Torta Royal Napoleon

Torta Royal Napoleon

Categoria: Confetteria

ingredienti
panna acida	400 gr
margarina	500 gr
acqua	150 gr
sale	0,5 cucchiaini
bibita	0,5 cucchiaini
Farina	circa 1,5 kg
crema:
latte	1.3 l
uova (sono ammessi solo tuorli)	7 pz.
zucchero	2,5 cucchiai.
Farina	5 cucchiai. l.
olio	500 gr
ciliegia	gusto

Metodo di cottura

• Ragazze (beh, ragazzi, se ce ne sono) Voglio condividere un'altra ricetta che adoro me stesso e molti dei miei clienti. risulta sempre essere morbido, anche con le labbra, per farlo in modo molto rapido e semplice, anche se un po 'caro. da una porzione intera risulta una torta di circa 4,0 kg (senza mastice)
• Non ho scattato una foto della preparazione dell'impasto, perché tutto è molto semplice:
• mescolare 400 gr. panna acida, 500 gr. margarina (faccio una confezione di burro e una confezione di margarina, la tiro fuori dal frigorifero in anticipo in modo che tutto sia morbido), 150 grammi di acqua, 0,5 cucchiaini. sale e 0,5 cucchiaini. soda, circa 1,3-1,5 kg. farina "ad occhio"
• impastare un impasto non fresco (in modo che non si attacchi alle mani, ma sarà molto morbido), mettere in frigorifero per 30 minuti
• in questo momento cucino la panna.
• crema:
• far bollire 1 litro di latte e 2,5 cucchiai. zucchero, sbattere 7 uova in una ciotola separata (se grande, allora puoi 5-6) con 5 cucchiai. l. farina e 300 ml. latte, versare un filo sottile nel latte bollente e cuocere fino a quando non si sarà addensato, mescolando (questo è letteralmente un paio di minuti)
• ci sarà una crema così gialla, ha un sapore molto, molto dolce, non aver paura
• 
• freddo, sbattere con 500 gr. oli
• diventerà un po 'bianco e diventerà molto gustoso e non zuccherino
• 
• Stendete le torte (stendetele molto facilmente), bucherellate con una forchetta, infornate a 180 gradi
• qui sono belli
• 
• raccogliere: torta, panna, shakerare con le ciliegie (scongelare e strizzare l'umidità in eccesso)
• ancora torta, crema senza amarene e così via fino alla fine
• premere leggermente sopra, spalmare di panna, sbriciolare le briciole e portare al freddo, ammollato letteralmente in un paio d'ore
• ecco il suo taglio in 4 ore
• 

Il piatto è progettato per

+/- 4,0 kg

Tempo per la preparazione:

1 ora

Programma di cottura:

facile

Nota

Ragazze, sono un grande pigro, quindi per me questa è una ricetta molto comoda: non c'è bisogno di macinare, grattugiare, ecc., Mescolare tutto in una volta in una grande ciotola, aggiungere 1 kg di farina, mescolare , vedi quanto manca, aggiunto, il principale il criterio di ciò che è già abbastanza - l'impasto non si attacca alle tue mani
Una torta molto facile da usare, ne ricavo spesso tutti i tipi di torte ricci: macchine, minion, ecc. - È molto facile da tagliare e allo stesso tempo non si sbriciola e non si disintegra in parti.
se ti dispiace davvero per le uova, puoi ovviamente ridurne il numero, ma il gusto è completamente diverso, beh, non dovresti essere avido di olio

Segnalibro, che bellezza ..

Oh, come in tempo! All'inizio di marzo, ho solo bisogno di una grande torta per 15 ospiti. Ho pensato a Napoleone perché lo adoro anch'io. Ma ho una ricetta così confusa ... che inoltre non garantisce i risultati. Ed eccoti qui, beh, così tanto a proposito! ))) Grazie, l'ho portato nei tuoi segnalibri.

[Vikka_nikka]

Vikka_nikka, Vika, la torta è bellissima!
E non è difficile cucinare, lo prendo io!
Dimmi, che tipo di margarino / burro nell'impasto - morbido o sciolto ???

Dimmi, che tipo di margarino / burro nell'impasto - morbido o sciolto ???

Ksyusha, appena morbido, lo tiro fuori dal frigorifero in anticipo

[Vika]

Sono un grande pigro, quindi per me questa è una ricetta molto comoda: non serve macinare, grattugiare, ecc., Mescolare tutto in una volta in una ciotola capiente, aggiungere 1 kg di farina, mescolare, vedere come molto non basta, ho aggiunto, il criterio principale per il quale è già sufficiente

VikaGrazie per aver condiviso un'ottima ricetta 🔗 Mi piace anche mantenerlo semplice e veloce.

[Lula]

Lula, Per favore, Consiglio vivamente, ci sono una ventina di varianti di Napoleoni nel quaderno, non le guardo nemmeno dopo averlo provato

[Albina]

Albina, e ancora molto gustoso

[Vikka_nikka]

Vikka_nikka, Vika, grazie!

piaceva anche quel mix, sì

[Vika]

Presto avrò un dottore senior e Napoleon chiede, htela pronta a comprare pasta sfoglia e spalmare di panna. Questo è qualcosa da fare e nella principessa cuocere rapidamente
Vika, dimmi quante volte ridurre la porzione, se c'è voglia di cuocere una torta di dimensioni normali n persone quindi 6-7.

[Ksyusha]

Ksyusha, Grazie per l'interessante ricetta !! Ho preso nota!

Vika, ciao zemyachka, che meravigliosa torta con le ciliegie, ho un profumo delizioso. Dimmi dalla ricetta completa che ottieni una torta da 4 kg, giusto? Segnalibro, grazie per la ricetta, adoro anche le ricette facili.

[Mirabel]

Mirabel, Lo taglierei in 2 volte, per la mia famiglia (4 persone) ne faccio mezza porzione e poi l'anziano grida che non aveva abbastanza pezzo

Dimmi dalla ricetta completa che ottieni una torta da 4 kg, giusto?

Vic, ottengo 4 kg +/- 200 gr. a volte rimane un po 'di panna se risulta acquosa (succede a causa della farina, credo)

[Vika]

Vika, Clear! Mangiato velocemente, significa molto gustoso! Anche noi non abbiamo mai abbastanza Napoleone, anche se calorico, ma viene inghiottito in un attimo.

[Vikka_nikka]

Vikka_nikka, Victoria, ho delle domande:
1. Quante torte si ottengono da questa quantità di impasto?
2. È possibile ridurre la quantità di zucchero di tre volte?

quante torte si ottengono da questa quantità di impasto

E a che diametro?

1. Quante torte si ottengono da questa quantità di impasto?
2. È possibile ridurre la quantità di zucchero di tre volte?

Tanya, non so rispondere esattamente a quante torte: se ne fai una porzione intera e con un diametro di 26 cm, allora almeno 15 torte,
per quanto riguarda lo zucchero, penso che se c'è meno zucchero, allora sarà acido con le ciliegie, ma in linea di principio, se si tiene conto della quantità di latte e burro, 2,5 tazze non sono così tante

E a che diametro?

Natasha, di solito preparo l'intera porzione, cuocio tutte le torte del diametro richiesto e congelo il resto dell'impasto

e io congelo il resto dell'impasto

Vika, puoi anche congelarlo? E poi è andata via in frigorifero e puoi cuocere di nuovo le torte? Sì? È ottimo!!

assolutamente giusto. è molto conveniente.

[Vika]

Vika, Dovresti assolutamente provare a fare questa meravigliosa torta !!!

molto molto necessario da fare

Ieri mia figlia ha fatto un compleanno e ho provato questa ricetta. Ho preparato mezza porzione, ho diviso le torte in 150 g l'una, ne ho provate subito 100 ciascuna, ma non ha funzionato molto sottilmente. Stendere le torte è il processo che richiede più tempo in questa ricetta, o ho esagerato. È meglio lasciare l'impasto per un'ora e mezza, rotola molto più facilmente. Non ridurre lo zucchero, le torte non sono dolci e con una quantità minore il gusto sarà insipido. Ed è meglio fare una torta la sera, bastavano 7 ore di tintura, ma l'avrei lasciata più a lungo. Eravamo in 9, tutti abbiamo mangiato una porzione doppia (alcune triple). MOLTO SAPORITO. e molto calorico ..... non ho lasciato un solo pezzo a casa per evitare la tentazione E non c'era tempo per fare una foto, grazie mille per la ricetta!

[ok sana]

ok sana, Sono molto contento che mi sia piaciuto, ero un po 'imbarazzato dalle parole:

Stendere le torte è il processo che richiede più tempo in questa ricetta, o ho esagerato.

a dire il vero ho arrotolato le torte molto velocemente, forse ho dato molta farina? Stendo le torte, probabilmente 2-3 mm, ma questa ricetta ha un lievito in polvere, credo che anche se sarà resa più spessa sarà comunque budello

ad essere sincero, arrotolo le torte molto velocemente

Questo perché le maniglie sono affilate per questo ...

Questo perché le maniglie sono affilate per questo ...

beh, l'impasto è molto morbido, davvero

[Vika]

Vika, sì, sei un umorista, il tempo di cottura per una torta da 4 kg è di 1 ora.
Probabilmente ho spalmato le torte con la crema solo per un'ora

Ho il sospetto che la farina fosse troppo pesante, le torte arrotolate duramente e non sono uscite friabili.
L'ho anche provato con una macchina per stendere la pasta, ma le torte fatte a mano sono più profonde e gustose.
Apparentemente, Napoleone ama le sue mani, ma io ero troppo pigro e mi fidavo della mietitrebbia.
Ripeto, questa è la nostra torta preferita, margarina, panna acida, soda - una combinazione interessante (ho usato per cuocere la margarina più una chiacchiera di uova e acqua)

Un rametto, le torte di questo Napoleon non sono così friabili, ma rotolano molto facilmente, ripeto ancora una volta, la farina non supera 1,5 kg. puoi provare a farle riposare un po 'dopo il frigorifero, in modo che l'impasto "si allontani"

[Vika]

Vika, Vikulya! Spiega della crema. Cosa fare con lo scarico dell'olio? Non montarlo separatamente? o semplicemente aggiungere morbido alla crema pasticcera?

aggiungere morbido alla massa di crema pasticcera?

Vikulya, ha perfettamente ragione, sbatti morbido con la massa di crema pasticcera, lascia raffreddare in modo che il burro non si sciolga

Scusa, la ricetta mi è piaciuta molto, ma il momento in cui cuocere le torte non è chiaro. Cuocili ciascuno separatamente, o in qualche modo insieme, in quale stato, quanto tempo per una torta? Ungere o meno la teglia. E come capire "Metto ogni torta su una forchetta".
Scusa per i francesi.

Aggiunto sabato 12 marzo 2016 21:14

Oppure, dopo aver arrotolato, mettere ogni torta sopra l'altra e infornare a 180 gradi. E il tempo di cottura? Per i dotati)))

Aggiunto sabato 12 marzo 2016 21:42

Stendo le torte, probabilmente 2-3 mm, ma questa ricetta ha un lievito per dolci,

Non c'è il lievito in polvere nell'elenco. Quindi dovrebbe essere aggiunto o no? E quanto costa

Aggiunto domenica 13 marzo 2016 12:34

L'acqua è esattamente 150 grammi? L'impasto non è per niente morbido

Aggiunto domenica 13 marzo 2016 13:20

Il panico è stato vano, c'è abbastanza acqua, l'impasto è in frigorifero. Hai bisogno di consigli su come cuocere le torte. Aiutami per favore ))

Aggiunto domenica 13 marzo 2016 13:22

A quanto ho capito, soda, questo è il lievito

A quanto ho capito, soda, questo è il lievito

È solo che alcuni sono molto sensibili alla soda e quindi sostituiscono il lievito.

Hai bisogno di consigli su come cuocere le torte.

Le torte sono cotte rapidamente per una torta del genere. Mettete su una teglia e in soli 5 minuti la torta è pronta. Pronto a scattare e mettere il prossimo.

[Vikka_nikka]

Ho sfornato mezze porzioni nella Princess, ho dovuto arrotolare più torte per renderle più sottili.
In generale, tutto è semplice e abbastanza veloce. Ho provato un pezzo che non era completamente inzuppato, sembrava molto gustoso. Quelli invitati a macinare la torta in un istante.
Ricetta padronaVikka_nikka, Vikulechka, grazie mille!

Grazie per la ricetta, la torta è deliziosa.

[Albina]

scusa, non vengo da molto tempo, sono contento che tutto sia stato risolto

Aggiunto lunedì 21 marzo 2016 21:15

Albina, grazie per le spiegazioni sulla cottura

Aggiunto lunedì 21 marzo 2016 21:16

Mirabel, kvoka, Grazie per il feedback

Vika, grazie per la ricetta.
Ho 4 kg di bell'aspetto

Nel contesto:

Bello, e di recente ho provato a fare una banana, è anche deliziosa

Vika, ciao! :)
La banana è fresca? O in qualche modo elaborato?
Caramellizzato?

Caramellizzato?

no, l'ho appena tagliato e cosparso di limone, fatto 3 strati e crema sul resto delle torte

[Vikka_nikka]

Vikka_nikka, comprensibilmente!:)

[Vikka_nikka]

Vikka_nikka, dimmi per favore, ora l'ho tirato fuori dal frigorifero e ho iniziato a inserire i biscotti di pan di zenzero sugli spiedini. Quindi è così difficile ... Va bene se è fuori dal frigo o significa che non è bagnato?

[Vikusya]

Qualunque cosa, Vikusya, Mi sono innamorata della tua torta ... solo che a Napoleone sono sempre confusa dalla vista delle torte da forno ... sono sempre panciute - se si usano con la forchetta o no!. Vika, la torta risulta essere secca e fragile? come spalmare e sigillare, in modo da non rompere?
E un'altra domanda: tagli il bordo solo più tardi, dopo che Napoleone si è alzato e si è ammorbidito?

Alenka, appena arrivata al computer, era alla dacia
Napoleone spesso cuoce sotto il mastice e raccoglie in un anello, se per la casa, allora non lo taglio affatto, e dopo che la torta è stata inzuppata nei bordi, la lisci un po 'con una spatola e basta, questa torta è così morbido che non necessita di potature.
È facile spalmare le torte: versare ancora la crema e spalmare con un cucchiaio. se la torta è rotta, non importa, allora tutto rimarrà comunque insieme sotto il presik

[Vika]

Vika, e anch'io sono in campagna)))
Ho capito tutto, ho bisogno di sintonizzarmi - voglio davvero questa ammirazione!

Alain, non hai nemmeno bisogno di sintonizzarti, il "Napoleon" più veloce della mia collezione e il più gustoso, non considero nemmeno gli altri

Vika, sì, ho una stufa a gas nella mia dacia ... non so come fare nulla su questo))) Temo che la temperatura sarà troppo alta e i biscotti bruceranno (((
Forse sai se puoi cuocere torte a Princesse?
Vi auguro un piccolo compleanno venerdì, la mamma ha un anniversario domenica .. voglio davvero accontentarli!.

Aggiunto mercoledì 29 giugno 2016 21:49

Vika, giocherò ancora un po 'con te: beh, per quanto riguarda la margarina nell'impasto, è necessaria? può solo olio? o è meglio mescolare margarina e burro?. margarina e burro hanno proprietà leggermente diverse nell'impasto ...

puoi cuocere torte a Princesk?

Può! Ho cotto
e ha funzionato molto bene.

Insomma, ho sbagliato in due punti ... zucchero al posto dei bicchieri, mettere i cucchiai (((
E ho dimenticato l'acqua nell'impasto ...
E tutto perché il cardine della porta mi è caduto in testa .. onestamente l'urto è fantastico!
Ora sto grattando un nodulo e pensando a cosa fare? Proverò a cuocere il primo senza acqua, poi guarderò ... se impasto la farina rimanente con l'acqua e la mescolo di nuovo ... ma può essere così buona?. l'impasto senz'acqua è molto fresco e tenero !.