Mostarda di Dusseldorf Duesseldorfer Senf (scharf)

[Preparazione]

Mostarda di Dusseldorf Duesseldorfer Senf (scharf)

Categoria: Salse

ingredienti
Senape in polvere	250 gr
Sale da tavola	7 g
Aceto di vino	25 g
Vino a bacca bianca	50 g
Cannella	1 g
zucchero	75 g
acqua	Quanto ci vorrà

Metodo di cottura

• Düsseldorf è la capitale dello stato federale del Nord Reno-Westfalia. È stato in questa città che abbiamo assaggiato per la prima volta una specialità locale: la senape di Dusseldof. La senape è così buona che merita un tale onore come l'esistenza di un museo separato dedicato a questo prodotto!
• Questo museo si trova in uno dei negozi di specialità di senape situati in Bergerstr 29.
• Il Museo della senape è l'unico nel suo genere ed è qui che viene presentata l'originale senape di Düsseldorf Löwensenf.
• Levenzenf è preparato con l'aggiunta di vari tipi di birra, peperoncino o frutta esotica, miele, ecc.
• Ho preparato una ricetta di senape quasi semplice. Ne ho rimandato metà per fare un'altra versione, che mostrerò più tardi se ci piace.
• Preparazione
• Misuriamo e setacciamo la senape in polvere in una ciotola. Riempire con acqua bollente in una quantità sufficiente per inumidire completamente e mescolare accuratamente fino a che liscio senza grumi.
• 
• 
• 
• Quindi versare di nuovo acqua bollente in una quantità sufficiente a coprire l'intera massa dall'alto con uno strato di 1 cm Se la miscela inizialmente si è rivelata molto densa, è ancora possibile mescolare l'acqua e rabboccare. Quindi chiudere bene la ciotola o il barattolo e metterlo in un luogo caldo per 15 ore. (L'ho avvolto in una coperta)
• 
• Dopo quindici ore, togliamo la senape e, senza impastare, scoliamo lo strato superiore dell'acqua. Otteniamo solo una miscela così densa.
• 
• Quindi, in una ciotola, mescolare il vino, l'aceto, il sale, lo zucchero e la cannella, scaldare fino a quando non è caldo e mescolare bene la senape. Proviamo per sale e zucchero.
• 
• 
• Lasciar maturare per un paio d'ore a temperatura ambiente e mettere in frigorifero.
• La senape si è rivelata semplicemente ottima, speziata e gustosa.
• 

Nota

Ho preparato metà della dose: sono risultati esattamente due barattoli da 250 ml.
Buon appetito che la senape fatta in casa suscita così bene!

Olga VB

Olenka, grazie per la senape!
E poi faccio sempre lo stesso, non mi è nemmeno venuto in mente che puoi diversificarlo anche in fase di preparazione, e non aggiungere poi qualcosa a quello finito.

Rada-dms

Olga VBEbbene, l'autopromozione a volte aiuta le brave ragazze a diversificare la loro tavola. Ne ho altri due, devo solo sistemarli, anch'essi gustosi e originali. Ho iniziato a mangiare la senape per qualcosa, a cosa serve?
Alla vostra salute! Alla mia Misha è piaciuto molto!

Olga VB

Ho iniziato a mangiare la senape per qualcosa, a cosa serve?

Al prosciutto!

Florichka

E ho letto anche su internet che tutto il colesterolo, la pancetta, il prosciutto, la salsiccia vanno sicuramente mangiati con la senape, quindi ci saranno meno danni. Altrimenti eravamo completamente intimiditi.

AnaMost

Eh, non bevo affatto alcol ... Sostituisco il vino con aceto di mele ..
Domani farò .. la mia senape oggi "spremuta" (:

Rada-dms

Eh, non bevo affatto alcol ... Sostituisco il vino con aceto di mele ..
Domani farò .. la mia senape oggi "spremuta" (:

Destra! Sarà ancora più gustoso e più aromatico! :)

Rada-dms

Al prosciutto!

E il prosciutto?

Irgata

Wow!!! dopotutto, sono da qualche parte nel profondo della cucina Frau-choten - già una ricetta tedesca - beh, mia, beh, quasi mia - così tanto mi è vicino e familiare - Faccio senape da molto tempo con miele, succo di mela fatto in casa, aceto, cannella, zenzero ... Olya - grazie per la ricetta con il vino !!! interessante ...

vedmacck

L'ho già fatto. Nel senso di drenare l'acqua dall'alto. E poi sono giunto alla conclusione che non faceva abbastanza caldo per me.Ma non sapevo come riscaldare la messa. Si ammorbidisce o rende più nitida la senape?
Boom per sperimentare.
La ricetta è interessante. Ebbene, non avrei mai immaginato di aggiungere vino alla vita

Elena_Kamch

Olga, sono arrivato alla tua senape! Molto interessante! Proverò a farlo. Lo porto ai segnalibri.
E se versi vino rosso invece che bianco?

Rada-dms

Elena_KamchHelen, non so nemmeno cosa dire, l'aceto di sidro di mele o l'aceto di vino bianco funzioneranno sicuramente, se decidi, scrivi come funziona secondo te.

Elena_Kamch

scrivi come funziona secondo te

Rada-dms, Olga, preparati! Votalo: alzati LUNEDI '! presto e finita la senape! E poi è andata a lavorare!
Vino rosso aggiunto

Apprezzato per il pranzo. Il gusto è interessante, il vino non si sente Si è rivelato così vigoroso, da lacrime e tosse Ma adoro questo
Grazie per la ricetta!

Rada-dms

Elena_Kamch, Lenusya, grazie per la segnalazione !! La brutale gravità passerà in un paio di giorni!
E cosa ho ricordato grazie a te !!! Sono entrato in uno dei frigoriferi e ho trovato la senape italiana con crema balsamica, ha un sapore così aspro-piccante, quindi si scopre che il rosso nella senape ha diritto alla vita !!!

ponte

Sono andato a uno dei frigoriferi

Mi vergogno a chiedere: oops: li hai presi?

Rada-dms

Perché si vergognano! TRE!!
Una in cucina, la seconda nell'armadio, la terza guadagnata (al posto dei soldi), completamente uccisa in campagna, quindi per ora si trova in una stanza dove non abita nessuno. E dopotutto, tutti hanno segnato in due settimane, da quando sono tornati dalla dacia!

Elena_Kamch

TRE!!

Rada-dms, Ol, beh, tu ... felice !!! Scarico frigorifero! Non ho niente nel mio unico Ehe-hee ...

Trishka

Rada-dms, Ol, come ho inviato con successo agli ospiti, amo molto la senape, grazie per la ricetta, proverò sicuramente a cucinare la tua versione !!!

Elena_Kamch

Rada-dms, Olya, beh, ho iniziato una nuova festa. Questa volta su un bruto bianco Oggi assaggeremo

Rada-dms

Rada-dms, Olya, beh, ho iniziato una nuova festa. Questa volta su un bruto bianco Oggi assaggeremo

Mi chiedo se la differenza di gusto si farà sentire?

Elena_Kamch

Olya, non ho notato niente
La senape è così strabiliante e mozzafiato che non sento nemmeno nient'altro

Rada-dms

La senape risulta essere così strabiliante e mozzafiato

Bene, aspetta, ammorbidisci un po ', ma in generale questa è la nostra taglia! Ci piace tanto che oh-oh-oh - starnutire! Wow! Faccio qualcosa del genere quando lo provo per la prima volta!
Ma non è difficile acquistare dolci e teneri nel negozio.

Elena_Kamch

Ci piace tanto che oh-oh-oh - starnutire!

Quindi adoro questo! La senape deve essere Oooooo!

Silyavka

Rada-dms, Olga, grazie per la senape, si è scoperto che ti strappava gli occhi, adoriamo questo.

Rada-dms

Silyavka, molto, molto contento di aver preso una senape! Ora è il momento migliore per farlo - basta "strapparti gli occhi", ma se starnutiamo e piangiamo mentre lo mangiamo, allora non è sicuramente da virus, influenza e altre cose brutte di febbraio!

 

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Olenka, grazie per la senape!
E poi faccio sempre lo stesso, non mi è nemmeno venuto in mente che puoi diversificarlo anche in fase di preparazione, e non aggiungere poi qualcosa a quello finito.

[Olga VB]

Olga VBEbbene, l'autopromozione a volte aiuta le brave ragazze a diversificare la loro tavola. Ne ho altri due, devo solo sistemarli, anch'essi gustosi e originali. Ho iniziato a mangiare la senape per qualcosa, a cosa serve?
Alla vostra salute! Alla mia Misha è piaciuto molto!

Ho iniziato a mangiare la senape per qualcosa, a cosa serve?

Al prosciutto!

E ho letto anche su internet che tutto il colesterolo, la pancetta, il prosciutto, la salsiccia vanno sicuramente mangiati con la senape, quindi ci saranno meno danni. Altrimenti eravamo completamente intimiditi.

Eh, non bevo affatto alcol ... Sostituisco il vino con aceto di mele ..
Domani farò .. la mia senape oggi "spremuta" (:

Eh, non bevo affatto alcol ... Sostituisco il vino con aceto di mele ..
Domani farò .. la mia senape oggi "spremuta" (:

Destra! Sarà ancora più gustoso e più aromatico! :)

Al prosciutto!

E il prosciutto?

[Frau-choten]

Wow!!! dopotutto, sono da qualche parte nel profondo della cucina Frau-choten - già una ricetta tedesca - beh, mia, beh, quasi mia - così tanto mi è vicino e familiare - Faccio senape da molto tempo con miele, succo di mela fatto in casa, aceto, cannella, zenzero ... Olya - grazie per la ricetta con il vino !!! interessante ...

L'ho già fatto. Nel senso di drenare l'acqua dall'alto. E poi sono giunto alla conclusione che non faceva abbastanza caldo per me.Ma non sapevo come riscaldare la messa. Si ammorbidisce o rende più nitida la senape?
Boom per sperimentare.
La ricetta è interessante. Ebbene, non avrei mai immaginato di aggiungere vino alla vita

Olga, sono arrivato alla tua senape! Molto interessante! Proverò a farlo. Lo porto ai segnalibri.
E se versi vino rosso invece che bianco?

[Elena_Kamch]

Elena_KamchHelen, non so nemmeno cosa dire, l'aceto di sidro di mele o l'aceto di vino bianco funzioneranno sicuramente, se decidi, scrivi come funziona secondo te.

[Rada-dms]

scrivi come funziona secondo te

Rada-dms, Olga, preparati! Votalo: alzati LUNEDI '! presto e finita la senape! E poi è andata a lavorare!
Vino rosso aggiunto

Apprezzato per il pranzo. Il gusto è interessante, il vino non si sente Si è rivelato così vigoroso, da lacrime e tosse Ma adoro questo
Grazie per la ricetta!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenusya, grazie per la segnalazione !! La brutale gravità passerà in un paio di giorni!
E cosa ho ricordato grazie a te !!! Sono entrato in uno dei frigoriferi e ho trovato la senape italiana con crema balsamica, ha un sapore così aspro-piccante, quindi si scopre che il rosso nella senape ha diritto alla vita !!!

Sono andato a uno dei frigoriferi

Mi vergogno a chiedere: oops: li hai presi?

Perché si vergognano! TRE!!
Una in cucina, la seconda nell'armadio, la terza guadagnata (al posto dei soldi), completamente uccisa in campagna, quindi per ora si trova in una stanza dove non abita nessuno. E dopotutto, tutti hanno segnato in due settimane, da quando sono tornati dalla dacia!

[Rada-dms]

TRE!!

Rada-dms, Ol, beh, tu ... felice !!! Scarico frigorifero! Non ho niente nel mio unico Ehe-hee ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, come ho inviato con successo agli ospiti, amo molto la senape, grazie per la ricetta, proverò sicuramente a cucinare la tua versione !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, beh, ho iniziato una nuova festa. Questa volta su un bruto bianco Oggi assaggeremo

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, beh, ho iniziato una nuova festa. Questa volta su un bruto bianco Oggi assaggeremo

Mi chiedo se la differenza di gusto si farà sentire?

Olya, non ho notato niente
La senape è così strabiliante e mozzafiato che non sento nemmeno nient'altro

La senape risulta essere così strabiliante e mozzafiato

Bene, aspetta, ammorbidisci un po ', ma in generale questa è la nostra taglia! Ci piace tanto che oh-oh-oh - starnutire! Wow! Faccio qualcosa del genere quando lo provo per la prima volta!
Ma non è difficile acquistare dolci e teneri nel negozio.

Ci piace tanto che oh-oh-oh - starnutire!

Quindi adoro questo! La senape deve essere Oooooo!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, grazie per la senape, si è scoperto che ti strappava gli occhi, adoriamo questo.

[Silyavka]

Silyavka, molto, molto contento di aver preso una senape! Ora è il momento migliore per farlo - basta "strapparti gli occhi", ma se starnutiamo e piangiamo mentre lo mangiamo, allora non è sicuramente da virus, influenza e altre cose brutte di febbraio!