Zuppa di patate Spreewald (Spreewаеlder Kartoffelsuppe)

Zuppa di patate Spreewald (Spreewаеlder Kartoffelsuppe)

Categoria: Primo pasto

Cucina: Tedesco

ingredienti
Carne (maiale)	600gr
Patate	5 pezzi grandi
Funghi secchi o cubetti di funghi	10gr
Bacon affumicato
Cetrioli sottaceto	2
Cipolla	1
Carota	1
Sale pepe

Metodo di cottura

• Spreewаеlder Kartoffelsuppe (Bundeslaende - Brandenburg)
• Il Brandeburgo è uno stato federale della Germania, situato nel nord-ovest del paese. Berlino si trova nel territorio del Brandeburgo. La capitale del Brandeburgo è Potsdam. Popolazione - 2.651 milioni di persone (2003). Superficie - 29.479 mq km.
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• Nell'antichità, le tribù slave vivevano sul territorio del Brandeburgo, una delle quali è la più famosa: i Sorbi, la cui tradizione e cultura sono sopravvissute fino ad oggi. Il Brandeburgo è uno dei centri della formazione della statualità tedesca. Già nel 1157 Albrecht Medved iniziò a chiamarsi "Margravio di Brandeburgo". Nel 1640, Federico Guglielmo il Grande della dinastia degli Hohenzollern divenne il sovrano del più grande elettore della Germania. Il Brandeburgo rimase fino a quel momento un'area scarsamente popolata e sottosviluppata, al fine di rilanciare l'economia, Friedrich-Wilhelm invitò immigrati dall'Olanda, dalla Repubblica Ceca e dalla Francia, la maggior parte dei quali protestanti. Con l'Editto di Potsdam nel 1685, hanno ricevuto la libertà di religione.
• Il periodo di massimo splendore della Prussia è associato al nome di Federico II, la cui residenza era Potsdam.
• Potsdam ha svolto un ruolo importante alla fine della seconda guerra mondiale.
• Sanssouci (dal francese sans souci - nessun problema) - il palazzo più famoso di Federico il Grande, situato nella parte orientale del parco omonimo a Potsdam
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• Il Brandeburgo è un'importante regione agricola e forestale della Germania. Le foreste coprono il 35% del territorio. Le colture principali sono grano, barbabietola da zucchero, patate, ortaggi e frutta. I principali centri industriali sono Eisenhuettenstadt (industria siderurgica), Cottbus (estrazione della lignite), Ludwigsfelde (produzione di autocarri Mercedes-Benz), strumentazione Frankfurt an der Oder (Francoforte).
• Il turismo culturale e naturalistico è ben sviluppato nel Brandeburgo. Un gran numero di monumenti storici e architettonici sono concentrati a Potsdam. Di grande interesse sono i palazzi e le tenute del Brandeburgo, di cui ce ne sono più di 350. A Branitz si può visitare il museo del principe Pückler - Muskau. Numerosi turisti sono attratti dai fiumi, dai canali e dai laghi della foresta di Brandeburgo, un luogo ideale per gli amanti dei viaggi acquatici. Ci sono molti parchi, riserve naturali e riserve della biosfera, anche nella pianura alluvionale dell'Elba, a Schorfheide, Spreewald. Sul canale Oder-Havel, puoi trovare una struttura interessante: l'ascensore per navi più grande del mondo, con l'aiuto del quale le navi possono raggiungere un'altezza di 36 m.
• Spreewald (tedesco Spreewald - "Foresta sulla Sprea", n.-pozzanghera błota - "Swamps") è una zona bassa in Germania, ricca di canali fluviali e prati alluvionali. Situato nello stato federale del Brandeburgo (distretti di Spree-Neisse, Dahme-Spreewald e Upper Spreewald-Lusatia).
• La Spreewald è divisa in Alta Spreewald (parte meridionale) e Bassa Spreewald (parte settentrionale). Durante l'ultima era glaciale, il paesaggio si è deformato: la Sprea, all'interno della pianura del suo delta, si dirama in molti canali e rami per una lunghezza totale di oltre 970 chilometri.
• Ci sono circa 18.000 specie vegetali e animali nella zona della Spreewald. Nel 1991, la Spreewald è stata riconosciuta dall'UNESCO come riserva naturale. Nel Brandeburgo, i turisti possono fare un giro in barca lungo i canali della Spreewald.
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• I cetrioli sottaceto sono il prodotto distintivo di Spreewald.Nel film Good Bye, Lenin! I sottaceti della Spreewald sono un simbolo della gastronomia dell'ex DDR.
• Oggi ho zuppa Spreewald, zuppa di patate con sottaceti e funghi.
• Voglio dire subito che è indecentemente gustoso, contiene tre sapori: carne affumicata, funghi e cetrioli sottaceto.
• E ognuno di questi gusti si fa sentire senza dominare gli altri.
• Avevo due strati di maiale con l'osso, circa 600 grammi. Cuocere il brodo con radici, sedano e prezzemolo.
• Quando il brodo è pronto, scartare le radici, tirare fuori il maiale e lasciarlo raffreddare in modo che possa essere tagliato a pezzetti.
• Mettere le patate tritate nel brodo e cuocere quasi finché sono teneri. Cioè, le patate vengono cotte in brodo puro.
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• Mentre le patate cuociono, tre cipolle, le carote, tritate finemente la pancetta e fate soffriggere il tutto in poco olio.
• Tagliamo i cetrioli.
• Non avevo funghi secchi, quindi ho preso e sbriciolato un cubetto di brodo di funghi. Se ci sono funghi, si consiglia di ammorbidirli in acqua calda o bollire.
• Quando le patate sono quasi cotte, prendiamo la schiacciata e schiacciamo le patate direttamente nella padella, non provate a schiacciarle nel purè di patate, lasciate che ne rimangano alcuni pezzi.
• Ora mettiamo i funghi con l'acqua in cui abbiamo ammorbidito, oppure un cubetto, i cetrioli e friggiamo il fondo di cipolle, carote e pancetta in una casseruola.
• Cuocete ancora qualche minuto, spegnete, chiudete il coperchio e lasciate riposare per un po '.
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• Provalo, è delizioso e semplice !!

Nota

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La sera avrò un seguito alla tua meravigliosa zuppa

[NataliARH]

NataliARH, grande !!!

Pranziamo, il marito mangia la zuppa e pensa - Che deliziosa zuppa di piselli !!! all'inizio ho pensato che fosse un fungo, poi sembrava un sottaceto, e ora ho capito che era pisello !!
Gli chiedo, dove vedi i piselli ???
E lui mi risponde, così le carni affumicate si fanno sentire
Quindi la zuppa si è rivelata a tre gusti

Oggi l'ho fatto senza friggere affatto, è risultato fantastico !!!

Ottima zuppa)) Il mio prezioso piacerà sicuramente !!!

No, per venire qui 3 ore prima ... Ero tormentato dove mettere 3 cetrioli e qualche pezzetto di pancetta ... Ho fatto il borscht. Ho rosicchiato i cetrioli, mio ​​marito ha mangiato la pancetta. E dopotutto, che pazzo si potrebbe ingannare! Ma ora so quale sarà la prossima zuppa!

[Lerele]

Lerele, molto interessante è scritto sul Brandeburgo.

[Tasik]

Tasik, Ho ancora circa 10 terre
Questa ricetta è arrivata nel mio cortile, veloce e molto gustosa.

[Lerele]

Lerele, e come mi è passata questa zuppa, sono venuto qui su una punta di gnocchi!
Grazie, l'ho portato nei cassonetti, lo cucinerò sicuramente

Abbiamo vissuto nel Brandeburgo per due anni. Bella città. Nostalgia .... prendo la zuppa per un appunto.

[Trishka]

Trishka, Vasyutka, Questa zuppa mi piace tanto, la faccio spesso adesso, ho rallentato un po 'con il caldo e con gli ospiti, ma ora la riprendo !!!
La cosa principale è che è facile, veloce e molto gustoso.

Ho deciso di cucinare la tua zuppa, ma, qui, un corvo, ha corso per diversi negozi in cerca di sottaceti e con una borsa pesante! Ma si scopre che hai bisogno di sottaceto !!! E pancetta, e ho appena comprato della carne cotta affumicata Dimmi per favore, è più gustosa con o senza frittura? Qual è il modo migliore per cucinare? Schaz darò fastidio a mia figlia per altri cetrioli.

[auntyirisha]

auntyirisha, metti cosa sono i cetrioli, ho fatto con sottaceti e sottaceti.
Per quanto riguarda la frittura, è una questione di gusti, certo, ha un sapore più ricco, ma io ho cucinato senza di essa praticamente per tutta la vita, le mie nonne non l'hanno fatto, e mia madre e io abbiamo seguito. Se la carne per il brodo è buona, sarà deliziosa. Qui ci piace di più senza frittura, beh, e meno grasso.

[Lerele]

Lerele, Grazie mille! Mia figlia ha già comprato i cetrioli). Non capisco affatto la carne (ho comprato un entrecote con tre costine), ma è scongelato (sospetto), quindi molto probabilmente friggerò (leggermente), se non troppo pigro. Ho già messo il brodo (solo che non ho radici, quindi è cotto), ho comprato solo i verdi (mi è piaciuta la tua versione con aneto nella foto). E c'è una domanda sui funghi: sono disponibili solo funghi di bosco macinati, quando cospargerli (di solito cospargo la pizza ai funghi con panna acida direttamente su panna acida con loro, è molto gustoso).E ha senso mettere il prezzemolo con i rametti nel brodo bollente (li prenderò più tardi)?

[auntyirisha]

auntyirisha, oh, terreno boschivo ... Mmm, sarà così delizioso !!! Sono così profumati !!!
Lo metterei alla fine e lo lesserei un po '.
In generale, le ricette sono la base per cucinare, lo faccio raramente, beh, tranne che per l'impasto, proprio secondo la ricetta, aggiungerò qualcosa, sottrarrò qualcosa, cioè mi adeguo al mio gusto. Quindi non abbiate paura, fate come è abituata la famiglia, allora sarà delizioso. Qui il trucco è che si mescolano tre ingredienti, cetrioli, funghi e carni affumicate. E cosa sono, e quanto, non importa affatto. Faccio spesso questa zuppa quando non ci sono abbastanza cetrioli in casa, quando non ci sono abbastanza carni affumicate, beh, non ho funghi normali, quindi è sempre un cubetto, e la zuppa è diversa ogni volta, ma sempre deliziosa.

[Lerele]

Lerele, Ho capito tutto, ho comprato i funghi nell'ecovillaggio "Milenki" (hanno un sito web con una fiera), mi hanno mandato per posta, non li capisco affatto, hanno i bianchi macinati più profumati. Sono nel "processo", sono andato a raschiare una patata giovane.

[Lerele]

L'ho cucinato, ho assaggiato il cucchiaio, l'ho coperto, lascia che insista! MOLTO SAPORITO!!! Lerele, grazie mille per la ricetta semplice e deliziosa !!!

[auntyirisha]

auntyirisha,

Mia figlia ha mangiato completamente il piatto (di solito mangia lo spesso), ha detto -gustoso aspetto il mio marito affamato dal lavoro ...

Mio marito "ha fatto uno spuntino" con tre ciotole di zuppa Grazie ancora!

[Lerele]

Lerele, grazie per la deliziosa e insolita zuppa e una storia meravigliosa!



È vero, non c'erano funghi, nessun cubo, ma ancora Fkusnoooo!

[Lerele,]

Lerele, Grazie mille per la ricetta! Posso persino immaginare questa zuppa da assaggiare.
Lo cucinerò sicuramente!

[Trishka]

Trishka, zuppa fresca
Natusichka, Anche a me piace molto, cucino spesso, come ha messo radici con noi, molto gustoso.