Arrosto di patate

[SEMPRE]

C'era una volta, la mia adorata nonna ha confutato la legge, che dice che la somma non cambia da un cambiamento nei luoghi dei termini. Ebbene, in matematica, questa legge continua ad essere applicata, ma chiaramente non si applica alla cucina!
Fa un'enorme differenza se aggiungi la frittura agli alimenti o gli alimenti alla frittura!
SEMPRE aggiungendo cibo alla frittura!
Puoi sentire la differenza usando l'esempio di un piatto così semplice come

Arrosto di patate

per 2 porzioni

5-6 patate abbastanza grandi
1 cipolla grande
1 carota abbastanza grande
2 spicchi d'aglio
sale, pepe, paprika secca

Scaldare l'olio vegetale in un calderone (l'olio dovrebbe coprire completamente il fondo). Taglia la cipolla a cubetti e cuoci a fuoco lento in olio vegetale a fuoco medio.

Non appena la cipolla inizia a rapprendersi, aggiungere le carote grattugiate su una grattugia grossa.

Ora, mescolando spesso, aspetta che le carote e le cipolle diventino dorate. È meglio cuocere troppo leggermente la frittura piuttosto che cruda!

Condire la frittura con paprika secca, mescolare.
Tagliare le patate a fettine (!), Unirle al soffritto e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti, mescolando di tanto in tanto, in modo che le patate siano avvolte nell'olio.
Salare, pepare, l'aglio tritato finemente e versare acqua calda circa un dito sotto il livello delle patate.

Coprite con un coperchio, portate a ebollizione, abbassate il fuoco in modo che le patate bollano appena e cuocete finché sono teneri (30 minuti). Mescolare più volte durante la cottura.
Il risultato è molto gustoso, il liquido è quasi completamente assorbito.
Con crauti o cetrioli sottaceto solo una canzone!
E se cucini patate come questa per gnocchi, torte, crostate, ottieni un capolavoro!

[Stеrn]

Stеrn, grazie per l'arrosto di patate, anche una figlia di 2 anni ha chiesto di più. Ora il passo successivo è la zuppa di lenticchie. E il maiale bollito chiede solo la tavola di Capodanno.