Soufflé di ricotta (multicooker marca 37501)

Ragazze, si sistema, allora no! Ho comprato un nuovo cartone animato e già una SETTIMANA !!!! Cucino questo soufflé tutte le sere, finché non ho mangiato)))) Prendo a lavoro e "sollevo" tutti a fare colazione con questa gustosissima ricotta. Cucino togliendo la valvola dal multi, poiché la condensa scorre da esso al centro della casseruola, e anche perché senza la valvola risulta non così "bagnata". 65 minuti non mi bastano, aggiungo altri 10-15 minuti, poi lo tengo premuto per un'ora e lo tiro fuori con cautela. Ha dato a tutti una ricetta al lavoro, molte persone la cuociono in forno. Anche la crema (panna + banana) è molto gustosa. Quindi grazie da tutta la nostra squadra femminile))))))) per le colazioni con ricotta)))))

Per la salute di Olvin! Sono molto, molto contento che tu sia bravo nello sformato!

Generalmente si ottiene da tutti quelli che sono stati portati, nel cartone animato, nel forno (dove è più alto), solo che non mettiamo il lievito. Gusto incredibilmente delicato. Non c'è confusione, il forno è già regolato con un trasportatore)))) spolvera la parte superiore con zucchero a velo, cacao, cioccolato grattugiato quando si raffredda, e molti vengono riscaldati nel microonde e mangiati con panna acida. abbiamo aggiunto la scorza di limone quando abbiamo messo l'impasto della cagliata nel cartone animato: il soufflé non si è depositato, ma la scorza era tutta sotto. spostiamo l'impasto con molta attenzione con una spatola o un cucchiaio, forse è per questo che difficilmente si deposita.

ma non ci sono riuscito
La suola si è rivelata, in generale, buttata via.
Ma io stesso sono da incolpare, ho messo molto amido.
Ma la prossima volta saprò che l'amido può ancora rovinare il porridge.

È un peccato Ma mi sembra che non si tratti di amido. Forse hai sbattuto male le uova e tutto il resto?

È un peccato Ma mi sembra che non si tratti di amido. Forse hai sbattuto male le uova e tutto il resto?

Ho montato tutto su 5+
Tuorli zuccherini al bianco, bianchi ai picchi, ecc.
Il punto è sicuramente l'amido, ne ho bevuto 5 cucchiai
Proverò a cuocerlo di nuovo per una settimana. Voglio una casseruola soffice e non asciutta.

Sembra così appetitoso (y) soprattutto i buchi
Forse posso anche fare un soufflé simile

[arxideia]

arxideia
Sono d'accordo, sembra! devi anche provare, forse funzionerà!

[Ragazze,]

Ragazze, Sai come si differenzia il soufflé dalla casseruola?

Il soufflé è un piatto francese a base di tuorli d'uovo mescolati con una varietà di ingredienti, e poi vengono aggiunti gli albumi montati. Può essere un piatto principale o un dessert dolce.
In ogni caso, il soufflé contiene almeno due componenti: in primo luogo, una miscela aromatizzata di consistenza panna acida e, in secondo luogo, gli albumi imbiancati. Il primo conferisce il gusto e le proteine ​​montate conferiscono al prodotto ariosità. L'impasto viene solitamente preparato sulla base di ricotta, cioccolato o limone (questi ultimi due servono per fare un dolce con l'aggiunta di zucchero), o besciamella - in questo caso, di regola, si prepara un soufflé di funghi o carne.

Soufflé (soufflé) nella traduzione dal francese significa gonfiato, arioso. Il piatto culinario è noto per la sua leggerezza. Le proteine ​​durante il trattamento termico aumentano più volte e quindi il soufflé diventa tenero, arioso, sciogliendosi in bocca.

Cos'è un soufflé è comprensibile, ma in cosa differisce da una casseruola?

Ed ecco cosa.
La composizione dei prodotti in questi piatti è più o meno la stessa, ma la tecnologia di cottura è diversa. La differenza principale è che mescoliamo gli ingredienti per la casseruola con una normale spatola, per così dire, a bassa velocità, in questo caso la consistenza dell'impasto sarà sciolta.
E l'impasto del soufflé viene impastato in un robot da cucina ad alta velocità: diventa arioso ed elastico. E, naturalmente, nel soufflé vengono aggiunti vari additivi.Ci sono opzioni dolci che vengono aggiunte, ad esempio, vaniglia o scorza di limone. Puoi versare lo sciroppo nell'impasto, quindi il soufflé risulterà colorato. Puoi mettere frutta o bacche tagliate a pezzetti sul fondo dello stampo.
È tutto.

Come è successo??? Lievito in polvere fori? ...
La quarta volta che l'ho fatto, la massa cruda ha chiuso la divisione in 4 tazze nella ciotola, dopo la cottura - all'ottava divisione, cioè è raddoppiata, l'ha tirata fuori sul supporto, si è depositata un po 'e al mattino il raffreddato si è stabilizzato ancora ... Molto gustoso e tenero, ma non del tutto COSÌ, è magico ..

grazie per il consiglio sulla valvola, ho sfornato togliendo il coperchio, mi ha aiutato molto dall'umidità

Ho usato MB 37501 non molto tempo fa, non ho usato un multicooker fino ad ora, quindi probabilmente sto facendo domande stupide, ma dimmi, per favore:
Provo diverse ricette di casseruola dal nostro sito, per lo più gentilmente suggerite in questo thread (non sapevo nemmeno che con l'avvento di MV Sanet nella nostra famiglia fosse il piatto più popolare).
Alla famiglia piaceva soprattutto il gusto di questa SOUFFLE (e dopotutto, anche senza uvetta!) E della casseruola "riuscita" di Lucy, ma non hanno comunque risolto il problema con la cottura delle casseruole in MB 37501.

Ho affrontato l'umidità: su consiglio di Olivia, ho rimosso il coperchio della valvola durante la cottura del soufflé (dopo aver infornato la casseruola con il semolino sul collegamento in questo thread, ho dimenticato di rimuoverlo e invano), quindi, secondo me , dovresti imbrogliare con la valvola durante la cottura.
Ma non riesco a salvare il soufflé, inforno un'ora a 120 gr. e il tempo di "non aprire" senza riscaldare resisto, si infornano bene, e poi si depositano davanti ai nostri occhi, e sembra non avere un sapore crudo, ma il fondo risulta sempre con crepe, temo che sia fritto. Cosa provare: abbassare la temperatura e aumentare il tempo? e come controllare la prontezza senza estrarlo dalla ciotola?
Come raffreddare ed estrarre correttamente il soufflé? Subito dopo la stagionatura, lo tiro fuori dalla ciotola sulla vaporiera inferiore, e questo è il momento più "storto" per me ...

Ho una casseruola di soufflé!
Esattamente come in foto. Ho cotto nel mio Dex per 50 minuti, l'ho spento, non ho aperto il coperchio per altri 50 minuti, quando l'ho aperto - wow! super! Auto RU

[Flaksia]

: yahoo: Alla tua salute Flaksia!

Solo ora ho visto la mia puntura, ho messo la farina, non l'amido. Ha riscritto distrattamente la ricetta. Ma la cosa principale è che si è rivelato essere lo stesso arioso, poroso, nella sezione, esattamente come nella foto.
Conclusione, se non c'è amido, puoi sostituirlo con la farina. Qualcosa con me ..., si scopre che mi ero dimenticato del lievito ... Ma si è scoperto ...

È del tutto possibile sostituire l'amido con la farina e senza lievito è anche possibile, molti cuociono. La cosa principale è il risultato!

[JustY]

JustY , Inoltre lo ottengo sempre in modi diversi, a volte si rompe, a volte si deposita un po 'mentre si raffredda. Molto dipende dalla ricotta, la ricotta è sempre almeno leggermente diversa. Se cuoci spesso, prova a sperimentare, se la cagliata è in confezioni, prendi due confezioni al 5% e una all'1,8% di grassi. Prova a infornare a 100 gradi per 1h20 -1h30 minuti e apri dopo 30 minuti, se le uova sono grandi puoi usare solo 4 pezzi. Non potete toglierlo subito, ma togliete la ciotola dal mv, fatela raffreddare un po ', quindi mettete un piatto leggero sulla casseruola, con sopra la vaporiera e giratela delicatamente. Dai un'occhiata, casseruola e tanti altri prodotti da forno in cui in nessun caso dovresti aprire il coperchio, sempre come un "maiale in un colpo", il risultato è visibile solo dopo circa due ore e per tutto questo tempo ci sono vaghi dubbi. Tali piatti non dovrebbero essere preparati in fretta e di cattivo umore. Pertanto, la prossima volta che applicheremo amore, positività, buon umore e fiducia alla ricetta che tutto andrà sicuramente a buon fine e spero che tutto andrà sicuramente esattamente come dovrebbe!

A proposito, non estraggo mai la valvola ...

[JustY]

JustY ... Pertanto, la prossima volta che applicheremo amore, positività, buon umore e fiducia alla ricetta che tutto andrà sicuramente a buon fine e spero che tutto vada decisamente come dovrebbe!

Oh! e con amore e umore, quindi a casa mi piace molto il risultato, solo la fiducia è ancora in fase di sviluppo

Ciao anche a me! Non sono né un cuoco né un pasticcere, e sto anche studiando ...

[vernisag]

vernisag, Irina, ti porto un GRANDE grazie !!!! Questo è solo un MIRACOLO, così delizioso che semplicemente non ci sono parole. Quando sono rimasto in frigorifero per diverse ore, sembrava una torta, l'ho versata con normale latte condensato, beh, grazie mille. Ecco il report.

L'unica cosa quando cigolava, ho dimenticato di spegnere il riscaldamento, ma il coperchio non si è aperto per un'ora, ma quando l'ho estratto, si è rotto un po 'dall'alto, ma alla gente di casa non importava, hanno mangiato entrambe le guance e hanno detto "classe".
Cosa faremo più di una volta NON DESIDERATO !!!!

Bello, delizioso! Buona salute Mashenka! Gustoso, sì, piace molto anche a me. Sono contento che sia piaciuto anche alla tua famiglia!

Buon giorno a tutti. Di recente sono diventato il proprietario di CF e ho già cotto la mia prima casseruola))) Secondo la ricetta, non dovresti aprire il coperchio dopo la cottura per 30-40 minuti (in generale, come in questa ricetta), quindi ha appena fatto il bagno condensa! è sbagliato con te? come mi spiega un fisico-fisico, per favore, COSA non capisco? Perché lasciare in una casseruola chiusa per assorbire l'acqua?

[prada]

Come fisico-fisico? ... sì, sono ancora quel fisico.
prada, e qual è il tuo multicooker? È strano che ci sia molta condensa
Il soufflé risulta essere molto tenero e arioso e nella prima fase di raffreddamento non ama gli sbalzi di temperatura, quindi lo raffreddiamo prima sotto il coperchio, poi solo nella ciotola sul tavolo, per poi rimuoverlo con cura un piatto. Altrimenti, si sistemerà semplicemente e sarà completamente diverso
Puoi togliere la valvola subito dopo la cottura o non spegnere il fumetto, ma lasciarlo in riscaldamento per qualche minuto. Bene, è necessario verificare se il coperchio è riscaldato durante il riscaldamento (la condensa si asciuga)
Bene, o tiralo fuori subito e lascialo raffreddare sul tavolo in una ciotola.
Non ho mai ottenuto così tanta condensa in nessun multicooker, anche se solo poche gocce al centro della cottura.

Ho il marchio 6060, forse in linea di principio non è progettato per tali piatti?

Oh! Quindi questo è un affumicatoio Beh, le ragazze ci hanno cotto dentro qualcosa, non l'ho fatto io, lo uso solo per fumare.
Non c'è riscaldamento nel coperchio e l'umidità in eccesso non uscirà dalla valvola
C'è solo una via d'uscita, togli subito la casseruola e lascia raffreddare in una ciotola. E la casseruola stessa si è alzata, ha funzionato?

[vernisag]

vernisag, grazie per la ricetta!
Delizioso!

🔗

Che casseruola ariosa!
Per la salute di Helen!

Ho una casseruola di soufflé!
Esattamente come in foto. Ho cotto nel mio Dex per 50 minuti, l'ho spento, non ho aperto il coperchio per altri 50 minuti, quando l'ho aperto - wow! super! Auto RU

Taya, in che modalità hai cucinato?

[Pianoforte]

Pianoforte, Elena, ma non puoi?
È necessaria una modalità di cottura o cottura multipla con una temperatura di 110-115, massimo 120 ° С
A una temperatura più alta, la casseruola si stabilizzerà, non funzionerà.
Solo nella modalità di cottura, dove la temperatura è solitamente di 130-140 °, è meglio cuocere le casseruole sul semolino.

Non so ancora se funziona o no. E ho un delfino dei cartoni animati, ma non lo uso spesso, una volta ogni sei mesi, le istruzioni sono sbiadite, non so dove, quale temperatura corrisponde a quale modalità, non so quel cuoco ...
Qui lo metto sulla zuppa / stufato - aspetto il risultato. Non ho messo il lievito, ho buttato gli scoiattoli in un mazzo, poi l'ho mescolato ... beh, te lo dirò tra due ore ...

Sulla zuppa, la temperatura è di 100 ° C, è necessario infornare almeno 1 ora e 20 minuti.
Spero davvero che funzioni! Tengo i pugni

Tutto fatto! È chiaro che ci sono errori ed errori. Il cartone animato si è spento da solo 2 volte / non può funzionare in tandem con un bollitore /, dopodiché ha cotto per un'ora. Il fondo ha afferrato, ma non critico. Un po 'sistemato. Troppo umido dentro. In generale, un risultato positivo.

Farò di più. A proposito, la ricotta era di 400 grammi, forse è per questo che è troppo umida. La valvola è stata rimossa.

[Elena]

Si è rivelata una casseruola interessante Elena, ricotta 400 gr, e tutto è in acciaio secondo la ricetta? O anche ridotto?

No, non ho pensato di ridurlo ... la famiglia era scontenta: è stato cotto così a lungo ed è finito così in fretta, non tutti hanno preso nemmeno gli additivi

Ebbene sì, 400 g di ricotta e 3 uova sarebbero sufficienti e servirà meno panna acida.
Di solito non uso 500 g di ricotta, ma 3 confezioni da 180 g ciascuna, qui abbiamo un'ottima ricotta locale che vendono in confezioni di diverso contenuto di grassi, il 5% è solo per i miei gusti.

Bene, dato che non eravamo contenti di non aver ricevuto gli integratori, significa che ci è piaciuto

Mi è piaciuto molto! Non li hanno nemmeno lasciati raffreddare!

Irinka, ti porto un enorme grazie per la tua meravigliosa ricetta di casseruola! Lo faccio sempre e ti ricordo con una parola gentile che ho cucinato in una Lumme LU-1447 multicooker.

Ooooh! La bellezza! Grazie irlandesi per le deliziose foto!
Alla vostra salute!

Irin, ora mi piace arrossire la parte superiore con un coperchio della friggitrice, sembra subito diversa e non puoi cospargerla con nulla.

Ora mi piace arrossire la parte superiore del coperchio dell'Airfryer

Beh, non avvelenare la tua anima, eh? Non ho bisogno, non ho bisogno ..., giocherò con tazhin

Irlandese, l'ho preso in uno yulmart, a prezzo scontato, senza una ciotola, uno nuovo, con le palle del negozio, mi ha preso 133 rubli. Ho seguito il tuo esempio, solo che allora hai rinunciato al tuo (eri sporco), quindi guarda, forse apparirà anche un filo.

quindi guarda ancora che il thread apparirà.

Sì, guardo, no

Guardiamo insieme.

Andiamo E ora torno a casa dal lavoro a tarda notte, non ho tempo per yulmart, non per grigliare

Ragazze, e dove devi cercare a Yulmart? io voglio anche

[Nataliya]

Nataliya, nella sezione sconti, ci sono molti articoli in sconto, questi sono usati o con imballaggi danneggiati o prodotti danneggiati stessi o non un set