Rotolo di pollo al basilico

[Ecco cosa ci ritroviamo:]

Rotolo di pollo al basilico

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
carne di pollo	1150 grammi
acqua ghiacciata	120 grammi
sale nitrito	22 grammi
aglio	2 chiodi di garofano
Noce moscata	1/3 cucchiaino
Pepe nero macinato	gusto
foglie di basilico viola
formando la maglia
spago
film di collagene

Metodo di cottura

• Ho comprato una carcassa da carne.
• Ho tagliato la carne e l'ho tagliata a pezzetti.
• Li metto in freezer per 30 minuti.
• Mescola gli ingredienti secchi.
• Mescoliamo ingredienti secchi con carne.
• L'impasto è stato eseguito in una mietitrebbia utilizzando una paletta.
• Aggiungere gradualmente l'acqua ghiacciata.
• Impastare fino a quando compaiono i fili e il liquido è completamente assorbito.
• Se la carne macinata viene riscaldata, ci fermiamo e mettiamo il contenitore nel congelatore per 20 minuti.
• Dopo aver mescolato, coprire e mettere in frigorifero per un giorno.
• Tagliamo la pellicola di circa 40 cm, sono necessari due tagli.
• Dividiamo la carne macinata a metà.
• Lo stendiamo sul film in uno strato uniforme senza spazi sul bordo vicino.
• Mettere le foglie di basilico sopra su tutta la superficie.
• Lo trasformiamo in un rotolo.
• Mettiamo la rete di formatura e leghiamo le estremità.
• Inserisci un termometro in un rotolo.
• Mettete in forno freddo.
• Aumenta gradualmente la temperatura.
• 1 ora-50 gradi
• 2 ore-60 gradi
• quindi alziamo la temperatura a 80 e cuociamo ad una temperatura all'interno del rotolo di 67-68 gradi.
• Ce l'abbiamo. Lasciate raffreddare per un'ora e mettete in frigorifero.
• Ce ne dimentichiamo per almeno 12 ore.
• Tiriamo fuori, tagliamo e ci godiamo il meraviglioso gusto.
• Ecco cosa ci ritroviamo:
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• Buon appetito!

Il piatto è progettato per

2 rotoli

Tempo per la preparazione:

5:00

Programma di cottura:

mietitrice, forno.

Nota

Delizioso rotolo fatto in casa. Se non ti piace il basilico, puoi saltarlo o aggiungere altre erbe. Consiglia.

Che delizioso mm mm !!! Angela per me un pezzo !!! :-) :-) :-) Delizioso involtino succoso !!!! Grazie per la ricetta !!! :-)

[ang-kay, Angela]

ang-kay, Angela, ETOGES NYAMA NYAMA !!! Mentre scrivevo tutto il tablet, ho sbavato ... Grazie, per un altro capolavoro !!!

Super! volere.
È possibile creare un batch in HP?

[Ragazze!]

Ragazze!Grazie mille a tutti!

È possibile creare un batch in HP?

Se si riscalda durante la miscelazione, allora no. È importante che la carne rimanga così fredda. Puoi farlo con i ganci di un mixer convenzionale.

Dopo aver mescolato, coprire e mettere in frigorifero per un giorno.

Mi scuso per essere entrato, ma con il sale nitrito devi resistere per 48 ore.
Roll festa per gli occhi)

ma con sale nitrito va conservato per 48 ore.

Non sono d'accordo. Dal giorno. Grazie per la lode.

[Angelo]

Oh no! Fa male guardarlo prima di cena!
Ti lodo velocemente e corro via - altrimenti i miei zigomi sono già ridotti, sembra così delizioso !!! Un panino così tenero Angelo! Bravo, la nostra artigiana!

[Marinka,]

Marinka,correre! Il rotolo è molto buono e budget! Grazie

[ang-kay]

ang-kay, Angela, un prosciutto molto gustoso! Grazie! Proverò a cucinare! È stretto? Ti senti basilico?

Non sono d'accordo. Dal giorno. Grazie per la lode.

[Oksana]

È stretto? Ti senti basilico?

Oksanagrazie per la lode. Risulta un rotolo denso, sento il basilico. se lo mangio.