Profiteroles con gelato al cioccolato su crema alla vaniglia: il gusto impeccabile dei classici francesi

[Preparazione]

Profiteroles con gelato al cioccolato su crema alla vaniglia: il gusto impeccabile dei classici francesi

Categoria: Ricette culinarie

Cucina: francese

ingredienti
Per la crema alla vaniglia
latte	250 ml
Tuorli d'uovo	3 medio
Burro	30 g
zucchero	2-3 st. l.
Zucchero vanigliato	1 cucchiaino
Per i profiteroles
Impasto per profiteroles secondo la tua ricetta preferita
Gelato al cioccolato	250 gr
Per la salsa al cioccolato
Cioccolato fondente	100 grammi
Burro	15 g
Panna (20%)	45 g
Per servire
Bacche e menta

Metodo di cottura

• Porto alla vostra attenzione un dolce tradizionale francese, che può essere trovato in quasi tutti i ristoranti di Parigi: bignè ripieni di gelato. Di regola, vengono serviti con crema alla vaniglia e versati con salsa al cioccolato. L'impasto per i profiteroles a volte è fatto di cioccolato, nel qual caso sono farciti con cremoso gelato alla vaniglia. Questo dolce è delizioso, originale e molto vantaggioso in termini di servizio.
• Preparazione
• - Prepariamo in anticipo i profiteroles usando la nostra ricetta preferita e conserviamo in un luogo asciutto.
• 
• - Cucinare la salsa al cioccolato. Scaldare burro, cioccolato e panna a fuoco bassissimo, mescolando continuamente, finché il cioccolato non si scioglie. Portalo quasi a ebollizione, ma non farlo mai bollire. Questa salsa è buona sia fredda che calda. Conservare sotto la pellicola prima di servire.
• - Cucinare la crema alla vaniglia. Montare bene i tuorli con lo zucchero. Scaldare quasi a ebollizione il latte con lo zucchero vanigliato e versarlo a filo, mescolando continuamente, nei tuorli montati. Versare nuovamente il composto nella casseruola e, mescolando continuamente, portarlo quasi a ebollizione. La miscela dovrebbe addensarsi. Aggiungete il burro e amalgamate bene la nostra panna. Raffredda la crema risultante.
• (A volte uso il cosiddetto zucchero vanigliato artigianale. Per realizzarlo, puoi prendere un baccello di vaniglia naturale, aprirlo con un coltello affilato e metterlo in un contenitore con zucchero semolato per circa una settimana. Lo zucchero acquisirà un sapore vanigliato .)
• 
• - Prima di servire su piatti porzionati (i francesi amano servire questo dolce in ciotole profonde) versare la crema alla vaniglia. Tagliate con cura dall'alto i profiteroles, fate cappelli e farcite con il gelato. Mettiamo le torte su crema alla vaniglia, scaldiamo un po 'direttamente. Versare sopra la salsa al cioccolato e servire, decorando a piacere.
• Questo dolce viene servito con un cucchiaio da dessert.

Nota

Ho fatto i profiteroles secondo la ricetta di Nata (Spaventapasseri) Torta "Dita delle signore".
Nata, grazie mille, considera questa ricetta il mio report, che ancora non riesco a fare nel tuo topic.

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DI! Wuusnyashki per colazione.

Ti svelo un segreto, ho paura della pasta choux. È un tabù per me. Ma io preparo i popover. Sono anche deliziosi.

Quanto è delizioso! Amo molto i profiteroles.

[Rada-dms]

Rada-dms, Molto capolavoro! Impressionato! Bello e gustoso!
Ho imparato a fare le torte di pasta choux. Questo mi vanto!

Beh, adoro anche questo ... posso farlo anche io ... soprattutto se tu, Olga, scrivilo, mettilo sugli scaffali, non dovrò nemmeno sforzarmi ...
grazie per la ricetta ... lo stampo io, altrimenti in paese Internet è sordo, cieco e no ..
Ol, e dove posso cercare l'impasto per i profiteroles?.avete qualche interessante? ... ora farò i documenti, provo a setacciare ..

Ol, e dove posso cercare l'impasto per i profiteroles?

Alenka, ecco l'impasto:
Prodotti per il test:

Farina di frumento 1 cucchiaio.
Acqua 1 cucchiaio.
Un pizzico di sale
Burro 100 g
Uova 4 pz.

Alenka, ecco la pasta

Aggiungerò alla stampa
grazie mio caro

E la nostra Olga difficilmente dorme e ci vizia con varie golosità
Olya, inimitabile !!!! Bravo!

Olya, inimitabile !!!! Bravo!

Bene, come Shmogla ... Consideralo come uno studente introduttivo!

Ho imparato a fare le torte di pasta choux. Questo mi vanto!

Tonya, e sono molto felice per te! Ho avuto un periodo in cui non funzionavano affatto, e ora mi occupavo anche di loro. Vantiamoci insieme!

Com'è delizioso! Adoro i profiteroles.

Natasha, è bello che i nostri gusti coincidano in molti modi. Grazie, ti invito per una degustazione!

[Rada-dms]

Rada-dms, di! Bellezza! E il gusto è probabilmente delizioso! Bravo! Molto elegante...

[Sono contento!]

Profitrolkiiiiii ... Si è scoperto un dolce così delicato, Sono contento!

[Sono contento!]

Profitrolkiiiiii ... Si è scoperto un dolce così delicato, Sono contento!

Penso che ti dovrebbe piacere, anima mia!

Camminerò in punta di piedi quando comincerò a cucinare per te

Il nostro Olya
Profiteroles alla crema!
Crema deliziosa versata,
Servito su un piatto,
E il piatto non è semplice:
Un piatto da minestra
Per adattarsi a più stipetti
In modo che l'anima canti di felicità,
Cresciuto ... oops -
Sciroppo versato!
Leccherò il monitor
Per rendere più dolce il sonno)))

Il nostro Olya
Profiteroles alla crema!
Crema deliziosa versata,
Servito su un piatto,
E il piatto non è semplice:
Un piatto da minestra
Per adattarsi a più stipetti
In modo che l'anima canti di felicità,
Cresciuto ... oops -
Sciroppo versato!
Leccherò il monitor
Per rendere più dolce il sonno)))

Tan, questa non è la prima ricetta a ricevere commenti in versi !! : bravo: continuerò a cucinare, vedi, digiteremo il tuo per un libro !!

si lana, cosa c'è ...
beh, i capolavori ispirano, una reazione a catena sai ...

si lana, cosa c'è ...
beh, i capolavori ispirano, una reazione a catena sai ...

Scrivi sul tavolo per il futuro, sto ancora riempiendo !!!!

Sono persino contento che oggi questo "Armageddon" finirà, perché beh, non puoi torturare le persone in quel modo !!! Bene, voglio tutto questo! Ebbene, io e la mia famiglia scoppieremo, e tutti i vicini scoppieranno se cucino tutto! Cucinerò

Sono persino contento che questo "Armageddon" finisca oggi

Quanto sono felici i partecipanti, le parole non possono descriverlo, Irishechka !! E in generale, è necessario organizzare una sorta di competizione per uomini !!! E poi sono in agguato!

E poi sono in agguato!

Inattivo, vuoi dire?

Inattivo, vuoi dire?

Beh, che affari hanno, non lo so, ma ho dei preferiti, per i quali tiferei!

Shhh ....

Bello, delizioso !!!! :-) :-) :-) Amo e amo, cucinare, trattare !!!! :-) :-) :-) Grazie caro per averci viziato :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natusya, la mia gioia, non se ne è accorto nella gara competitiva! Grazie per averlo assaggiato, anche se virtualmente! Qualcosa di più ricercato profiteroles.