Frittelle di pesce

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
kefir	1 st
uova	2 pz
sale	0,5 cucchiaini
zucchero	1 cucchiaino
Farina di frumento	2 cucchiai.
bibita	0,5 cucchiaini
filetto di pesce)	0,5 kg

Metodo di cottura

Impastare la pasta con uova, kefir, sale, zucchero e farina. La consistenza dovrebbe essere quella di una buona panna acida fatta in casa, in modo che l'impasto coli un po 'dal cucchiaio, poi si stacchi e cada. La farina deve essere aggiustata se necessario.
Mi piace prendere il pesce congelato: è solo più comodo lavorarci. Nasello e pelengas sono ottimi. Vogliamo pesce denocciolato. Tagliato in pezzi di 1х1х3-4 cm, non è necessario farlo con molta attenzione e le guarnizioni andranno bene. Aggiungi un po 'di sale, mescola.
Cominciamo a cucinare. Versare l'olio in una padella ben riscaldata. Non dovrebbe esserci poco olio. Se le frittelle non sono grasse, non lieviteranno bene. Se il burro è freddo, sarà fortemente assorbito dall'impasto. Quindi preriscaldare la padella, versare l'olio e impostare il fuoco al minimo.
Prendiamo il ripieno e, per comodità, lo stendiamo sulla superficie dell'impasto. Il ripieno dovrebbe essere un cucchiaino pieno con uno scivolo e lo stendo con esso.
Quindi raccogliamo l'impasto con un cucchiaio, versiamo il pesce e ora prendiamo il composto e lo trasferiamo nella padella. Non dovrebbe esserci troppa pasta. Cioè, raccogli il ripieno e l'impasto con un cucchiaio il più possibile e basta.
Friggere fino a quando non compaiono bolle in superficie e capovolgere. Prima di aggiungere la porzione successiva, aggiungere nuovamente gas e lasciare scaldare la padella e l'olio. Ancora una volta attiro la tua attenzione: non dovrebbe esserci poco olio.
Ecco un taglio.
Piatto preferito della mia infanzia. Buono sia caldo che freddo. I pancake sono teneri, succosi, si sciolgono in bocca.