Waffle dietetici (basati sulla ricetta di Ilya Lazerson)

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Waffle dietetici (basati sulla ricetta di Ilya Lazerson)

Categoria: Confetteria

ingredienti
farina 1 grado	200 gr
uovo	1 pezzo
acqua	300 ml
lievito in polvere	1 cucchiaino
sale	0,5 cucchiaini
olio vegetale (per lubrificare lo stampo)	1-2 cucchiaini

Metodo di cottura

• 1. Setacciare la farina con il lievito e il sale in una ciotola.
• 2. Aggiungere l'uovo e l'acqua, mescolare con una spatola di silicone.
• 3. Attendi che la piastra per waffle si riscaldi.
• 3. Ungere leggermente le metà della piastra per cialde con una spazzola in silicone.
• 4. Cuocere i waffle ungendo nuovamente la teglia prima di infornarli.
• (Questo articolo è obbligatorio, poiché l'impasto non contiene grassi !!!)
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Il piatto è progettato per

circa 8 pezzi

Tempo per la preparazione:

5 minuti di preparazione, 30 minuti di preparazione

Programma di cottura:

piastra per cialde

Nota

Sono stato ispirato a preparare questi waffle dalla ricetta di Ilya Lazerson, descritta nel libro "Emergency Culinary Aid".
Queste cialde non perdono la loro croccantezza e sono buone sia con marmellata e marmellata, sia con ripieni non zuccherati come il pesce rosso.

"Ora riguardo i waffle, troppo croccanti, ma non dolci. La loro ricetta è semplice. Per 190 g di farina: 2 tuorli, 270 ml di acqua e 1/4 a 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio, che non si spegne con l'aceto .
Le regole e le caratteristiche per preparare l'impasto e cuocere sono le stesse delle cialde dolci.
Solo il risultato della cottura è completamente diverso. Queste cialde, a differenza di quelle dolci, sono resistenti anche calde, non possono essere lavorate (piegare, tagliare, arrotolare), fragili e friabili. Quindi le fette di waffle non zuccherate sembreranno rettangoli o ovali, a seconda della forma della piastra per waffle.
Questi waffle sono molto gustosi, croccanti e molto simili ai tradizionali wafer di fabbrica, a volte venduti nei negozi sotto forma di piatti piuttosto grandi.
Sull'uso delle cialde non zuccherate: sono molto buone, soprattutto calde, come accompagnamento ad alcune pietanze calde, al posto del pane; e se li spalmi con la panna, ottieni una torta ". (Ilya Lazerson "Culinary ambulance")

Ho cambiato un po 'la ricetta, ed è quello che è successo.

Se si tiene l'impasto nella piastra per cialde per un breve periodo, sono pallidi e sembrano cialde da conservare in confezioni. Se lo tieni più a lungo, diventano "abbronzati" e sembrano cialde familiari.

Mi ricordano anche il gusto delle "cialde" di pane croccante, che si trovano in vendita nei reparti di sana alimentazione.

Attenzione! Al momento della cottura, il vapore esce da tutte le fessure in una forma chiusa, molto più forte di quando si cuociono i waffle al burro. Niente panico! Dovrebbe essere così. Dopo un minuto, apri un po 'e controlla come sta il waffle lì.

Dopo aver infornato la prima cialda, valuta il risultato e decidi se aggiungere 1-2 cucchiaini di farina o lasciarla così com'è. Questo consiglio vale per coloro che cuociono con la farina più alto varietà. Con la farina di 1 ° scelta, di solito non è necessario aggiungere farina in casa.

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Che belle cialde! Dimmi, questa ricetta per i waffle spessi?

Non molto spesse, più spesse delle "cialde" piatte, ma più sottili di quelle viennesi. Ma in rilievo.

Grazie per la ricetta!
Sono lieto di utilizzare alcune delle ricette di Lazerson. Ma non ho mai incontrato un libro con quel titolo.

Mi sono piaciuti molto anche i waffle, ma ho una piastra per waffle per waffle spessi ed è improbabile che qualcosa del genere possa funzionare. Ma c'è anche una piastra per waffle per una stufa a gas, lì ottieni waffle più sottili. Puoi anche provare.

Grazie per la ricetta!
Sono lieto di utilizzare alcune delle ricette di Lazerson. Ma non ho mai incontrato un libro con quel titolo.

Ha una serie di 3 libri con quel titolo. Consiglio vivamente di leggere! Soprattutto il primo.

Mi sono piaciuti molto anche i waffle, ma ho una piastra per waffle per waffle spessi ed è improbabile che qualcosa del genere possa funzionare. Ma c'è anche una piastra per waffle per una stufa a gas, lì ottieni waffle più sottili. Puoi anche provare.

Provalo. C'è molto lievito, l'impasto è leggero, senza cottura. Potrebbe benissimo salire.
Se non ti piace il primo waffle, puoi cuocere gli avanzi in cialde sottili su un'altra piastra per waffle.

Ho anche una piastra per cialde in duralluminio per il gas, ancora sovietica.

Bene, tutto, ho comprato una piastra per cialde con cuori e waffle al forno.

Gustoso. Grazie per la ricetta.

[Lagri]

Lagri,
Sono risultati bellissimi.
È una buona idea scomporli in cuori. Giusto in tempo per San Valentino.

[Elena]

Elena, e il giorno dopo le cialde diventano morbide, le copro su un piatto con un bicchiere di plastica. Possono essere salvati in qualche modo diversamente in modo che rimangano gli stessi dopo la cottura?

[Lagri]

Lagri,
Congelali (extra). Si riprendono bene in un tostapane.

Ho già capito che basta tenerli aperti anche per un po 'su un piatto e diventano come dopo la cottura solo freddi. Non ho un tostapane, non riesco a trovarlo. Sì, e si stavano diffondendo tanti dispositivi diversi, solo un tostapane non bastava ... Oppure puoi asciugarlo in un mini-forno a convezione se ne hai davvero bisogno.

Ma mi sembra che si secchino e diventino raffermi, come il pane normale.
Il mio amico ha paragonato completamente prosciugato con il matzo.

Un tostapane, a proposito, è una cosa estremamente utile in casa. Lo accendo quasi quanto la stufa.
E i panini possono essere riscaldati e persino un panino caldo può essere preparato su un supporto.

Un tostapane, a proposito, è una cosa estremamente utile in casa. Lo accendo quasi quanto la stufa.
E i panini possono essere riscaldati e persino un panino caldo può essere preparato su un supporto.

Sì .. allora devi guardarlo più da vicino.

Sì .. allora devi guardarlo più da vicino.

Quasi tutti i modelli hanno tali ripiani (o corna) per riscaldare i panini.
I waffle possono anche essere riscaldati, c'è meno possibilità di bruciarsi, come all'interno del tostapane stesso.
E Severin generalmente ha un modello flip-flop, fa toast e puoi cuocere un panino separatamente. Ho un debole desiderio di questo tostapane.))

Lena, che waffle fantastici. Puoi rompere i tuoi occhi!

[TatianaSa]

TatianaSa,
Grazie! Prova a cucinare. Ne valgono la pena.

Mi chiedo se possono essere fatti su siero?

[kolobok123]

kolobok123,
Non lo so, non l'ho provato. Penso che il gusto cambierà. Come la prescrizione: assolutamente neutra, non acida o dolce.

[mur_myau]

mur_myau, Elena, grazie per la ricetta. Ho desiderato a lungo tali waffle come il pane, tutto ha funzionato, non si è attaccato. Grasso di maiale lubrificato + arrosto. olio. Un'altra volta cuocerò in una forma sottile.

[akvamarin171]

akvamarin171,
Il forum ha ancora ricette per patatine Finn al forno e patatine in una piastra per cialde per cialde sottili.

[mur_myau]

mur_myau, dimmi, qual è la tua piastra per cialde? Forse nell'oggetto "Piastra per cialde, nocciola" hai scritto, ma non l'hai trovato))
I waffle sono molto belli! Volevo acquistare oltre ai due disponibili)

[Katrin77]

Katrin77,
Ho un EXDO norvegese senza un fermo sul coperchio. Ecco perché amo. Non c'è niente da rompere. E il coperchio è pesante.
L'ho comprato nel 2008. Funziona perfettamente. La copertura è buona.

Questo marchio si trova in Europrice e Sparkjop (dicono Europrice e SparChop). Se cerchi.

[mur_myau]

mur_myau, chiaramente, mi dispiace non su Amazon)

[Katrin77]

Katrin77,
Forse c'è. Ci sono Melissa Sell, e sono sull'Amazzonia tedesca.
Prova a cercare EXDO.

L'ho portato offline, in qualche modo non ci ho pensato.

[mur_myau]

mur_myau, il fatto è che non ho mai acquistato offline. A quanto ho capito, un aborigeno norvegese te l'ha comprata e l'ha spedita, dopo il pagamento, al tuo indirizzo?

offline mai acquistato. A quanto ho capito, un aborigeno norvegese te l'ha comprata e l'ha spedita, dopo il pagamento, al tuo indirizzo?

No, l'ho comprato io stesso quando ero lì. Così come il gelato alla melissa.
Abito nelle vicinanze, ci vado spesso.

Ma in linea di principio, se qualcuno si reca in Norvegia o FinkU, puoi chiedere di portarlo.

[mur_myau]

mur_myau, Clear! Vedo solo che esiste un servizio di shopping offline, ad esempio, ho trovato un sito web in Spagna.Chiedi al gestore di trovare il dispositivo nei negozi ordinari (non in Internet), lo trovano e poi tutto, come al solito: pagamento anticipato e invio al tuo indirizzo. Molte persone lavorano con la Russia.

[Katrin77]

Katrin77,
Sicuramente ci sono intermediari in Norvegia, puoi cercare.

[mur_myau]

mur_myau, gli intermediari si possono trovare solo a Murmansk, secondo le statistiche, il più delle volte viaggiano da lì in Norvegia) eh, e le tue cialde sono più belle di quelle di Cloer-hearts, proprio come quelle acquistate.

[mur_myau-Elena]

Da questo test sono venute fuori delle tartellette molto buone (per i miei gusti (e non solo per i miei)) per la ragazza tartelletta VES.
Solo ho anche versato e mescolato l'olio d'oliva nell'impasto per non ungere nulla.

mur_myau-Elena, grazie mille per la ricetta!

[mur_myau]

mur_myau, Elena, che ricetta fresca e semplice, ho cotto i gusci d'uovo per il caviale in un multi-baker su un pannello di noci

[Elena]

Da questo test sono venute fuori delle tartellette molto buone (per i miei gusti (e non solo per i miei)) per la ragazza tartelletta VES.

Grazie per questa esperienza. Lo proverò con piacere. Ho una vesochka!
Non ho mai visto questa ricetta prima.

Elena, grazie, per la ricetta dei waffle proverò sia i waffle che le tortine.