Filetto di pollo in salsa di senape e panna acida

[Cipolla tritata]

Filetto di pollo in salsa di senape e panna acida

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
filetto di pollo	1 confezione
cipolle grandi	2 pezzi
panna acida 15%	400gr
Senape russa	2 cucchiai. l
foglia d'alloro
pepe in grani
aglio

Metodo di cottura

• "Tritare finemente e finemente due cipolle grandi, versarle sul fondo della pentola. Mettere sopra la carne in un unico pezzo, aggiungere i grani di pepe e le foglie di alloro e mettere la pentola in un forno moderatamente caldo. In nessun caso versare acqua o sale la carne La pentola farà il suo lavoro e dopo 2,5-3 ore avrete l'arrosto più tenero, galleggiante nel succo di cipolla mescolato alla carne, nel frattempo potete preparare la salsa.
• Friggere la farina in una padella asciutta fino a quando non odora di noci (e inizia, non preoccuparti), mettere due bicchieri di panna acida nella farina. Quando si apre, aggiungi tre cucchiai di senape di Digione (se non russa) alla salsa. Ora dovete condire la salsa con lo zenzero, la maggiorana, condire con l'aglio e versare la salsa preparata sulla carne. Quindi salare leggermente il piatto. Un'altra mezz'ora in un forno poco riscaldato - e hai già un arrosto come un mercante, l'orgoglio del ristorante Slavyansky Bazar ".
• Ricetta dal mio libro preferito "Cucina russa in esilio", di Peter Weil.
• Ho fatto tutto secondo la ricetta, solo in una pentola a cottura lenta:
• Cipolla tritata
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• Filetto tagliato a pezzi grossi, disposto su cipolle, ha aggiunto lavrushka e pepe
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• Quindi ho attivato la modalità di spegnimento per 40 minutit, il pollo cuoce velocemente. Non versare acqua: le cipolle emanano succo, come la carne.
• Mentre il filetto sta stufando, ho iniziato salsa.
• Metti 2 cucchiai in una padella ben riscaldata. la farina, mescolando, ha cominciato ad aspettare pensierosamente l'odore promesso di noci))
• Quando ha odore, beh, non mi è sembrata una nocciolina)) Ho aggiunto la panna acida, è necessario mescolare bene in modo che non ci siano grumi
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• La panna acida è sbocciata, ha aggiunto la senape spremuta da un tubo, poi l'aglio
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• Salsa aggiunta al filetto e mettetela per altri 20 minuti, non ho salato, mi bastano senape e aglio. Ho tolto la foglia di alloro.
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• E in 20 minuti è fatto !! Carne delicata, salsa fantastica !!!
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• Molto delizioso !!!

Tempo per la preparazione:

1 ora

Programma di cottura:

Estinzione

Cucina nazionale

russo

Nota

"La carne si mangia con le labbra, è tenera, speziata e aromatica. E se servite il porridge di grano saraceno come guarnizione, potete chiamare il capo per il pranzo à la russe".
Allo stesso modo, puoi cucinare pollo o coniglio in una pentola. Oppure puoi mettere lì un filetto di pesce, versarlo con una miscela di latte e uova, cospargere abbondantemente (mezzo bicchiere) con aneto e servire il pesce in mezz'ora - tenero come una sposa .. "
Il testo della ricetta iniziava: "Prendi, diciamo, un pezzo di filetto di manzo da tre libbre ..."
Ma avevo un pollo) Questa ricetta è stata pubblicata sulla rivista Worker or Peasant, l'ho scritta su un quaderno culinario nei lontani anni '90 ...
Ho fatto manzo, non c'era Internet, quante libbre tre in grammi - non lo sapevo)) Tutto a occhio
Ma è stato ricordato proprio per il sugo, molto gustoso, si mangia senza carne, intingendovi il pane
La carne a quel tempo veniva fatta in un braciere .. Le pentole scarseggiavano))
Il piatto della corona era per compleanni e Capodanno



Molti avevano questi taccuini, le ricette venivano scritte dalle parole, copiate dalle riviste, ecc.

[Melisa]

Melisagrazie per aver adattato la ricetta per 37501 E per citazioni da libri, riviste e quaderni

[Manna]

Manna
sì, "storia" si trova accanto a, sull'altro lato del monitor
Uso ancora questo taccuino .. Ricette collaudate

Sì, ho anche pagine così logore, ma non ho più quaderni, ma pagine separate di piccolo formato, quindi è conveniente portare la ricetta con te in cucina e non portare tutto il mucchio di ricette, quindi per non versare accidentalmente qualcosa su tutta la ricchezza

Sì, ho anche pagine così logore, ma non ho più quaderni, ma pagine separate di piccolo formato, quindi è conveniente portare la ricetta con te in cucina e non portare tutto il mucchio di ricette, quindi per non versare accidentalmente qualcosa su tutta la ricchezza

tutte queste pagine sono molto preziose)
Il taccuino è stato donato nel 1987, quindi da allora sono state scritte diverse cose
tuttavia, sta già cadendo a pezzi dalla vecchiaia, sì .. sepolto in luoghi))

E che foto! Mmm, accarezza l'occhio. Mi è piaciuto che prima la ricetta fosse data nel forno e poi nel cartone animato. Non ho un multi - non mi è piaciuto. E adoro cuocere in forno! Lo aggiungerò ai segnalibri e lo proverò. Ma non riesco a trovare la senape di Digione. Si stava già chiedendo (che tipo di renna è lui?) Che sapore ha.

[iris. ka]

iris. ka
Irina, perché hai bisogno della senape di Digione?
L'autore della ricetta è emigrato dall'URSS nel 1977 e ha indicato nella ricetta cosa può essere usato per sostituire la senape russa.
La nostra senape, russa-vigorosa, piccante ..
E la senape di Digione differisce dalla nostra per un gusto gradevole più morbido e non aspro.
Se cucini secondo questa ricetta, non c'è niente di meglio della nostra senape))) Soprattutto con la carne!
Può essere in un normale braciere o in una pentola. Quindi la ricetta per le pentole è intesa

[Melisa72ru]

Melisa72ru filetto di tacchino cotto delizioso

[amore-mela]

amore-mela Larissa, non ho dubbi che sia delizioso!
E, soprattutto, senza troppi sforzi ..