Unità per macchina per il pane UAB-816. Revisione, confronto, aggiustamento

Unità per macchina per il pane UAB-816. Revisione, confronto, aggiustamento.

Faccio dolci in casa da circa 8 anni, durante questo periodo ho utilizzato le macchine per il pane Panasonic SD-253 e Kenwood BM-450 (forni di alta qualità e prezzo). Panasonic ha lavorato con dignità per 5 anni, non ha nemmeno cambiato il secchio (ha periodicamente smontato e pulito l'unità di rotazione), il rivestimento quasi non si è consumato, il gancio in carbolite del motore della benna si è rotto (stava mescolando un impasto troppo ripido), la temperatura il sensore ha iniziato a rallentare. Kenwood ha un'unità di metallo. In questo periodo ho comprato il pane in negozio un paio di volte, lo cuocio tutti i giorni. Come sapete, l'anello debole di questi prodotti è il secchio, per il BM-450 il secchio dura circa un anno (per Panasonic questo tempo è più lungo), poi iniziano i problemi (il paraolio è usurato, il tappo cade , appare una perdita). La sostituzione del paraolio con un paraolio in gomma nera (non resistente al calore) non fa nulla, si guasta rapidamente. È difficile ottenere un paraolio nativo, lo puoi sicuramente trovare su Internet, ma il prezzo non è un paraolio (compra cinque pezzi e cambia ogni anno). Pertanto, doveva essere realizzato in fluoroplastica, che ha un effetto benefico sulla durata della benna, poiché il paraolio inizia a fungere da cuscinetto aggiuntivo. Poiché il rivestimento del secchio è realizzato sulla base di fluoroplastica, quindi è anche preferibile alla gomma (il fluoroplastico resiste senza problemi alle condizioni di temperatura della macchina del pane, la decomposizione inizia a temperature più elevate). Il nuovo paraolio è in servizio da più di 1,5 anni, non ci sono ancora reclami. Il nuovo paraolio è stato fissato a una coppia di viti in acciaio inossidabile, poiché il fluoroplastico nella sede del premistoppa non tiene bene a causa di una rigidità insufficiente. È meglio realizzare un paraolio a forma di cappello, cioè sotto la lama, proteggere la superficie del secchio in modo che quando i cuscinetti di scorrimento si usurano, la lama non si attacca al secchio. In generale, è meglio non cuocere tutti i tipi di marmellate nelle macchine per il pane, non sono per questo, ma è meglio disporre i prodotti in questo ordine: lievito, farina, sale e zucchero, acqua, durerà più a lungo. Il secchio di Kenwood è in qualche modo non molto affidabile, stampato (pareti sottili, rivestimento), Panasonic ha molto meglio, secchio fuso (i modelli moderni hanno un rivestimento migliorato, fluoruro di diamante). È qui che è nata la domanda quando si acquista un secchio aggiuntivo di ricambio. Ho cercato su Internet, puoi comprare, ma i prezzi ... dopo la crisi sono circa 2,5-3 tonnellate. (e questo è per un anno?). Giustamente, sorge la domanda, cosa per questi soldi. potrebbe essere possibile acquistare una macchina per il pane intera, ma un marchio meno prestigioso. E una tale macchina per il pane è stata trovata senza problemi in un noto negozio online.
E così: Unità UAB-816, il prezzo è di 2336 rubli, più economico dei secchi delle suddette macchine per il pane. Il produttore sembra essersi affermato abbastanza bene (ho un airfryer di questa azienda, nessuna lamentela).

Aspetto: assomiglia a una cassetta da toilette (non ha alcun effetto sulla qualità del pane), Panasonic SD-253 ha un aspetto leggermente migliore. Kenwood BM-450 sembra, ovviamente, migliore di qualsiasi lode.

Secchio: simile al Kenwood, di dimensioni più piccole e la spatola non può essere rimossa (è difficile dire se questa proprietà sia positiva o meno, è più difficile da lavare, ma non è necessario estrarla dal rotolo cotto, e non puoi sempre lavarlo). Panasonic è il miglior secchio che abbia mai visto.

Pannello di controllo: micro pulsanti reali, nessuna struttura della pellicola come Panasonic. Kenwood ha un vero controllo touch (i micro pulsanti, a mio avviso, sono migliori, è escluso il funzionamento da tocchi accidentali). Unit, Panasonic e Kenwood non hanno iscrizioni di modalità in inglese (erano su un adesivo separato, che si è deteriorato a causa della temperatura).

Indicatore: dove ottiene Panasonic tali indicatori? Negli anni '80 del secolo scorso, i primi orologi elettronici (cristalli liquidi) iniziarono a essere realizzati su tale. Kenwood ha LED, ma in qualche modo indistinto. L'unità è un normale indicatore LED.

Modalità operative: tutte e 3 hanno un set approssimativamente standard. Per esperienza personale: i primi sei mesi provi qualcosa di speciale, poi ti fermi a 2x-3x e impasti la pasta, diventa noioso. Tutti e 3 non hanno pane di segale. A Kenwood puoi programmare le tue modalità, segale inclusa, ma il desiderio delle tue modalità è svanita dopo che ho provato a impastare la pasta secondo il mio programma. Inizia la cottura forzata alla fine del programma. La programmazione non è flessibile e limitata. Lo svantaggio principale di Panasonic è che all'inizio di ogni programma c'è una modalità stupida di equalizzazione della temperatura degli ingredienti e dura fino a 2 ore. Solo per questo ho abbandonato il marchio Panasonic (non puoi spegnerlo). Immagina, ogni giorno due ore in più e se il cibo è a temperatura ambiente?

Rumorosità: Kenwood non ha eguali qui. Puramente una betoniera, se la accendi per la notte con un ritardo nella cottura, è garantita una notte insonne e l'azionamento del distributore, il Kalashnikov, riposa (non si spegne, martella ogni volta). A quanto pare, è stato sviluppato un cambio particolarmente rumoroso in modo che, essendo nella stanza accanto, non si dimentichino: stai cuocendo il pane. Penso che questo sia il principale svantaggio di questa macchina per il pane, sebbene sia anche troppo potente per il riscaldamento alla fine della cottura (inoltre non si spegne). Assicurati di spegnerlo, altrimenti la crosta sarà troppo spessa. Panasonic ha una trasmissione a cinghia dentata, rende l'impasto, solo un colpo di pasta, cioè molto silenzioso. L'unità ha un'unità simile, leggermente più rumorosa.

Prodotti da forno:
Di solito preparo il pane con l'impostazione "francese". La regola è: prendo acqua 2/3 del peso della farina. Ad esempio: farina 450 g. - acqua 300 g., Farina 400 g. - acqua 260gr. (Le bilance sono desiderabili). 1h l. (3-4gr.) Lievito Safmoment, 1h. l. sale, 1 cucchiaio. l. zucchero, rast. olio 2 cucchiai. l. (se inferiore, il rotolo viene scosso male). Cuociamo il pane nel forno Unit. Di conseguenza, otteniamo il pane: non è lievitato abbastanza, la crosta è sbiadita, leggermente poco cotta, ma si può mangiare (mi aspettavo una cosa del genere). Non ci abbandoniamo allo sconforto, ma guardiamo sotto:

Ambientazione:
Ci armiamo di un cacciavite, un saldatore, un termometro cinese fino a + 300 gradi. Con C, internet e pazienza. Smontiamo, il case inferiore del case, ad eccezione di 6 viti, è fissato ai fermi nella parte superiore. All'interno è presente un motore asincrono azionato da una cinghia dentata. Niente di speciale, come tutte le stufe. Sembra essere ben fatto. Il controllo della temperatura viene effettuato utilizzando un divisore costituito da un termistore e resistori situati sulla scheda di controllo. La tensione dal divisore viene applicata alla gamba del microcontrollore (non ho trovato la scheda tecnica e le caratteristiche su Internet). Tracciato: la resistenza R14 30k è responsabile della lievitazione dell'impasto (riscaldamento), la resistenza R13 2.4k per la cottura. Ho preso le resistenze richieste. Di conseguenza: in parallelo con il resistore R14 ho saldato 100kΩ, in parallelo con R13 ho saldato 15kΩ. Non ho cambiato i fusibili termici. Raccogliamo, cuociamo, cuociamo il pane, il pane è meraviglioso. Non è necessario smontare l'intera stufa per saldare le resistenze.
Per rimuovere il pannello di controllo nella parte superiore del case, svitare una vite, svitare i fermi e rimuovere il pannello di controllo.

Conclusione: ad un prezzo inferiore a quello di un secchio, abbiamo una nuova macchina per il pane, con una qualità di cottura non peggiore di quella dei famosi fratelli. L'unica unità non ha un distributore, ma la finestra di visualizzazione è fantastica.

[alkareg]

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Forse non ha scritto nell'argomento, ma c'è anche qualcosa in Kenwood. Moderatori se necessario - trasferimento.

cool)) Ancora non capivo perché ci fosse qualcosa da risaldare nella stufa))))))))))))))))) Il pane è ottimo, nessuna lamentela. Se non sei soddisfatto della lievitazione, aggiungi più tempo premendo size quando emette un segnale acustico dopo il sollevamento, e se la crosta è debole, aggiungi tempo premendo il pulsante il colore della crosta dopo il segnale finale 5 minuti prima della fine della cottura ... Affari invece di saldare))))))) Beh, mi hai fatto ridere con il tuo intervento, onestamente!

Questo è per coloro che ottengono "mattoni bianchi"

beh mi hai fatto ridere con il tuo intervento

Per qualcuno il cui pane non sale completamente (la temperatura di aumento è bassa) potrebbe non essere divertente.La temperatura di cottura è bassa: puoi trasformarlo in un biscotto, ma non otterrai una normale crosta.
E se desideri sederti alla macchina del pane e premere i pulsanti ogni volta, per favore. È semplicemente ovvio che c'è una dispersione nei parametri dei radioelementi (e forse il contatto termico di un termistore) e le singole copie sono diverse. Il "mattone bianco" non è una cosa così rara. E se stai bene, non c'è niente di cui essere tristi.

Overpowered) ovviamente, onore e lode che puoi ricordare all'unità industriale)
Ma io personalmente sono abituato ad acquistare prodotti completamente utilizzabili, ballare con un tamburello non fa per me

Se hai ancora del lavoro sulle modifiche, lo leggerò con piacere) Sai pensare fuori dagli schemi, è sempre interessante)

Beh, non so ... quante recensioni ho letto sulla stufa prima di acquistarla, nessuno ha riferito che al posto del pane c'è un mattoncino bianco ... forse il programma è stato installato in modo errato? è necessario mettere sul buio e il pane fritto esce e lievita perfettamente. ma se hai aggiunto tempo sia per il sollevamento che per la formazione di croste e la stufa si è riscaldata a malapena, allora, ovviamente, devi fare un ritorno o saldare

ballare con un tamburello non fa per me

compra Kenwood per 17 tr. e ogni anno un nuovo secchio, andrà tutto bene.

compra Kenwood per 17 tr. e ogni anno un nuovo secchio, andrà tutto bene.

Panasonic è adatto a me, perché ho bisogno di una collezione di stufe)

quello al posto del pane

Beh, non so ... quante recensioni ho letto sulla stufa prima di acquistarla, nessuno ha riferito che al posto del pane c'è un mattoncino bianco ... forse il programma è stato installato in modo errato?

se hai notato, allora faccio il pane da 8 anni, il mio forno non è il primo, ma quelli che non erano economici, se hai questo forno il primo, allora non hai visto il pane normale.

Panasonic mi va bene per tutti

Non sono soddisfatto della vostoyka idiota 2 ore prima di impastare.

Non sono soddisfatto della vostoyka idiota 2 ore prima di impastare.

nel pane francese da 40 minuti a 2 ore .... sai, non mi da fastidio)
metti il ​​cibo e dimenticai) la cosa principale è il risultato

nel pane francese da 40 minuti a 2 ore

e questo è di 6 ore, cioè non puoi impostarlo la sera, devi impostarlo con un timer. Kenwood risulta 3h 40min due volte.