Rotolo magro con lievito madre e lievito d'uva liquido

[Impasto (preenzima)]

Rotolo magro con lievito madre e lievito d'uva liquido

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: ucraino

ingredienti
Impasto (preenzima)
lievito d'uva (qualsiasi)	85 grammi
farina di grano tenero 1 grado	85 grammi
miele	1 cucchiaino
Impasto
lievito naturale di grano 100% idrorepellente	150 grammi
Impasto (preenzima)	150 grammi
acqua	100 grammi
farina di frumento premium	400 grammi
margarina con grassi vegetali (olio di girasole)	80 grammi
zucchero	100 grammi
sale	0,5 cucchiaini
uva passa	70 grammi
lievito istantaneo	2 grammi
vaniglia	gusto
tè dolce forte	per la lubrificazione

Metodo di cottura

• Impasto (preenzima)
• Mescolare tutti i prodotti fino a ottenere un composto omogeneo.
• Coprite con pellicola forata e lasciate riposare per 12 ore.
• Lievito
• Alimentare la pasta madre 5-8 ore prima di mescolare.
• Impasto
• L'impasto è stato fatto con un gancio per mietitrebbia.
• Farina mista con zucchero, sale, lievito.
• Ho mescolato il lievito e la pasta con l'acqua.
• Caricato nella ciotola. Inizia a mescolare alla prima velocità.
• Una volta inumidita la farina, ho aggiunto la margarina morbida e il sale. L'impasto è passato alla seconda velocità.
• Alla fine incorporare l'uvetta, rallentando o con le mani.
• Il tempo totale è stato di 15 minuti.

• L'impasto è morbido, praticamente non appiccicoso. Stira - piega, con le mani unte e metti a fermentazione in luogo caldo. Fermentazione per 120 minuti. Piega una volta a metà della fermentazione.

• Impasto all'inizio, a metà e alla fine della fermentazione.

• Dividete l'impasto in parti uguali usando una bilancia.
• Diamo forma ai panini.
• Mettiamo in prova, coperto. Impermeabilizzazione 60 minuti.
• Lubrificare i panini con un tè dolce e forte.
• Cuociamo in forno riscaldato a 200 gradi per i primi 10 minuti con vapore.
• Rimuovere il vapore. aerare brevemente il forno. Cuocere finché sono teneri a una temperatura di 180 gradi. Coprire la parte superiore con un foglio se necessario.
• Ho un tempo di cottura totale di 20 minuti.
• Tiriamo fuori, raffreddiamo e divertiamo!
• 
• Delizioso tea party! Il digiuno è delizioso e, soprattutto, non ci mangiamo a vicenda!

Il piatto è progettato per

18 pezzi

Tempo per la preparazione:

4 ore

Programma di cottura:

mietitrice, forno!

Nota

I panini sono molto, molto! Consiglia!

Ah, ieri ho cotto il pane con lievito naturale e ferrovia, ma la mia pasta è strisciata fuori durante la lievitazione, e hai un tale nyama, devi ancora provare la tua versione.

Un bel panino. La mia amicizia con loro non funziona.

Il panino è così soffice, perforato !!! Angela è un'artigiana !!!!!! E cucineranno salsicce meravigliose e pane delizioso !!! Persone care fortunate !!!! Ragazza intelligente !!!!!!

[Maryana]

Maryana, Larissa, Nataliagrazie per essere passato per i panini. Sono molto soddisfatto.

Ieri ho cotto il pane con lievito madre e ferro, ma la mia pasta strisciava

Maryana, prova il liquido nella ricetta per ridurre. La farina è diversa per tutti. Se preparo quello di qualcuno, inizialmente riduco di 30 grammi, guardo durante il lotto e aggiungo gradualmente se necessario.

La mia amicizia con loro non funziona.

Imparerai tutto da noi. Ci sarebbe un desiderio!

Ragazza intelligente !!!!!!

È così che loderai, vuoi già volare! Grazie.

E io sono sui panini, io sono di più ... Vista e foto impeccabili Angela. Che dire ... bravo!

[Ira,]

Ira,trascina il più possibile! Grazie per la valutazione!

[Angela]

Angelache BUON UOMO E ho lanciato una ferrovia Che panini deliziosi

[Albina]

Albina, sì, in qualche modo ho tradotto il limone in lievito naturale, sai. Uso solo questo lievito. E qui nel frigorifero da ottobre giaceva un ramo d'uva. Sperimentato e per quanto tempo si conservano i tuoi grappoli. Quindi non volevo più mangiare. Ho deciso di fare il lievito.E se c'è sia lievito che lievito madre, perché non provare a combinarli? Il risultato è gradevole. Grazie per la valutazione. Tirare fuori il lievito nuovo è un gioco da ragazzi. Ci sarebbe tempo e desiderio.