Bastoncini di formaggio "Guzher"

Bastoncini di formaggio "Guzher"

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina di frumento	100 grammi
acqua	180 ml
Burro	50 g
sale
Uovo	2 pz.
Noce moscata
Pepe bianco
Formaggio Emmental	150 gr

Metodo di cottura

• Facciamo la pasta choux, ovvero: mettiamo a fuoco l'acqua, mettici dentro il burro. Quando l'acqua bolle e il burro si scioglie, aggiungiamo un pizzico di sale, noce moscata e pepe bianco a piacere. Aggiungere subito la farina setacciata e mescolare questa massa con movimenti vigorosi, continuando a tenerla sul fuoco per un minuto. La farina si preparerà. Lasciare riposare la massa per cinque minuti e puoi guidare nelle uova. Questo processo è illustrato in dettaglio da me GIUSTO QUI... Successivamente aggiungere 150 gr di emmental. Abbiamo bisogno di formaggio dal gusto pronunciato. Gruyere, Lambert, Parmigiano. La mozzarella non funzionerà. Quindi spremiamo da una sacca da pasticcere su una teglia. Puoi dare qualsiasi forma. E cuocere in forno preriscaldato a 220g fino a doratura (ci vorranno 15-20 minuti. Dopo aver spento il forno, non aprirlo per altri 10 minuti, lasciarlo "asciugare".

Nota

In realtà, niente di speciale. Quasi come qualsiasi ricetta. Qualcuno l'ha già fatto. Ma abbiamo aggiunto un pizzico di quello, un po 'di quello e abbiamo ottenuto un nuovo sapore. Questo è il bello. La pasta choux ha un ottimo sapore da sola. Ma puoi diversificarlo.

Nell'originale erano palline, ma io preferisco i bastoncini, quindi ho dovuto cambiare il nome. Altrimenti, sarebbe risultato come Kozma Prutkov: "(y) Se vedi un'iscrizione zebra su una gabbia con un elefante, non credere ai tuoi occhi". Voglio dire, ci sarebbero dei bastoncini nella foto, ma si chiamerebbero palle.

Quindi è così. Il punto forte è che sono sul dozzinale.

Non puoi saltare pepe bianco e noce moscata. Abbinati al formaggio, danno quel nuovo sapore sofisticato. Senza tutto questo, sarebbero tutti gli stessi eclair.

Si beve caldo e accompagnato da vino rosso. Un ottimo passatempo per una serata insieme.

E queste sono già palle Guzher. Oggi è andata bene con il vino rosso.



Non risparmiare sulla corrente su pepe e noce moscata! La creatività è così creativa. Altrimenti, questi due sapori sottili andranno completamente persi. In generale, almeno puoi gonfiare l'aglio lì. Gusto. E grattugiare il formaggio su una grattugia fine.

Spaventapasseri, grazie mille per la ricetta. Ha fatto delle palline di 1,5 cm di diametro con il parmigiano. Esternamente - come nella tua foto. Non aumentano molto di volume, possono essere posizionati su una teglia ad una distanza di 1,5-2 cm Non c'è all'interno della cavità (come negli eclairs). Uniformemente gonfio. È così che dovrebbe essere? Affumicato con caviale e gorgonzola morbido. Delizioso!!!

In effetti, dovrebbero risultare come bignè, ma i tuoi potrebbero essere stati solo piccoli, quindi non hanno dato una cavità speciale.

Sono qui, sai, sono stufo solo delle dita delle donne, e lo Spaventapasseri ha già fatto gli eclair al formaggio, cioè Gugeres. Boom da provare, sembra molto bello, odora di formaggio!

Sono qui, sai, sono stufo solo delle dita delle donne, e lo Spaventapasseri ha già fatto gli eclair al formaggio, cioè Gugeres. Boom da provare, sembra molto bello, odora di formaggio!

Duc già nel 2009 navayala! L'odore galleggiava ...

In linea di principio, queste sono le stesse dita, solo con formaggio e noce moscata. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.

Spaventapasseri e quanto pepe e poltiglia hai messo. noci per questa porzione di farina?

La ricetta è stupenda! Ci proverò sicuramente
Per quanto ho capito, puoi usare il formaggio ventoso qui? (Mi rimangono sempre un paio di pezzi da buttare via)

E se aggiungi un po 'di crema di formaggio all'interno. O ricotta salata?
O non è necessario? Sto pensando di provare a fare uno spuntino per la tavola.

[lesik_l,]

lesik_l, sarà ottimo (y) se le cavità sono riempite con formaggio o crema di ricotta. Ad esempio questo: 200 g di formaggio, 200 g di panna acida densa, uno spicchio d'aglio, erbe aromatiche (prezzemolo, aneto), pepe, srl a piacere.

Spaventapasseri, si sono rivelati dei bastoncini fantastici (scusate senza foto - la prossima volta). Ho ancora versato un po 'di cumino lì, corrente rispetto alle dita delle donne, non sono aumentate così tanto di volume? Perché?

Perché ci sono additivi. Formaggio. L'impasto diventa pesante. È tutto. Devono essere ridotti in modo che abbiano il tempo di alzarsi e riscaldarsi.

Nata, e puoi ancora avere del ripieno lì, mmm

[mowgli]

mowgli,

Può. soprattutto per qualche motivo sono attratto dal pesce))). Voglio dire, crema di pesce rosso o caviale o gamberetti ...

Sì, sì, cremoso, ho farcito così così su altri, tutti sono rimasti sorpresi

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, si sono rivelati gustosi bastoncini, solo che avevo pochi bastoncini più scarabocchi usciti, ma l'aspetto non ha influenzato in alcun modo il gusto. Grazie per la ricetta

[Kirks]

Kirks,

Li hai mangiati così o con il ripieno?

[Kirks]

Kirks,

Li hai mangiati così o con il ripieno?

Mangiavano senza farcitura, per me erano già buonissime, erano croccanti da forno. Anche se sto mentendo una volta l'ho spalmato con burro e caviale rosso sopra. Ripeto inequivocabilmente, adoro la pasta choux, ed è anche molto gustosa con il formaggio.