Formaggio "Nuvola nel palmo" in una pentola a cottura lenta

["Palma"]

Formaggio "Nuvola nel palmo" in una pentola a cottura lenta

Categoria: Confetteria

ingredienti
Per "Palm"
burro	90 g
olio di girasole raffinato	45 g
zucchero	100 grammi
uovo	1 pc
farina di frumento premium	235 g
lievito in polvere	7 g
sale	5 g
polvere di cacao	35 g
Per il "cloud"
semolino	0,5 cucchiai.
siero	150 ml
fiocchi di latte	600 gr
zucchero	2/3 st.
uova	5 pezzi
lievito in polvere	10 g
zucchero vanigliato (facoltativo)	1 confezione.
un po 'di olio di semi di girasole e farina per ungere la ciotola

Metodo di cottura

• "Palma"
• Opzione 1.
• Montare l'olio di semi di girasole, l'uovo e lo zucchero (meglio con un frullatore ad immersione) fino a formare la "maionese".
• Aggiungere il cacao, la farina, mescolare bene. Risulterà essere qualcosa come la nutella.
• Aggiungere il burro morbido, il lievito, impastare fino a che liscio.
• Opzione 2.
• Invece di burro e olio di girasole, prendi 135 g di margarina.
• Tutti i componenti, eccetto il lievito per dolci, si mescolano rapidamente fino a che liscio. Aggiungere il lievito all'ultimo momento prima della cottura in modo che non inizi a funzionare prima del tempo. Mescola velocemente ma accuratamente.
• "Nube"
• Opzione 1.
• Versare il semolino con siero di latte e mettere da parte per almeno 30 minuti.
• Montare la ricotta, il semolino con il siero di latte ei tuorli di tutte e 5 le uova.
• È preferibile prendere la ricotta di plastica. Preferisco "Blagoda", ma questa ricetta per la ricotta non è critica, è solo auspicabile che non sia troppo bagnata, altrimenti dovrai bilanciare la combinazione di ricotta e liquido, cioè prendere un po 'più di ricotta e meno siero di latte.
• Sbattere gli albumi di 5 uova con lo zucchero fino a che non saranno diventati duri.
• Mescolare la miscela di cagliata in modo uniforme con il lievito e incorporare con cura gli albumi montati a neve.
• Opzione 2.
• Invece di siero di latte, puoi prendere kefir, yogurt, yogurt naturale, panna acida.
• Quindi puoi prendere un po 'meno di ricotta e più latte acido.
• Ad esempio, se la panna acida, lo yogurt o lo yogurt sono abbastanza densi, puoi prendere 1 cucchiaio. latte acido e 500-550 g di ricotta.
• Tutto il resto - secondo la prima versione di "Clouds".
• Versare circa 1/2 cucchiaino sul fondo della ciotola. olio vegetale, versare 1/2 cucchiaino. farina, mescolare il tutto con un pennello e stenderlo sul fondo e sui lati della ciotola.
• Adagiare l'impasto "Palma" sul fondo unto della ciotola e distribuirlo uniformemente, premendo) lungo il fondo e le pareti laterali della ciotola, riducendolo a circa 5 cm di altezza.
• Metti una "nuvola" sopra nella vaschetta risultante, livella un po 'e mettila in una pentola a cottura lenta in modalità cottura.
• Concentrati sul tuo multicooker: aggiungi circa il 20% al tempo del programma standard.
• Cioè, ad esempio, ho un Redmond M150 MV In questo MV, il tempo di cottura standard è di 50 minuti. Sto aumentando questo tempo a 60 minuti.
• Non aprire MV dopo la fine del programma di cottura!!! e lasciare in modalità "riscaldamento" (70^diC) per 60 minuti.
• Spegnere il riscaldamento, ma comunque non aprire il MB per altri 10 minuti, quindi rimuovere la ciotola dal MB e lasciare raffreddare la cheesecake nella ciotola a temperatura ambiente. Si consiglia di non scuotere la ciotola per tutto questo tempo, di non bussare, poiché la "nuvola" è molto delicata.
• Quindi mettete la cheesecake in frigorifero per diverse ore, preferibilmente nella stessa ciotola in cui è stata cotta.
• Estrarlo con cura per non schiacciare la "nuvola".
• Ecco come appare la cheesecake Cloud in the Palm finita:
• 
• Ho inventato i nomi io stesso, perché il soufflé di cagliata in cima alla cheesecake è molto delicato, arioso, come una nuvola.
• Questa cheesecake viene preparata molto più velocemente di quanto descritto e non è affatto complicata. La cosa principale è osservare rigorosamente la tecnologia e la modalità di cottura.
• E il risultato piacerà anche a un pignolo molto grande.
• Grazie per le ricette e le idee:
• Svetlana https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=199042.0
• e Natasha alekseewna (sito web )

Programma di cottura:

Una ricetta per un multicooker.

Grazie, sono contento di essere stato in grado di ispirarti a nuovi exploit.

Grazie, Svetochka, ha corretto il collegamento.
Sono contento che siamo qui insieme.
Va bene che ho leggermente modificato la tua ricetta?

Elena, grazie per il feedback.

[Olga]

Olga, Che bellezza!!! Proprio come una nuvola, ariosa !!
Soffiato via))

Grazie Svetochka,
Va bene che ho leggermente modificato la tua ricetta?

È semplicemente fantastico che ci sia una nuova versione di questo soufflé !!! Proverò sicuramente con il cioccolato!

Grazie ed ecco il mio report, che ho preparato in Polaris 0508D floris

[Ludmila]

Ludmilaquanto è enorme !!!!

Lyudmila, beh, solo un bell'uomo!
Spero che sia tanto delizioso quanto bello!

[Ludmila]

Ludmilaquanto è enorme !!!!

Ho mangiato un po 'più di ricotta da qualche parte intorno a 660 grammi

Lyudmila, beh, solo un bell'uomo!
Spero che sia tanto delizioso quanto bello!

Si Molto .
Grazie ragazze.

[Olga]

Olga, Blimey !!!!!! Ho sfornato Svetyn, un soufflé super-duffle, e anche questa idea è fantastica!

Grazie mille, molto gustoso, è risultato alto e non è caduto. È vero, le opinioni erano divise: i bambini si appoggiavano tutti alla base e il marito sulla nuvola.

E la mamma?
Spero sia piaciuto anche a mamma?
Se ripeti, puoi fare di più delle basi, in modo che i bambini ne ottengano ancora di più. Sarà solo necessario aggiungere il tempo di cottura ed, eventualmente, ridurre un po 'la nuvola in modo che non si insinui nel coperchio MV.
In questo caso si può lasciare la "palma" uguale, e tutto ciò che è stato aggiunto oltre a questa ricetta può essere modellato in colonne (o muri) di circa 1 cm di spessore e infilato nella nuvola dopo averla riempita base. Oppure disponi immediatamente il "palmo" con colonne e / o divisori aggiuntivi.

Ho preparato questo miracolo !!! Penso che questa sia la cosa più deliziosa che ho cucinato con la ricotta! il gusto più delicato e la pasta frolla! E che bell'uomo!
Ho cotto in Polaris Floris per un'ora +20 minuti e poi un'ora sul riscaldamento.
Ti sono molto grato per il tuo esperimento!

E quanto sono grato che ti fidi della mia opinione e non avevi paura di sperimentare con me!
E sono molto contento che tu sia soddisfatto del risultato: buona salute!
Un'altra foto per la memoria ...

Alla mamma piaceva tutto, una ricotta così delicata, beh, il cioccolato della mamma in qualsiasi forma, solo la figura di questo in qualche modo non è molto buona ... Grazie per il consiglio, la prossima volta proverò a ridurre la ricotta e aggiungere il fondo, in modo che sia ugualmente

Seducente!
E tiralo fuori dalla ciotola girandolo. Spaventoso per il cloud) Anche se è chiaro che può resistere a un tale shock)

Non ho scattato subito la foto e poi hanno rapidamente smontato la nuvola. Ma dal momento che cucino spesso casseruole, presto riporterò una foto alla memoria.
E mi è piaciuto molto il fondo, ma ne cucinerò ancora 2 volte di meno, più sottile, più nuvola, di nuovo presumo che per una figura ... eh ... menzogne ​​a me stesso ...

[Cartoon]

Cartoon, Non avevo fretta di ottenerlo.
All'inizio l'ho fatto raffreddare a dovere, l'ho lasciato anche in frigorifero per tutta la notte, perché l'ho cucinato la sera tardi, e poi l'ho tolto con l'aiuto di un bagnomaria.
Ovviamente, se lo capovolgi e lo scuoti, probabilmente la "nuvola" si raggrinzirà - è molto tenera.
E va tutto bene con la doppia caldaia.
Ma l'ho anche tagliato con molta attenzione per non fare grinze.

L'ho estratto un'ora dopo lo spegnimento, va tutto bene, intatto.

[Olga VB]

Olga VB, grazie, cartone animato Redmond 4502

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Oh, Helen, che bel formaggio è venuto fuori!
E puoi vedere che la nuvola è aria dritta!
Buona salute!
E buone vacanze!

[Olga VB]

Olga VB, sì, Ol, questo è esattamente il tipo di "arioso", per il quale non sono un fan della ricotta, ma ho diminuito silenziosamente due pezzi))) Mi pento)
E tu con il prossimo professionista !!!

A proposito, viene conservato in frigorifero per tre giorni in modo notevole, il gusto non è cambiato, viene mangiato!

Grazie per le tue congratulazioni!
E ti dirò di più: mi piace ancora di più dopo il frigorifero, ma non sempre è possibile trasmetterlo ...

Un formaggio così appetitoso E in Panasonic 1 ora sarà sufficiente per la cottura? Voglio cuocere

[Albina]

Albina,

Concentrati sul tuo multicooker: aggiungi circa il 20% al tempo del programma di cottura standard. Cioè, ad esempio, ho un Redmond M150 MV In questo MV, il tempo di cottura standard è di 50 minuti. Sto aumentando questo tempo a 60 minuti. Non aprire la MV dopo la fine del programma "cottura" !!! e lasciare in modalità "riscaldamento" (70^diC) per 60 minuti. Spegnere il riscaldamento, ma comunque non aprire il MB per altri 10 minuti, quindi rimuovere la ciotola dal MB e lasciare raffreddare la cheesecake nella ciotola a temperatura ambiente. Si consiglia di non scuotere la ciotola per tutto questo tempo, di non bussare, poiché la "nuvola" è molto delicata.

Cioè, se in Panasika questo programma è di 1 ora, quindi mettilo su 1h10m, quindi lascialo in riscaldamento per 50 minuti, quindi spegni il riscaldamento, ma rimuovilo solo dopo 10-15 minuti dal multi e dalla ciotola dopo che si è completamente raffreddato.
E sarai felice!

[Olga]

Olga, grazie per questi dettagli