Frittelle di lievito

Frittelle di lievito

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Latte (acqua, siero di latte ...)	250 ml
Lievito fresco	10 g
O lievito secco	1 tè il cucchiaio
zucchero	1 tavolo. il cucchiaio
Zucchero vanigliato	1 bustina
sale	0,25 cucchiaini
Uovo	1 pezzo
Olio vegetale	1 tavolo. il cucchiaio
Farina	280 gr

Metodo di cottura

• Macina il lievito con lo zucchero, versa il latte, mescola, aggiungi il resto degli ingredienti, mescola bene (io ho impastato con un mixer, attacchi per impasto), copri con pellicola o un sacchetto di plastica e metti in frigorifero per una notte (il mio impasto è rimasto per esattamente 8 ore).
• Al mattino, mescola l'impasto (puoi aggiungere le mele in questo momento, non strofinare, ma tritare) e friggi le frittelle come al solito in olio vegetale.
• Le frittelle non sono zuccherate. Mio marito ha mangiato con marmellata e ha detto che era semplicemente meraviglioso. Ma se lo desideri, puoi aggiungere lo zucchero.
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[Stеrn]

Stеrnche bella ricetta! Sono già andato a impastare i pancake per la sera.
Per tutto il tempo ho preparato altre frittelle dal libro "Sul cibo gustoso e sano", ma lì è più problematico, devi armeggiare con l'impasto. Ed ecco la bellezza, si prepara l'impasto stesso. Oh, e adoro gli impasti notturni, lei "vive" sempre nel frigorifero per il pane.
+1 Grazie per l'idea!
........................ ...................

Ed eccomi qui con i miei pancake. Mi chiedo quanto sia buono! Ho già fatto il bis 2 volte!


Ora li pubblicizzerò nel mio tema regionale.

E se aggiungi la pasta madre all'impasto

Grazie per una ricetta conveniente!

I pancake si sono rivelati rigogliosi e teneri, ma c'è un sapore di lievito.
La prossima volta ne metterò meno.

Alla tua salute, contadina!
Non avevo odore di lievito, ma se ne metti meno, dimmi come andrà a finire. Ridurre il lievito è sempre buono.

E se aggiungi la pasta madre, quanto puoi? E poi dimmi come ridurre la quantità di lievito.
Mi piace molto anche l'idea dell '"impasto notturno", alzati la mattina e frittelle fresche a colazione

Se prendi 100 grammi di lievito, il lievito può essere ridotto della metà e se metti l'impasto durante la notte, puoi fare a meno del lievito. Al mattino, tutti i vicini verranno di corsa all'odore dei pancake

Ho preparato queste frittelle già 2 volte, si rivelano e si mangiano con il botto
quando ho cucinato la seconda volta, ho aggiunto un po 'più di zucchero (l'ebollizione era finita) e la seconda porzione con le mele, come le frittelle al forno, quanto è delizioso
GRAZIE

una piccola foto
Impasto


frittelle ordinarie


frittelle con mele. Metto l'impasto su una padella, poi sopra una mela e poi di nuovo l'impasto

è così che è andata a finire

[Sternushka]

Sternushka
Ho rubato la ricetta di questi meravigliosi (e non ho dubbi) pancake appena li avete condivisi, ma con mia vergogna non li ho mai sfornati, anche se ci provo costantemente ... la mancanza di lievito fresco "rallenta". .. Cosa ne pensi, ma con "giro" a secco? O saranno "non proprio le stesse" frittelle?

[Minuscolo]

Minuscolo, Penso che dovrebbe funzionare. Ora non ricordo quale ricetta, ma ho anche messo l'impasto con lievito secco in frigorifero per tutta la notte, tutto ha funzionato.

Le frittelle sono deliziose !!!! al forno, mi è piaciuto molto.
Per le mamme impegnate che si affrettano sempre a lavorare, questa è una manna dal cielo.
Lo proverò sicuramente con il caldo.
Ma puoi provare anche qualche hot spot? Molto interessante.
bene con una zucca per esempio?

wwwika, penso che sarà delizioso con qualsiasi cottura.

Ho dimenticato qualcosa su questi deliziosi pancake e ho deciso che li avrei voluti domani mattina
come si è scoperto, non c'è latte in frigorifero, ci sono solo quasi 100 grammi di farina in un sacchetto, quindi non l'ho ancora avuto
ma c'era farina di prima scelta, e un po 'di acqua minerale rimasta, il resto era tutto secondo la ricetta, e ho trovato anche le mele, poi domani mattina aggiungerò, questo è l'impasto fatto con farina di 1 ° grado e invece dell'acqua del latte


In generale sono rimasto sorpreso di come il lievito fosse nel frigorifero e fresco

aspettando il mattino

Oggi ho preparato le frittelle secondo la vostra ricetta, solo 2/3 di farina integrale +1/3 di prima scelta, latte scremato con acqua, lievito secco, invece di un uovo, solo due proteine, mele grattugiate su una grattugia grossa prima di infornare , si è scoperto solo deliziose frittelle, rosa molto buon gusto ottimo. Grazie mille per aver ricordato la ricetta, quando ero solito cuocere questa ricetta molto spesso nella mia giovinezza, ma ovviamente solo con farina normale e aggiunto molto zucchero. E poi penso di poter eliminare del tutto lo zucchero dalla ricetta, sostituendolo con la salsa di mele, penso che l'impasto lieviterà, perché il pane lievita nella macchina per il pane senza zucchero.

[nata351]

nata351 Penso che la ricetta sopravviverà a qualsiasi cambiamento.
Anche se preferisco ancora aggiungere un po 'di zucchero.

oh, ho dimenticato di annullare l'iscrizione, i pancake sono rientrati nell'argomento.
Abbiamo sciato per il secondo giorno dalla mattina, e in mezzo alla neve, frittelle calde con tè caldo o vino caldo (chi ha bevuto cosa) si sono dispersi in un istante. Ho aggiunto le mele, tagliate a cubetti, prima di friggerle.

[Stеrn]

Stеrn , oggi sfornato per la seconda volta, senza zucchero. E ho già preso 200 grammi di farina integrale. Ho diluito il lievito nel latte (ho preso più di 1,5 cucchiaini secco), ho aggiunto la mela grattugiata e 50 g di farina normale, l'ho lasciata in tavola per un paio d'ore, poi quando l'impasto è salito bene, ho impastato e messo in frigorifero , ha tirato fuori l'impasto la mattina, è salito perfettamente per la notte, ci sono un po 'più di mele lì rispetto a ieri e infornate, buonissimo, nessuna differenza di gusto con le frittelle di ieri, che erano un po' con lo zucchero, tutti hanno già osato

La sera mi sono messo a nutrire la pasta madre sulle frittelle.
Tutto si è gonfiato magnificamente.
Voglio solo aggiungere l'uvetta ai pancake invece delle mele.
Andrà bene?

Quanto è buono!

Quanto è buono!

: nyam: Si è rivelato fantastico con l'uvetta!
È particolarmente positivo che l'uvetta sia molto grande e grande.

E se l'impasto resta in frigorifero non 8 ore, ma, ad esempio, 12 ... peggiorerà la situazione? O se non metti affatto l'impasto in frigorifero, quanto tempo dovrebbe essere infuso in modo da poterlo cuocere? ...

In 12 ore, possono perossido e 3-4 ore sono sufficienti per un tavolo

Ho cotto le frittelle con il lievito naturale.
Con uvetta piccola + uvetta grande + albicocche secche tritate.
Omaggio alla settimana del pancake.

Oggi ho anche preparato i pancake del buongiorno.
Non è successo niente
Cioè, è risultato piatto, di gomma ... come al solito.
A questo proposito, sono sorte alcune domande.

Qual è la temperatura del tuo frigorifero?
Ho +4 Forse questo non è abbastanza per la pasta lievitata?
Forse dopo aver tolto l'impasto dal frigorifero dovevi tenerlo in caldo per un po '?

Un'altra domanda: l'impasto dovrebbe aumentare di volume mentre si sta in frigorifero?
Non è aumentato affatto per me.

Quanto dovrebbe essere denso l'impasto?
Osservando le proporzioni indicate nella ricetta, ho ottenuto un impasto molto denso, il cucchiaio era difficile da girare. L'ho diluito un po 'durante la miscelazione (ho aggiunto 3 cucchiai d'acqua). Forse è così? Forse l'impasto dovrebbe essere molto denso?

Chiedo aiuto e analisi degli errori ai compagni più anziani

Alysa, è un peccato che tu abbia fallito.

1. La temperatura al garrese è normale.
2. L'impasto del frigorifero può essere utilizzato immediatamente, non è necessario tenerlo in caldo.
3. L'impasto dovrebbe aumentare di volume almeno 2 volte.
4. L'impasto dovrebbe essere denso, è vero.

A giudicare dal fatto che la vostra pasta non è lievitata in frigorifero, il lievito non ha funzionato. Sei sicuro della qualità del lievito?

Se non ci sono altri motivi in ​​superficie, proverò di nuovo con un altro lievito.
(Non riesco nemmeno a credere che l'impasto nel frigorifero possa lievitare ...)
Il fatto di aver aggiunto liquidi può influire sul risultato?
Sabato riproverò e cancellerò l'iscrizione.
Voglio davvero che le frittelle di lievito risultino ... Voglio sfarzo e leggerezza ...

[Panini per la colazione]

(Non riesco nemmeno a credere che l'impasto nel frigorifero possa lievitare ...)

Uso molto spesso il metodo "cold test" e il risultato è sempre ottimo. L'impasto lievita perfettamente in frigorifero e non solo con me.

Panini per la colazione

Panini, torte di pasta fredda

Segale-grano 100% integrale da pasta fredda

L'aggiunta di liquido non dovrebbe influire sul risultato, anche se, ancora una volta, l'impasto dovrebbe essere abbastanza denso.

[Stеrn]

Stеrn, grazie per la ricetta dei pancake! Ieri ho sfornato subito una dose doppia, visto che hanno deciso di usarli solo al mattino, quindi l'impasto doveva essere fatto velocemente. Ho impastato la pasta nella KhP utilizzando il programma "Gluten Free", dove avviene l'impasto con riscaldamento, ho spento la KhP e l'ho lasciata salire, dopo 40 minuti la pasta si è alzata molto bene, abbassata con un cucchiaio e cuocere subito le frittelle. Si è rivelato molto gustoso e lussureggiante. E nella foto cosa resta della colazione:

E ti ringrazio ancora. Questa volta per i pancakes del buongiorno!
I pancake sono super! Solo io ho letto distrattamente la ricetta e stavo per cucinarli per cena in frigo, ma li ho lasciati sul tavolo per un'ora. L'impasto è salito fino al bordo della ciotola. Fritto, molto gustoso.! Si è scoperto frittelle "Buonasera"

Grazie per i pancake, Stella. Ho impastato la pasta ieri sera in HP. Quindi ho messo il secchio in frigorifero, coprendolo con la plastica. L'ho fritto velocemente al mattino. Delizioso. Morbido e sinuoso. Con marmellata d'arancia - leccati le dita

[Stеrn]

Stеrn,
Stella, oggi ho preparato le frittelle, molto gustose, alla famiglia è piaciuto molto (generalmente amano queste cose). E per me la cosa principale è che posso mangiare queste cose solo fino a mezzogiorno, quindi oggi mi sono goduto la colazione con i pancake con marmellata di fragole.Non ho avuto il tempo di fare una foto - ero in ritardo al lavoro
Oh, ho dimenticato di scrivere: l'ho fatto con lievito secco, ho messo 1 cucchiaino. da HP, liquido a metà latte e acqua.

Pancakes - Super

[Stеrn]

Stеrn, grazie per la ricetta.
I miei mangiatori dannosi amano le frittelle e le frittelle solo con il lievito, e si alzano presto la mattina per mettere l'impasto ... la pigrizia, sempre sfornata la sera.
Quindi la tua ricetta è tornata utile.
I pancake si sono rivelati eccellenti, grazie ancora.

Soleggiato, Milochka mi ha consigliato i tuoi pancakes ... Quindi rubo nel mio taccuino ... e GRAZIE MOLTO))))))))))))))))))) Tutte le ricette che ho usato. . sempre di grande successo .... GRAZIE))))))))

Sì, sì, Stellochka, consiglio a tutti. Al forno oggi prima del lavoro alle 5 del mattino. Colazione veloce e fantastica!
La sera ho impastato un secchio nella HP e in frigorifero ... La mattina ho tagliato la mela a cubetti e l'ho mescolata delicatamente .. Fritta con un minimo di olio vegetale, si potrebbe dire quasi senza. Ciambelle deliziose ...
Grazie, nostro caro!

Fin dal mattino ho preparato le frittelle .... Al posto di una mela (non c'era) ho aggiunto scaglie di cocco e un goccio d'acqua ... DELIZIOSA !!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!! GRAZIE !!!!!!!!!!!!!!
La prossima volta cucinerò con una mela ...

Per favore aiuta un principiante. Per la prima volta preparo i pancake))) L'impasto che ho ottenuto è piuttosto ripido e al mattino è solo un normale impasto lievitato. Di conseguenza, non i pancake, ma una sorta di torte lievitate, che sono anche molto gustose, ma piuttosto dure. Per favore dimmi quale consistenza dovrebbe essere l'impasto quando impasti e come mettere le frittelle quando friggi in padella. Capisco che l'impasto deve essere sottile in modo che possa essere versato nella padella.
Grazie.

[solnyshko]

solnyshko, benvenuto nel nostro forum!

L'impasto è davvero abbastanza denso.
Per metterlo su una padella, ungo molto leggermente un cucchiaio con olio vegetale e aiuto l'impasto a floppare nella padella con il dito.
I pancake possono essere qualsiasi cosa, ma non difficili!
La tua pasta si adattava bene?

Grazie.
L'impasto è andato bene per me.Ho un normale impasto di lievito, anche se le torte stanno cuocendo))) E mi è sembrato che dovesse essere più sottile per i pancake. Non potevo prendere l'impasto con un cucchiaio, l'ho pizzicato via con le mani. Forse l'ho sovraesposto, perché è rimasto nel mio frigorifero per 10 ore, ma non aveva un sapore fermentato. E quando i miei pancake si sono raffreddati, sono diventati solo gomma.

Ovviamente la tua pasta è troppo densa. L'impasto, anche se denso, dovrebbe essere, ma per un cucchiaio, non per le mani.

[Sole]

Sole!

La quantità di farina viene regolata in base al contenuto di glutine. Se c'è molto glutine, la quantità di farina dovrebbe essere aumentata. Ho un Moscow Makfa, c'è molto glutine, quindi aggiungo il 10-20% a tutte le ricette. 2-3 volte la quantità di farina indicata nella ricetta si è rivelata corretta, ma ... è raro.

Quindi o hai farina a basso contenuto di glutine o ...

Come hai misurato 280 grammi di farina? Questo è 1,75 tazze in 250 ml ...

[Stern, tornante]

Stern, tornante, grazie per l'aiuto.
Probabilmente ho appena messo molta farina. L'ho misurato con una tazza, che ho misurato per una macchina per il pane, e non ci sono mai stati problemi, e anche molte ricette da questo forum sono sempre uscite. La prossima volta peserò la farina su una bilancia. Non ho mai visto quale dovrebbe essere la consistenza dell'impasto dei pancake.

Buongiorno! E siamo già la seconda mattina con le tue frittelle, così comode, la sera ho impastato, al mattino, gustose frittelle rigogliose con panna acida e marmellata! Un ringraziamento speciale da parte di mio marito

Stellochka, perdonami per essere immodesto, digiuno ... dove posso, ancora, sarebbero frittelle-
QUEL SHO È NECESSARIO

Olenka, adoro lo spaccone !!! Continuate così, per favore!
Buona fortuna a te, cara e grazie per il suggerimento!

[Sternushka]

Sternushka
Pancakes Suppa !!! Questo è quello che cercavo da molto tempo !!! Ho sfornato con lievito di birra fresco, l'impasto è rimasto in frigorifero per quasi 9 ore, mentre è aumentato di ... in generale, ha raggiunto la sommità di una casseruola da 3 litri! Ho nutrito la mia mamma con i pancake per colazione (gli altri sono già scappati via, lascia che mangino quelli freddi, è colpa loro), si chiedeva, diceva che ricordava il sapore dell'infanzia del villaggio ...

Sternushka, la mia gratitudine non ha limiti, quindi, grazie illimitato a voi per la ricetta di queste meravigliose frittelle !!!



P.S.Fritto praticamente senza olio, 1 cucchiaino. non conta ...

[Uncinetto]

Uncinettoe quanti lieviti vivi sono stati presi?

[Maggio @]

Maggio @
Come l'autore della ricetta, 10 grammi.

[Uncinetto]

Uncinetto, grazie, ma prima nella ricetta c'erano solo quelli secchi, quindi non ho guardato.

[Minuscolo]

Minuscolo, tesoro, le tue frittelle sono ooooooo buone!

Salute alla mamma e grazie per il bellissimo reportage!

Maggio @ , inizialmente c'era il lievito fresco, ma io uso a malapena il lievito secco.