Petto di pollo al forno con arance e timo

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
petto di pollo (pollo senza ali)	1 pezzo (800-900 g)
arance dolci piccole	2 pz.
burro morbido	30 g
timo fresco (foglie)	1-2 cucchiaini
vino porto	100 ml.
Brodo di pollo	50 ml.
salsa Worcestershire	1 cucchiaino
salsa di soia	1 cucchiaino
Farina	2 cucchiaini
sale	gusto
Pepe nero macinato	gusto
olio vegetale	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

Aggiungere il timo tritato al burro morbido. Mescolare.
Ecco come appare la parte superiore del pollo. In Europa è chiamata la corona.
Sollevare delicatamente la pelle sul seno.
Lubrificare il seno sotto la pelle con olio.
Metti i cerchi arancioni a fette sottili in due file.
Abbassa la pelle. Salare il petto su tutti i lati e pepare.
Ungere lo stampo con olio. Mettere il pollo e le arance a fette. Lascia metà arancia.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 60-70 minuti. Durante la cottura, versare periodicamente il succo risultante. Se la pelle inizia a bruciare gravemente, coprire il seno con un foglio.

Circa 15 minuti prima che la carne sia pronta, togliere lo stampo e versare il succo della restante metà dell'arancia sul petto.
Rimuovere il pollo finito, coprire con un foglio e lasciare agire per 20-30 minuti.
Scolare il succo risultante in una ciotola (l'ho filtrato).
Lasciar raffreddare finché non è caldo. Aggiungere la farina e mescolare fino a che liscio.
Lessare il porto con il brodo.
Versare il succo e la farina in un filo sottile mescolando continuamente.
Aggiungi le salse di soia e Worcestershire. Bollire fino a quando non è denso. Provalo. Se necessario, quindi sale. Puoi aggiungere pepe.
Versare il succo fuoriuscito mentre il seno "riposa".
Tritate la carne e servite con la salsa e le arance al forno.
Cucinare non è difficile, l'importante è farlo con amore per i propri cari!