Frittelle di salmone e carne di granchio

Frittelle di salmone e carne di granchio

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
Salmone freddo	400 gr
Polpa di granchio	400 gr
latte	1 bicchiere
Farina di frumento	3 cucchiai. l.
Olio sl.	40 g
Uova	3 pz.
Aneto, prezzemolo, cipolle verdi	bundle
Sale pepe	gusto

Metodo di cottura

• Nella ricetta originale, di proprietà di Ekaterina Surova, sia la quantità che la composizione degli ingredienti, e la tecnologia di cottura sono un po 'diverse dalla mia, ma vorrei ringraziarla per l'idea stessa!
• Tagliare il salmone a pezzi grossi, aggiungere il latte, portare a ebollizione e, abbassando la fiamma, cuocere per non più di 10 minuti. È importante che l'interno del pesce rimanga rosso.
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• Quindi l'autore prepara una besciamella sciogliendo il burro sul fuoco, facendovi soffriggere leggermente la farina e aggiungendo il latte. A questo scopo ho una "salsiccia di farina" pronta
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• che ho diluito con latte bollente di sotto il pesce. Ora devi mescolare le uova nella salsa risultante.
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• Aggiungere il pesce raffreddato, tagliato a pezzi, la polpa di granchio tritata, le erbe tritate finemente a questa salsa. Condire con sale, pepe, friggere in olio fino a doratura. Buon Appetito!

Il piatto è progettato per

12 pezzi

Tempo per la preparazione:

20 minuti

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Larissa, classe! E come hanno fatto le stelle?

[dopleta]

dopletache deliziose frittelle! Sono paffute come cotolette! Solo non friggere! Cuocerà?

E per le stelle. probabilmente. puoi usare stampi in silicone per uova strapazzate. Sembra molto carino e appetitoso

E per le stelle. probabilmente. puoi usare stampi in silicone per uova strapazzate.

Così è, e fritto in loro.

Cuocerà?

Perchè no? Funzionerà!

Larissa! La mattina ho visto la ricetta, ci giro tutto il giorno. Vorrei conoscere la fisica del processo. qual è il ruolo di bollire il pesce nel latte (tranne che per migliorare il gusto), e se lo tagli a crudo e lo mischi nella salsa? Esatto, pensieri ad alta voce ...

[Lenochka]

Lenochka, Sono sicuro che il punto principale, dopotutto, è proprio nel gusto. Provo a cucinare zuppe di pesce e zuppe di pesce con l'aggiunta di panna o latte, e adoro il pesce in umido con verdure nel latte. Senza questo sarà anche delizioso, ma non così!

Grazie lo farò