Carne in gelatina in un multicooker Philips HD3036

Carne in gelatina in un multicooker Philips HD3036

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Zoccolo di maiale	1 pc
coda di maiale	1 pc
coscia di pollo	2 pz
cipolla di rapa	1 pc
carota	1 pc
sale
pepe in grani
foglia d'alloro
aglio	1-2 denti

Metodo di cottura

• Tradizionalmente, cucino carne in gelatina di tre tipi di carne con predominanza di manzo. Questa volta, la carne in gelatina non doveva affatto, ma dovevo cucinarla da quello che era. In realtà, non posso dire nulla di nuovo, è più facile della carne in gelatina, probabilmente dei rollton in un bicchiere)) Tuttavia, alcuni credono che prepararlo sia lungo e noioso. Quanto al tempo sì, a lungo ... ma non stare sopra la padella, soprattutto se c'è una pentola a cottura lenta.
• La mamma mi ha insegnato che gli zoccoli vanno tagliati e inzuppati, negli anni la pigrizia ha avuto la meglio e io ho smesso di farlo, e per bruciare la coscia, che rende più gustosa la carne in gelatina, non è più possibile se si toglie la spezzatrice dal bruciatore a gas, viene attivato il controllo del gas. In breve, ho raschiato con cura la gamba e la coda acquistate con un coltello, anche se non c'era nulla da raschiare, ho messo tutti i componenti di carne e verdure nella ciotola del multicooker
• 
• Ha versato dell'acqua, per abitudine, appena sopra la carne
• 
• Ho impostato il programma di spegnimento e il tempo -8 ore.
• 
• Un'ora dopo, quando iniziò una debole ebollizione, rimosse la schiuma, aggiunse foglie di alloro, sale, pepe in grani
• 
• Al mattino la gelatina sembrava così
• 
• Schiacciate al coltello e tritate l'aglio
• 
• L'ho messo nel multicooker, ho chiuso il coperchio e sono andato a lavorare.
• La sera tiravo fuori la carne che era già stata preparata da tempo
• 
• liberatela dalle ossa, tagliatela con le forbici, mettetela in 2 piccole forme
• 
• brodo versato attraverso un colino
• 
• usando un tovagliolo, rimosso il grasso in eccesso. Per fare questo, prepara una pila di tovaglioli, prendi i tovaglioli uno per uno, getta la carne in gelatina sulla superficie
• 
• raccogli rapidamente un tovagliolo al centro e mettilo sul cellophane o su un piatto
• 
• più tovaglioli vengono utilizzati, meno grasso rimarrà sulla superficie della gelatina.

Nota

Non è affatto necessario cuocere la carne in gelatina per otto ore, sei sono abbastanza. Ho avuto motivi per cucinare per così tanto tempo. E nella composizione. Tuttavia, per me la carne in gelatina più deliziosa è il manzo, il maiale e il pollame.
E devi versare acqua nel multicooker in modo che l'acqua copra solo la carne, a differenza della cottura in una casseruola, il brodo non bolle, ce l'ho lasciato, è stato un peccato versarlo, ma non lo faccio immagina anche dove posso usarlo: gusto molto specifico))

Di bell'aspetto!

E mi tolgo il grasso già freddo, è come un coperchio

[Tanyush]

Ebbene Duc, non ho il multi E raccolgo il grasso manualmente, primitivismo! E la carne in gelatina è tremendamente come me TanyushGrazie per la ricetta!

Sì, ok! Fuori si fece più freddo e la carne in gelatina entrò in azione, un dolcetto autunno-inverno

Solo io ho letto il primo ingrediente come "PIG WING". Ho pensato molto ...
E il resto del brodo - congelare. E poi utilizzare in qualsiasi zuppa, diluendo con acqua. Quindi del gusto rimarrà solo un leggero retrogusto piccante, che decorerà qualsiasi brodo. Il minestrone con un tale brodo è una cosa adorabile!
E grazie per aver scritto in modo così dettagliato, è ora, è ora di cucinare carne in gelatina! In Svizzera, solo le notizie hanno mostrato la neve. Il nuovo anno è presto!

Faccio il pane su questo brodo. Risulta delizioso e gustoso.

Oh, ragazze, dopotutto, il ginocchio di manzo non era abbastanza per la carne in gelatina. La carne in gelatina si è rivelata morbida, non è richiesta densità ed elasticità

Di bell'aspetto!

E mi tolgo il grasso già freddo, è come un coperchio

Mash, beh, almeno dimmi: carne in gelatina in quantità ragionevoli per noi, ragazze (e ragazzi) della fascia di età più avanzata, è utile? Per tutti i tipi di articolazioni? E poi mio marito, come insegnava sua madre durante l'infanzia, storce il naso davanti a tutte le gelatine, con le parole: "C'è solo colesterolo".Allo stesso tempo, la salsiccia si spezza in chilogrammi ... Questo è utile per lui

Irchik, molto utile! È per articolazioni e legamenti

Questo è sicuro, è il momento della carne in gelatina! L'ho cucinato anche ieri da uno stinco di manzo a Shtebe - un multicooker - una pentola a pressione e non ci crederai per soli 40 minuti la sera, l'ho smontato al mattino e tutto si è congelato perfettamente.

Irina, che aspetto ha la gelatina di una pentola a pressione? Trasparente come da un normale multicooker?

La gelatina si è rivelata trasparente, ecco cosa ti serve.
🔗
Ho cucinato solo con carne di manzo, nel nostro negozio c'era uno stinco di manzo molto carnoso e 119 rubli economici per kg

Oh, ragazze, dopotutto, il ginocchio di manzo non era abbastanza per la carne in gelatina. La carne in gelatina si è rivelata morbida, non è richiesta densità ed elasticità

Tanya, non è affatto necessario! Più carne di maiale si adatterà alle gambe, due o tre zoccoli e andrà bene! Si congelerà come dovrebbe!
E non rimuovo mai il grasso dalla carne in gelatina, funge da conservante, fa bene alla conservazione, la parte superiore non si avvolge nemmeno sotto il coperchio. E sul tavolo, tolgo il grasso, allo stato congelato viene rimosso in un pezzo