Pollo fritto in acqua

Pollo fritto in acqua

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
ali di pollo e / o bacchette (altri pezzi di ricambio)	circa 1,5 kg
sale
acqua

Metodo di cottura

• È anche divertente stenderlo con una ricetta))).
• Me l'ha insegnato mia madre. Ieri ho fritto e ho deciso di condividere con voi. Frigo pochissimo in generale, e in questo modo mi permetto abbastanza. Mia madre è una combattente ardente con il grasso in eccesso. Sia sui fianchi che nei piatti.))) Anche se non lo fa con successo con i fianchi, ma con i piatti - abbastanza. Tutto ciò che non viene raccolto con il grasso, compensa con successo i dolci.)))
• Un set di prodotti molto ricco, non è vero?))) Ma questo è l'intero tsimes. Niente spezie, cipolle o altre carote. Non ce ne sono affatto. Credici sulla parola, lo adorerai. Solo sale.
• Prendi una padella (preferibilmente a pareti spesse), versaci dell'acqua in uno strato di 1-1,5 cm, porta a ebollizione sul fuoco attivo e disponi i pezzi di pollo lavati. Sale. Non in 10 strati, massimo - in 1,5 (dopo averlo sciolto si adatterà abbastanza bene), perché deve essere fritto e per friggere ha bisogno del contatto con il fondo. A tal proposito, la quantità di pollo prelevata dipenderà molto dalle vostre esigenze (per quante persone cucinate) e dalle dimensioni della padella, impossibile da specificare esattamente. La cosa principale è non trovarsi in più strati. Coprite con un coperchio lasciando un ampio spazio per la fuoriuscita del vapore. Ora il pollo è diventato grasso perché i polli vengono ingrassati in tempi record per registrare le dimensioni. La cottura a vapore riscalda bene il pollo e scioglie il grasso. Qui ci sarà più che sufficiente per friggere. Quando l'acqua quasi bolle, abbassa il fuoco, lasciando meno della media, non chiudere il coperchio ermeticamente (in qualsiasi fase della cottura, non chiuderlo mai completamente - questa è frittura) - sempre con una fessura e friggere a lungo e persistentemente fino a una bella combinazione di colori. Alla fine, puoi aprire completamente. Puoi mescolare, ma non molto spesso. Tutti. Prova la nostra ricetta "proprietaria".))) Certo, non è sufficiente per una ricetta, ma improvvisamente qualcuno non sa come risparmiare olio.)))
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• Ecco quanto del tuo grasso di pollo è rimasto nella padella. In quale altro luogo puoi versare l'olio ?!
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• E niente spezie, non pensarci nemmeno, altrimenti lo metto in un angolo ... Sui piselli ... Aha! Puro gusto di pollo senza abbellimenti.

Wow, che bella ricetta. È vero, ieri abbiamo mangiato il nostro limite di pollo (nel senso, fritto), ma ne terrò conto per il futuro.

È così buono che hai condiviso questa ricetta, meravigliosa sotto tutti gli aspetti.Tutto così semplice e delizioso, da bambino, i miei genitori mi preparavano un piatto del genere ... Grazie!

L'unico peccato è che senza foto. Tutto è andato via più velocemente di quanto mi rendessi conto di scattare una foto))).

È possibile scattare una foto della prossima volta.

A proposito, in una padella di ceramica a fuoco basso e con il coperchio chiuso, cucino anche i filetti di pollo senza olio. E anche senza acqua. È vero, prima la marinata (ma non c'è nemmeno l'olio nella marinata) Devi provare a rimuovere questa fase

E cucino per conto mio già da molto tempo. E non solo pollo, qualsiasi carne è possibile. Anche la carne magra ha abbastanza del suo succo per la cottura iniziale a vapore. Solo suo marito non lo sa Ma, Natasha ha ragione al 100%, il gusto è esattamente la carne che mangi, e non le spezie e i condimenti. Se lo si desidera, possono essere aggiunti al piatto finito su un piatto. E ne avrai bisogno allo stesso tempo di meno, il che, ancora una volta, è un vantaggio per la salute e la forma.

Brillante! E solo!

Frigo anche senza olio. È vero, risulta gustoso solo se la carne è fresca. Devi scegliere: con grasso giallo, un pezzo - un vecchio uccello, macchiato - spennato su vecchie attrezzature. È brutto se ci sono lividi sulla carne. Bene, guarda il fondo del vassoio: se il liquido schizza, la carne è appena fresca. Prendo solo scongelato.

Mia madre è una combattente ardente con il grasso in eccesso. Sia sui fianchi che nei piatti.))) Anche se non lo fa con successo con i fianchi, ma con i piatti - abbastanza. Tutto ciò che non viene raccolto dal grasso, compensa con successo i dolci.)

cool detto))

Natasha, e metti il ​​pollo su o giù con la pelle su o giù e scrivi: mescola di rado, cioè devi girarlo? Ho comprato i fianchi

Chucha, cucinato e mangiato! Mi è piaciuto molto e anche mio marito! Adesso quello piccolo arriverà dalle portate e provatelo anche voi !!! Sembra che mia madre abbia fatto qualcosa di simile

Il lenchik, ovviamente, deve essere capovolto e fritto uniformemente su tutti i lati. Pertanto, non importa cosa metti. Ho delle foto, semplicemente non le posterò))).

Ho aggiunto una foto. Non molto formale, ma il processo è stato filmato. Puoi procedere.

Prima di cucinare - un ultimo chiarimento. Che tipo di padella ti serve? Anti-aderente? O qualcuno andrà bene?
PS Foto di classe !!! Arrossire. E non puoi dirlo senza petrolio.

Prima di cucinare - un ultimo chiarimento. Che tipo di padella ti serve? Anti-aderente? O qualcuno andrà bene?
PS Foto di classe !!! Arrossire. E non puoi dirlo senza petrolio.

Sono su una frittura antiaderente. Ma mi sembra che questo fatto non abbia importanza. Molto grasso viene effettivamente sciolto, quindi ci sarà qualcosa su cui friggere. E nella prima fase, l'acqua in una padella e anche in una padella senza rivestimento antiaderente non sarà in grado di attaccarsi.

Stamattina io e Tusya abbiamo cucinato parti di pollo, ma non fino alla fine. Il giorno prima ho pensato che hai bisogno di carne di pollo bollita, ma il brodo non è necessario, ecco come cucinare - bollire? Ho pensato, ho pensato, e mi sono reso conto che avrei potuto cucinare secondo la tua ricetta. Hai postato la ricetta in tempo, rispetto a mamma.
La carne era necessaria per l'insalata. La prossima volta raggiungerò sicuramente la fine, cioè fino a doratura. Grazie per la ricetta presentata in tempo.

Cioè, ti sei fermato quando l'acqua è evaporata, giusto? E cuocio al cartoccio, se per un'insalata.

Sì, mi sono fermato in tempo ..

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri,
Natasha, le tue foto sono molto istruttive, anche a mio figlio è piaciuto molto il pollo. Oggi vado a comprare altri pezzi di ricambio

Natasha, grazie per la preziosa ricetta !!! E nel cartone animato sulla frittura andrà a finire così? O sarà lungo?

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri,
Natasha, le tue foto sono molto istruttive, anche a mio figlio è piaciuto molto il pollo. Oggi vado a comprare altri pezzi di ricambio

Abituato a versare qualcosa nel pollo, ma è buono senza tutto, si scopre, giusto?

Lenk, e io friggiamo le ali sulla griglia da diversi anni. Non li marino in niente. Per non "rovinare" il gusto. Posso solo aggiungere sale in anticipo. Prima di friggere, su tutte le ali (2,5 kg circa di solito) 0,5-1 cucchiaio. l. ... panna acida. Solo così il film è grasso e iniziano immediatamente a friggere e non si seccano. I carboni non sono acqua, dopotutto. Le ali più deliziose secondo me. Allo stesso modo cuocio al forno le ali e le cosce (sempre sulla griglia). Inoltre, nel forno, tutto il grasso colerà nella teglia inferiore.

Natasha, grazie per la preziosa ricetta !!! E nel cartone animato sulla frittura funzionerà? O sarà lungo?

Anche se non Natasha, risponderò: funzionerà, lo faccio sempre. Prima, con il coperchio chiuso, sullo stufato, e poi metto i prodotti da forno (ho un panasonic) .Il tempo è diverso, come il voltaggio in rete, e da molto multi. Ho due Panasonic, quindi uno, di una versione precedente, cuoce e frigge più velocemente.

Natasha, grazie per la preziosa ricetta !!! E nel cartone animato sulla frittura funzionerà? O sarà lungo?

Perchè no? Prendi solo piccoli pezzi. Se la frittura è regolamentata, in generale non importa quali pezzi. Se no e frigge intensamente, allora i pezzi di medie dimensioni sono migliori (in breve, quelli ordinari: gambe, ali, cosce e non un'intera gamba) e regolano il processo ... con l'acqua. Se sembra che non siano ancora molto cotte e l'acqua sia praticamente evaporata, aggiungetene ancora un po '. Se vedi che non è direttamente crudo, puoi far uscire l'acqua e iniziare a friggere.

[senza acqua e sale]

Ho "fritto" il pollo per molto tempo. vero senza acqua e sale.
La mia versione:
Riscaldo molto bene una padella dalle pareti spesse, la spalmo uno uno strato di pezzi di pollo SKIN DOWN. Si forma una crosta, si scioglie abbastanza grasso per dorare l'altro lato.
Importante! Deve formarsi una crosta! Su entrambi i lati del pezzo.
Quindi girare di nuovo il pollo, coprire e abbassare la fiamma. Gira i pezzi se necessario. Porta il pollo pronto e goditelo.

Mio marito ha dovuto limitare l'assunzione di sale contemporaneamente. E ho iniziato a cucinare pollo e carne in questo modo. Con il pesce, questo trucco non funziona. Dovete ungere leggermente la padella con olio.

Credimi, tutti coloro che hanno provato un pollo del genere credono sinceramente che sia salato.

Rotola con pesce grasso. E ungo solo il magro (salmone, salmone) con un pennello. E sì, non sono sale. Anche il marito non miagola su questo. Ho appena controllato

Natasha, grazie mille per il pollo.
Maly ha ricordato ieri che non mangiava un martello da molto tempo, ha chiesto
ma mi sono ricordato qualcosa di questa ricetta, nemmeno la ricetta stessa,
ma una specie di eco, come se avessi letto qualcosa da qualche parte ...
Ho comprato un pollo intero, non c'erano pezzi di ricambio, ma l'ho tagliato.
Una tale bellezza si è rivelata, le persone sono felicissime!
Peccato, la padella è troppo piccola, anche il petto è arrossato, che era senza pelle!

[AlenaT]

AlenaT,

Ho letto quello che hai scritto ... c'è così tanta caccia - orrore ...

Comunque sono al lavoro. ma vado oltre i biscotti)))

Natasha, sono venuta a ringraziarti per questo suggerimento! Non avrei mai immaginato che si possa friggere la carne in quel modo! Ora non cucino solo il pollo così, ma anche le cotolette ... mi piace ... La cosa principale non è unta, puoi lasciarlo in umido, oppure puoi friggerlo fino a doratura. Classe!

[Spaventapasseri]

E cucino per conto mio già da molto tempo. E non solo pollo, qualsiasi carne è possibile

Frigo anche senza olio.

+1 Lo faccio da tre anni ormai, sono felice di trovare persone che la pensano allo stesso modo Spaventapasseri, grazie per la ricetta ben progettata

Grazie per la ricetta! Questa ricetta rende il pollo molto gustoso! E che rubicondo, bello ...

[Tuska]

Tuska, grazie caro !!!

Anche completamente sbucciato e senza grasso _{da me} pollo, è uscito solo suppa !!!



Continuerò a friggere in acqua !!!

Dove andrà? Il grasso è ancora contenuto nella carne, quindi si è riscaldato!

Aaaaaa, mangerei la tua foto, dannazione ..

È vero, ora sono quasi completamente passato all'erba. È una stagione! Cetrioli spariti, bietole, spinaci, ravanelli ... Wow, insalate ..

[Spaventapasseri]

Un altro piatto molto gustoso da Spaventapasseri aggiunto ricette al mio salvadanaio. Il mio pollo non è risultato così fritto, il che non ha influito in alcun modo sul gusto - mio marito ha mangiato e ha elogiato: "Bene, è così semplice e così delizioso!"
Natasha, grazie mille per la ricetta!

Mia madre è una combattente ardente con il grasso in eccesso. Sia sui fianchi che nei piatti.))) Anche se non lo fa con successo con i fianchi, ma con i piatti - abbastanza. Tutto ciò che non viene raccolto con il grasso, compensa con successo i dolci.)))

Riguarda solo me, anche se non mi piacciono i dolci, ma i muffin, le torte, le torte e le torte sono molto uniformi. Mi piace molto cuocere le gambe al cugino, e sì, il pollo dà molto grasso, soprattutto nell'AG si nota, quindi penso che forse senza acqua nella padella puoi.

[Duffy]

Duffy,

Perché non fritto? Non è finita tutta l'acqua?

Sedne,

Non puoi vivere senza acqua. L'acqua cuoce la carne e scioglie il grasso, sul quale viene poi fritto. È necessario nella fase iniziale. E la carne secca si attaccherà. Non c'è ancora grasso e non ha un posto dove prendere molto. Riscalda l'intero spessore della carne il più velocemente possibile.

Tutta l'acqua era sparita, ma il pollo era magro (gambe). Oggi ho fritto le cosce, c'era grasso e il pollo era fritto (invece della ghisa, ho preso una padella con rivestimento in ceramica).

Quindi sono arrivato al pollo sull'acqua Non ho avuto un pollo così gustoso per molto tempo, non importa quanto mio marito mangi le cosce, perché sono grasse per lui, questa volta l'ha mangiato, ha chiesto additivi e in seguito ha chiesto di friggerlo proprio così

[Giraffa]

Giraffa, Tanya, ho arrosto il pollo allo stesso modo: prima stufato, poi cuocendo.Per prima cosa, aglio e sale il pollo. Lo verso sopra con il succo di limone.

Anch'io ho iniziato spesso a cucinare un pollo del genere, al mio piaceva molto !! Spaventapasseri, enorme salvezza !!!

davvero fritto! non una goccia di olio capannone. L'ho fatto in una normale padella di ghisa ... all'inizio ho notato qualcosa di strano))) e alla fine - bellezza, prelibatezza!
Chuchelka, Natasha, grazie!

E l'ho fatto oggi. Si è rivelato molto gustoso. Così delizioso che non ho nemmeno avuto il tempo di scattare una foto
l'unica cosa è che la pelle si è attaccata alla padella. Anche se l'ha capovolta. Non capisco perché. Forse era necessario un fuoco più piccolo?

l'unica cosa è che la pelle si è attaccata alla padella. Anche se l'ha capovolta. Non capisco perché. Forse era necessario un fuoco più piccolo?

L'ho girato solo una volta ... ok. Con il pollo l'importante è non affrettarsi a "capovolgere" ... solo per via della crosta.

[Marina22]

Marina22,

Deve essere mescolato meglio finché c'è ancora acqua. In modo che si formi uno strato oleoso tra la pelle e la padella. Si attaccherà a un fuoco secco e decente. Ciò significa che si è sdraiata saldamente e non è diventata troppo insensibile lì, o la fiamma era decente.

Amo anche questo pollo. Lo farò bene domani!)))

Bliiin, Natalka, ho rovinato il tuo pollo. Più precisamente, le ali.
Ho deciso di provare a fare lo staff e -
Karoch, non ti ho forato, scusa
E ho sperato, perché il pollo frigge bene nel burro.
O forse non è nel mondo dei cartoni animati, possiamo prendere un pollo magro, dare un po 'di grasso.
Ora mi immergerò e gratterò via il semivelo "egoista". Aggiungerò alla zuppa o al riso / macaros. In generale, non andrà perso! Sì, e non ho il cuore spezzato, non pensare, solo per gli altri tester la scrittura.

[Nata]

E niente spezie, non pensarci nemmeno, altrimenti lo metto in un angolo ... Sui piselli.

Nata, Ero molto interessato a questa ricetta. Dovrò provare.

[Arka]

Arka,

Sì, le ali sono generalmente grasse. Probabilmente non si è sciolto bene prima di friggere.

[Albina]

Albina, provalo - è delizioso! Cucino regolarmente questo tipo di pollo.

Sai cucinare in un cartone animato? Consiglierei quindi questa ricetta a mio figlio studente 🔗

[Albina]

Albina,

Meglio non necessario nel cartone animato. Fa stufati piuttosto che patatine fritte. Per il figlio dello studente, consiglia il pollo con le cipolle (le cipolle sono facoltative, non a tutti piace). La ricetta più elementare della mia infanzia. Non richiede nemmeno spezie, se non sono presenti))): pollo a pezzi in un cartone animato, molte cipolle (sbucciare e tagliare la cipolla e tagliarla a cerchi), sale, pepe (lavrushka, pimento se c'è . In caso contrario, puoi semplicemente salarlo e il gioco è fatto) ... E per un buon programma di spegnimento (non infernale, ma moderato, normale) per 1 ora. Minimo. È possibile e 1,5 ore, se il cartone animato non vuol dire che è potente. Senza alcuna pressione. Non aprire, non mescolare, non attaccarti più, a questo pollo. E questo è tutto. Gustoso brutto.

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[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Natasha, che pollo seducente nella foto, la bava ha cominciato a scorrere. Lo cucinerò sicuramente lentamente. E un arco più grande, lo adoriamo in qualsiasi forma

Lo faccio per la terza volta, mi è piaciuto molto, molto! Il pollo è dorato, succoso. E davvero non dovresti aggiungere altro oltre al sale. Grazie per la ricetta, ha preso il posto d'onore tra i preferiti!