Gelato al lampone con menta

Gelato al lampone con menta

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
lampone	300g
zucchero a velo	4 cucchiai. l
panna acida 20%	400 gr
latte	100 ml
gelatina	1 cucchiaino
foglie di menta fresca	1 manciata

Metodo di cottura

• Versare il latte in una casseruola, aggiungere le foglie di menta e portare a ebollizione. Togliere dal fuoco, raffreddare e filtrare.
• Strofinare i lamponi al setaccio, aggiungere lo zucchero a velo, la gelatina e lasciar riposare per 10 minuti finché non si gonfiano. Scaldare delicatamente, mescolando di tanto in tanto, a fuoco basso finché la gelatina non si scioglie, raffreddare.
• Mescolare la purea di lamponi con panna acida e latte. Versate il composto in una gelatiera e mettete in frigo per circa 40 minuti.
• Trasferire il gelato in un contenitore e riporre in freezer per 30 minuti.
• Buon appetito!

Nota

Puoi usare le fragole invece dei lamponi.

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A quanto pare non è per niente che oggi ho comprato la menta. Mi sono sentito delizioso da Marina.

Ksyusha, sto lottando con il raccolto. La prossima volta invece della menta voglio provare la melissa qui.

[Manyash]

Manyashe perché hai aggiunto la gelatina?

[Mannochka]

Mannochka, come stabilizzatore. Aiuta a prevenire la formazione di cristalli di grandi dimensioni durante la cottura e la conservazione, inoltre il gelato non si scioglie rapidamente a temperatura ambiente.
Invece della gelatina, si può usare l'agar-agar, che lo fa con successo Alexandra o amido come in questa ricetta a partire dal Risata, la gelatina di amido (a proposito, mi piace di più sul mais) mantiene perfettamente la forma del gelato e non scorre a lungo quando viene servito.

Qui, ho anche tirato fuori un articolo:

Grazie cara per una risposta così dettagliata! Sono andato a leggere ...

[Marinochka]

Marinochkacome ricetta tra l'altro. Proprio oggi ho comprato lamponi e fragole. Uno di questi giorni farò sicuramente un gelato del genere.

Anya, delizioso gelato per te. Sarei felice se ti piacesse.

Marin, una ricetta fantastica. che ne dici di una combinazione di menta e lampone?

[Marishka!]

Proverò sicuramente un tale delizioso Marishka!
Grazie! I lamponi stanno già maturando ...

[Manya,]

Manya, che bello! Semplicemente super !!! Lo cucinerò sicuramente, il mio lampone canterà ...