Caviale di melanzane e zucca

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Melanzana	500 gr
Zucchine (preferibilmente antiche)	500 gr
Pomodori	600 gr
Cipolle a bulbo	400 gr
Olio di semi di girasole	50 g
Sale, zucchero, pepe amaro	gusto

Metodo di cottura

Pelare le melanzane, le zucchine - dai semi, tagliarle a nichel o per il lungo, friggerle leggermente in olio molto caldo - fino a renderle morbide, non prima di dorare. Puoi metterli in una teglia unta e cuocerli in forno. In un'altra padella, cuocere a fuoco lento le cipolle nella seconda metà dell'olio, aggiungere i pomodori, cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti. Mescolare il tutto, macinare con un frullatore, aggiungere sale, zucchero, peperoncino, far bollire, arrotolare.

Il piatto è progettato per

3 x 0,5 l

Tempo per la preparazione:

30 minuti

Programma di cottura:

Cucina / forno / multicooker

Nota

Il caviale ha un gusto deciso di melanzane, meno zucchine, ma è più morbido della "mono-melanzana" e più saporito della zucca.

Una ricetta tratta da qualche libro antico, ma per quanto ci ho rovistato, non l'ho mai trovata.