Cotolette di pesce "Speciale"

Cotolette di pesce "Speciale"

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
filetto di salmone (salmone)	300g
filetto di lucioperca (branzino)	300g
filetto di pollo	100 grammi
uova	2 pz
Parmigiano	100 grammi
basilico secco	1 cucchiaino
maggiorana secca	0,5 h l
peperoncino (fresco)	0,5 pz
sale, pepe nero macinato	gusto
pasta di pomodoro	2-3 h l
crema 33% di grassi	200-250 ml + 1-2 cucchiai
olio d'oliva per friggere
carote (medie)	1 pc

Metodo di cottura

• 1 Preparare la carne macinata di due tipi di pesce e il filetto di pollo.
• 2. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e aggiungerne metà alla carne macinata (per ora mettere da parte l'altra metà). Separare gli albumi dai tuorli. Rimuovere i semi dal peperoncino e tritarli finemente. Aggiungere i tuorli, il peperoncino preparato, il concentrato di pomodoro e tutte le spezie alla carne macinata (sale, tenendo conto della salinità del parmigiano) e mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
• 3. Montare gli albumi in una schiuma forte e incorporarli alla carne macinata.
• 4. Dalla carne tritata preparata con le mani immerse in acqua fredda, formare delle cotolette e friggerle a fuoco vivo fino a doratura (letteralmente 1-2 minuti per lato). Tagliate le carote a fettine e mettetele sul fondo della teglia, sopra con le cotolette fritte.
• 5. Mescolare la panna con il formaggio rimasto, aggiungere un po 'di pepe e versare sulle cotolette. Mettere in forno preriscaldato a 200 ° C per 10-15 minuti.

Nota

Grazie alle proteine ​​montate, le cotolette sono soffici e ariose. E dopo la cottura in una salsa cremosa al formaggio diventano i più teneri.
Provalo, consiglio vivamente.
Cucina con amore e buon appetito!

[Marina]

Bene, questo è quello che mi ha portato qui! Mi sono detto di non guardare nelle tue ricette, ma no - tira come una calamita!
Ora mi siedo e deglutisco.
Marinama quanto è delizioso! Sei una tentatrice!

Che foto deliziosa !!!
Ho preso la ricetta nei segnalibri, andrò al mercato per un pesce.
Grazie per la ricetta!

[Marina]

Marina, hai di nuovo una super ricetta! Lo porto ai segnalibri. E le cotolette nella foto sono così deliziose!

[Vitalinka]

Ragazze, grazie per queste parole gentili !!!
Vitalinka , concediti la tua salute!

Mi sono detto di non guardare le tue ricette

Mi dico quasi la stessa cosa quando vedo le tue foto con i biscotti. Hanno solo Mmm ...

lillay, provalo, non te ne pentirai!

Ipatiya, Mi fa molto piacere che questa ricetta sia piaciuta anche a me! Sarei felice se ti piacciono le cotolette!

[Marinka]

Marinka, Ho postato la ricetta in modo che sbaviamo senza avere il tempo di inghiottirli

Tipo di cotolette SUPER, complimenti!

[Tanya,]

Tanya, Grazie! Provalo occasionalmente. Le cotolette sono un po 'fastidiose, ma ne vale la pena!

che bello! Rappresento questo gusto da questa composizione 🔗! Beh, niente parole .. Sto trascinando ai segnalibri. interessante - e se non metto il filetto di pollo? Penso che sarà altrettanto gustoso. Mia figlia non mangia carne e raramente mangia pesce. Penso che queste cotolette andranno con il botto.
ecco a te per questo 🔗

[Tanya,]

Tanya, Grazie! Provalo occasionalmente. Le cotolette sono un po 'fastidiose, ma ne vale la pena!

Pesce e pollo sono molto amichevoli e si completano perfettamente a vicenda nel gusto, lo so per certo
Marinochka, grazie per l'idea e la ricetta, aggiungila ai segnalibri e prova a cucinare

[fronay40, Tanyusha]

fronay40, Tanyusha Grazie per questa valutazione!

e se non metto il filetto di pollo? Penso che sarà altrettanto gustoso. Mia figlia non mangia carne e raramente mangia pesce.

Puoi farlo senza filetto di pollo, solo che sarà più difficile modellare le cotolette. E il sapore della carne non si sente affatto, prevale il gusto del pesce rosso.

Marinochka, grazie per l'idea e la ricetta, la metto tra i preferiti e provo a cucinare

Tanya, aspetterò le impressioni!

[Marisha]

Marisha! Questa è solo una presa in giro! Ho allagato l'intera tastiera e ho leccato il monitor!

[Manechka]

Manechka, prova le cotolette, non te ne pentirai!

il pesce è probabilmente il più tenero! e sapore !!!!

[Zhenya]

Zhenya, hai ragione. Le cotolette sono la tenerezza stessa!

Marina, le cotolette sono molto carine e probabilmente molto gustose. Sono confuso da un pomodoro in carne macinata. Dona pungenza e acidità? La combinazione di pesce e pollo tritato è semplicemente fantastica. La combinazione di pesce e pollo viene utilizzata nella preparazione della zuppa di pesce in modo regale. Pensavo che queste cose non fossero compatibili, ma ho provato a cucinare e sono rimasto semplicemente sbalordito dalla gioia. Marin, le tue cotolette attecchiranno nella mia cucina. Grazie per l'ottima ricetta.

[Natasha]

Natasha Sono molto contento che ti siano piaciute le cotolette.

... Sono confuso da un pomodoro in carne macinata. Nella confusione, dà pungenza e acidità?

Non c'è acidità nelle cotolette. Puoi mettere meno.

La combinazione di pesce e pollo viene utilizzata nella preparazione della zuppa di pesce in modo regale.

Sono d'accordo, l'orecchio è davvero fantastico. Mi ha ricordato! Adesso voglio

che golosità Ma mi chiedo se puoi cucinarli in un cartone animato? Amo il pesce in qualsiasi forma l'ho portato nei segnalibri, lo proverò sicuramente. Grazie per la ricetta

[Natalia]

Natalia, piacere di conoscerti! Queste cotolette possono essere fatte anche in un cartone animato.

Marina, e sono felice di conoscerti cercherò di cucinare in un cartone animato, grazie ancora

[Natalia]

Natalia Sarei felice se ti piacesse

[Marisha]

MarishaGrazie mille per la ricetta! Le cotolette si sono rivelate tremendamente gustose! : nyam: Con una patata giovane - solo mmmmm!

Solo il mio pesce era più semplice: merluzzo e salmone rosa.

[Marishik]

Marishik, Sono molto, molto contento di essere stato contento! Sono così contento che tu abbia usato la ricetta e portato un reportage fotografico così delizioso! Grazie mille

[Twist-Marisha]

Twist-Marisha, Non posso scrivere che le cotolette siano buonissime, perché ....... incredibilmente delizioso!!
GRAZIE IN GRANDE !!!
Esperienza in cucina, _{(e nel mangiare)} In qualche modo ho mangiato una o due cotolette di pesce, quindi ho preparato una piccola porzione per il campione. Come mi rimprovero per questo! ... Ho cucinato per il fine settimana, l'ho mangiato in un attimo ... e da una settimana ormai sto delirando per queste cotolette, spero di ripeterlo per il fine settimana ... no, lo sogno solo ...
P.S. Ho usato il nasello e ho aggiunto un po 'di pangrattato alla carne macinata.

[Nadyusha]

Nadyusha, molto, molto contento che le cotolette fossero di tuo gusto !!! Sarò molto contento. se mettono radici nella tua famiglia!

Ho usato il nasello e ho aggiunto un po 'di pangrattato alla carne macinata

E, naturalmente, sono tutto per l'approccio creativo alla ricetta! Mangia alla tua salute!

Marina, le cotolette sembrano molto allettanti!
Dimmi, qual è il modo migliore per fare la carne macinata, in un tritacarne o tritare con i coltelli in una mietitrebbia? Ho merluzzo ...

[Vera]

Vera, puoi fare la carne macinata in una mietitrebbia, e usando un tritacarne, questo non è di fondamentale importanza. Scegli l'opzione più adatta a te.

Anche nella foto, le cotolette sembrano incredibilmente gustose! Lo cucinerò sicuramente! Grazie mille per aver condiviso questo miracolo!

[Irina]

Irina, grazie per queste parole gentili! Spero che la ricetta sia utile.

[ore]

Marina, tritata con i coltelli in una mietitrebbia: prima le cipolle, poi il pesce, poi ci ha lanciato un uovo! Dall'uovo la massa è raddoppiata !!! Bene, poi, quando sono intervenuti i cracker, tutto si è sistemato di nuovo, il che non ha influito affatto sul gusto: le cotolette si sono rivelate molto tenere, erano ben modellate! Ora vado a preparare la carne macinata da friggere in padella!
Il ripieno era fatto di besciamella, che è stata una grande stupidità da parte mia. Besciamella a 220 gradi, durante ore Non sono diventato rosso come doveva, solo allora mi sono ricordato: "SYYYYr !!!!!!!"
È emerso uno strano rapporto))) - e la carne macinata non è la stessa e il ripieno non è lo stesso, ma il risultato non è ancora male!

Foto PRIMA del forno, dopo il forno, quasi uguale + parte superiore rimpicciolita ...


L'esperienza è figlia di errori difficili ...
Grazie per la "base".

[Verochka]

Verochka, se ti sono piaciute le cotolette, allora fantastico! Ma le cotolette anche senza cracker mantengono la loro forma perfettamente grazie alle proteine ​​montate

Ho fatto il ripieno di besciamella,

Per questa ricetta, questa salsa, secondo me, è pesante. E ha bisogno di molto tempo nel forno. E una buona crema pesante, e con parmigiano, si addensa molto rapidamente - e le cotolette rimangono succose e si ottiene la crosta. Provalo la prossima volta, non te ne pentirai!

Marina, accecata da ciò che era a portata di mano. Ci sarà la panna, lo farò sicuramente con la panna!

[Verochka]

VerochkaSono sicuro che il risultato non deluderà!

la ricetta è rimasta nei segnalibri per molto tempo e alla fine l'ha fatta. Molto gustoso, e tutti volevano l'aggiunta di salsa, dimenticandosi delle diete!
Grazie per la fantastica ricetta!

[Natasha]

Natasha, grazie mille per questa valutazione! Sono molto contento che le cotolette siano state di tuo gusto! Mangia per la tua salute e divertiti!