Preparazione di semi, cereali, frutti, bacche per la posa in pasta di pane

[Preparazione di semi, cereali, frutti, bacche per la posa in pasta di pane]

Preparazione di semi, cereali, frutti, bacche per la posa in pasta di pane

Semi, spezie, cereali, cereali sono diversi, le noci sono diverse preparare come segue:
- lo puliamo da sporco, detriti
- inumidire con acqua, lasciare gonfiare per un po '
- stendere su un asciugamano, rimuovere l'umidità in eccesso, asciugare con un tovagliolo
- spruzzate un po 'di farina, arrotolate i semi nella farina, eliminate la farina in eccesso
- mettiamo i semi nell'impasto del pane

Se la porzione del segnalibro è piccola 1-2 cucchiaini, è possibile omettere l'ammollo, ciò potrebbe non influire sull'impasto.
Se la quantità di grano, cereali, noci risulta essere superiore a 1-2 cucchiaini, è necessario eseguire la procedura di ammollo, perché:
- in forma secca, semi, grano, cereali, noci assorbiranno tutta l'umidità necessaria, il liquido dall'impasto (impostato in base al tasso di segnalibro), l'impasto risulterà asciutto, denso, friabile
- alcuni tipi di cereali e cereali (ad esempio mais) devono essere messi a bagno in anticipo, per rendere i cereali più morbidi e commestibili nel pane pronto
- le noci grandi possono rimanere crude e non cotte

La deposizione di semi, spezie, può essere eseguita all'inizio dell'impasto dell'impasto, tollerano bene l'impasto e non cambiano forma.
La posa di varietà dure di cereali, cereali, noci può essere eseguita all'inizio dell'impasto dell'impasto, ma è necessario essere sicuri che quando si impasta l'impasto, non si trasformeranno in farina, briciole e non maccheranno l'impasto in un colore scuro e non influenzerà il gusto del pane finito in futuro ...
Affinché noci, cereali, chicchi rimangano intatti nel pane finito, è meglio metterli alla fine dell'impasto.
La posa viene eseguita in tempi diversi (all'inizio o alla fine dell'impasto), a seconda dello scopo di tale posa - mescolare con l'impasto fino a che liscio, o in modo che rimangano intatti nel pane finito.

Frutta secca, bacche essiccate al sole preparare come segue
- lo puliamo da sporco, detriti, togliamo le ossa
- tagliare a pezzi grossi frutti secchi
- riempite d'acqua, lasciate gonfiare per un po '
- stendere su un asciugamano, rimuovere l'umidità in eccesso, asciugare con un tovagliolo
- irrorare la superficie con farina, arrotolare bene la frutta secca nella farina per creare un piccolo guscio sulla frutta secca bagnata, eliminare la farina in eccesso
- mettere la frutta secca nell'impasto del pane

La procedura di ammollo deve essere eseguita senza errori, perché:
- in forma secca, la frutta secca assorbirà tutta l'umidità necessaria, il liquido dall'impasto, l'impasto risulterà asciutto, denso, friabile
- alcuni tipi di frutta secca devono essere messi in ammollo in anticipo per renderli più morbidi e commestibili nel pane pronto
- la frutta secca di grandi dimensioni può rimanere cruda e non cotta

La stesura della frutta secca così preparata va posta nell'impasto al termine dell'impasto finale dell'impasto in modo che la frutta secca rimanga intatta nel pane finito.
Se la frutta secca morbida (e un po 'secca, come l'uvetta) viene messa nell'impasto proprio all'inizio dell'impasto, si trasformerà in purea, colorerà la pasta.
Quando si cuoce il pane nel forno, è possibile inserire nell'impasto frutta secca preparata morbida quando si modella il pane, ad esempio quando si rotola una pagnotta.

Frutta fresca, verdura e bacche
Frutta e verdura fresche possono essere messe nell'impasto del pane, ma allo stesso tempo bisogna tenere presente il grado di digeribilità e durezza.
Ad esempio, le mele dure possono essere tritate grossolanamente e aggiunte all'impasto nell'ultima fase di impasto.
Non è consigliabile mettere frutta, verdura e bacche molto morbide nell'impasto, altrimenti si trasformeranno in purè di patate una volta impastate, coloreranno l'impasto e daranno ulteriore umidità all'impasto.
Quando si cuoce il pane nel forno, è possibile aggiungere all'impasto frutta fresca, verdura e bacche preparate morbide quando si modella il pane, ad esempio quando si rotola una pagnotta. Ma in questo caso, è consigliabile arrotolare frutta, verdura e bacche nella farina per evitare un'eccessiva umidità durante la cottura dei prodotti.
La posa viene eseguita in tempi diversi (all'inizio o alla fine dell'impasto), a seconda dello scopo di tale posa - mescolare con l'impasto fino a che liscio, o in modo che rimangano intatti nel pane finito.

Tutti! Spero di aver aiutato molti a capire il principio della deposizione di semi, cereali, frutta, verdura, bacche nell'impasto del pane