Hash del Texas

Hash del Texas

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
riso a grani lunghi (secco)	bicchiere 160ml
carne di manzo macinata	600gr
pomodori a fette nel loro stesso succo	1 lattina 400gr
Pepe bulgaro	1 PC.
cipolle a bulbo	3 pz. di medie dimensioni
un mazzetto di verdure (prezzemolo e cipolle verdi)
sale, pepe nero, zucchero	gusto
tabasco o peperoncino in polvere	gusto
formaggio cheddar (facoltativo)	100gr

Metodo di cottura

• Un piatto molto semplice, abbastanza veloce e molto gustoso. Dal libro di Gastronome "A proposito di riso e cereali".
• 1. Il riso deve essere lavato accuratamente e messo a bagno per 2 o mezze ore di cottura. Scegli quello che ti si addice meglio. Mi dimentico sempre di metterlo a bagno in anticipo, quindi è più facile per me farlo bollire a metà.)))
• 2. Mondare e tagliare la cipolla a semianelli, friggerla in un filo d'olio fino a doratura. Risulta molto, ma nel piatto finale non sembra un prodotto separato e non si sente affatto (questo è per coloro nella cui famiglia a qualcuno non piacciono affatto queste cipolle).
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• 3. Mettere la carne macinata nella cipolla fritta e soffriggere finché il colore non cambia, schiacciando i grumi. Ci vorranno letteralmente 5 minuti.
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• 4. Mettere il peperone tagliato a cubetti nella carne con le cipolle, unire i pomodori insieme al succo, sale, pepe, sgocciolare il Tabasco, un po 'di zucchero, spalmare il riso preparato, mescolare e mettere nello stampo. Ho sbattuto il pepe nel purè di patate. Il marito lo ha solo se non vede.))) Ma anche questa è una buona opzione. Il succo permea tutto: sia il riso che la carne. In chile con carne devi fare lo stesso. Consiglio di mettere lo zucchero nell'hashish. Letteralmente un pizzico.
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• 5. Coprite con un foglio di alluminio. Non dimenticare le regole per l'utilizzo della pellicola: lato opaco verso l'alto, lato lucido sul prodotto. Shiny riflette molto i raggi infrarossi.
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• 6. Mettiamo in forno per 45 minuti a 180 gradi (o 170 per le modalità con convezione. Lo scrivo in anticipo per Kroshi!))) Poi apriamo e altri 15 minuti senza pellicola. Tutti. Coprite con le erbe e servite.
• Gli autori raccomandano anche di cospargere l'hashish finito con formaggio cheddar. Non mi piace questa opzione. Il formaggio qui mi sembra completamente ridondante. Vuoi provare la versione finale dell'autore, come preferisci. Ma io no.
• Il piatto è in qualche modo leggero, nonostante il riso e la carne. È facile da mangiare e non crea molta pesantezza allo stomaco. Ha il sapore del ripieno di peperoni ripieni.))) E oh, quanto lo adoro)).
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Nota

Il mio scosse di nuovo tutto pulito. Mi è già stato offerto di far bollire 10 litri per cucinare la cena per loro. Il figlio più giovane inizia a spaventarsi per la quantità di cibo mangiato. Ha 8 anni. Andrà peggio ancora, giusto?)))

Mi è già stato offerto di far bollire 10 litri per cucinare la cena per loro. Il figlio più giovane inizia a spaventarsi per la quantità di cibo mangiato. Ha 8 anni. Andrà peggio ancora, giusto?)))

perché non puoi sii così bello così delizioso da cucinare

perché non puoi sii così bello così delizioso da cucinare

Ho riso molto ieri del mio piccolo. Mi ha fatto mangiare così tanto hashish con un coltello !! (Perché tagliare lì?! Bene, l'ho rastrellato di nuovo su una forchetta) che l'ho lasciato cadere a metà tre volte. Poi ha chiesto due volte di più. Ho messo l'ultimo cucchiaio (è davvero un cucchiaio!) In un piatto fuori dallo stampo e all'improvviso: "Oh, ci sarà qualcun altro? E poi l'ho preparato per me stesso ..." Gli ho suggerito di dividere questo caro cucchiaio in quattro. Ognuno mangerà solo troppo. Insomma, con le frasi "Mi piace moltissimo!" ha mangiato il doppio di me e di papà.

ea 15 anni vapsche hovaysya ... la mia ha solo 15 anni, so di cosa parlo .. taglia 45 delle scarpe da ginnastica ...

[Spaventapasseri]

Com'è delizioso! I miei adoreranno sicuramente l'hashik, con o senza formaggio!
Grazie, Spaventapasseri, grande!

5. Coprite con un foglio di alluminio.Non dimenticare le regole per l'utilizzo della pellicola: lato opaco verso l'alto, lato lucido sul prodotto. Shiny riflette molto i raggi infrarossi.

solo non molto tempo fa ho visto un documentario sulla produzione di pellicola, dove si diceva che i lati opachi e lucidi non sono stati realizzati appositamente, questo è dovuto alla tecnologia di produzione di pellicola alimentare. e non fa differenza da che parte mettere il prodotto.

Ho cercato su Google, ne ho trovato un altro:

Il foglio di alluminio ha un lato opaco e lucido. Ciò è dovuto al fatto che il foglio di alluminio da cucina viene arrotolato in due strati contemporaneamente, mentre i lati che toccano i rulli pressori sono lucidi, mentre i lati adiacenti rimangono opachi. A causa del diverso aspetto delle superfici del foglio di alluminio, molti trovano importante osservare quale lato del foglio di alluminio per uso alimentare è rivolto verso il cibo durante la cottura. Alcuni sono convinti che la carta da cucina debba essere opaca verso il piatto, altri la vista polare. In pratica, però, la differenza tra i due lati del foglio di alluminio da cucina è quasi impercettibile e si può vedere solo con strumenti di precisione. La riflettività del lato lucido del foglio di alluminio è dell'88%, mentre il foglio di alluminio opaco goffrato riflette l'80%.

una fonte: 🔗



ma in realtà, volevo dire che deve essere fatta una bella ricetta!

Fino all'8% di differenza nella capacità di riflessione! Non li darò a nessuno!

ea 15 anni vapsche hovaysya ... la mia ha solo 15 anni, so di cosa parlo .. taglia 45 delle scarpe da ginnastica ...

Il più vecchio ha 14 anni (ad aprile saranno 15). Misura 45 piedi (papà ne ha 42), altezza 184. Ma non mangia così tanto !!!)))

Ragazze, lasciate che mangino golosità mentre le mamme sono in giro .. Vivo in un'altra città .. Non si cucina. Quando torna a casa, non so che altro dargli da mangiare e dargli con lui ... E amiamo la carne macinata con riso. Una buona ricetta, la cucinerò sicuramente. : fiori: proverò nel cartone animato.

Ha il sapore del ripieno di peperoni ripieni.))) E oh, quanto lo adoro)).

È un dato di fatto, è questo.

Wow! Alla fine, ho trovato il mio cibo preferito (cioè "involtini di cavolo quasi ripieni o peperoni ripieni", o meglio il suo ripieno), ma dove non è necessario stendere e avvolgere nulla ...
La bellezza! Non appena riesco a farcela ... un catino ... e non frugheranno in giro!
Tusechka, grazie per un tale miracolo !!!

[rispecchiato]

"Non dimenticare le regole per l'utilizzo della pellicola: lato opaco rivolto verso l'alto, lato lucido del prodotto. Il lato lucido riflette fortemente i raggi infrarossi."

Lucido e opaco: proviamo a capirlo senza coinvolgere le equazioni di Maxwell, la termodinamica e la fisica quantistica.
Perché i produttori di teiere, tazze termiche e portasciugamani riscaldati spendono molti soldi extra per lucidare la superficie esterna del prodotto? È solo per la bellezza?
No! La superficie esterna lucida ha meno probabilità di dissipare la radiazione termica dal liquido caldo all'interno di teiere, tazze termiche e portasciugamani riscaldati, impedendone così il rapido raffreddamento. Cioè, mantiene il calore all'interno di questi dispositivi dopo che il riscaldamento del liquido dal bruciatore o da un'altra fonte di calore si è fermato.
Se cuocete gli alimenti nel forno, avvolgendoli poi in un foglio con il lato lucido verso l'interno, non potrete migliorare la cottura dei cibi riflettendo il calore all'interno della pellicola, sul cibo, poiché non ci sono fonti di energia termica al suo interno, e l'intero fascio si riscalda gradualmente all'esterno con aria calda e radiazione infrarossa proveniente da fonti di calore nel forno (spirali, pannelli, fiamme).
Ma avvolgendo il cibo in un foglio durante la cottura con il lato lucido verso l'esterno, otterrai che rifletterà la radiazione del calore più fortemente di quello opaco e, quindi, il cibo sotto di esso si riscalderà meno o, se vuoi, più lentamente, il che significa, con forni a riscaldamento intenso - in modo più uniforme, senza bruciature locali.
Una teglia ricoperta di carta stagnola con il lato lucido rivolto verso l'alto, verso il cibo, garantirà una loro cottura più omogenea, anche dal basso, dal lato della teglia, per il riflesso dei raggi IR (calore) dalla superficie lucida della lamina.
Se è necessario proteggere la superficie del prodotto dalla combustione, ovvero per ridurre l'intensità dell'esposizione alle radiazioni IR, coprire questa superficie, ad esempio, una carcassa di pollo al forno o la parte superiore di una torta con un foglio, con il lato lucido rivolto verso l'alto, alla fonte di irraggiamento del calore (questo se gli elementi riscaldanti si trovano in alto).
Gli alimenti avvolti nella carta stagnola con il lato lucido all'esterno rimarranno freschi leggermente più a lungo rispetto a quando sono avvolti nella carta stagnola con il lato opaco rivolto verso l'esterno. Ma in questo caso, l'effetto sarà piccolo e dipenderà fortemente (o addirittura sarà livellato) da qual è la differenza di temperatura all'interno e all'esterno della lamina, se la radiazione di calore dall'esterno (ad esempio, i raggi del sole) arriva tali prodotti confezionati, quanto è forte l'intensità di questi effetti termici esterni, nonché da una serie di altri fattori.
A proposito, oltre a pompare aria fuori da essi, i flaconi di vetro del thermos sono coperti dall'interno con un sottile rispecchiato uno strato di alluminio a isolare il volume interno del thermos sia in caso di conservazione di cibi caldi che freddi al suo interno. In entrambi i casi, lo scambio termico con l'ambiente esterno sarà rallentato ei prodotti caldi si raffredderanno molto più lentamente, mentre i prodotti freddi si riscalderanno molto più lentamente.
Uf-f-f!

Ti ho portato un enorme grazie per l'hashish del Texas! Oggi il marito e la figlia hanno cenato. Hanno detto: "Beh, oh-oh-oh-molto gustoso!" Amano i peperoni ripieni, quindi questo è il loro cibo.
Non l'ho provato - vivo già senza carne fino a Pasqua - proverò più tardi.
Grazie!!!

Il mio è alaverdi. Questo è anche il mio cibo.

[Lo scrivo in anticipo per Kroshi!)))]

Mettiamo in forno per 45 minuti a 180 gradi (o 170 per le modalità convezione. Lo scrivo in anticipo per Kroshi!)))

Ora, da brava signora, devo semplicemente epoi cuocere ...

E lo farò, cucinerò sicuramente eche hash !!!

TusyaGrazie, sei un vero amicoX sapevi che sarei venuto e Chiederò una risposta Io chiederò !!!

Ottima ricetta!
È vero, lo faccio in modo leggermente diverso in Kukushka, ma il significato è lo stesso: peperoni tritati molto gustosi

[P]

"Tutto coperto di vegetazione, ePsolutoUN intero ... "(c)

Tuska, da suo marito e dona ottakuschee pasibische !!!

Chiesto più spesso dithetun (non hanno ancora imparato il nome, ma ho finito eTim sta solo lavorando) cucina il piatto, bo nyama - sono nyamskaya perazalee !!!

[e]

] (non hanno ancora imparato il nome, ma ho finito eTim sta solo lavorando) cucina il piatto, bo nyama - sono nyamsky perazalee !!!

Kroshik tubo
Mi dispiace molto per l'alluvione, canale (i)

[per]

bo nyama: sono nyama perazalee !!!

Non teniamo gli altri.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Natasha! Ieri ho fatto "Texas Hash" (ho già imparato il nome) a pranzo - non c'è niente da fotografare, hanno detto di non averlo assaggiato. Non mi sono preoccupato del foglio: l'ho cotto nella stessa padella in cui ho fritto tutto, coprendolo strettamente con un coperchio. Niente formaggio, molte verdure (Uncinetto- )
Ottima ricetta!

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Natasha! Ieri ho fatto "Texas Hash" (ho già imparato il nome) a pranzo - non c'è niente da fotografare, hanno detto di non averlo assaggiato. Non mi sono preoccupato del foglio: l'ho cotto nella stessa padella in cui ho fritto tutto, coprendolo strettamente con un coperchio. Niente formaggio, molte verdure (Uncinetto- )
Ottima ricetta!

Perché preoccuparsi della pellicola se c'è un coperchio ?! Semplicemente non ho maiuscole quadrate))). E pentole con manici che possono resistere al forno ...)))

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Nata, grazie mille per la ricetta. Cento anni sono già nei miei segnalibri, finalmente ci sono arrivato.
Molto gustoso e in presenza di carne macinata pronta - in modo rapido e pulito. Ho cucinato quasi una doppia porzione di 1100 g di carne macinata. Ho fatto tutto secondo la ricetta, ho anche trovato il Tabasco, ma ho sempre la carne di maiale tritata.Ho sempre saputo che pomodori e peperoni nobilitano qualsiasi carne, di questo ero di nuovo convinto.
Per coloro che amano appendere in grammi, metto 240 g di riso (peso secco) sui miei 1100 grammi di carne macinata. Si è rivelato giusto.
Non ha scattato foto, la vista è esattamente la stessa della foto del titolo.
Grazie ancora!