Torta Napoleone (magra)

[Torte:]

Torta Napoleone (magra)

Categoria: Confetteria

ingredienti
Torte:
Farina	4,5 cucchiai.
Olio vegetale (raffinato)	1 pila
Acqua gassata	1 pila.
sale	1/2 cucchiaino
Acido di limone	1/4 cucchiaino
Crema:
Mandorla	170 g
zucchero	490 g
Semolino	250 gr
Limone grande	1,5 pz.
Essenza di mandorle	3 gocce
Zucchero vanigliato	2-3 bustine

Metodo di cottura

• Nei giorni di digiuno, i compleanni dei bambini avvengono, amici e genitori vengono a trovarli. Non puoi fare a meno della torta!
• Questa ricetta è solo per un'occasione del genere.
• Risulta essere una grande e deliziosa torta sfoglia. Questo nonostante il fatto che non ci sia burro, né latte, né uova. Ma questo non è un ostacolo per non lasciare indifferente nessuno degli ospiti.
• Torte:
• 1. Versare la farina in una ciotola, versare l'olio vegetale, l'acqua di soda fredda con acido citrico, il sale. Impastare velocemente la pasta dura, aggiungendo altra farina se necessario.
• 2. Arrotolare la pasta in una palla, coprire la ciotola con il coperchio e conservare in frigorifero per 30 minuti.
• 
• 3. Dividete l'impasto in 12 pezzi.
• 
• 4. Stendete un pezzo di pasta formando un cerchio del diametro di 26 cm.
• Conserva il resto dell'impasto in frigorifero.
• 
• 5. Cuocere in forno ben preriscaldato su una teglia asciutta fino a quando diventano rosati (le torte sono cotte molto velocemente).
• 
• Crema:
• 1. Versare l'acqua bollente sulle mandorle per 30 minuti. Dopodiché, la pelle si pulirà bene.
• 
• 2. Tritare le mandorle in un robot da cucina fino a quando non si saranno sbriciolate finemente.
• 
• 3. Aggiungere lo zucchero e versare 1,5 litri di acqua bollente.
• 4. Mescolare il composto, portare a ebollizione, versare il semolino in un flusso sottile e far bollire fino a quando non è denso. Mettete in frigorifero fino a quando è caldo
• 5. Da un limone grande intero e mezzo limone, tagliare la scorza con un coltello sottile e affilato, eliminare lo strato bianco (può dare amarezza), tagliare a fette e scartare i semi.
• 6. Passare la scorza e il limone attraverso un tritacarne. Mescolare la pappa al limone con la crema pasticcera, aggiungere 3 gocce di essenza di mandorle, aggiungere lo zucchero vanigliato e montare la panna con un mixer.
• 
• Assemblaggio della torta:
• 1. Spalmare generosamente le torte con la panna, premendo leggermente ognuna successiva alla precedente (è conveniente farlo in una forma spaccata). Sbriciolare l'ultima crosta croccante e spolverare sulla torta.
• 
• 2. Lasciare in ammollo la torta per 12 ore.

Nota

Ho sfornato questa torta per la prima volta ed è stato molto interessante anche io: come può Napoleone venire senza burro, uova e latte?

E si è scoperto! E si è rivelato molto gustoso!

Puoi aggiungere 1 cucchiaio all'impasto per migliorare la stratificazione delle torte. un cucchiaio di vodka (comunque l'alcol evapora durante la cottura).

È meglio stendere l'impasto su un tappetino di silicone, trasferirlo su una teglia, adagiare la torta, rimuovere con cura il tappetino e infornare.

Ricetta basata sulla ricetta del Cook with the Cook.

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[Luysia]

Luysia, Non ho ancora visto una ricetta del genere
Ho guardato dentro per sbaglio, ed eccolo qui

Pensavo non mi piacesse la crema sull'amido ... ho guardato solo per merito dell'autore

E poi ci sono le mandorle e il limone ... super! Ai segnalibri !!!

[Nagira,]

Nagira, con tutto il set limitato di prodotti, la crema risulta essere gustosa e le torte sono traballanti.

Il latte di mandorle si ottiene da mandorle tritate con acqua, che viene sostituita con latte naturale durante il digiuno, si bollono anche zuppe di "latte", ecc.

[Luysia]

Quindi sto parlando Luysia, anche il gusto si presenta!
E metterò qui alla vecchia maniera, invece dell'essenza, metterò delle vere mandorle amare. Non c'è essenza, e ho fatto scorta di mandorle amare in autunno ...
Quindi aspetta con il rapporto

[Nagira,]

Nagira, quindi sostituire 15 mandorle dalla quantità totale. amaro. Quindi è stato consigliato nella fonte originale. Dovrebbe essere molto più gustoso.

E ho scritto come ho fatto, ma non avevo l'amaro in bocca. E ancora di più: i limoni sono diversi per dimensione e "acidità", è meglio mettere la pappa al limone nella panna in parti e provare in modo che la panna acida non risulti.

Sto aspettando il rapporto!

Puoi coccolarti con una torta!

Luysia, grazie per la ricetta. Ieri non ho resistito e ho sfornato (prima, per un mese e mezzo a dieta rigida a causa della dermatite, ero seduto, e poi il dottore ha dato il via libera per il sollievo, "solo non cuocendo"). La torta si è rivelata deliziosa, soprattutto l'impasto soddisfatto. Ma la crema sembrava troppo pesante, la solita crema pasticcera IMHO è più morbida.

E siamo con il nostro "grazie" per una ricetta fresca. Nel fine settimana abbiamo diversificato il menù magro con una deliziosa torta. A proposito, se non sveli il segreto della ricetta, nessuno dirà che è magro. E, a proposito, si è scoperto non una torta ma un'intera "torta". Peso - meno di 4 kg. È vero, abbiamo sofferto un po 'con le torte. Non volevano srotolare, dovevano allungarsi praticamente alla dimensione desiderata. E quindi, tutto è molto gustoso. E l'acidità e il sapore piccanti delle mandorle.

[Gennady,]

Gennady, che torta! Grazie per il tuo feedback, sono contento che tu l'abbia fatto!

Non ho nemmeno pensato di pesare il mio! E poi 4 kg si rivelano sufficienti per tutti.

Più a lungo costa, la torta ha un sapore migliore. Quindi va bene così grande.

Le torte si stendono meglio nel normale Napoleon, motivo per cui ho scritto di un tappetino in silicone (avvitare un mattarello e trasferirlo non funzionerà).

shoko11, è bello che la torta abbia un buon sapore. Non ammalarti più!

E che con burro, latte e uova la crema è più morbida, quindi nessuno discute.

Eccomi con il mio rapporto. Le cose interessanti risultano essere fatte dalla vodka con la pasta * SCHERZOSO * Ho cotto questi palloncini

Non è stato facile combinarli in una torta. Le torte si ruppero e si sbriciolarono senza pietà
La mia dodicesima torta era ovviamente superflua. Non c'era abbastanza crema per il nago.
In definitiva (non giudicare rigorosamente)

Ha un buon sapore, acido, molto soddisfacente (ovviamente! Tanta semola) E non so quanti chilogrammi, ma pesante

[iris. ka,]

iris. ka, le torte originali si sono rivelate! Bisognava pungerli con una forchetta prima di infornarli.

Questa torta può essere conservata in frigorifero per diversi giorni, più è lontana, più diventa gustosa.

[Luysia!]

Luysia!Grazie mille per la ricetta! In effetti, come mi ha aiutato! C'è un post ... e qui ho un DR, e anche un anniversario! Così ho deciso e sfornato! Nessuno credeva che fosse VELOCE!
Ancora una volta - un enorme GRAZIE!

[Luysia]

Luysia, Grazie mille! Non avrei mai pensato che potessi avere un "Napoleon" magro! Ho usato la noce al posto delle mandorle: si è rivelato piuttosto buono! È vero, ci voleva più crema! Ne ho cucinati due in una volta. Quadrato alto e piccolo rotondo (in sezione). Fai un rapporto!

Per favore accetta anche la mia segnalazione! Preparo Napoleon per la prima volta, volevo imparare a fare tutto e avevo paura di lui. E così ho voluto i dolci durante il post

Peso - oltre 3 kg.
È uscito molto soddisfacente. Ho imparato a malapena un pezzo. Ma abbastanza felice per me da banchettare per una settimana !!! (e lì diventa ancora più buono, dicono ...)

[Luysia]

Luysia, grazie per la ricetta! Per ora, lo porto nei tuoi segnalibri e ci proverò sicuramente

I "Napoleons" quaresimali realizzati più di una volta, secondo diverse ricette: impasto su margarina e birra, e crema di semolino su succo (mela, fragola o mirtillo rosso). È andato tutto bene. Questa ricetta era interessata principalmente alla crema con latte di mandorle e ho deciso di provarla. Non ci sono stati problemi con le torte, sono state srotolate perfettamente e cotte perfettamente. Ma con la crema si è rivelato un problema. Escludendo la logica, ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta, e invece di una mousse leggera e ariosa, ho ottenuto un porridge di semolino fresco. Per salvare la situazione, ho dovuto aggiungere acqua al porridge, ed è andato a portarlo almeno approssimativamente alla consistenza richiesta più di un litro. A causa di ciò, il gusto del latte di mandorle era fortemente sciolto e quasi non sentito, la crema si è rivelata acquosa. Non riesco a immaginare come si possa battere un porridge così fresco con un mixer e cosa ne verrà se non lo si diluisce con acqua.Forse l'autore non intendeva 250g, ma un bicchiere di semola in cui 200 grammi di semola, e anche questo per me è troppo, ho alzato le mie vecchie ricette e ci sono 120g di semola per 1,5 litri di acqua (2 volte meno! !!), e uno dalle condizioni di una crema delicata e gustosa, farlo bollire per almeno 20 minuti, poi dopo aver battuto non sembra porridge, ma risulta una mousse delicata e ariosa.
Ho scritto un commento, forse qualcuno userà la mia esperienza. Prenderò sicuramente l'idea con il latte di mandorle su una nota.

E quell'anno ho preso una crema senza problemi.

[Lyudyk]

Lyudyk, ma la semola è diversa ... Dal grano duro, la semola si comporta in modo molto diverso anche nel porridge rispetto alla semola ordinaria, e anche la semola di produttori diversi è sempre diversa ..

Ragazze, aiuto !!! I bambini sono allergici, per la sua gioia ha introdotto lo zucchero, e ora i più grandi hanno i compleanni sul naso, voglio fare un Napoleon, ma nella crema, mandorle e limone sono imbarazzanti - posso sostituirlo?

I "Napoleons" quaresimali realizzati più di una volta, secondo diverse ricette: impasto su margarina e birra, e crema di semolino su succo (mela, fragola o mirtillo rosso). È andato tutto bene. Questa ricetta era interessata principalmente alla crema con latte di mandorle e ho deciso di provarla. Non ci sono stati problemi con le torte, sono state srotolate perfettamente e cotte perfettamente. Ma con la crema si è rivelato un problema. Logica esclusa, ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta e invece di una mousse leggera e ariosa, ho ottenuto un porridge di semolino fresco. Per salvare la situazione, è stato necessario aggiungere acqua al porridge, ed è andato a portare almeno più di un litro alla consistenza richiesta. A causa di ciò, il gusto del latte di mandorle era fortemente sciolto e quasi non sentito, la crema si è rivelata acquosa. Non riesco a immaginare come si possa battere un porridge così fresco con un mixer e cosa ne verrà se non lo si diluisce con acqua. Forse l'autore non intendeva 250g, ma un bicchiere di semola in cui 200 grammi di semola, e anche questo per me è troppo, ho alzato le mie vecchie ricette e ci sono 120g di semola per 1,5 litri di acqua (2 volte meno! !!), e uno dalle condizioni di una crema delicata e gustosa, farlo bollire per almeno 20 minuti, poi dopo aver battuto non sembra porridge, ma risulta una mousse delicata e ariosa.
Ho scritto un commento, forse qualcuno userà la mia esperienza. Prenderò sicuramente nota dell'idea con il latte di mandorle.

condividi la ricetta della crema, per favore, possiamo avere le mele. Voglio davvero accontentare i bambini con la prima torta - i 4 anni di mezzo saranno il 28 aprile - non ha mai mangiato un pezzo di torta

[Dari-do]

Dari-do, Nastya, scrivi meglio in modo personale Lyudyk Più veloce vedrà lì. Hai urgente bisogno

grazie, lo farò, altrimenti oggi devi cuocere

Senza aspettare una risposta, ho colto l'occasione e ho preparato la mia crema per gli occhi e tutto è risultato delizioso, teneramente. Mentre sto scrivendo di recente una ricetta nella mia memoria,
chiunque può per chi soffre di allergie utile:
1,5 litri di acqua
1 cucchiaio. esche
1 cucchiaio. Sahara
2 mele simerenko grattugiate
-bollire per 10-15 minuti-si scopre un porridge denso, che, dopo il raffreddamento, è stato montato con un frullatore e si è ottenuta una mousse delicata.


Non ho aggiunto acido citrico all'impasto, perché i bambini non possono, ma ho aggiunto 3 cucchiai. l. zucchero, tutto il resto è prescrizione. L'impasto stese col botto anche senza vodka. Ho unto le torte in modo denso come scritto e la torta è risultata molto succosa, avrebbe potuto essere unta di meno, ma questo non è per tutti. Se è spalmato denso, non c'è abbastanza crema per le ultime 2 torte. La torta si è rivelata molto gustosa - le mele non si sentivano - davano alla panna una leggera acidità - i bambini erano felicissimi !!! il gusto della torta è molto vicino al classico Napoleone.

[Dari-do]

Dari-do, Nastya, ben fatto, cosa hai condiviso! Ogni esperienza è interessante

[Nadia,]

Nadia,niente foto?

[Nadia,]

Aggiunto domenica 01 maggio 2016 21:13

Nadia,niente foto?

Questa è una domanda per me? Non ho capito chi sia Nadia qui

Mi sbagliavo, Nastenka .... mi dispiace!

Non capisco, non credo sia giusto per me Nadia C'è solo una torta intera, non c'è spaccato ... entro il 7 maggio farò di nuovo una foto e la condividerò

Ok sto aspettando!

Ok sto aspettando!

ecco una foto con un ritardo, sono andato a vedere la ricetta e mi sono ricordato quello che avevo promesso



tagliare il bordo della torta, questa volta non ha aggiunto le mele alla crema e si è comunque rivelato molto gustoso - le figlie lo hanno mangiato in 2 giorni
Adesso lo farò ancora