Insalata di rucola con frutti di mare

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
verdure di rucola	30 gr.
foglie di lattuga	50 gr.
calamaro	2 pezzi
gamberetto	150-200 gr.
Noci	manciata
olio d'oliva, sale	gusto
aceto balsamico	gusto
foglia d'alloro	1 PC.
Pepe di Giamaica	2 pz.
aglio	gusto

Metodo di cottura

Scongelare i calamari appena congelati in acqua fredda. Rimuovere attentamente gli interni. Rimuovere la pellicola esterna, dopo aver riempito i calamari con acqua 50-60 gr. per alcuni minuti. Lavati accuratamente.
Tagliare la carne di calamaro a rondelle di 1 cm di larghezza, metterla in acqua bollente (per 2 litri di acqua, 1 cucchiaio di sale) e dopo l'ebollizione, cuocere per 3 minuti.
Lessare i gamberi in acqua bollente salata con alloro e pepe per 5 minuti.
Sciacquare le verdure, asciugarle su carta assorbente, raccogliere e mettere in un'insalatiera, aggiungere l'aglio tritato finemente (io ho messo mezzo spicchio, non ci piace troppo), salare, condire con olio mescolato con aceto 1: 1 / 2 e mescolare. Guarnire con calamari salati e anelli di gamberetti, guarnire con condimento e cospargere di noci. Frigo leggermente le noci in una padella.

Il piatto è progettato per

2 porzioni

Tempo per la preparazione:

20-30 minuti

Nota

Ricetta dalla rivista "Cooking at Home" con i miei emendamenti.
Se non ti piace l'aceto, puoi spremere il succo di limone in un'insalata e versare sopra con olio vegetale.
In questo momento, il post è molto gustoso. Puoi mescolare tutto in un piatto.