Pogacice - Pane serbo con formaggio

Pogacice - Pane serbo con formaggio

Categoria: Pane lievitato

Cucina: serbo

ingredienti
Impasto:
latte	300g.
sale	1 \ 2h. l.
zucchero	2h l.
Lievito fresco	15g.
Farina di frumento	400g.
Da riempire:
Burro (margarina)	100-150 g.
Formaggio	150 g.
Per la lubrificazione:
Uovo	1 PC.
Sesamo

Metodo di cottura

• Macina il lievito con lo zucchero, versalo in un secchio di HP. C'è anche il latte. Guarnire con farina, sale. Modalità impasto (1,5 ore). L'omino di pan di zenzero non dovrebbe essere freddo.
• Dopo un po ', metti l'impasto sul tavolo. Dividete in 12 parti, arrotolatele in una focaccina e arrotolate ciascuna in una torta delle dimensioni di un piattino.
• Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Sciogliere il burro (margarina). Immergere ogni focaccia nella margarina calda sciolta, spolverare con formaggio grattugiato e sovrapporre in uno stampo unto (margarina) (io ho d24cm):
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• Di conseguenza, dovrebbe assomigliare a questo:
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• Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.
• Spennellare con l'uovo e cospargere di semi di sesamo prima di infornare.
• Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per 20-25 minuti fino a doratura.
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• Mooolto aromatico e gustoso !!! !

Nota

Mi perdonino i serbi e l'autrice Natasha, ma sulla ricetta originale 🔗 doveva prendere in giro !!

1. Anche a 400 g. farina 250g. il latte non era abbastanza. L'impasto era molto compatto. Ho dovuto schiacciare altri 50 g. latte.
2.10g. lievito secco sostituito da 15 g. fresco. Sebbene, secondo le regole, fosse necessario mettere 10x3 = 30g. Ebbene, la mano non è salita di quella cifra.
3. Aggiunta la lievitazione dell'impasto. Nell'originale, era necessario formare delle torte subito dopo averle impastate.
4. Aggiunto formaggio al ripieno.

shl. Volevo anche attirare l'attenzione su una sfumatura. Durante la cottura, se c'è molto olio, inizia a bollire, versare dallo stampo e fumare. Pertanto, è necessario prendere una forma con i lati alti o scolare l'olio in eccesso prima della cottura.

ABALDO, NON ALZARTI !!!! Delizioso !!!!

[leka]

leka

E ho cotto questo pane a lungo (ma secondo la ricetta originale)!

Oggi ha sfornato "Pogacice" - pane serbo. Delizioso! L'idea è sempre la stessa: "scimmia". Autore Mulian del forum

[Luysia]

Luysia , ottimo pane !!

[Omela]

Omela
Grazie mille per il suggerimento! Ieri mi sono seduto a leggere l'intero argomento su diciamo 7 Idee così interessanti per lo stampaggio Proverò a riferire in un prossimo futuro, le mie mani erano "pettinate"

segnalo

Questo è il primo che è stato "presentato" ai vicini ...


E questo è il secondo, perché al momento dell'arrivo del marito, della prima era rimasta solo una foto, quindi ho dovuto prendere un forno doppio-2 ...



A proposito, non ho immerso le torte nel burro, ma le ho spalmate con un pennello su un lato e le ho cosparse di formaggio sopra. Mi sembra che anche con questa opzione ci sia abbastanza grasso.

[LenaV07]

LenaV07 , che bellezze !!!

A proposito, non ho immerso le torte nel burro, ma le ho spalmate con un pennello su un lato e le ho cosparse di formaggio sopra.

Buona idea!! Dobbiamo farlo !!

Ragazze, e che tipo di formaggio è meglio prendere in modo che non scompaia dentro, ma lo vedevi, ho già spinto sia l'olandese che il russo e Lambert ha spinto molto, ma alla fine c'era sempre una spedizione dentro

Lo stesso è stato cotto da questo pane per molto tempo, anche se la parte superiore è senza formaggio.

[Noce]

Ragazze, che tipo di formaggio è meglio prendere in modo che non scompaia dentro, ma puoi vederlo

Noce , Ne avevo uno russo. Ma è lì per il gusto ovviamente di più e per il marrone dorato in cima. Chiunque si scioglierà.

Tanyulya , ottimo pane. Non puoi passare da questo !!

Take 2 di oggi !! Lievito 13g., Il resto secondo la ricetta!

Mi sono quasi soffocato dalla saliva quando ho visto questa bellezza.
Dobbiamo cuocere !!!
Solo nella parola "Pogacice" dove dovresti colpire? Seconda sillaba o terza?

[tararuk]

Dobbiamo cuocere !!!

tararuk , assolutamente necessario !!

Solo nella parola "Pogacice" dove dovresti colpire? Seconda sillaba o terza?

PogUNchice.

[Vischio]

Vischio, pane cotto secondo la tua ricetta, quanto è delizioso! Grazie cara per una ricetta meravigliosa! È vero, per me non è stato così bello, ma questo non ha influenzato affatto il gusto. Khlebushek è venuto a trovarci, tutti erano felici.

[Vitalinka]

Vitalinka , un grande bastardo Si è scoperto così tanto !!!! E molto bella !!! E il rilievo dipende dalla ripidità dell'impasto, più è ripido, più pronunciato è il rilievo, ma anche la densità è maggiore. E così il pane risulta essere arioso !!! Stiamo già terminando il terzo !!

[Vischio]

Vischio, il pane era davvero molto arioso! E la combinazione di formaggio e semi di sesamo, crosta marrone dorato è una favola! Grazie ancora !

Ho cotto del pane. Ma non mi piaceva che si rivelasse terribilmente unta, o spalmavo le torte con un pennello o non usavo affatto l'olio. E dovrebbe essere messo più formaggio: avrà sicuramente un sapore migliore. E a mio marito non piaceva il sapore del lievito, ma questo è solo perché non ho impastato l'impasto in HP, ma con le mani ...

[Oricat]

Ma non mi piaceva che si rivelasse terribilmente unta, o spalmavo le torte con un pennello o non usavo affatto l'olio.

Oricat , questo problema è già stato discusso qui, ho scritto nel primo post che l'olio in eccesso deve essere drenato. E LenaV07 offerto per ungere le torte con un pennello. Questo è quello che ho fatto l'ultima volta.

E a mio marito non piaceva il sapore del lievito, ma questo è solo perché non ho impastato la pasta in HP, ma con le mie mani ...

La quantità di lievito può essere ridotta. L'ultima volta che ho messo 13 g. Penso che sia possibile anche meno.

E dovrebbe essere messo più formaggio: avrà sicuramente un sapore migliore.

Bene, tutto dipende dai tuoi gusti! La ricetta originale non usa affatto il formaggio!

Ho messo 10 g secchi - molti? In generale, per la prima volta ho fatto la pasta lievitata

[Oricat]

Ho messo 10 g secchi - molti? In generale, per la prima volta ho fatto la pasta lievitata

Oricat , ovviamente, molto !!! Guarda Temka https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=327.0

Ho messo 10 g secchi - molti?

Questo è tremendamente molto. Il rapporto tra vivo e secco è 3 \ 1, cioè se ci sono 15 g nella ricetta. vivo, quindi dividi per 3 e ottieni 5 g. asciutto. E puoi ridurlo a 4 in più.

Che bel pane !!! Ci proverò sicuramente. Grazie per la ricetta

[LEN.KA]

LEN.KA , Grazie! E buona fortuna!

Mi sono registrato per ringraziarti del meraviglioso pane
I nostri amici sono abituati al fatto che quando vengono a trovarci verranno nutriti gustosi, soddisfacenti e necessariamente qualcosa di insolito. Ma il pane serbo fatto ieri ha fatto colpo. Viene chiesto loro di fare una finestra di distribuzione in casa in modo che possano venire con una briciola per il pane.

[Vischio]

Vischio Il tuo pogachitsa alla dacia con i parenti ha fatto colpo

[Frau]

Frau , Benvenuto nel forum! Sono contento che ti sia piaciuto il pane !! Resta con noi, abbiamo molte più cose gustose e interessanti !!

Viene chiesto loro di fare una finestra di distribuzione in casa in modo che possano venire con una briciola per il pane.

[Vischio]

Vischio Il tuo pogachitsa alla dacia con i parenti ha fatto colpo

Noce ,

Mistletochka, ho anche fatto questo pane per molto tempo, solo secondo la ricetta originale senza formaggio. Com'è delizioso! Solo io lo conosco sotto il nome di "Pogacice di Muljan". Probabilmente Mulian è lo zio che ha inventato questo pane.

Oggi sono stato rapito dallo strano nome del pane, sono entrato per vedere cos'è e con cosa si mangia. Ho visto la bellezza, ho deciso di fare anche questo! Si scopre che in Serbia cantano bellissimi salmi e cuociono un pane così meraviglioso !!!!
Omela, grazie per la ricetta !!!!

[musyanya]

musyanya , ottimo pane !!! Benvenuti nella famiglia pogachiceman !!!

Molto, molto, molto gustoso !!!!!! Grazie mille!!!! Briciola molto soffice! Ho spalmato le torte con un pennello, ci è voluto un bel po 'd'olio!

[koziv]

koziv , wah-wah-wah che pane !!! Mi sono quasi strozzato con la saliva !!

E oggi ho anche le olive (che i serbi mi perdonino)

Oh, è ancora meglio con le olive !!!! Bella idea!

[Marquisko]

taglio di questo particolare pane. Forse a qualcuno piacerà.
















(stampaggio da Marquisko dal sito 7 info)

Sono passato e ho continuato a ripetermi "pogacice" finché non l'ho trovato attraente per me. Ecco l'impasto per la seconda volta, quindi ho strofinato circa 200 g di ricotta, e ho preparato 50 g di burro da accendere in un micron , l'ultima volta ho avuto un sacco di 75 g per il rivestimento con un pennello. Molto soddisfatto del pane. Grazie mille ad aFtor !!! (ora dove devo prenderlo). Sì, ho anche aggiunto due semi di sesamo all'impasto stesso: lo adorano nel pane, in modo che non vengano fatte domande La prima volta che è risultato un bel fiore, ma solo un mio fotografo ... beh, non trasmette tutto la sua prelibatezza al cellulare!

[NataliaK]

NataliaK , Sono contento che il pane "agganciato" ora ce l'ho - uno dei preferiti !!! In un sussurro: lo cuocio a giorni alterni .. e con erbe .. e con olive .. e formaggio feta ..

La prima volta si è rivelato essere un bel fiore, ma solo un fotografo da parte mia ... beh, non trasmette tutte le sue chicche al cellulare!

Foto in studio !!!

Omela, grazie per questa buona ricetta! Ho letto i commenti, ho tratto conclusioni per me stesso e ho deciso di mettere 10 grammi di lievito in totale. Ho spalmato le torte con un pennello su entrambi i lati, avevo bisogno di un bel po 'di burro per questo, la prossima volta che infornerò, metterò molto, molto formaggio sotto le sovrapposizioni, in modo che ci sia più formaggio all'interno, quindi sarà perfetto! Pane delizioso, mi è piaciuto molto! Grazie!

Ecco cosa è successo (il sesamo non era a casa)

Ho fatto questo pane. Mi è piaciuto molto, i panini sono così ariosi e non c'è bisogno di masticare, non dirò nulla sul gusto, altrimenti mi strozzerò con la saliva. Grazie per la ricetta. Lo ripeterò sicuramente

[Malika]

Malika , si è scoperto pane fantastico !!! Lieto che ti sia piaciuto!

Amico, ti ho portato questo, guardaiiiii


buonissimo pane, non ho nemmeno mangiato la cena, mezzo esausto ... che tipo di cena c'era dopo

Aaaaaaaaaa ho dato la mia parola di non cuocere il pane bianco, ma qui è una tale bellezza !!! Gopher

Il mosto è solo un capolavoro! E quando è solo il momento per una tale bellezza di combattere?

Ho appena messo questo pane nel forno, all'inizio sono rimasto molto sorpreso che non ci fosse affatto olio nella ricetta dell'impasto, spero che sia così: l'impasto senza olio, ogni torta era spalmata di sl. burro, sovrapposti tra loro, cosparsi generosamente di formaggio e non si capiva nemmeno come spalmare questa bellezza con un uovo? Il pennello non ha funzionato affatto, il formaggio ha cominciato a essere spalmato dalle torte, l'ho spalmato delicatamente con le dita, dove l'impasto era pulito. cosparsa di semi di sesamo e in forno, ora aspetto il risultato.

Ecco cos'è successo: un po 'goffo, ma questo perché non ho una forma adatta, l'ho appena sfornato su una sfoglia. Quanto a me, il pane è un po 'insipido, la prossima volta metterò un po' più di sale e zucchero, ma lo cuocerò sicuramente, mi è piaciuto molto e ieri, dopo mezzanotte, io e mio marito ne abbiamo mangiato un bel pezzo.

[* Gulya *]

* Gulya * , ottimo risultato !!!!

Ho ancora voglia di cuocere questo pane così tanto che domani andrò a comprare una forma adatta.

[* Gulya *]

* Gulya * , in bocca al lupo!

Ho un d24cm in silicone.

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Solo che si è rivelato non così strutturato come quello delle ragazze, e quindi molto gustoso. E mi è anche sembrato che in 25 minuti a 200 gradi rimanesse un po 'di glew. O forse perché l'ho provato ancora caldo. Quindi penso, posso metterlo in forno per altri 10-15 minuti?

E per essere più in rilievo, è necessario stendere le torte più spesse o metterle l'una lontano dall'altra?