Per la prima volta mi sono imbattuto in una rapa in un negozio e, naturalmente, l'ho comprata. Conoscevano le proprietà utili della rapa anche nell'antica Roma e, ovviamente, in Russia. Dovremmo anche includere cibo sano nella nostra dieta e, inoltre, cibo gustoso.
Proprietà utili di rapa
Sin dai tempi antichi, la rapa è stata considerata un ottimo mezzo per pulire il corpo dalle tossine. La rapa cruda contiene fino al 9% di zuccheri, un contenuto molto elevato di vitamina C (il doppio rispetto a qualsiasi ortaggio a radice), B1, B2, B5, PP, provitamina A (soprattutto nella rapa gialla), polisaccaridi facilmente digeribili, sterolo ( elemento necessario nel trattamento dell'aterosclerosi.
Le rape contengono l'elemento raro glucorafanina, un analogo vegetale del sulforofano che ha proprietà antitumorali. Questo elemento si trova solo nelle rape e in vari tipi di cavolo: broccoli, cavolo rapa e cavolfiore.
Le rape contengono oligoelementi e metalli rari: rame, ferro, manganese, zinco, iodio e molti altri. C'è più fosforo nelle rape che in ravanelli e ravanelli, e lo zolfo, necessario per pulire il sangue e sciogliere i calcoli renali e vescicali, non si trova in nessun altro ortaggio familiare. Il magnesio è abbondante e aiuta il corpo a immagazzinare e assorbire il calcio. La rapa contiene anche un antibiotico che inibisce lo sviluppo di alcuni funghi, compresi quelli pericolosi per l'organismo umano (non agendo, però, su E. coli e stafilococchi).
La rapa attiva il fegato e la secrezione della bile, che impedisce la formazione di calcoli biliari. La cellulosa supporta l'attivazione della motilità intestinale e la prevenzione del ristagno dei nutrienti. Questo ha molti vantaggi per abbassare i livelli di colesterolo, che a sua volta è ottimo per prevenire l'aterosclerosi. La rapa contiene lisozima, una sostanza con attività antimicrobica molto forte. È interessante notare che la rapa è un antibiotico naturale in grado di distruggere o prevenire i segni di varie malattie, soprattutto della pelle e delle mucose.
La rapa è un prodotto ipocalorico ricco di vitamine. La rapa nutre, ma non consente l'inizio del peso in eccesso. I sali minerali e gli oli essenziali presenti nelle rape possono fungere da complesso regolatore della salute versatile. Non per niente sono apparsi così tanti racconti e detti sulle rape.Questo ortaggio a radice ha effetti cicatrizzanti, diuretici, antinfiammatori, antisettici e analgesici. Oltre ad essere deliziose, le rape cotte correttamente sono anche incredibilmente salutari.
Per i pazienti diabetici, la rapa è un ottimo tonico generale; i medici lo consigliano soprattutto in inverno. Tuttavia, vale la pena controllare la quantità ingerita, poiché questo ortaggio a radice contiene molto zucchero e in genere dovresti astenervi dalle rutabaghe.
Il succo di rapa si beve quando si tossisce, mal di gola (da un semplice raffreddore al ripristino di una voce completamente "rimpicciolita"). Allevia i sintomi dell'asma, migliora il sonno e calma il battito cardiaco. Le rape bollite vengono macinate in pappa e applicate ai punti dolenti con la gotta. E anche un mal di denti è stato rimosso con un decotto di rapa. La grande quantità di fibra nelle rape stimola la motilità intestinale.
Un decotto di radici di rapa migliora il sonno, calma il battito cardiaco, ha un effetto lassativo, aiuta con l'asma e la bronchite. Per preparare il brodo, avrai bisogno di uno o due cucchiai di ortaggi a radice di rapa tritati. È necessario versare duecento ml di acqua bollente, far bollire per quindici minuti e scolare. Prendi un decotto di 1/4 di tazza quattro volte al giorno o un bicchiere prima di coricarti.
Forse il ruolo decisivo nello spostamento delle rape è stato giocato dal tempo di cottura più lungo delle rape rispetto alle patate. Le patate bollivano molto più velocemente, diventavano friabili e morbide e con esse si potevano preparare più piatti. La sensazione di sazietà da rape e patate è simile, a quel tempo non era consuetudine capire le ragioni delle sensazioni. La "sazietà delle patate" era il risultato di una pesante digestione di grandi quantità di amido. I carboidrati che compongono la maggior parte della patata forniscono molte calorie, ma è il cibo a base di carboidrati che è responsabile del grasso corporeo in eccesso. Le rape, come il sedano, la radice di prezzemolo e la pastinaca oggi spesso trascurate, possono essere utilizzate altrettanto bene nelle zuppe al posto delle patate e persino bollite in uno stato più morbido. Sì, cucinare le rape richiede più tempo, ma in termini di equilibrio dei nutrienti e speciali proprietà salutari, la rapa lascia le patate e nelle abili mani di uno chef esperto diventa una prelibatezza.
Stufando e cuocendo al forno, puoi preparare molti meravigliosi piatti di rapa. Ad esempio, con mele e uvetta. La rapa è l'ingrediente principale di questo piatto, ma sono possibili opzioni con salse, sughi e condimenti. La rapa può essere un contorno per carne, selvaggina o pesce. 🔗
Per la maggior parte degli abitanti della Russia, i frutti come i datteri sono considerati dolci o una prelibatezza, senza la quale è del tutto possibile vivere. Ma nei paesi che sono la patria dei datteri, l'atteggiamento nei loro confronti è sempre stato diverso e potrebbero persino costituire la base dell'alimentazione.
I datteri iniziarono a essere coltivati dagli esseri umani molto tempo fa, circa 5-7 mila anni fa. Dove sia il luogo di nascita di questi frutti non è noto per certo: alcuni scienziati ritengono che questa sia la Mesopotamia, altri - l'Arabia Saudita o il Nord Africa. Oggi, le palme da dattero crescono non solo in questi paesi, ma anche nel continente americano, in Sud Africa e in Australia.
In molti paesi arabi, i datteri sono stati a lungo considerati un frutto in grado di mantenere la salute e garantire una lunga vita, e quindi erano uno degli alimenti base - ad esempio, come il riso nei paesi del sud-est asiatico.
Le date venivano anche usate per trattare varie malattie: ferite purulente, infiammazioni e persino malattie veneree. Tuttavia, in questi casi, i frutti acerbi, rosso-gialli, con un sapore aspro, hanno aiutato più spesso. È interessante che il Corano, il libro sacro di tutti i musulmani, parli più volte delle date come dei frutti raccomandati da Allah stesso: in particolare, sono raccomandati per essere consumati dalle donne per facilitare la gravidanza e il parto, così come durante l'allattamento. Le date erano raccomandate anche per gli uomini - per mantenere la forza maschile e la sessualità.
Ai vecchi tempi, andando in guerra o in campagna, gli arabi portavano con sé almeno due sacchi di datteri secchi. È successo così che questi frutti hanno salvato sia il guerriero che il suo cavallo dalla morte, dando loro forza nelle battaglie e nelle transizioni difficili.
Perché le date sono così utili e cosa ne sappiamo oggi? Naturalmente, con l'aiuto della scienza moderna, è più facile capire la composizione delle date e il loro effetto sulla salute umana.
I vantaggi e le proprietà dei datteri
Il valore nutritivo dei datteri è sorprendente: contengono vitamine A, E, vitamine del gruppo B, calcio, magnesio, potassio, fosforo, zinco, manganese, selenio, ferro e amminoacidi essenziali che non si trovano in altri frutti.
Il contenuto calorico dei datteri è piuttosto alto (282 kcal per 100 g di datteri), contengono abbastanza grassi e proteine, molti carboidrati e fibre alimentari, e quindi molte persone che sono inclini al sovrappeso hanno paura di includerli nella loro dieta .
Certo, non dovresti mangiare troppo questi dolci frutti, ma è improbabile che i datteri causino obesità. Al contrario, molti nutrizionisti consigliano di sostituire con loro i soliti dolci: dolci, pasticcini dolci, pasticcini, torte, ecc. Immaginate come una manciata di datteri per dessert o tè sia più salutare di una torta con crema grassa?
benefici delle date
A proposito, c'è anche l'opinione dei nutrizionisti che puoi mangiare solo 1 dattero al giorno, berlo con un bicchiere di latte e questo sarà il minimo di nutrienti di cui abbiamo bisogno per andare avanti. La percentuale di zucchero nei datteri è la più alta - non c'è così tanto in nessun altro frutto, tuttavia, questo zucchero non è dannoso per il corpo, poiché è molto facilmente assorbito e lavorato.
Il grande scienziato, biologo e medico russo I. I. Mechnikov considerava i datteri un ottimo rimedio per il trattamento dei disturbi intestinali. Tuttavia, non dimenticare di lavare a fondo i datteri essiccati e essiccati, poiché molti agenti patogeni si accumulano sulla loro superficie appiccicosa.
Mangiare i datteri aiuta il cuore, poiché sono ricchi di potassio; supportano il fegato e i reni; normalizzare l'equilibrio acido nel corpo; creare un ambiente favorevole per lo sviluppo della microflora intestinale benefica. I datteri rinforzano anche il sistema immunitario, sono utili per anemia, tosse, infezioni virali e anche come ricostituente dopo una lunga malattia. Molti scienziati ritengono che i datteri, se consumati regolarmente, possano fornire la prevenzione del cancro.
L'elenco delle proprietà utili dei datteri può essere continuato per un tempo molto lungo: tonificano, alleviano la fatica, alleviano il diabete mellito e la paralisi del nervo facciale.
I pazienti con ipertensione, se il loro livello di zucchero nel sangue è normale, i medici raccomandano di mangiare 50-100 g di datteri prima di colazione, circa mezz'ora. Tale corso può essere eseguito per 3 settimane, quindi fare una pausa per 10 giorni e ripetere.
Con la distrofia, ai pazienti viene prescritto un brodo di datteri con riso.
Perché le date sono così buone per le donne incinte e le madri che allattano? Già ai nostri tempi, gli scienziati hanno scoperto che i datteri contengono sostanze speciali che rafforzano i muscoli dell'utero. Pertanto, il parto è facilitato, l'utero si contrae meglio e il sanguinamento dopo il parto finisce molto più velocemente.
Durante l'allattamento, i datteri forniscono un'alimentazione adeguata al bambino, arricchendo il latte materno di sostanze utili. I bambini nutriti con tale latte crescono più sani, poiché i loro corpi sono più attivi nella resistenza alle infezioni.
I composti nei datteri possono aiutare a prevenire la depressione, che è un compagno comune per le donne incinte e le giovani madri. Pertanto, le date sono utili anche per i bambini con una psiche squilibrata.
Nella patria dei datteri, sono considerati un alimento medicinale: gli arabi li mangiano non solo con latte o yogurt, ma anche con pane, pesce e burro. Questa combinazione satura perfettamente, aiuta il cervello e dà forza fisica.
proprietà delle date
Un'altra proprietà utile dei datteri è un lieve effetto ipnotico.L'amminoacido triptofano, che si trova nei datteri, viene convertito nel corpo in serotonina, l'ormone dell'umore, e melatonina, l'ormone del sonno. Quindi i datteri funzionano in modo selettivo: possono stimolare una persona stanca e aiutare chi soffre di insonnia ad addormentarsi: basta mangiare 5 frutti di notte.
Puoi cucinare tanti piatti gustosi e sani con i datteri: macedonie, biscotti, crostate, torte, pasticcini. Da essi si ricavano zucchero di datteri e miele, si fanno bollire composte, gelatina, si prepara il muesli e si prepara la pasta dolce con le noci.
Pollo ripieno di datteri
Uno dei piatti più semplici e deliziosi che possono essere facilmente cucinati nelle nostre condizioni è il pollo ripieno di datteri. Puoi preparare questo piatto per le vacanze. La carne macinata viene preparata con riso, cotto fino a metà cottura, limone e datteri. Il limone deve essere sbucciato e tritato finemente, come i datteri snocciolati secchi. Mettere la frutta e il riso in una padella e soffriggere, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere prezzemolo, sale, pepe, mandorle tritate.
Il pollo viene farcito con il composto ottenuto, cucito, strofinato con spezie e sale, unto con olio d'oliva e cotto in forno per circa un'ora, bagnando con vino bianco.
Controindicazioni all'uso dei datteri
Gli appuntamenti possono danneggiare qualcuno? Le persone che hanno calcoli renali o una tendenza all'emicrania dovrebbero mangiare meno datteri e coloro che hanno malattie croniche dello stomaco e dell'intestino dovrebbero mangiarli bolliti, come qualsiasi frutta secca, ad esempio, sotto forma di composte.
I datteri lasciano una placca dolce sui denti e possono portare alla carie, ma lavarsi i denti dopo averli mangiati andrà bene. In questo caso, i denti diventeranno solo più forti, poiché i datteri contengono calcio e fluoro, gli elementi necessari per la loro salute.
Quali date acquistare?
Quando acquisti i datteri, non raccogliere troppo rughe, così come quelle su cui è visibile muffa o zucchero cristallizzato. È necessario conservare i datteri non in sacchetti di plastica, ma in un contenitore di vetro sigillato ermeticamente. In questa forma, possono essere conservati in frigorifero per un anno intero.
Oggi in vendita ci sono molte varietà di datteri coltivati in diversi paesi, quindi puoi provare, cercare e trovare il più delizioso per te. E non aver paura dell'aumento di peso: dopotutto, i datteri sono molto più sani di qualsiasi dolce più raffinato. 🔗
Poiché la rapa contiene molta vitamina A ed è una vitamina liposolubile, condiamo il piatto con olio. Ho aggiunto semi di lino.
Perché l'olio di lino è utile (soprattutto per le donne)?
La ricerca moderna ha dimostrato che mangiare olio di semi di lino riduce il rischio di ictus del 37%. Mangiando olio di semi di lino, non puoi aver paura di malattie terribili come il diabete, l'aterosclerosi, la malattia coronarica e molte altre. Nella medicina popolare, è usato per vermi, bruciore di stomaco e varie ulcere. In termini di contenuto di acidi grassi insaturi, l'olio di semi di lino supera i prodotti della dieta abituale e solo 1-2 cucchiai soddisfano il loro fabbisogno quotidiano. Secondo il suo valore biologico, l'olio di lino è al primo posto tra gli oli commestibili. I semi di lino contengono il 46% di vitamina F, che non viene sintetizzata nell'organismo, ma viene introdotta dall'esterno. L'olio di semi di lino contiene preziosi acidi insaturi e una grande quantità di vitamine A ed E. L'olio di semi di lino contiene una quantità sufficiente di vitamine e altre sostanze biologicamente attive necessarie per una dieta sana. I componenti più importanti dell'olio di lino sono gli acidi grassi: - acido alfa-linolenico - 60% (Omega-3); - acido linoleico - 20% (Omega-6); - acido oleico - 10% (Omega-9); - altri acidi grassi saturi - 10%. Se l'Omega-6 è presente, oltre ai semi di lino, negli oli di girasole, soia, colza, senape, oliva, allora l'Omega-3 è presente in quantità sufficiente solo nell'olio di pesce e nell'olio di semi di lino. Questa è l'unicità dell'olio di lino, da qui il suo odore specifico, a noi così familiare dall'olio di pesce.Questo è un indicatore dell'alta qualità dell'olio, della sua purezza e anche della prova che non è stato miscelato con altri oli vegetali. L'uso quotidiano dell'olio di semi di lino aiuta a: prevenire lo sviluppo di infarti, ictus e infarto del miocardio (riducendo il carico sul cuore e sui vasi sanguigni a causa della diminuzione della viscosità del sangue e della normalizzazione dei livelli di grasso); abbassamento della pressione sanguigna; ridurre il rischio di sviluppare il cancro al seno e al retto; ridurre l'incidenza della neuropatia diabetica nel diabete mellito. L'olio di semi di lino è un elemento importante dell'alimentazione della donna, il suo utilizzo contribuisce a: facilitare il decorso della sindrome premestruale e della premenopausa; migliorare le condizioni della pelle e dei capelli; rafforzare il sistema nervoso; il lavoro dei reni con edema; migliorare l'acuità visiva; alleviare e curare l'asma. L'olio di semi di lino può essere utilizzato sia in forma pura che miscelato con altri oli vegetali, può essere miscelato con miele, frutta o sciroppo.
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In Russia, l'olio di semi di lino è stato utilizzato fin dall'antichità: possiamo tranquillamente affermare che i benefici dell'olio di semi di lino sono stati confermati da secoli di esperienza delle persone. Quindi, le proprietà benefiche dell'olio di semi di lino sono state utilizzate in cucina: con l'olio di semi di lino, i piatti magri sono stati conditi, aggiunti all'impasto e nei giorni festivi sono stati preparati piatti particolarmente raffinati sulla base di olio di semi di lino. L'olio di semi di lino è stato anche rinomato per la sua capacità di guarire efficacemente le ferite e alleviare il dolore.
Oggi, i vantaggi dell'utilizzo dell'olio di semi di lino sono supportati da una seria ricerca scientifica - parliamone più in dettaglio.
Composizione nell'olio di lino
Parlando dei vantaggi dell'uso dell'olio di semi di lino, è necessario soffermarsi immediatamente sulla sua composizione unica, grazie alla quale la gamma di proprietà utili dell'olio è così ampia. Quindi, oltre a una grande quantità di vitamine (retinolo, tocoferolo, vitamine del gruppo B, vitamina K), contiene una gamma completa di acidi grassi polinsaturi che fanno parte della vitamina F (acidi grassi Omega-3 e Omega- 6 famiglie). Questi acidi svolgono un ruolo importante nei processi biologici del corpo umano, ma il corpo non è in grado di sintetizzarli da solo. Ad esempio, nell'olio di semi di lino, gli scienziati hanno trovato più acido Omega-3 del famoso olio di pesce. Semplicemente non c'è nessun altro prodotto in natura che abbia un tale potenziale. L'olio di semi di lino è anche ricco di acidi grassi saturi.
Questo olio vegetale è prodotto dai semi di lino mediante spremitura a freddo, grazie alla quale il prodotto finito conserva le sue proprietà medicinali. Quindi l'olio di lino subisce un affinamento, durante il quale cambia anche il colore del prodotto: maggiore è il grado di raffinazione, più leggero è l'olio.
Benefici dell'olio di semi di lino
Il dono della natura - l'olio di semi di lino - ha una serie di proprietà benefiche uniche per la salute e la bellezza umana, grazie alle quali la gamma della sua applicazione è molto ampia. Quindi, a causa della grande quantità di acidi grassi Omega-3 e Omega-6, l'olio di semi di lino può avere un effetto benefico sul metabolismo nel corpo umano. I nutrizionisti consigliano di sostituire l'olio di girasole con olio di lino, che contribuirà al processo di perdita di peso.
L'olio di semi di lino fluidifica il sangue, tonifica il sistema vascolare e abbassa i livelli di colesterolo. Applicando regolarmente l'olio di semi di lino sulla tua tavola, riceverai enormi benefici per la tua salute grazie all'efficace prevenzione delle malattie cardiovascolari.
Si distinguono per le proprietà benefiche dell'olio di semi di lino per risolvere i problemi del tratto gastrointestinale, combatte con successo gastriti, coliti, bruciore di stomaco e costipazione e aiuta ad eliminare i vermi.
Per il corpo femminile, i benefici dell'olio di lino meritano parole a parte: l'uso dell'olio di semi di lino previene lo sviluppo del cancro del seno femminile e del retto e aiuta a normalizzare i livelli ormonali.Si raccomanda di essere incluso nella dieta di pazienti postoperatori, donne incinte, bambini, vegetariani (come sostituto dei grassi animali) e di persone che vogliono perdere peso.
Le proprietà dell'olio di semi di lino sono ampiamente utilizzate dall'industria cosmetica, può essere utilizzato con successo anche in cosmetologia "domestica", ad esempio, utilizzando maschere per il viso.
Applicazioni di olio di lino
Ora parliamo di come applicare correttamente l'olio di semi di lino per massimizzare l'effetto. La cosa buona è che l'uso dell'olio di semi di lino non è limitato a limiti rigorosi: puoi usarlo come condimento, berlo da solo o combinarlo con il kefir. Nella dieta, l'olio di semi di lino è più delizioso con vinaigrette, insalate di verdure, crauti. Viene utilizzato anche aggiungendolo a prodotti a base di latte fermentato e cereali, a prodotti di pasta, ai quali dona un profumo squisito e un colore attraente. L'uso dell'olio di semi di lino freddo è molto utile, poiché durante il trattamento termico perde alcune delle sue qualità benefiche. Solo due cucchiai di olio di semi di lino al giorno sono sufficienti per il tuo corpo per ricevere la quantità necessaria di sostanze nutritive.
Come prendere l'olio di semi di lino
È necessario assumere olio di semi di lino, aumentando gradualmente la dose, in modo che il corpo possa abituarsi all'olio di semi di lino e ottenere il massimo beneficio dal suo utilizzo. Per la prima settimana, bevi un po 'di semi di lino, un cucchiaino al giorno al mattino, 20-30 minuti prima dei pasti. All'inizio, lo stomaco può reagire negativamente, provocando nausea, quindi fare uno spuntino con l'olio con una fetta di limone. La seconda settimana, è necessario aggiungere una dose serale alla dose mattutina, anche un cucchiaino mezz'ora o un'ora dopo cena. La sera, puoi prendere l'olio di semi di lino in combinazione con il kefir semplicemente aggiungendolo al kefir. La terza e la quarta settimana di utilizzo dell'olio di semi di lino dovrebbero essere dedicate all'aumento graduale della singola dose a un cucchiaio. Questa proporzione - nella sala da pranzo al mattino e alla sera - si consiglia di assumere entro tre mesi. Durante questo periodo, l'olio di semi di lino ti permetterà di stabilire un corretto metabolismo, migliorare il funzionamento del sangue e del cuore, la condizione di capelli e unghie e anche purificare il corpo dalle tossine e quindi aiutare a perdere peso. 🔗
