Raccolta del cavolo per il borscht per l'inverno

Raccolta del cavolo per il borscht per l'inverno

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
succo di pomodoro (o pomodori)	3 l (3,5 kg)
cavolo cappuccio bianco (peso tritato)	3 Kg
Pepe bulgaro	10-12 pz.
sale	2 cucchiai. l.
aceto 9%	3 cucchiai. l.
verdure (aneto, prezzemolo)	1 pacco

Metodo di cottura

Prepara il succo di pomodoro o semplicemente arrotoli i pomodori con un tritacarne. Uso uno spremiagrumi a base di pomodoro da una mietitrebbia.

Portare a ebollizione il succo, condire con sale.

Il cavolo dovrebbe essere preso bianco succoso, in modo che le varietà autunnali non abbiano un sapore amaro. Tritate finemente il cavolo cappuccio come per il borscht. Il cavolo affettato dovrebbe essere di 3 kg.

Tagliate il pepe bulgaro a listarelle. Tritate le verdure (io ho il prezzemolo).

Metti cavolo e pepe nel succo di pomodoro bollente. Adagiare le verdure in parti, il cavolo si sistemerà bene.

Portare a ebollizione, cuocere per 15 minuti. Aggiungere le verdure e l'aceto 5 minuti prima della fine della cottura.

Lavare i barattoli con bicarbonato di sodio, sterilizzare a vapore, far bollire i coperchi.

Versare caldo, chiudere con i coperchi, avvolgere subito bene finché non si raffredda completamente. Ho poco più di 6 litri. L'ho cucinato abbastanza velocemente.

Il piatto è progettato per

circa 6,5 ​​l

Nota

In ogni caso di fuoco, una buona preparazione per il borscht!
Il pomodoro non è abbastanza, ovviamente, quando cucino il borscht aggiungerò più bevanda alla frutta preparata.

Lena, grazie per la ricetta. : rose: I nostri crauti sono scarsamente conservati, quindi anche questa è una via d'uscita. Puoi provare anche questa ricetta.

[francevna]

francevna, Grazie!
Mi sono anche preparato come opzione "per ogni evenienza". I crauti tendono sempre ad acidificarsi nel tempo, e non molto i crauti di varietà molto tardive.
Spero che troverete utile la mia ricetta anche in inverno! Forse piacerà a qualcun altro. Sarò molto bravo lieto.

Lenusya, che ricetta tempestiva, stavo solo pensando a questo vuoto, lavoro durante questi viaggi e per il prossimo lo farò, ho ancora una mezza dozzina di mezzi litri vuoti

Lenusya, che ricetta tempestiva, stavo solo pensando a questo vuoto, lavoro durante questi viaggi e per il prossimo lo farò, ho ancora una mezza dozzina di mezzi litri vuoti

Helen, buona fortuna!
Solo, mi sembra che ci siano molti problemi con le lattine da 0,5 litri, ne avrai 12-13 .. Twist, non torcere!
Salta in Amstor ci sono lattine normali da 1 litro e 1,33 litri sotto un tappo a vite (ho questo vuoto proprio in questo). Acquistato appositamente: le banche finirono.
I pomodori sono spariti. Oggi ho comprato 7 grammi per un'insalata. Domani cercherò un posto più economico dove mangiare ...

Sì, cucino costantemente questo cavolo. La ricetta è semplice, puoi conservarla a casa. Ed è buono anche nella zuppa di cavolo ...

Come è stato scritto molto tempo fa, Temka ha preso vita.
Per coloro che non hanno l'opportunità di conservare i crauti in autunno, poiché diventano rapidamente aspri con il caldo.
Faccio i crauti dopo il nuovo anno o secondo il tempo, quando si stabiliscono anche lievi gelate. E il cavolo tardivo diventa più gustoso, più dolce, l'amarezza scompare.

Una ricetta meravigliosa per l'inverno. Puoi inventare una sorta di guarnizione non solo per il borscht. Perfetto per cucinare velocemente. Lo porto ai tuoi segnalibri.

Lena, non ti offenderesti se festeggio qui con la mia esperienza? Ho combinato la tua ricetta e l'ho trovata su Internet e si è scoperto solo cavolo in un pomodoro senza nulla. Niente sale, niente aceto, nient'altro che cavolo e succo di pomodoro. In primavera, quando è diventato chiaro che il cavolo stava per scomparire dagli scaffali o sarebbe aumentato di prezzo, ho comprato diverse forchette e le ho conservate per stare fuori stagione. Nell'appartamento va tutto bene, il cavolo cappuccio resta croccante.Lo uso non solo in borscht, ma anche in lagman e involtini di cavolo pigri.

Lena, non mi offenderò. Qualcuno tornerà utile. Quindi tu, per `` ragioni '', l'hai chiusa.
Ho chiuso la porzione, ma non l'ho usata tutta, in qualche modo il cavolo non è stato costoso per tutto l'inverno. Non puoi prevedere i prezzi, non puoi indovinare. Usato quando volevo borscht con un gusto diverso. Si è rivelato speciale, come se non avessi cucinato. Il cavolo nella preparazione è croccante, non è troppo cotto nel borscht.

Anche noi abbiamo tollerato tutto l'inverno con i prezzi del cavolo cappuccio, ma quest'anno ho deciso di chiuderlo in autunno. Mi sembra che il cavolo cappuccio autunnale abbia un sapore migliore e mi è piaciuto molto aprire i barattoli. Una volta, e basta ...

Ragazze, ho anche arrotolato cavoli per borscht per molti anni, solo succo di pomodoro e cavolo, costa bene, senza additivi! Facile e veloce :-) :-) Molto utile in bassa stagione :-)

[Elenka]

Elenka, Lenochka, solo ieri pensavo che dovevo andare al mercato a badare al cavolo per la preparazione, ed ecco la tua ricetta. Non sapevo che fosse sul forum. Faccio questo cavolo da molti anni, ma lo raccolgo anche senza tutto, solo cavolo e bevanda alla frutta. Il cavolo eccellente si ottiene nel borscht, negli stufati e negli involtini di cavolo pigri e come ripieno nelle torte. Faccio sempre il pezzo a occhio, ora userò le tue proporzioni.

[nila, Nelechka]

nila, Nelechka, Provalo. A causa di una piccola quantità di aceto, il cavolo non viene digerito, come dovrebbe essere.)))

Lo uso quando ho bisogno di cucinare il borscht molto velocemente (sto preparando anche un condimento con barbabietole e verdure). Se in una pentola a pressione, generalmente ci vuole mezz'ora.
E all'inizio della primavera aiuta alla grande.

Lenochka, chiudo anche la medicazione del borsch. Aiuta molto in primavera, quando le verdure salgono di prezzo. Sì, e in inverno, quando hai bisogno di pasticciare un borschik in una sveltina. Nella pentola a pressione, brodo, patate e un barattolo di condimento e un barattolo di cavolo cappuccio. In 10 minuti il ​​borsch è pronto!
Quest'anno dobbiamo fare entrambe le cose. È vero, i prezzi per le verdure mordono, ma in primavera saranno ancora più alti

[Nelya]

Nelya, sicuramente fallo!
Barbabietola, carote, cipolle - prezzo normale. I pomodori sono più costosi, ma 3 kg per un condimento non sono molti soldi. Quindi solo il lavoro è gratuito.

Lena, grazie per la ricetta. Ho ancora molto cavolo, vedo che non lo usiamo. E nelle schede la tua ricetta è stata a lungo attesa dietro le quinte e le banche sono gratuite, e il tempo libero è apparso in connessione con la quarantena. In generale, arrotolerò questo cavolo con succo di pomodoro fatto in casa.
Solo ora penso di aggiungere o meno il pepe dal congelatore. Il pepe è in salsa borsch, qui sembra che non abbia un ruolo speciale.

[Olima]

Olima, Olya, Ciao! Non aggiungerei pepe. È meglio aggiungere congelato nella padella.
A proposito, l'anno scorso ho chiuso il cavolo con succo di pomodoro fatto in casa a fine autunno. Un tale cavolo è molto utile.

[Elenka]

Elenka, Sono venuto di nuovo con una domanda. Ho tutti i primi cavoli che scoppiano dopo la pioggia, e questo è Kachanov 12. Sto pensando, arrotolalo, ma sono preoccupato se si trasformerà in stracci in un barattolo, perché è molto giovane?
Il succo avrà il suo pomodoro dell'anno scorso.

[Olya]

Olya, So che il cavolo cappuccio precoce non viene utilizzato per la raccolta. Non credo valga la pena tradurre prodotti e tempo.

Lena, grazie. Allora non lo farò, ma cosa dovrei fare con il cavolo? Già stanco delle insalate con il cavolo, mio ​​marito si rifiuta di mangiarle.

[Olya]

Olya, Non so nemmeno cosa offrire ...

Olya, puoi provare quello in salamoia? L'aceto manterrà lo "straccio".

Ciao! Congelo questo cavolo tritato in porzioni: per un borscht più piccolo, uno più grande per stufare.
Mi piace molto anche in scatola con acido citrico, anche un preparato per il borscht. Disporre la verza tritata in barattoli, versarvi sopra dell'acqua bollente, lasciare riposare, scolare. Aggiungi 0,5 cucchiaini a ogni barattolo. acido citrico, versare acqua bollente, arrotolare, non avvolgere. La ricetta è stata presa da qui, dal forum, era scritta "tra le righe", non posso dare un link. Lo uso io stesso da più di un anno, sono molto soddisfatto.



Banca nella ricetta 1l.