Biscotti alla panna acida

Categoria: Confetteria

ingredienti
panna acida	200 gr.
uovo	1 PC.
zucchero	150 gr.
acido limone	0,5 cucchiaini
Farina	410 gr.
sale	0,5 cucchiaini
bibita	1 cucchiaino
sapore opzionale
zucchero per spolverare
noci, frutta secca, canditi a piacere	24 pz.

Metodo di cottura

Ho la panna acida fatta in casa, ho partecipato personalmente alla separazione. In esso, non solo un cucchiaio, puoi tagliarlo con un coltello. Pertanto, la quantità di farina deve essere regolata in base allo spessore della panna acida.
Macina lo zucchero con le uova, quindi aggiungi tutti gli altri ingredienti tranne la soda e le noci.
Aggiungiamo la soda alla fine.
L'impasto deve essere morbido, piacevole, non appiccicoso alle mani.
Può essere impastato completamente in macchina per il pane utilizzando il programma adatto per impastare. Ad essere onesti, questo è quello che ho fatto ultimamente.
Quando aggancio una macchina per il pane, sono guidato da una spatola di silicone. Man mano che l'impasto smette di attaccarsi, tutto è pronto. Non hai nemmeno bisogno di controllarlo con le mani. E continuo a controllare, per abitudine
Lascio l'impasto finito per mezz'ora, o anche un'ora solo sul tavolo, coperto dall'aerazione. O in una macchina per il pane, che è anche meglio. Meno piatti lavi, meglio è.
Dividete l'impasto in 24 palline, schiacciatele leggermente. DImettere lo zucchero e stendere su una padella. La distanza tra gli spazi è di 3 cm Al centro di ogni biscotto premiamo un dado o quello che vuoi. In questo caso, ho una nocciolina. E so che le noccioline non sono noccioline.
Infornare a 170 ° per 10-15 minuti fino a doratura. Lasciati guidare dal tuo forno. In questo caso, ho sovraesposto. Mi sono appena dimenticato di lui.
Ho 24 biscotti, per un peso totale di 710 g.