Equalizzazione della temperatura prima della miscelazione

Aiuto per favore, ho acceso questa stufa solo per la prima volta oggi - 255

la prima volta, a quanto pare, ho sbagliato con il programma - ne ho messo uno corto, ma era necessario essere ordinari - si è scoperto come se l'impasto non fosse particolarmente impastato
(la prima volta nel processo di lavoro non ho ascoltato come fosse lì e cosa)

e poi si è addormentata una seconda volta - è rimasta sopra di lei per circa 15 minuti e non ha nemmeno iniziato il lotto - quindi ho buttato tutto ........
forse lei è ... le temperature si sono livellate o cos'altro?

vale la pena provare di nuovo il programma?

[filby]

filby , Hai letto attentamente le istruzioni? Dice che con il solito (programma principale), prima c'è la cosiddetta equalizzazione della temperatura. Dura fino a 1 ora. E l'hai buttato via in 15 minuti ... Adesso fa caldo, la mia stufa in primavera si è spianata per 25 minuti, e ora arriva un'ora. Ora, se non funziona per te in un'ora ...

beh, sono già passate tre ore e le cose sono ancora lì
l'impasto non è ancora iniziato ((((((
costa da solo e funziona solo il timer per il conto alla rovescia ((((((

Dannazione, devi davvero organizzare una seccatura con il centro di assistenza


Qualcuno ha avuto problemi del genere ??
O sono solo io solo così "fortunato"?

eppure mi sembra che questa spatola impastatrice non giri

solo in un secchio vuoto, ruota normalmente, ma quando lo metti (un secchio) nel fornello, ruota solo di mezzo cerchio
e la stufa stessa ora sta ruggendo qualcosa (si è riavviata)
ma non mescola nulla allo stesso tempo

eppure mi sembra che questa spatola impastatrice non giri

solo in un secchio vuoto, ruota normalmente, ma quando lo metti (un secchio) nel fornello, ruota solo di mezzo cerchio
e la stufa stessa ora sta ruggendo qualcosa (si è riavviata)
ma non mescola nulla allo stesso tempo

Quindi solo al centro di assistenza, altrimenti il ​​motore si brucerà. Forse l'albero è bloccato.

Spero, ma in linea di principio, la spatola dovrebbe essere completamente marcia quando il secchio è già nella stufa, vale la pena come?

Sì, sta girando. E tu?

[filby]

filby, prova a eseguire gnocchi pigramente. In questa modalità, la miscelazione inizia immediatamente. Se non è iniziato, ahimè, al servizio ...

Ahimè servizio
Non gira nemmeno sugli gnocchi e il secchio se rimuovi questa cosa nel mezzo
in qualche modo si muove forzatamente di un paio di tre millimetri e basta

una spatola in un secchio, quando la si abbassa nel fornello, fa solo mezzo giro ((((((

È un peccato, ma forse cambieranno per un altro? E andrà tutto bene

Si sono felice. Ma prima devi andare al centro servizi (((((
E non puoi nemmeno passare di lì.

Per il mio compleanno, un Panasonic 255 è stato portato da Mosca (vivo ad Astrakhan), lo stavo aspettando così tanto, ne ho letto molto sul sito web e ora ho iniziato a cucinare. Ho fatto tutto secondo le istruzioni, per passaggi, ho messo tutto nel modulo secondo le istruzioni, ho messo il modulo nel forno, il programma era di base, la modalità non era impostata perché il display mostrava BAKE, size, crust, il tempo è rimasto com'era sul display per 4 ore, accendo la partenza, il tempo inizia a contare sul display, ma la macchina non funziona, non si mescola nulla, ho premuto lo stop, di nuovo tutto è da capo , Il risultato è lo stesso. Cosa fare? Forse dovrebbe passare del tempo. Aiuto. Non la porterò a Mosca per prenderlo.

vespa, nelle istruzioni, se lo leggi attentamente, è scritto che da 30 minuti. la temperatura dei prodotti viene equalizzata. In questo momento, la stufa è in piedi. A seconda della temperatura ambiente e del programma, questa operazione può richiedere fino a 1,5 ore.

Chiedo aiuto agli esperti nei proprietari di Panasonic SD 255.
Il mio pane preferito e spesso cotto è "francese".E il problema è questo:
come al solito ho caricato gli ingredienti, impostati "alla francese". In un'ora sono venuto a guardare il "kolobok" e improvvisamente si è scoperto che non c'era affatto "kolobok". Inoltre, gli ingredienti non hanno nemmeno pensato di mescolare e sono rimasti nel loro stato originale. Ho controllato la presenza di una scapola (e se?), La scapola è a posto. L'ho riavviato di nuovo. Se n'è andata di nuovo. È venuto un'ora dopo - lo stesso problema. Niente è mescolato.

tirato fuori un secchio, ha avviato un ciclo - "pizza", il motore gira. Quindi non si tratta del motore.

E in cosa ???

L'ho indossato per la terza volta. Io non so cosa fare. Forse provare a fare solo pasta francese e cuocere in forno?

Cari utenti del forum! Spero davvero nel tuo aiuto !!!

In Panasonic, la temperatura è equalizzata. Era convinta che più calde erano le case, più lungo era l'allineamento. Hai pane francese, livellando da 40 min a 2 h 5 min. Quindi non essere sorpreso, il cotone può tacere per 2 ore e 5 minuti.

Nelle istruzioni a pagina 5 è scritto un elenco di programmi e modalità, studio. In bocca al lupo!

Grazie, tatulja12! Ho studiato le istruzioni prima di operare.
Ma le mie preoccupazioni sono perché l'allineamento è stato SEMPRE meno di un'ora.

Non è mai stato così a lungo. Quindi sono andato nel panico.

In generale, l'ho messo per la quarta volta ... TTT. Non appena qualcosa diventa chiaro, annullerò definitivamente l'iscrizione.

[Gourmet]

Gourmet, succede più di un'ora. Ad esempio, se hanno cucinato molto in cucina, l'aria è salita in modo decente, quindi rimarrà a lungo.

Gourmet, francese fino alle 2, aspetta e annulla l'iscrizione.

Ragazze, grazie mille per il vostro supporto!

Si è seduta su spilli e aghi. Quando sono finite 2 ore e 6 (!) Minuti, non sapevo cosa pensare. E poi il mio Panasik mormorò caratteristico. Il processo è iniziato!

Grazie ancora! E poi mio marito, vedendo i miei sentimenti, ha cercato di sostenere, ma, naturalmente, non ci è riuscito. Sei stato bravissimo!

Ho notato che più è caldo in casa, più a lungo pensa x / n. E ora decidi se aggiungere o meno cibo riscaldato. Ad esempio, verso l'acqua calda quando imposto la modalità veloce.

[tatulja12!]

caro tatulja12! Ho già capito la temperatura esterna, anche se non capisco cosa sia cambiato: la mia temperatura, come mi è sembrata, non cambia molto. Bene, va bene, la stufa, si scopre, sa meglio.

E con gli ingredienti, sulla base delle tante pubblicazioni culinarie che avevo letto, ho pensato che per la pasta lievitata è meglio avere tutti gli ingredienti non freddi e della stessa temperatura circa ...

Ho capito bene: se versi acqua fredda, il tempo di assestamento diminuisce? Così?

Sai, Lakomka, anche io non capisco perché x / n fa questo, da cosa dipende. Di solito metto il pane francese durante la notte, quindi non so quando il cotone inizia a impastare. Ma in modalità normale, poi dopo mezz'ora, poi dopo un'ora. Certo, in teoria, gli ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente, ma personalmente riesco a scaldare solo l'acqua, e il resto dal frigorifero.

Chissà perché, quando metti la cottura sul timer, la temperatura viene uguagliata, anche dopo 10 ore? Non c'è già niente da allineare. Non me ne frega niente, ma è interessante.

Ancora una volta, per tutti coloro che sono interessati, questo non è solo allineamento ma anche riscaldamento al ritmo desiderato. Durante questo processo, l'elemento riscaldante (riscaldatore) viene acceso per un breve periodo
Di conseguenza, ottenendo una cottura del pane stabile, indipendentemente dal tempo. componenti

Di conseguenza, ottenendo una cottura del pane stabile, indipendentemente dal tempo. componenti

lasciami aggiungere.
L'indubbio vantaggio dell'equalizzazione della temperatura è la variabilità del tempo di lievitazione del pane. Più alta è la temperatura ambiente, più lungo è il periodo di equalizzazione, meno tempo rimane per la lievitazione, e viceversa, più bassa è la temperatura "fuori bordo", più breve è il periodo di equalizzazione, più a lungo si lascia lievitare il pane. Pertanto, problemi come "l'impasto è rimasto troppo a lungo" o "l'impasto non è pronto" vengono aggirati al massimo.

E per ridurre al minimo il tempo di livellamento, faccio così: prima di iniziare a mettere gli ingredienti nel secchio, rischiando la vita, tiro fuori dal congelatore di mia moglie qualcosa di adatto di dimensioni, lo metto nel forno al posto del secchio e accendo il programma desiderato. Poi metto il cibo nel secchio (ci vogliono circa cinque minuti), lo rimetto nel congelatore e metto il secchio sul fornello. Ecco fatto, l'allineamento dura al massimo 25 minuti.

Come ho già scritto, questo "allineamento" può essere ridotto a zero, o anche a "valori negativi". Mettete tutti gli ingredienti in un secchio e accendete la "pizza" per 10 minuti, poi azzerate il programma e mettete un altro. Durante la "spianatura" il glutine già si gonfierà e il lievito inizierà a lavorare.

Forse questa domanda è già stata posta, non ho trovato la risposta ...
La mia Panasonic si rifiuta di collaborare dopo l'inizio della stagione di riscaldamento! Ebbene, l'ho calcolato deduttivamente, riscaldamento (togliendo tutti gli altri fattori che avrebbero potuto influire), proprio non voglio pensare che la mia stufa abbia problemi più seri! Prima (accensione delle batterie) la prova preliminare secondo il programma Basic richiedeva sempre 25 minuti, ora 60 minuti. Ciò non ha influenzato particolarmente il gusto, a meno che la crosta non si rompa a volte, ma per me era più conveniente seguire rapidamente il panino e fare altre cose. Ho provato di tutto: ho aggiunto liquidi caldi, sia freddi che ghiaccio - il risultato è lo stesso! Inizia a impastare in un'ora, e ogni volta che mi siedo accanto a lui e spero !!!
Utenti del forum, aiuto! Chissà come posso uscire dai fornelli, tornare ai 25 minuti precedenti?

se in casa fa caldo, la stufa livellerà l'ora in modo che l'impasto non fermenti.

[Yulianka]

Yulianka, questo problema è stato sollevato più volte. Se la temperatura in cucina è più alta, a quanto pare, 23 gradi (non lo dico con certezza, non ci ho prestato attenzione da molto tempo), l'allineamento sarà massimo. Il pane risulta? Quindi tieni presente che devi aspettare un'ora. Oppure dovrai mettere la stufa, ad esempio, sul balcone. Oppure giocherellare con cibi surgelati con cui raffreddare la macchina per il pane e il sensore di temperatura.

Se ricordi che devi mettere il pane, avvia prima il programma e poi inizia a raccogliere il cibo nel secchio. Abbiamo già risparmiato qualche minuto.

Lo faccio in modo diverso - raccolgo il cibo (senza olio), avvio il programma "pizza", seguo il panino (ci vogliono pochi minuti), quindi resetto il programma, lo aggiungo al secchio ammorbidito burro e con tranquillità inizio il programma principale. Ma io cuocio su lievito vivo, ma non so come si comporteranno quelli asciutti.

Grazie per le risposte e i consigli!
Tutto è chiaro, ma nella mia cucina ora +25 +26!
Quindi abbasseremo il grado! Promettono un inverno freddo, aspetta e vedrai! Nel frattempo proverò a chiudere la batteria, ad aprire la finestra ...

[Yulianka]

Yulianka E non abbiate fretta, il pane è comunque buono.
La stufa stessa sa per quanto tempo deve rimanere inattiva in modo che il pane non si ossidi.

Forse questa domanda è già stata posta, non ho trovato la risposta ...
La mia Panasonic si rifiuta di collaborare dopo l'inizio della stagione di riscaldamento! Ebbene, l'ho calcolato deduttivamente, riscaldamento (togliendo tutti gli altri fattori che avrebbero potuto influire), proprio non voglio pensare che la mia stufa abbia problemi più seri! Prima (accensione delle batterie) la prova preliminare secondo il programma Basic richiedeva sempre 25 minuti, ora 60 minuti. Ciò non ha influenzato particolarmente il gusto, a meno che la crosta non si rompa a volte, ma per me era più conveniente seguire rapidamente il panino e fare altre cose. Ho provato di tutto: ho aggiunto liquidi caldi, sia freddi che ghiaccio - il risultato è lo stesso! Inizia a impastare in un'ora, e ogni volta che mi siedo accanto a lui e spero !!!
Utenti del forum, aiuto! Chissà come posso uscire dai fornelli, tornare ai 25 minuti precedenti?

Scollegare il fornello dalla presa per 20 minuti, quindi accenderlo, apparirà 0:00, quindi selezionare il programma che ti serve e non dimenticare di spegnere il fornello dalla presa dopo la cottura

la mia impastatura inizia dopo 25 minuti di silenzio, forse perché la macchina per il pane è sul davanzale della finestra e lì fa freddo.

Ora l'appartamento è molto caldo o caldo, quindi l'allineamento richiede più tempo, ma ho letto da qualche parte qui come uscire dalla situazione - l'ho controllato e ora lo faccio sempre: mentre peso e semino farina, metto un pezzo di qualcosa di congelato dal congelatore (carne o altro) direttamente nel fornello e chiudilo e tienilo premuto per 5-10 minuti, quindi estrailo velocemente e inserisci il secchio, chiudi il fornello e vai: D-batch inizia min. nel 15-20. Ieri ho cotto 2 pani come questo e, cosa interessante, il pane si limita a sostenere il coperchio del fornello, anche se prima, con un prolungato livellamento della temperatura, anche il pane è salito, ma solo al livello del secchio. forse questo è dovuto al fatto che il tempo di correzione aumenta - non lo so più

[Noce]

Classe! Noce, idea interessante! Ci proverò sicuramente. Solo vorrei chiarire un punto: la stufa si spegne quando la congeli?

Sì, la stufa è spenta, un secchio sul tavolo e mentre ci metto tutti gli effetti personali, si raffredda bene, ma non più di 5-10 minuti.

che bravi ragazzi siete, pieni di risorse! e come mi è venuto in mente! e soffro se devo cuocere 2 pani di fila, pulisco l'interno con uno straccio imbevuto di acqua fredda e mi preoccupo se questo non fa male ai fornelli! e devi ancora aspettare un po 'di tempo. e le persone possono dire che ci spingono dentro il ghiaccio! Grazie

In precedenza hanno scritto che puoi iniziare a impastare subito, usando il programma Pizza, e poi accendere qualsiasi programma in modo che inizi la lievitazione dell'impasto. E poi l'impasto di segale, perché non ha bisogno di essere impastato di nuovo? Rimuovere la paletta dopo aver impastato la pizza? E se del cibo proviene dal frigorifero, è necessario l'allineamento in modo che non si rovini?

Cuocete con farina di segale pura? Se da una miscela di grano e segale, ecco il mio know-how (se trovo una macchina fotografica, scatta una foto del pane e scrivi una ricetta):

Prendo lievito (nel mio caso 6-7 g vivo), metà del liquido (150 ml) e tutta la farina di grano (200 g), accendo il programma "pizza" per 10 minuti, poi spengo questo programma e subito accendi quello "segale". Mentre è in corso questo livellamento della temperatura, verso la farina di segale sull'impasto di grano, aggiungo acqua con sale e zucchero sciolti e altri additivi.

In questo caso, la farina di frumento con il lievito diventa un impasto, il lievito è ben attivato e il glutine si gonfia nella farina. E l'impasto con farina di segale lievita una volta.

In generale ... Ragazze, perché imbrogliare i buoni HP? Questa equalizzazione della temperatura viene eseguita proprio per ottenere un BUON RISULTATO STABILE indipendentemente da fattori esterni.

In attesa della foto e della ricetta !!!!
E se il malto è liquido, sarà possibile apportare un emendamento separato per questa opzione alla ricetta
Grazie in anticipo

[Frumento-segale 50x50 con lievito vivo]

Prego, Frumento-segale 50x50 con lievito vivo

Ma cos'è l'equalizzazione della temperatura, non è quello che chiamo "riscaldamento" nel mio programma? È interessante come sia diventato, cosa che non ho nel mio HP.

Non posso dire esattamente cosa sia il "riscaldamento". Proviamo a capirlo. Quanto tempo ci vuole per riscaldarsi? Questa volta cambia?

Una domanda per un pazzo, cioè io, ma cos'è l'equalizzazione della temperatura, non è qualcosa che si chiama "riscaldamento" nel mio programma? È interessante come sia diventato, cosa che non ho nel mio HP.

Sono ancora nuovo in questo settore
L'equalizzazione della temperatura è il portare tutti gli ingredienti a una temperatura comune.
E il riscaldamento è solo riscaldamento
Potrei sbagliarmi. Verranno esperti per risolverlo.
Quando Kenwood stava comprando. Hanno detto che il vantaggio di Kenwood è che se commetti un errore con i componenti, funzionerà comunque.
Ma Panasonic è migliore, sebbene fosse più economica o all'incirca allo stesso prezzo.
E sembra che solo Panasonic abbia l'allineamento.
Dal momento che lo fanno negli ultimi modelli, significa che questo è qualcosa di necessario e difficilmente si sta solo riscaldando. (Probabilmente)

Il livellamento della temperatura è quando la stufa non fa nulla, aspetta solo che tutti i prodotti nel suo grembo raggiungano la stessa temperatura. Così presumibilmente intelligente

Ragazzi, tutto è molto più semplice.
Se è freddo, ci vuole più tempo per lievitare l'impasto, quindi l'impasto inizierà prima.
Se è troppo caldo, ci vorrà meno tempo per lievitare l'impasto, quindi la "compensazione della temperatura" richiederà più tempo.

A qualsiasi temperatura, il ritardo dall'inizio del programma all'inizio dell'impasto sarà sufficiente per avere il tempo di mettere il cibo nel secchio.
Per quanto ne so, c'è anche "l'equalizzazione della temperatura" in Orion.

[Equalizzazione della temperatura prima della miscelazione]

Sono ancora nuovo in questo settore
L'equalizzazione della temperatura è il portare tutti gli ingredienti a una temperatura comune.
E il riscaldamento è solo riscaldamento

Se sei interessato, un intero argomento è dedicato a questa funzione di Panasonic:
Equalizzazione della temperatura prima della miscelazione

Per quanto ne so, c'è anche "l'equalizzazione della temperatura" in Orion.

Confermo! Nel 206 c'è. Se non fosse per Panasonic, su cui ha imparato a cucinare ... non avrei mai immaginato lo stesso regime in Orion ... costa ... pensa ... e poi anche squittisce ... (squittisce alla scheda integratori tipo di uvetta ) ... (anche il tempo approssimativo di aggiunta degli additivi non è indicato), e nelle istruzioni sull '"allineamento" non ci sono né punti né linee ... ma così come per impastare con un ritardo ... (ho trovato tutto in procinto di premere i tasti). L'istruzione per 206 è piuttosto debole - ahimè, ma anche non un problema ... tutto è risolvibile.

E le risposte alle mie domande nel post # 322 possono essere più dettagliate?