Patè "accento francese"

Patè "accento francese"

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
fegato di pollo	0,5 kg
filetto di pollo	250 gr
crema 33% di grassi	100 ml
uovo di pollo	1 pc
cipolle a bulbo	1 pc
burro	30 g
mele essiccate	30 g
pistacchi	50 g
sale, pepe qb
calvados (cognac, brandy)	2 cucchiai

Metodo di cottura

• 1. Versare acqua bollente sulle mele, tritare grossolanamente i pistacchi.
• 2. Tagliare il fegato a pezzetti, la cipolla a cubetti. Cuocere a fuoco lento la cipolla nel burro fino a renderla trasparente, aggiungere il fegato, scaldare per un paio di minuti. Aumentare la fiamma al massimo, aggiungere il calvados al fegato e flambare.
• 3. Macina il filetto di pollo in un frullatore. Aggiungere il fegato fritto (lasciare qualche pezzo intero) e tritare il tutto insieme. Versare la panna, sbattere un uovo, aggiustare di sale, pepe e sbattere di nuovo fino ad ottenere una crema.
• 4. Foderare il fondo della teglia con carta da forno. Metti metà della carne macinata. Disporre i restanti pezzi di fegato, mele e pistacchi al vapore, coprire con la restante carne macinata.
• 5. Mettere in forno a bagnomaria per 1 ora. Di forma fresca.

Nota

Il patè risulta essere il più delicato, lo consiglio vivamente.
Cucina con amore e buon appetito!

Meraviglioso Flambé e Calvados, mele e pistacchi: molto sofisticati e con un netto accento francese

Posso immaginare quanto sia delizioso! Ci proverò sicuramente. Grazie per la ricetta.

[Alexandra]

Alexandra, Grazie! La tua valutazione vale molto

Pilgrim73, assicurati di provarlo, non te ne pentirai!

Marinochka, grazie mille per il paté, l'ho fatto sulla DR di mio marito, non c'era modo di fare la foto, mi scuso lo farò sicuramente tante, tante volte

[Cvetaal]

Cvetaal, cucina e mangia per la tua salute! Sono molto contento che ti sia piaciuto