Panini per la colazione

Panini per la colazione

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
vetro 250 ml
latte	1 bicchiere
sale	1 tè il cucchiaio
zucchero	1 tavolo. il cucchiaio
Uovo	1 pezzo
Burro (margarina)	100 grammi
Lievito fresco	15 g
O lievito secco	5gr
Farina di grano tenero 3 tazze /	450 gr

Metodo di cottura

• Dato che vivo in Germania, ho dovuto affrontare il problema di avere i panini caldi più freschi per la colazione. Il forno alla vigilia non va bene, non quello. Ecco un'ottima via d'uscita.
• Ricetta di Lyudmila
• Sciogli il burro, aggiungi il latte (o siero di latte, brodo di patate ...). Raffreddare leggermente. La miscela dovrebbe essere leggermente calda.
• Macina il lievito con lo zucchero.
• Aggiungere al composto di latte l'uovo, il lievito con lo zucchero, la farina, il sale. Mescola tutto bene con un cucchiaio, poiché l'impasto è appiccicoso. Coprire la ciotola con l'impasto strettamente con un foglio e conservare in frigorifero fino al mattino.
• Al mattino tagliate l'impasto a focacce, focacce o bagel con le mani unte d'olio e infornate a 180 °.
• Nella foto ci sono panini senza farcitura. Tanto per cambiare l'ho solo girato.

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In Germania, senza panini caldi per la colazione? ;) Hai spalmato l'impasto con qualcosa prima di arrotolarlo in un rotolo?

[Residente estivo]

Residente estivo , nei fine settimana proprio così! Santo lavoro!

Prima di arrotolare l'impasto in un rotolo, solo un po '(puramente simbolicamente) mazyuknula con burro fuso.

Ieri ho preparato i tuoi panini per la colazione.

Mio marito chiede, cosa ci faccio in cucina così presto?
Rispondo che preparo i tradizionali panini tedeschi, senza i quali la colazione nei fine settimana è impossibile in Germania!

Credimi senza una foto che i panini si sono rivelati belli quasi quanto i tuoi, Stеrn.

GRAZIE!

[Sternushka]

Sternushka
I panini sono solo "ah!", Come sempre per 5+! Potresti spiegare alcuni momenti della vita di questi panini?
a) L'impasto deve essere conservato in frigorifero? Cosa serve?
b) Se l'impasto risulta essere appiccicoso, come sei riuscito a arrotolarlo in un rotolo e persino a tagliarlo a panini? Ho un problema con questo, voglio dire con il taglio del rotolo in pezzi ... ho sempre una specie di pezzi appiattiti ...

[Piccolo,]

Piccolo,Proverò a spiegare.

1. Tengo l'impasto in frigorifero per ottenere i panini caldi al mattino. Sono sicuro che puoi cuocere gli stessi panini usando il programma "impasto".
2. L'impasto è appiccicoso subito dopo aver impastato. Al mattino diventa semplicemente meraviglioso. Ungo le maniglie con olio vegetale e vado. Anche se i pezzi sono appiattiti, non importa. Si livelleranno durante la cottura.
Ho fatto una lezione con questo impasto e panini!

[Sternushka]

Sternushka

E vi ringrazio per i vostri meravigliosi panini a colazione!



Meraviglioso, gustoso, soffice e ... in generale, da forno, non ve ne pentirete!

Stеrn io ei miei ringraziamenti per i panini per la colazione, non ci sono foto, perché tutti hanno osato in un momento senza lasciarli raffreddare.

Non posso fare a meno di dire GRAZIE !!!!!! per i panini della colazione - sia la casa che gli ospiti sono rimasti semplicemente sbalorditi, sbalorditi, sbalorditi (quanto sono orgoglioso delle tue ricette!) E hanno mangiato i panini alla velocità consentita dalle loro mascelle!
........................ ..................

Grazie!!! Stamattina ho scolpito i panini per la colazione, ma non i panini, ma i bagel con ricotta e semi di papavero ... Una delizia terribile !!

Sеrn, è possibile aggiungere uvetta (o qualcos'altro) all'impasto la sera e in frigorifero?

[Rezlina]

RezlinaPenso che tu possa. Ma non c'è abbastanza zucchero nella ricetta per i panini dolci. Aggiungilo allora.

[irenka]

Buongiorno!!! Ho una domanda per irenka... Non hai cambiato il rapporto sale-zucchero nella tua ricetta del rotolo della colazione (nella tua versione dei bagel)? Mi interessa la versione dolce di questa ricetta.

Ciao !! Ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta. Quanto a me, c'è abbastanza zucchero, perché c'era un ripieno dolce ...
Semplicemente perfetto! E se ti piace il dolce, puoi trovare una sorta di annaffiatura o glassa. A proposito, lo scorso fine settimana non c'erano fiocchi di latte o semi di papavero, ma c'era un vecchio limone. L'ho frullato + zucchero, ho steso la pasta (più precisamente stendendola con le mani), ho camminato leggermente con il burro (senza fanatismo) e spalmato di limone e zucchero, l'ho arrotolata e tagliata come delle rose !! Oooooooo delizioso!

[Stеrn]

Stеrn,
Stella, questi panini devono essere scongelati prima della cottura? E quanti minuti per cuocerli? Ho paura di rovinare solo

Non sono arrabbiato. Ma se hai tempo, puoi lasciare la distanza. Basta non sovraesporre nel proofer.
Ma non posso dire con certezza il tempo di cottura. Al grado desiderato di rubicondo.

[Stеrn]

Ieri l'ho fatto la mattina (ho fatto l'impasto la mattina). Un'ora - sul programma "Dough". Preparato palline di focacce. L'ho lasciato in cella per circa mezz'ora. Unta con un uovo e cosparsa di semi di sesamo. Cotto in forno preriscaldato per 30 minuti a 190 gradi su "Convezione". Sono aumentate di dimensioni molto fortemente, quindi è stato fantastico separarle l'una dall'altra.
Stеrn RINGRAZIAMENTI separati da mio marito! Ha anche detto questa frase: "Spero che suo marito capisca quanto è fortunato?"

[Allo Starmaster del superbaker]

Dato che mio marito non fa colazione, gli ha preparato dei "panini per cena"
molto soffice, delizioso grazie Allo Starmaster del superbaker

Hostess, qualcuno ha preparato questi panini alla marmellata?

[Margherita]

Margherita
funzionerà benissimo con la marmellata
fatto una torta con questo impasto - c'erano formaggio e peperoni fritti per il ripieno - mi è piaciuto molto
l'impasto rimane molto morbido il secondo giorno, la torta è quasi fresca e persino deliziosa

Panini fatti con marmellata. Deliziosa non ho resistito, ne ho mangiata una calda. È vero, la marmellata è emersa in superficie in alcuni punti, ma non ha influenzato il gusto. Lavoriamo sul modulo. Ho una vacanza - il forno è cotto male - il pallore della palla era la norma. Alla fine ho deciso di provare a cuocere sotto la griglia. Ed ecco, un rossore si "spande" sulla superficie dei panini. C'erano così tante esclamazioni arrabbiate, ma il baule si è appena aperto. Per i panini grande rispetto

Stella, questi panini sono adatti per panini con salsiccia? o sono dolci?

[lenok2_zp]

lenok2_zp , perfetto per i panini. Sono completamente neutri. Lo zucchero è solo 1 tavolo. il cucchiaio.

[Stеrn]

Questa mattina i miei "panini per la colazione" sono corsi a scuola, all'università e al lavoro ... Pasticcini delicati meravigliosi !!! La cosa più importante è che tutto sia preparato perfettamente velocemente, li ho preparati così, tra le volte, prova la ricetta ... Grazie ancora all'autore, ispirazione e creatività, cara Stеrn !!!

Stellochka, sono venuto a ringraziarti per l'ottima ricetta, che ho già inserito nel mio libro rosso, i panini molto teneri e ariosi si sono rivelati, li ho con cannella e ciliegie, ho appena steso l'impasto, cosparso metà di cannella e mettere le ciliegie di marmellata sull'altro.



La vista, anche se non del tutto commerciabile, ma aveva fretta di lavorare, non c'era tempo per tutti i tipi di uomini

Stella, e grazie per la ricetta da parte mia! Per molto tempo avrei dovuto cuocerli, ma "non ci sarebbe stata felicità, ma la sfortuna ha aiutato": volevo preparare il pane al latte Hokkaido con il timer entro la mattina e ho mescolato il lievito con la farina. Ho dovuto trovare rapidamente una ricetta adatta. In generale, ho impastato l'impasto in focacce e, visto che si misurava anche il latte in polvere, l'ho aggiunto anche io. I panini erano SUPER gustosi la mattina. Solo una domanda: l'impasto nel frigorifero dovrebbe aumentare di volume o no? Non sono praticamente aumentato.

[Milda]

Milda, alla salute e grazie per il suggerimento!

Se faccio un impasto con lievito di birra fresco, l'impasto raddoppia, se faccio un impasto con lievito secco praticamente non aumenta. Quello che mi stupisce è che il risultato è lo stesso!

Stella, grazie per la rapida risposta. Proverò quelli freschi. una volta!

Non sono d'accordo con l'aumento. Ricordo, perché.solo l'altro ieri li ho mangiati sul lievito secco, la pasta è raddoppiata! Le mosse delle bolle erano indicate, e in generale tutto era così bello: l'ho fatto rotondo con formaggio (cosparso di pasta con focacce grattugiate e ritorte), bagel scolpiti con marmellata e panini con zucchero e cannella!

Grazie mille per la ricetta delle focaccine. Con un investimento di tempo minimo: ottimi risultati
Ho fatto i panini alla cannella. Vero, ho cotto un po 'troppo (ho deciso di provare la griglia superiore in forno) Ma ho ricevuto un complimento da mio figlio "mamma, hai finito!" Grazie ancora per la ricetta
Ci scusiamo per la qualità della foto, non di altissima qualità perché dal telefono

Voglio davvero cucinare i tuoi meravigliosi panini oggi, ma non capisco quanta farina, 3 bicchieri (250 bicchieri) o 450 gr? Grazie in anticipo)))

Voglio davvero cucinare i tuoi meravigliosi panini oggi, ma non capisco quanta farina, 3 bicchieri (250 bicchieri) o 450 gr? Grazie in anticipo)))

La mia risposta è che non esiste Stellochka.

Un bicchiere da 250 ml contiene 150 g di farina di frumento premium.,

3 bicchieri - 450 g

Sеrn, ieri sera stavamo tornando con i bambini da una passeggiata - da qualche parte si respirava cannella, volevo davvero panini alla cannella, Very! Il pensiero di impastare la pasta e far lievitare nel tempo ha spinto i panini più vicini alla cena: girl_cray: Ed ecco la tua ricetta! Immediatamente, in cinque minuti, l'impasto era pronto ed è andato sotto la pellicola in frigorifero (anche se ho messo due cucchiai di zucchero). Al mattino è raddoppiato, i panini erano pronti in un attimo, cotti per 20 minuti a 180 ° C, più due minuti sotto il cielo per servire rubicondi. Grazie per la ricetta unica per le donne pigre! Che delizia, panini caldi per colazione - ho solo sognato un tale miracolo prima!

Ops, palmo di una figlia di un anno - per un panino!

Vladislava, salute e grazie per la segnalazione!

Ti svelo un segreto che preparo quasi tutto il pane con lo stesso metodo a freddo.

Stеrn, grazie! E un segreto: ho pensato anche a questo metodo a freddo per la pasta lievitata. Questo è unico per chi ha poco tempo !!!

Stern, grazie mille per questa fantastica ricetta !!!!! Questo è fantastico delizioso !!!! Questo sapore è esattamente lo stesso dell'infanzia, quando mia nonna cuoceva la panna acida. Sto cercando una ricetta del genere da molto tempo. Quando ho visto i tuoi non pensavo nemmeno che lavorassero con questi ..... Grazie ancora !!! Volevo inserire delle foto, ma non posso, forse proverò più tardi ...

Stern, grazie mille per questa fantastica ricetta !!!!! Questo è fantastico delizioso !!!! Questo sapore è esattamente lo stesso dell'infanzia, quando mia nonna cuoceva la panna acida. Sto cercando una ricetta del genere da molto tempo. Quando ho visto i tuoi non pensavo nemmeno che lavorassero con questi ..... Grazie ancora !!! Volevo inserire delle foto, ma non posso, forse proverò più tardi ...

Foto di panini

Sabato mattina vado a cuocere questi deliziosi panini! Non sai quanto è spessa la pasta deve essere stesa in modo che possano essere arrotolati in panini così belli? Si lievitano molto in forno?
Stai stendendo una lastra rettangolare, tagliandola a strisce e torcendola? (per ottenere lo stesso della foto)?
Grazie ))

benignità, stendo la pasta in uno strato rettangolare di circa 1 cm di spessore, arrotolo lo strato in un rotolo e poi lo taglio. Lo metto su una teglia e lo lascio riposare finché non raddoppia. I panini lievitano molto, quindi disponili bene l'uno dall'altro su una teglia.

dimmi, posso sostituire parte dell'impasto con il lievito madre, se posso, allora quanto è meglio prendere e come contare la quantità di lievito (cresciuto una francese, solo un po 'troppo - devi usarlo)?

dimmi, posso sostituire parte dell'impasto con il lievito madre, se posso, allora quanto è meglio prendere e come contare la quantità di lievito (cresciuto una francese, solo un po 'troppo - devi usarlo)?

Non ho mai lavorato con il lievito madre, non posso dirlo, purtroppo.

Panini deliziosi! Non ho mai mangiato così))) Si nascondono in bocca !! Grazie mille per la ricetta! (Non li ho spalmati con niente, quindi il colore si è rivelato così irregolare ... o il forno è così ...)

[Stella!]

Grazie per i panini chic

Stella! Per ricetta

[Stеrn!]

Stеrn!

Sono venuto da te oggi con GRAZIE MILLE!

Non avevo mai fatto la pasta la sera prima e non sapevo quanto fosse comodo e per niente fastidioso.

Grazie ancora, cucinerò con e senza ripieni come oggi. L'impasto è fantastico - si scioglie in bocca!

Antonina, salute e grazie per la segnalazione!

Caro, Sеrn, grazie mille per la meravigliosa ricetta, l'ho già cucinata diverse volte, escono panini molto gustosi e quello che puoi cucinare al mattino è un'ottima opzione per la colazione.

Ma ho una domanda per la ricetta .. per qualche motivo, questi panini non si alzano, come te e le ragazze nelle fotografie, ma crescono in larghezza, ingrassano A cosa può essere collegato? Oggi stavo preparando i panini secondo una ricetta diversa (non durante la notte), sono aumentati, come previsto .. i piatti sono gli stessi, la modalità è di 30 minuti a 170 gradi di convezione ...

Vestigatore, salute e grazie per il suggerimento!

In modo che i panini non si insinuino, ma si alzino, ci sono due opzioni.
1. Aggiungere un po 'di farina all'impasto.
2. I panini non sono cotti su una teglia, ma in una forma rettangolare, non andranno da nessuna parte, se non c'è un posto dove strisciare, saliranno.

Grazie per la risposta! Proverò ad aggiungere farina e posterò il mio report!

Non ho una forma adatta

Ho il sospetto che sto facendo qualcosa di sbagliato con il forno, non riesco a trovare la modalità corretta. Qui, ad esempio, "un cupcake con le ciliegie" di questo forum cresce bene per me in un multicooker, aumenta di 3 volte, e nel forno (divido l'impasto in hit) lievita appena, leggermente. Fatto tuo - Pane di segale "Light" - nel forno, non è uscito affatto, è salito nella cella di lievitazione, ma non nel forno e non è stato cotto, anche se ho fatto tutto secondo la master class e anche io ho la stessa forma. Cercherò.

Sembra che la temperatura non sia proprio quella giusta.

Super panini
A base di ciliegie, si sciolgono in bocca.
Un grande vantaggio che non stantio da molto tempo.


Grazie mille

Oh, e ho fatto questi panini. L'impasto non è fastidioso, ma il risultato è superbo !!! Panini deliziosi e ariosi.
Sеrn, grazie mille per la ricetta! Per una volta, sono venuto a sedermi qui e dire grazie ovunque, quindi non lo danno. Dicono, torna tra un'ora Beh, mi sono fatto un cheat sheet, poi metto i segni più. D'ora in poi, mi impegno a mettere subito al momento della preparazione del piatto