trovarne di così deliziosi. Grazie per la ricetta. È molto comodo congelare, abbiamo anche una piccola famiglia

Rishka, khachapuri è fatto con pasta lievitata o con pasta allo yogurt (kefir) con soda. Dalla pasta sfoglia khachapuri solo nella ristorazione pubblica.
Kirch, prova a cucinarlo come tua suocera.
Puoi anche aggiungere qui il formaggio acquistato senza successo.

Impasta la pasta. Dividetelo in sei pezzi e mettete in frigorifero per 2 ore a lievitare.

Scusa, non hai capito come può lievitare l'impasto in frigorifero?

Scusa, non hai capito come può lievitare l'impasto in frigorifero?

Ora ci sono molte ricette per la pasta lievitata che viene messa in frigorifero, ad esempio il rublo, e non solo

Se non c'è lo yogurt, va bene il kefir, è molto gustoso mescolare il formaggio con la feta o il suluguni, un vicino osseto al forno, che ricordo fin dall'infanzia .. Auguro: famiglia: successo a tutti!

fiorano, e metti l'impasto in frigorifero e vedi come lievita. Anche se questo non è importante, aumenta anche a temperatura ambiente.
Nadenka, mi piace molto anche il ripieno di feta e formaggio normale.

Scusa, non hai capito come può lievitare l'impasto in frigorifero?

La fermentazione proseguirà, ma più lentamente. La fermentazione a freddo rende l'impasto più gustoso, secondo me.È così che preparo i pancake. Non è realistico preparare le frittelle di lievito al mattino e non mi piace il lievito. Alzarsi alle 4 del mattino? Questa è una perversione. il tutto viene impastato alle 23 e messo in frigorifero. Frigo alle 7 del mattino.

[spaventapasseri]

La fermentazione proseguirà, ma più lentamente. La fermentazione a freddo rende l'impasto più gustoso, secondo me. È così che preparo i pancake. Non è realistico preparare le frittelle di lievito al mattino e non mi piace il lievito. Alzarsi alle 4 del mattino? Questa è una perversione. il tutto viene impastato alle 23 e messo in frigorifero. Frigo alle 7 del mattino.

spaventapasseri, è un'idea! Vado a mettere la pasta, oggi ho appena sciolto il grasso d'oca, adoro ungere con esso le frittelle!
Natasha, ma puoi scrivere la tua ricetta in breve, in modo che risulti esattamente come hai fatto.

[spaventapasseri]

spaventapasseri, è un'idea! Vado a mettere la pasta, oggi ho appena sciolto il grasso d'oca, adoro ungere con esso le frittelle!
Natasha, ma puoi scrivere la tua ricetta in breve, in modo che risulti esattamente come hai fatto.

Buona domanda. Tutto a caso. Ieri è stato bevuto mezzo litro di latte cotto fermentato, poco meno di un bicchiere di latte caldo, sale e zucchero a piacere, due uova, farina mescolata fino a densa con panna acida e 15 grammi di lievito pressato. Mescola tutto e metti in frigorifero.

In generale, abbiamo una ricetta qui: pancake "Buongiorno". Sembra così chiamato. Tutto è elencato lì per quantità.

Trovato !!

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18254.0

Grazie, sole! Vado a mettere la pasta!

Grazie per le risposte. Io stesso amo molto questo piatto, ma io stesso non ho mai fatto o mangiato il "vero" khachapuri. E inoltre, sono imbarazzato a chiedere, dovresti inserire le uova crude nel ripieno?

Rishka, le uova crude vengono aggiunte al ripieno.

Ora ci sono molte ricette per la pasta lievitata che viene messa in frigorifero, ad esempio il rublo, e non solo

Ebbene, sono a conoscenza dei tipi di impasto messi in frigorifero. Non ho capito proprio come possa ANDARE l'impasto in frigo IN DUE ORE. Per me, durante questo periodo, si adatta solo al calore.
Anche il ragionamento di Chuchelka mi è chiaro, lo faccio da solo, solo non di notte, ma rispettivamente al mattino. Io cuocio la sera. Ma perché mettere la pasta, che richiede una cottura continua, in frigorifero, non capisco. In realtà la domanda è questa: è possibile non pulire, lasciare che venga fuori naturalmente, o influenzerà in qualche modo negativamente la qualità del test, o non lo sai?

Faccio l'impasto per torte e focacce in questo modo, si tira dal frigorifero in 40 minuti, completamente calmo. Lo avvolgo in una borsa capiente e si adatta con calma mentre lavoro sulle farciture. L'impasto risulta essere molto gustoso e tutti i dolci volano via in un sol colpo !!!!!

Ho portato grazie per il khachapuri. L'impasto è morbido e gustoso. Ha cotto tre pezzi. tre - congelato. Ma non sono risultati piatti per me, ma gonfi come torte. Perché?

Floran, la velocità di lievitazione dell'impasto dipende dalla qualità del lievito. Quelli freschi funzionano più velocemente di quelli secchi. Pertanto, preferisco sempre quelli freschi. Questo impasto va diversamente a volte in 2 ore, a volte più a lungo. Succede che lascio lievitare l'impasto in cucina. C'è una leggera differenza di gusto. Prova 2 modi e scegli quello più adatto a te. In bocca al lupo.

kirch, a volte si alzano anche loro, in questo caso li foro con un coltello. Forse entra l'aria, non lo so.

L'impasto è salito molto velocemente in frigorifero. E li ho forati, davvero prima di infornarli. Probabilmente necessario nel momento in cui iniziano a salire. Adesso vedrò come si comportano i congelati

Anche quelli congelati possono lievitare. Per me non è fondamentale, l'importante è che sia delizioso.

[RusAnna]

Sto correndo ad aggiungere! Grazie mille per la ricetta, RusAnna! È delizioso e molto semplice! Accetta il rapporto:
.
Erano rimasti solo due dei tre, a malapena sconfitti dalla famiglia mentre la telecamera veniva caricata. Per il campione ho sfornato mezza porzione e c'era solo un tipo di formaggio, ma la prossima volta ne farò una intera e la congelerò (se ho tempo).

Snusmumrik è contento che ti sia piaciuto. Ho sempre una scorta di khachapuri nel congelatore per ogni evenienza.
Ho un'altra ricetta interessante per i khachapuri nel mio magazzino, solo che sono cotti in una padella.Forse lo posterò nel tempo.

Mai mangiato pasta sfoglia khachapuri !?

è tutto corretto, anche io, quando stavo riposando in Ossezia, ci sono khachapuri lievito sottile. li schiacciano anche con la mano sulla tavola per renderli più sottili. In generale, si parlano molti tipi di khachapuri.

Sì. Ogni regione della Georgia ha la sua ricetta. Per essere più precisi, probabilmente ogni hostess georgiana li fa a modo suo.

Ecco i miei khachapuri sono molto gustosi

Appetitosi Inna, li hai fritti in padella?

sì, asciugare in una padella e poi spalmare ogni khachapuri con burro fuso

Anna!!! Grazie mille per la ricetta del meraviglioso khachapuri !!!
Il lotto è stato eseguito in hp. Foto dal telefono)))

Alla, che bei uomini
La prossima volta, provate a riposare l'impasto in frigorifero e non lavoratelo a lungo. Questi avranno un sapore migliore.

Anna!!! (a me per te, va bene?) Buon pomeriggio !!! : fiori: grazie)))
Colpito da questa golosità, non ho scritto esattamente: ho fatto solo l'impasto in HP sugli gnocchi (ho 20 minuti), e poi ho diviso l'impasto in 6 parti e l'ho tenuto al freddo, come scritto nella ricetta) )))). Ho cotto tutto subito in modo che tutti i miei provassero))) Ora ci saranno khachapurks nel mio congelatore)))

Anna!!! (a me per te, va bene?) Buon pomeriggio !!! : fiori: grazie)))
Impressionato da questa golosità, non ho scritto esattamente: ho fatto solo l'impasto in HP sugli gnocchi (ho 20 minuti), e poi ho diviso l'impasto in 6 parti e l'ho tenuto al freddo, come è scritto nella ricetta )))))). Ho cotto tutto subito in modo che tutti lo provassero))) Ora ci saranno khachapurks nel mio congelatore)))

Oh ragazze! Sogno di essere a casa domani e cucinare khachapuri.

Oh ragazze! Sogno di essere a casa domani e cucinare khachapuri.

Vika, ciao !!!
Sono sicuro che il sogno diventerà realtà !!!

Ragazze, grazie mille per le recensioni, (anche a me). Ti consiglio di tenere Alla in freezer per non più di un mese.
Vika, delizioso khachapuri.

Vika, ciao !!!
Sono sicuro che il sogno diventerà realtà !!!

Vika, delizioso khachapuri.

Tutti, ragazze, ciao e grazie!
Ho chiamato a casa domani per avere il formaggio in frigo!

... ti consiglio di tenere Alla in freezer per non più di un mese.
Vika, delizioso khachapuri.

Anna, grazie))) Prenderò in considerazione)))
E mi unisco ai desideri)))

[Anna,]

Anna, una domanda.
Quale lievito?

Mi piace il fresco, ma puoi anche essiccare. Anche la ricetta originale era fresca.

Mi piace il fresco, ma puoi anche essiccare. Anche la ricetta originale era fresca.

Allora quanti secchi? 1 o 2 cucchiaini macchine per il pane?
E inoltre. Come aggiungere il burro per il ripieno?

Metto il burro morbido nel ripieno, metterei 2 cucchiaini di lievito secco. dalla macchina del pane. Dal lievito secco, mi piace il pakmaya turco (se non sbaglio) o il saf-levure.

Ho messo il burro morbido nel ripieno, ...

Ho usato il burro dal frigorifero (ho il bielorusso - è anche morbido), come il formaggio, l'ho strofinato su una grattugia, mi è piaciuto))))) (niente che interferisse?)

Ho usato il burro del frigorifero (ho il bielorusso - è anche morbido), come il formaggio, l'ho strofinato su una grattugia, mi è piaciuto))))) (niente che interferisse?)

Qualsiasi informazione può essere molto log!

Alla, a volte strofino anche l'olio del frigorifero su una grattugia.

[RusAnna]

RusAnnaGrazie mille per questo delizioso. Ho fatto khachapuri per la prima volta. Mi è piaciuto molto. E che pasta impareggiabile. Ho colto l'occasione e ho cotto la pizza con questo impasto. (y) Anche da mio marito

Natalishka, inforna alla tua salute. : ragazza-sì: qualcosa che non li cuocio da molto tempo. Dobbiamo cuocerlo presto.