Pane Borodinsky Mosca (la ricetta più semplice e veloce)

Pane Borodinsky Mosca (la ricetta più semplice e veloce)

Categoria: Pane lievitato

Cucina: russo

ingredienti
Farina mix Borodinsky Moscow bread \	450 gr
acqua	260 ml.
Lievito (sacchetto da 6 g, incluso)	L'intera confezione, cioè 6 g.

Metodo di cottura

• Gli ingredienti sono solo tre: miscela di farina pronta Breadburg, acqua e lievito, messa in sequenza alle istruzioni per la macchina per il pane.
• La principale modalità accelerata, sul mio Moulinex 2000 è №2 (durata del ciclo 2 ore e 15 minuti).
• Sembra che potrebbe esserci un po 'meno acqua, ma questo è per mulinex, m. in altre stufe tutto sarà perfetto. Nel mio Moulinex tutto non è come le persone. Tuttavia, e così è normale. Il pane è carino.
• A qualcuno piacciono le miscele già pronte, ma a me è piaciuto. È vero, il momento controverso nel pane Borodino è la presenza dell'uvetta, ma ha un suo fascino nel gusto.

Il piatto è progettato per

1 pagnotta 630 g

Tempo per la preparazione:

2 h 15 min

Programma di cottura:

Principale accelerato (durata ciclo 2 h 15 min) su Moulinex ow200 - modalità n. 2

Nota

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Ho anche comprato una tale miscela per curiosità. Non possiamo finire questo pane per un'intera settimana. Sembra essere morbido e non si indurisce, ma qualcosa non va. Il fatto che ci sia troppa uvetta è certo! (beh, secondo me, e poi a chi piace cosa)

Ho anche comprato una tale miscela per curiosità. Non possiamo finire questo pane per un'intera settimana.

Portami, la mia famiglia di tale pane per mezza giornata nel fine settimana uccide un'intera pagnotta e con e senza tè ... il buono non andrà perso. E il fatto che tu non lo chiami stantio è così strano. Ho un pezzo di questo Borodinsky in un paio di giorni trasformato in un biscotto. A quanto pare hai una buona scatola per il pane. il microclima per il pane crea un favorevole ... ho letto di questo ... Oppure hai una miscela diversa ... non Breadburg ...

Corro a guardare la scatola, perché ho anche comprato il pane per il fitness per avidità)

Corro a guardare la scatola, perché ho anche comprato il pane per il fitness per avidità)

Beh, non ho visto nessuna forma fisica al Khlebburgs ... mi sono incuriosito ... annullare l'iscrizione che tipo di scatola hanno preso Borodino ...

Oh, che scatola! Un altro in generale! Ma non faccio passi da gigante. Ho nutrito la mia pasta madre di segale con questa miscela, poi ho aggiunto il resto degli ingredienti e via!

[Punto controverso nel pane Borodino la presenza dell'uvetta]

...
Borodinsky Moscow (la ricetta più semplice e veloce)
.....
A qualcuno piacciono le miscele già pronte, ma a me è piaciuto. Vero, Punto controverso nel pane Borodino la presenza dell'uvetta, ma ha il suo fascino nel gusto.

Quindi cuoci non il pane "Borodinsky", ma "Borodinsky Mosca".
Eccolo un po 'e intelligente !!!

L'ho ripreso a gennaio quando non sono riuscito a trovare la ricetta da solo. Mi sono disperato e l'ho comprato per prova, e deve essere coinciso che lo stesso il nostro amato pane "fragrante" è venuto fuori, e quindi la scatola è rimasta sullo scaffale. E poi è successo che ho finito il mosto lievitato (e anche in negozio), quindi è stato il turno della scatola! Quindi, ora dobbiamo ancora gattonare per il malto al Centro espositivo tutto russo!

Quindi cuoci non il pane "Borodinsky", ma "Borodinsky Mosca".
Qui non è molto e intelligente !!!

beh, sì, probabilmente questa è la differenza :-)))

Oh, che scatola! Un altro in generale! Ma non faccio passi da gigante.Ho nutrito la mia pasta madre di segale con questa miscela, quindi ho aggiunto il resto degli ingredienti e via!

E quando ho tempo, sono anche attratto da tutti i tipi di esperimenti. Voglio anche assaggiare il pane con la pasta madre. Anche se ho incontrato commenti che il tipo di lievito è lo stesso microrganismi di lievito, solo per così dire, "selvatico", non addomesticato. Pertanto, i benefici che ne derivano sono tanto quanto quelli del lievito. Ma il gusto è sicuramente più squisito ... Devi provare le tue ricette ...

Quindi cuoci non il pane "Borodinsky", ma "Borodinsky Mosca".

Vanya28, hai dimenticato l'uvetta nella mia miscela di pane? Sembra che non fosse il Borodino di Mosca, ma il Mix di Pane "Borodinsky Bread". Quindi hanno anche bloccato l'uvetta. Ed era scritto: "Una miscela da forno pronta per cuocere una delle varietà di pane di segale più amate dai russi con un gusto speciale e un aroma speziato di coriandolo. La ricetta classica per un delizioso e salutare pane di segale con uvetta è stata sviluppata dal monache del Monastero Spaso-Borodino ". A quanto pare l'uvetta era ancora nella versione classica, oppure semplicemente si strappano reciprocamente la ricetta e ci "servono" magnificamente ...

Quindi, ora abbiamo ancora bisogno di gattonare per il malto al Centro espositivo tutto russo!

E che c'è ancora un negozio presso il Centro espositivo tutto russo? Ricordo circa cinque anni fa, quando ci andai quando ero a Mosca. Poi a San Pietroburgo non c'era nessun altro posto dove comprare gli ingredienti del cotone ... Lì si comprava anche il malto :-) In questo momento puoi comprare il malto in un semplice supermercato ...

E quando ho tempo, sono anche attratto da tutti i tipi di esperimenti. Voglio anche assaggiare il pane con la pasta madre. Anche se ho incontrato commenti che il tipo di lievito è lo stesso microrganismi di lievito, solo per così dire, "selvatico", non addomesticato. Pertanto, i benefici che ne derivano sono tanto quanto quelli del lievito. Ma il gusto è sicuramente più squisito ... Devi provare le tue ricette ...

Ci sarà tempo e voglia di provare!

In questo momento puoi comprare il malto in un semplice supermercato ...

Sì??? E non trovo qualcosa né nei mini né negli ipermercati ... Vanya 28 stava solo dicendo quello che c'è (al Centro Espositivo All-Russian). Nel nostro forum da qualche parte l'argomento era dove acquistare cho. Da qualche parte mi sono imbattuto.

Sì??? E non trovo qualcosa né nei mini né negli ipermercati ... Vanya 28 stava solo dicendo quello che c'è (al Centro Espositivo All-Russian). Nel nostro forum da qualche parte l'argomento era dove acquistare cho. Da qualche parte mi sono imbattuto.

Sì, c'è un antico negozio presso il Centro espositivo tutto russo. Quante volte ci sono stato prima, c'era sempre una fila di fornai ... E recentemente mi sono imbattuto nel malto ... Sì, in generale, nell'ultimo anno, molte cose hanno cominciato ad apparire nei supermercati per fornai ...

Oh, che scatola! Un altro in generale!

E abbiamo questo ... la scatola è usata ...

Probabilmente non ne hai uno a Mosca ...

Non lo so, non mi ero posto l'obiettivo di cercare una miscela già pronta, l'ho vista casualmente e per grande curiosità e disperazione (in quel momento) ho comprato quello che vedevo.

Quindi ho guardato una scatola del genere per molto tempo: prendila, girala tra le mani e rimettila sullo scaffale. Ma ora probabilmente deciderò di acquistare. Semplicemente non ho capito cosa usano per il colore, che risulta così nero. Quando inforno lo stesso Borodinsky, aggiungo la cicoria, ma non ho trovato nulla di simile sulla scatola nella composizione

Quindi ho guardato una scatola del genere per molto tempo: prendila, girala tra le mani e rimettila sullo scaffale. Ma ora probabilmente deciderò di acquistare. Semplicemente non ho capito cosa usano per il colore, che risulta così nero. Quando inforno lo stesso Borodinsky, aggiungo la cicoria, ma non ho trovato nulla di simile sulla scatola nella composizione

Dovrebbe essere aggiunto durante la preparazione del malto di segale rosso o del kvas secco, ad esempio "Saf-Kvass", dove è presente nella composizione.
Quest'ultimo è sempre in vendita.

[La ricetta classica per un delizioso e salutare pane di segale con uvetta è stata elaborata dalle suore del Monastero Borodino del Salvatore.]

Vanya28, hai dimenticato l'uvetta nella mia miscela di pane? Sembra che non fosse il Borodino di Mosca, ma il Bread Mix "Borodinsky Bread". Quindi hanno anche bloccato l'uvetta. Ed era scritto: "Miscela da forno pronta per cuocere una delle varietà di pane di segale più amate dai russi con un gusto speciale e un aroma speziato di coriandolo. La ricetta classica per un delizioso e salutare pane di segale con uvetta è stata elaborata dalle suore del Monastero Borodino del Salvatore."A quanto pare l'uvetta era ancora nella versione classica, oppure semplicemente si strappano la ricetta a vicenda e ci" servono "magnificamente ...

Menzogna, nel Borodino corretto l'uvetta non è e non lo è mai stata!

Solo non ho capito cosa usano per il colore, che risulta così nero. Quando preparo quella Borodinsky, aggiungo la cicoria, ma non ho trovato nulla di simile sulla scatola nella composizione

Ebbene, a giudicare dalla composizione, questo colore dà il malto ... Avete la cicoria nelle vostre ricette? Ho un tale ricordo di questo prodotto che la bevanda risulta essere amara da esso. E come si comporta con il pane? Ma, in verità, questa cicoria è una cosa utile. Contiene un prebiotico e una fibra.

[Menzogna]

Menzogna, nel Borodino corretto l'uvetta non è e non lo è mai stata!

Eh, per sapere cosa è giusto e cosa no. Ci sono molte leggende sull'origine del pane Borodino e penso che ci siano ancora più ricette. Sicuramente quello che ci è pervenuto dalle suore del Monastero del Santo Borodino ha poco a che fare con la ricetta iniziale che qualcuno ha inventato una volta ...

Selezione di pane Borodino https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8617.0, Informativo

[Menzogna]

Menzogna, nel Borodino corretto l'uvetta non è e non lo è mai stata!

per qualche ragione, lo pensavo, è troppo lì!

per qualche motivo, lo pensavo, è troppo lì!

Nella nostra famiglia c'era anche una disputa su questo argomento ... Mia moglie ha difeso la ricetta con l'uvetta, ma io mi attengo di più alle ricette corrette, cioè classiche.

Dovrebbe essere aggiunto durante la preparazione del malto di segale rosso o del kvas secco, ad esempio "Saf-Kvass", dove è presente nella composizione.
Quest'ultimo è sempre in vendita.

Se solo ieri fossi andato in giro per il quartiere dopo il lavoro e no ...

Se solo ieri fossi andato in giro per il quartiere dopo il lavoro e no ...

Il malto rosso può sempre essere ordinato in questo TD, con consegna per posta https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

Il pane, la cicoria non ha sapore amaro nel pane, ho messo 2 cucchiaini (normali). Ci sono molti tipi di utilità nella cicoria, quindi 2 in 1 è sia colore che beneficio. Invece di kvas secco, aggiungo kvas wort, aggiunge un sapore di segale. Ebbene, anche il colore. Ma ancora non funziona nero come un negozio

a mio avviso, ripeto, il colore è dato principalmente dal malto di segale fermentato ...

a mio avviso, ripeto, il colore è dato principalmente dal malto di segale fermentato ...

Fino a quando non ho ottenuto il malto, ho usato la polvere istantanea di cicoria o il liquido istantaneo: il colore dà un tocco chic, scuro. Consumo di solo 1-2 cucchiai. l. per 400-500 grammi di farina.

E ha il sapore del malto: buon gusto!

Fino a quando non ho ottenuto il malto, ho usato la polvere istantanea di cicoria o il liquido istantaneo: il colore dà un tocco chic, scuro. Consumo di solo 1-2 cucchiai. l. per 400-500 grammi di farina.

E ha il sapore del malto: buon gusto!

Non puoi buttare via un riferimento a una ricetta con la cicoria? Forse le mie mani arriveranno, ci proverò, anche solo per l'utilità della cicoria ...

Non puoi buttare via un riferimento a una ricetta con la cicoria? Forse le mie mani arriveranno, ci proverò, anche solo per l'utilità della cicoria ...

La ricerca più lunga sarà ... Vai al mio profilo, ci sono tutti i miei pani in una volta - vedi grano-segale

Provalo, ne ho tanti, li faccio cuocere da molto tempo. Così ieri mi sono ricordato della cicoria e della segale di grano al forno 50x50 con cicoria, ma il pane era quasi finito

Oggi ancora Borodinsky da una miscela di BreadBurg al forno ... mezza pagnotta di tè in una seduta ... Eh, arrivederci, figura ... :-)

E in qualche modo non mi è piaciuto molto. Non capisco cosa, ma qualcosa non va in lui ...

E in qualche modo non mi è piaciuto molto. Non capisco cosa, ma qualcosa non va in lui ...

Il gusto e il colore, come si suol dire .... :-) Anche se questa è la prima volta che sento una recensione del genere ... Beh, capita che l'uvetta faccia domande lì, ma il gusto ...Per la prima volta...

Non vendiamo Borodinsky nel negozio, non c'è esperienza di comunicazione con lui Forse per abitudine?

Non vendiamo Borodinsky nel negozio, non c'è esperienza di comunicazione con lui Forse per abitudine?

Ebbene, certo ... Questo pane dal gusto speciale, per un dilettante. Cioè, ci sono, ovviamente, quelli a cui, in linea di principio, non piace Borodinsky ... questa è un'altra domanda ... Ma tra Borodinsky questa specie è degna ... IMHO.

Mi congratulo sinceramente con tutti per il prossimo anno nuovo!
Per favore dimmi su quale programma in HP Panasonic 2501 per cuocere questo pane (miscela Khlebburg).
Sono nuovo in questo settore, per favore rispondi.

Mi congratulo sinceramente con tutti per il prossimo anno nuovo!
Per favore dimmi su quale programma in HP Panasonic 2501 per cuocere questo pane (miscela Khlebburg).
Sono nuovo in questo settore, per favore rispondi.

Nel programma numero 2, la crosta è scura, il peso della pagnotta è di 1000 g (XL). Lì, il tempo di cottura è leggermente inferiore a quello consigliato (1 ora e 55 minuti), quindi le impostazioni per la crosta e il peso sono massime.

Pane, grazie mille! È solo che il programma 2 era imbarazzato dal tempo: 1,5-2 ore, meno di quanto scritto nelle istruzioni.
Utilizzare una spatola per impastare per il pane di segale?

Utilizzare una spatola per impastare per il pane di segale?

Sì, non c'è molta differenza. Teoricamente, una spatola per pane di segale dovrebbe arricchire maggiormente l'impasto con l'ossigeno, ma non ho notato la differenza. A proposito, per Panasonic potresti aver bisogno di 10-20 millilitri di acqua in più. A causa del preriscaldamento degli ingredienti e della temperatura di cottura più alta, potrebbe essere necessaria un po 'più di acqua rispetto ai forni convenzionali. Ma questo è già un aspetto sperimentale.

Mi congratulo sinceramente con tutti per il prossimo anno nuovo!
Per favore dimmi su quale programma in HP Panasonic 2501 per cuocere questo pane (miscela Khlebburg).
Sono nuovo in questo settore, per favore rispondi.

qual'è il risultato? Vorresti condividere?

Oh, le vacanze!
Quindi, il programma per la macchina per il pane Panasonic 2501 - 02, taglia - XL, crosta - scuro. L'acqua è stata aggiunta secondo la ricetta 280 ml. , una spatola - per il pane di segale. Dopo 2 ore, si è scoperto un pane fragrante del peso di 662 grammi. con una crosta croccante e una mollica leggermente umida (purtroppo non ho scattato una foto). A mia moglie e mia figlia è piaciuto molto. Abbiamo preparato l'intera pagnotta a Capodanno.
Infatti, come indicato dal topikstarter, una ricetta semplice e veloce. Il prezzo del problema è di 50 rubli, che è per una pagnotta del peso di 660 grammi. molto poco. Tutti gli ingredienti indicati sulla confezione sono di origine naturale, quindi lo farò ancora e ancora. Ho letto tanto e ho avuto l'impressione che ai veri fornai non piacciano le miscele già pronte. Ma per me personalmente, questa è un'ottima opzione per gustare un pane veloce e gustoso.
Grazie ancora a Bread per le risposte rapide e precise a poche ore da Capodanno!

Oh, le vacanze!

Grazie per il commento, sono molto contento che le mie risposte ti abbiano aiutato.

Abbiamo sempre una scatola con la miscela pronta a casa, nel caso in cui siamo pigri o non abbiamo tempo per mescolare tutto da soli. Breadburg ha buone miscele.

Ho cotto due volte da questa miscela. Il gusto è ottimo, ma l'aspetto della pagnotta non è felice. La prima volta si è rivelato solo inclinato, e la seconda volta era un po 'piatto, si è alzato di meno. Allo stesso tempo, per la prima volta, ho misurato il lievito via e-mail. bilancia 5 g, la mia bilancia non mostra 4,5 g per qualche motivo. E la seconda volta l'ho misurato con un misurino (1,5 cucchiaini). E per la prima volta ho seguito il panino e ho aggiunto un po 'di farina. E la seconda volta sono stato distratto dal kolobok. Questo è probabilmente il motivo per cui è andata diversamente. Quindi penso, forse è meglio mettere l'intero sacchetto di lievito, forse qualcuno te lo dirà?

Ho cotto due volte da questa miscela. Il gusto è ottimo, ma l'aspetto della pagnotta non è felice. La prima volta si è rivelato solo storto, e la seconda volta era un po 'piatto ...

Dimmi, che tipo di fornello cuoci e in quale modalità?

Forno Panasonic 2501, modalità 02, taglia XL in entrambi i casi.

Aggiungere 20-30 ml di acqua in più.Panasonic prende un po 'più d'acqua.

Ho cotto il pane da una miscela. Il panino non aveva un cattivo sapore, ma la mollica era leggermente umida. La pagnotta è bassa e pesante. Quando impastavo un panino, ho dovuto aggiungere un po 'di farina circa 1 cucchiaio. l. E la sua forma non era davvero molto buona ...! Stufa LG mode 1.59 (veloce).