Vanilla Crescent Moons (Vanillekipferl)

[OPZIONE 1:]

Vanilla Crescent Moons (Vanillekipferl)

Categoria: Pane lievitato

Cucina: austriaco

ingredienti
OPZIONE 1:
Impasto:
farina di frumento c. a partire dal	200 g
farina di mandorle (mandorle)	100 grammi
zucchero granulare	80 gr
uovo	1 pc
burro	150 gr
Inoltre:
zucchero a velo con vaniglia
OPZIONE 2:
Impasto:
farina di frumento c. a partire dal.	250 gr
mandorla	100 grammi
zucchero a velo	75 g
zucchero vanigliato	10 g
burro	200 g
Inoltre:
zucchero granulare	100 grammi
zucchero vanigliato	20 g

Metodo di cottura

• OPZIONE 1
• Mescolare due tipi di farina, setacciare.
• Aggiungere lo zucchero, i pezzi di burro freddo alla miscela di farina e tritarli a briciole fini con un coltello. Aggiungere l'uovo e impastare velocemente la pasta.
• Se tu, come nel mio paese, non vendi farina di mandorle, noi lo facciamo: Immergete le mandorle in acqua bollente e fatele bollire per 2-3 minuti, scartatele su un colino, sciacquate con acqua fredda e sbucciate. Asciugare su un tovagliolo di carta.
• Versare le noci e lo zucchero semolato nella ciotola del frullatore, macinare in piccole briciole (modalità "pulse").
• Aggiungere la farina di frumento, i pezzi di burro freddo e tritarli in piccole briciole (un frullatore con un accessorio "coltelli" ha facilmente affrontato questo problema). Aggiungere l'uovo e impastare velocemente la pasta.
• Volendo si possono aggiungere vari gusti all'impasto: un paio di gocce di vaniglia o essenza di mandorle, rum.
• Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per un'ora.
• Copri la teglia con carta da forno.
• Strappare dall'impasto i pezzi delle dimensioni di una noce, arrotolarli in salsicce di 1,5 cm di spessore e 4-5 cm di lunghezza, formare una mezzaluna premendo leggermente al centro.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C (convezione 160 ° C) per 13-15 minuti fino a quando non diventa marrone chiaro.
• Rimuovere anche i biscotti caldi dalla teglia e cospargere di zucchero a velo e vaniglia.
• Conservare in un contenitore di latta o di vetro.
• 
• OPZIONE 2:
• Mettere le mandorle (non sbucciare), lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato in una ciotola di un frullatore o robot da cucina. Macinare in piccole briciole (modalità "pulse").
• Aggiungere la farina setacciata, il burro ammorbidito e impastare la pasta.
• Avvolgere nella pellicola e conservare in frigorifero per un'ora e mezza.
• Dall'impasto staccare i pezzi delle dimensioni di una noce piccola, arrotolarli in salsicce spesse 1,5 cm e lunghe 4-5 cm e formare una mezzaluna. Disporli su una teglia rivestita di carta da forno.
• Cuocere in forno preriscaldato a 175-180 ° C (convezione 155-160 ° C) per circa 20 minuti fino a quando non diventa marrone chiaro.
• Arrotolare i biscotti anche caldi in una miscela di zucchero e zucchero vanigliato. Mi sembrava che i biscotti caldi fossero molto fragili, quindi ho solo cosparso i biscotti con la miscela di zucchero, proprio sulla teglia, e li ho lasciati raffreddare completamente.
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Il piatto è progettato per

25 pezzi (da 1 porzione di impasto)

Tempo per la preparazione:

30 minuti + 1 ora

Programma di cottura:

forno

Nota

Vanillekipferl - dolci natalizi tradizionali della cucina tedesca e austriaca. Ci sono moltissime ricette. In alcuni di essi, l'impasto viene cotto senza uova, in altri - solo sui tuorli. Qual è il più corretto e autentico, non posso dire. Ho trovato la prima opzione qui: 🔗 secondo:

Per chi parla tedesco:

OPZIONE # 3
Impasto:
Farina di frumento c. a partire dal. - 250 g
Mandorle - 100 g
Amido di mais - 30 g
Zucchero semolato - 70 g
Zucchero vanigliato - 16 g
Burro - 200 g
Tuorli - 2 pezzi
Sale: un pizzico

Per spolverare:
zucchero a velo + zucchero vanigliato

[Mashun]

Mashune la scatola sta qui, quindi si armonizza! Bene, ecco una foto dell'infanzia! GRANDE !!! GRAZIE!!!

Tanya, grazie! I biscotti sono in realtà semplici da osceni e anche i bambini possono cuocere.

[Marish]

Marish, oh, che delizioso ... Voglio voglio voglio! Tentatrice!

[Marish]

Marish, sembra buono . È friabile?

[Manyash]

Manyash, sai, cuocere i biscotti è una cosa. Ma metterlo in una scatola, da cui non c'è la forza di strapparti via, perché nella nostra anima siamo ancora bambini grandi - questo è diverso. Questo è un piano complicato per i bambini adulti! Grazie, cara, per l'opportunità di essere bambini! E per i biscotti!

In inverno, il Natale puzzava

In inverno, il Natale puzzava

... e anche infanzia e felicità. O aspettandolo!
Grazie, Manechka!

Oh-oh-oh, che bello !!! Manka ben fatto
E io sono un amante di queste scatole

[Ragazze,]

Ragazze, Grazie! Spero che trovi utili le ricette. I biscotti sono diversi. A mio marito è piaciuta di più la prima opzione (biscotti più resistenti), a me è piaciuta la seconda.

È friabile?

Tanyush, Posso affermare con tutta sicurezza che la seconda opzione è sì!

Ma metterlo in una scatola, da cui non c'è la forza di strapparti via, perché nella nostra anima siamo ancora bambini grandi - questo è diverso.

Sì, tutti vanno in cucina e lì frusciano qualcosa di sospetto. Non so più dove nascondermi.

In inverno, il Natale puzzava

E oggi metto anche l'essenza di vaniglia.

[Manechka]

Manechka, hai già iniziato la cottura delle vacanze! Biscotti meravigliosi e foto super!

Maaan che tipo di biscotti sono belli, profuma davvero in inverno e nei giorni festivi, voglio favole ... magiche .. lo farò sicuramente, non so quale opzione, devo pensare ... forse friabile

[Vitalinochka, Gopher]

Vitalinochka, Gophergrazie ragazze! Provalo. Spero ti piaccia.

puzzolente in inverno e nei giorni festivi, c'è un augurio di favole ... magiche ..

Oh, il mio umore è già pazzo. Non vedo l'ora che arrivi gennaio e andremo a Yollopuki.

[OPZIONE # 3]

Hai già deciso quale ricetta cuocere i biscotti? No? Allora ecco un'altra opzione per te. Terzo. Ho trovato la ricetta nel mio LiveJournal preferito di Inna e Marina: 🔗 Secondo l'autore (Inna), questa ricetta è austriaca.

OPZIONE # 3
Impasto:
Farina di frumento c. a partire dal. - 250 g
Mandorle - 100 g
Amido di mais - 30 g
Zucchero semolato - 70 g
Zucchero vanigliato - 16 g
Burro - 200 g
Tuorli - 2 pezzi
Sale: un pizzico

Per spolverare:
zucchero a velo + zucchero vanigliato

Versate le mandorle (non le ho sbucciate), lo zucchero e lo zucchero vanigliato nella ciotola del frullatore. Macinare con i coltelli in piccole briciole, quasi in farina.

Mescolare la farina con l'amido e un pizzico di sale, setacciare direttamente nella ciotola del robot da cucina. Aggiungere pezzetti di burro freddo e tritarli a briciole.

Aggiungere i tuorli e impastare velocemente la pasta. Avvolgere nella plastica e conservare in frigorifero per un'ora.

Dividere l'impasto in piccoli pezzi (delle dimensioni di una noce), formare delle palline. Arrotolare ogni palla in una salsiccia corta e spessa, che si assottiglia leggermente verso i bordi e piegarla a forma di mezzaluna. Disporli su una teglia rivestita di carta da forno.

Infornare per 15 minuti (io ne ho ottenuti 18) ad una temperatura di 180 ° C (convezione 160 ° C).

Cospargere i biscotti caldi finiti direttamente sulla teglia con zucchero a velo e vaniglia.

I biscotti sono molto fragili! Pertanto, lo lasciamo su una teglia fino a quando non si raffredda completamente e solo dopo lo trasferiamo con cura in una scatola di latta.



Da 1/2 impasto, ho ottenuto 17 biscotti che si sciolgono in bocca.

[citazione E oggi metto anche l'essenza di vaniglia.
[/ quote] Marina, come va?

Natalia, è tutto oltraggioso.

Tagliare 8 bastoncini di vaniglia a pezzi lunghi 2,5-3 cm e metterli in un barattolo con un coperchio ben aderente, aggiungere 250 g di vodka. Lasciamo il barattolo in un luogo buio per 6-8 settimane, agitiamo una volta alla settimana. Filtriamo attraverso filtri di carta per caffè o diversi strati di garza. Versare in una bottiglia pulita con un coperchio aderente. Conservare a temperatura ambiente.

Tagliare 8 bastoncini di vaniglia a pezzi lunghi 2,5-3 cm e metterli in un barattolo con un coperchio ben aderente, aggiungere 250 g di vodka.

ricetta stupenda))) Lo rendo più modesto - 3 cialde per bicchiere di vodka, solo che insisto più a lungo. 🔗
E Luda generalmente scrive nella ricetta circa 1 riga per 180 ml
#

Anya, l'ho fatto secondo questa ricetta: 🔗 , solo non ha riscaldato la vodka. Vediamo cosa succede.

Un negozio ATB si è aperto vicino a casa mia, beh, proprio dall'altra parte della strada ieri sono andato a fare un giro e ho visto tali bellezze lì



e poi ha urtato me e i biscotti! Le mezzelune di Manina, non l'ho fatto! Insomma, ho avuto questi contenitori e oggi io e le mie figlie stiamo facendo i biscotti
Suslenysh ha provato, borbottò solo un po 'che il nome non era corretto, dicono che un mese è già la metà, non un'intera luna, quindi il prefisso è per metà non corretto, devi solo chiamarlo "mesi"



Quando sarà pronto, porterò la foto finale, mentre stiamo ancora cuocendo

Tutti! fatto !! è delizioso





Molte grazie per questi deliziosi biscotti! La figlia ha detto che faremo di più e "regaleremo San Nicola e Babbo Natale con noi"

[Tatochka]

Wow! Che biscotti! Tatochka, grazie e Suslyonysh enorme per una tale bellezza! Sono molto contento che mi siano piaciuti i biscotti. A proposito, quale opzione hai fatto? Il giorno dopo i biscotti diventano più gustosi, mi è sembrato.

Un negozio ATB si è aperto vicino a casa mia, beh, proprio dall'altra parte della strada ieri sono andato a fare un giro e ho visto tali bellezze lì

Scatole fantastiche! È un peccato che non li vendiamo, solo con i biscotti.

Suslenysh ha provato, borbottò solo un po 'che il nome non era corretto, dicono che un mese è già la metà, non un'intera luna, quindi il prefisso è metà non corretto, devi solo chiamarlo "mesi"

Ecco il meticoloso Suslyonish! Leggiamo in Wikipedia: "Una mezzaluna, una mezzaluna lunare nelle arti visive, è una forma formata da due archi di cerchi o ovali rivolti verso protuberanze in una direzione e aventi due punti di intersezione (estremità di una mezzaluna, estremità delle sue" corna ").

In altre parole, questa è la parte di un cerchio che rimane dopo aver ritagliato da esso l'area di intersezione con un cerchio di diametro inferiore, a condizione che i cerchi che li delimitano si intersechino in due punti. Anche il centro del cerchio più grande viene ritagliato.
"

L'ho fatto in base a 2 opzioni, devo ancora comprare le mandorle, beh, mi è davvero piaciuto e St. Nicholas e Babbo Natale hanno bisogno di dormire con loro

Ecco il meticoloso Suslyonish!

sì, sono così, a loro piace speculare, espandere un pensiero, poi piegarlo e trarre una conclusione sbalorditiva

Manka, ho preparato dei biscotti, scolpiti insieme a mia figlia. Ha provato, dice deliziosa. Mi dispiace, sto perdendo peso. Forse domani mangerò qualcosa a colazione, o addirittura lo tollererò fino a Natale



Ho sfornato la prima e la seconda opzione contemporaneamente, entrambe dalle mandorle non sbucciate, con la buccia è più utile

Buon anno, Manechka !!! E buon Natale !!! Felicità a te !!!

[Yulechka]

Yulechka, Buon Anno e Buon Natale a te, cara!
Come siete carini tu e le tue figlie avete fatto i biscotti! Spero che piaceranno a te e alla tua famiglia.

Non ho resistito, oggi a colazione ho mangiato mezzo biscotto a testa. Molto delizioso !!! Non so nemmeno quale sia meglio, entrambe le opzioni sono eccellenti

[Manechka]

Manechka, Ciao!
Oggi al mattino ho preparato dei biscotti deliziosi! Grazie per la ricetta. Ho messo meno burro e tutto il resto è rigorosamente secondo la prima opzione! Non ha funzionato così bene come il tuo. Ma VKUSNOOOO !!!


E questo biscotto con la ricotta, al posto della farina di mandorle, l'ho fatto per la mia nipotina (senza uovo, ma con il lievito).
Anche delizioso - fragrante-aromatico!

Evviva! Marisha è tornata !!!
Marish, biscotti così accoglienti! Posso immaginare quanto sia risultato fragrante e gustoso con la cagliata.

Manyash, sono molto contento di un incontro così caloroso!
Oggi ho portato i biscotti dall'impasto della cagliata a mio nipote. Ha fatto i suoi biscotti così - due alla volta, finché mia madre non ha visto (limita il consumo di prodotti da forno).
Secondo la prima opzione abbiamo mangiato subito la nostra, dovevamo fare una doppia porzione !!! Preparerò sicuramente più di una volta, grazie oggi e dalla mia Demidka!

Oh, e i nipoti sono stati fortunati con la loro nonna ricamatrice! Marisha, puoi mettere la versione con la ricotta a parte? Per non perdersi, per così dire. Sono sicuro che piacerà a molti.

[Uomo]

Uomo, quindi ha fatto tutto a occhio: ricotta, lievito, farina, zucchero, un po 'di burro - tutto qui!
C'è molta pasta di cagliata per prodotti diversi, le ragazze si prendono cura di noi da molto tempo.

[Marish]

Marish, vuoi che muoia di curiosità? Voglio una deliziosa ricetta per biscotti!

Voglio una deliziosa ricetta per biscotti!

Ma cosa sei! Lei stessa ha delle ricette così difficili, francamente, e la mia con la cagliata è così amatoriale ...

Mi unisco! Non ci sono mai troppe ricette di cagliata!

[Manyash]

Manyash, Mi sono corretto: ho cotto mezzelune più presentabili delle precedenti (ho trovato la stessa forma).
Ho sostituito di nuovo la farina di mandorle, vista la sua assenza, con la ricotta. Spolverata: polvere e cannella.
Ci siamo innamorati di questi biscotti, amico! Buonissimo !!!



I cookie si sono sistemati con noi per sempre, grazie,Manechka!

[Marina]

Marina, condividi la ricetta della ricotta! Beh, non so come farlo ad occhio per la prima volta! Non c'è farina di mandorle, ma in casa c'è sempre la ricotta.

Natasha, ho già scritto sopra che ho sostituito la farina di mandorle (100 g secondo la ricetta) con la ricotta, ridotto gli oli a 70 g (non puoi ridurlo), aggiunto un lievito. E la seconda volta non l'ho aggiunto affatto. Questo è tutto: il resto è secondo la ricetta dell'opzione 1.
Manechka, perdonami se sono di nuovo fuori tema!

Grazie! E mi scuso per le molestie ...

Sempre felice di aiutare!

Qualcosa fuori tema? Molto anche sull'argomento! Marish, biscotti freschi, puliti e rosei! Demidka ha fatto bene a mangiarne due alla volta! Così delizioso - non durerà a lungo!

farina di mandorle (100 g secondo la ricetta) sostituita con ricotta

E che tipo di ricotta, morbida (pastosa) o ordinaria?

E che tipo di ricotta, morbida (pastosa) o ordinaria?

L'ultima volta ho usato la ricotta al 9% e poi al forno con il 18% di ricotta normale.
Con la farina di mandorle, Manh, i biscotti sono molto squisiti e gustosi, e uso la cagliata nei prodotti da forno per lo smaltimento e soprattutto per mio nipote.
Ha pensato a lungo quando ho mostrato il tuo avatar con un gatto rosso e gli ho detto che i biscotti erano di lui! Caricato un bambino di tre anni ...

Grazie per la ricetta, molto gustosa, sfornata a tutta famiglia, con il caffè

Per chi parla tedesco

La ricetta è la seguente:

500 g di farina
60 g di amido
140 g di zucchero
300 g di farina di mandorle
essenza di vaniglia o zucchero vanigliato
500 g di burro

inoltre:
sah. zucchero a velo e vanigliato - macinare per immergerlo.

[Ksjuscha *]

Ksjuscha *, Ksyusha, grazie mille!

Buona giornata! Voglio fare un impasto e metterlo nel congelatore. Il forno sarà tra due settimane. Ciò influenzerà la consistenza dell'impasto e il gusto del biscotto?

[polpetta]

polpetta, sfortunatamente, non lo farò. Non l'ho mai fatto con questo test.