Rotolo di stinco di maiale con ripieno

[Cucinare non è difficile, l'importante è farlo con amore per i propri cari)]

Rotolo di stinco di maiale con ripieno

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Stinco di maiale	1,8 chilogrammi
carota	1/2 pezzo
filetto di pollo	150 grammi
cipolla di rapa	1 pezzo
funghi (ho champignon)	150 grammi
uovo	1 pezzo
prezzemolo	piccolo fascio
sale	gusto
aglio	2-3 denti
Pepe nero macinato	gusto
olio vegetale	per friggere
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film di collagene
formando la maglia
sonda del termometro

Metodo di cottura

• Mettere a bagno lo stinco per un paio d'ore in acqua. Raschiare e lavare.

• Rimuovi l'osso. Per fare questo tagliate il gambo da un lato e, tagliandolo, toglietelo dalla carne.

• Tagliare la pelle sul rovescio in modo che non si restringa la carne durante la cottura.

• Spalmare lo stinco, sale e pepe. Lasciamo per un po 'prepariamo il ripieno.
• Pelare la cipolla e tagliarla a metà anelli. Funghi con piatti.

• Soffriggere leggermente la cipolla.

• Aggiungere i funghi, aggiustare di sale, pepare leggermente e soffriggere. Lasciar raffreddare.

• Scorri il filetto di pollo con un tritacarne.

• Aggiungere sale, pepe e prezzemolo tritato. Puoi usare qualsiasi altra verdura che ti piace.

• Metti i funghi raffreddati con le cipolle e un uovo. Mescola tutto accuratamente.

• Pelare l'aglio e tagliarlo a fette.

• Pelare, lavare e tagliare le carote con un pelapatate.

• Disporre le carote e l'aglio sullo stinco.

• Stendi la pellicola di collagene, mettici sopra il gambo. Posizionare il ripieno al centro e lisciare.
• Ripiegare le estremità del film e arrotolare il gambo in un rotolo stretto con il film. La pellicola si scioglierà durante la cottura e legherà gli strati.
• Tirare la rete su una bottiglia tagliata o una specie di cilindro. Inserisci un rotolo al centro e tiraci sopra la rete. Se non si dispone di pellicola e rete, legare strettamente il rotolo con lo spago e metterlo nella teglia.

• Mettiamo il rotolo in un forno preriscaldato a 180 gradi e inforniamo finché la temperatura all'interno del rotolo non raggiunge i 72 gradi. Nel tempo, è di circa 1,5 ore. Lo tiriamo fuori, lo lasciamo raffreddare in una griglia fino a quando è caldo e lo mettiamo in frigorifero per una notte. Tiriamo fuori, tagliamo e godiamo)

• 
• Cucinare non è difficile, l'importante è farlo con amore per i propri cari)

Nota

Delizioso panino. Il ripieno è distribuito in esso stesso. Dove c'è più carne, ce n'è meno e viceversa. Consiglia!

Angela, che bellezza e che bontà!

[Angela]

Angela, meraviglioso rotolo! Grazie! Mi è piaciuto molto l'uso della pellicola di collagene! È conveniente rotolare i rotoli con esso.

[Angela]

Angela, classe. Con una carota, molto elegante.
E il mio rotolo è anche cotto con funghi, ma solo da un'altra parte del maiale. Spero che non vada peggio….

[Angela]

Angelache meraviglioso rotolo! Bello e gustoso.

Caduta! Ad esempio in vacanza e per tutti i giorni è ottimo da servire!

[ang-kay]

ang-kay, oh, che bel tiro!
Dimmi, dove prendi la pellicola di collagene?

Bellezza! Lo stesso nei piani per il fine settimana per mettere un involtino di carne.

[DeFchenki,]

DeFchenki, grazie a tutti). Sarei felice se lo cucinassi)))

Faccio anche un rotolo con i funghi, ma solo da un'altra parte del maialino. Spero che non vada peggio….

Ksyusha, Ne sono anche sicuro, il che è anche meglio. Sei una ragazza così intelligente)))

sia in vacanza che tutti i giorni

Irishkina, Esattamente.

Dove prendi la pellicola di collagene?

Katerina, Non lo prendo, lo vendo. Ma seriamente, viviamo in paesi diversi.

Aggiunto venerdì 09 dicembre 2016 19:19

metti l'involtino nel fine settimana.

Tanyulya, Grazie. Non riesco a immaginare come lo cucini, ma non lo mangi da solo! Forza di volontà del cemento armato)

Forza di volontà del cemento armato)

Non puoi discutere con questo) eroe eroico !!!!
Si è scoperto un piatto festivo)) molto interessante per il pollo tritato nel ripieno)))

[ang-kay]

ang-kay, Deliziosamente scoperto con grasso! classe! Amo le nocche.

[Jeanne]

Jeanne, Konstantin, Grazie)

molto interessante per il pollo tritato nel ripieno)))

Generalmente. Aggiungi la carne

Questa ricetta è pronta per due mesi. Continuavo a pensare che avrei dovuto o non avrei dovuto caricarlo. Ho deciso di postarlo.

Angela, dimmi come puoi. sostituire il film di collagene. Interessato alla tua ricetta

Oh, che bellezza e prelibatezza !!! Una ricetta della categoria quando si ottiene un piccolo miracolo da prodotti semplici!
E se lo fai senza pellicola, influisce sul gusto?

[Speranza]

dimmi cosa puoi. sostituire il film di collagene. Interessato alla tua ricetta

Speranza, tutto è scritto nella ricetta)

E se lo fai senza pellicola, influisce sul gusto?

Ira, Grazie. Non influisce affatto sul gusto. Va come protezione e basta.

Angela, bellissimo rotolo. Amiamo molto lo stinco, ma c'è un tale osso che non rimane nulla per il cibo. Ed ecco una soluzione così elegante.
La pellicola di collagene e l'involucro sono dello stesso materiale? Qualcosa di commestibile nelle salsicce non mi è sembrato contrario alla descrizione ... o è diverso?

[Anna]

Anna, Grazie. I film e gli involucri della salsiccia sono diversi. Film commestibile)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, come sempre bellezza. Grazie per la ricetta.

[ang-kay]

ang-kay,
Angela, il tuo consiglio è necessario come persona che capisce le conchiglie. Ho un problema che l'involucro di collagene non si "scioglie" e quando mangio panini cotti, tiro semplicemente la coda e si separa e rompe l'intero rotolo ((non posso strapparlo - lo strato esterno viene masticato normalmente, e quella interna è come una vena o una gomma Voglio mettere una teglia con acqua nel forno contemporaneamente - forse è necessario un ambiente umido? E sì. Ho preso il film nello stesso posto, persone di un sito sai non ti lamenti, ma ottengo sciocchezze ((Voglio davvero che provi il tuo tiro, ma ho ancora molta paura del fallimento a causa del guscio (((Cosa mi consigliate?

[ket66]

ket66, Grazie)
Antonovka, Lena, Non so nemmeno cosa dire. L'ho avuto una volta. Ha peccato che il film fosse vecchio. Vai dove l'hai scattata, cosa dicono lì. Forse non c'è davvero abbastanza umidità all'interno del rotolo e basta inumidirlo leggermente con acqua.

[ang-kay]

ang-kay,
Grazie, li scriverò allora)) E ho bagnato il film, la seconda volta lo prendo con una grande differenza di tempo e di nuovo la stessa spazzatura ((

È un peccato ovviamente. (

[ang-kay]

ang-kay, Angela, non smetto mai di stupirmi della tua fantasia, delle mani magiche e della tua irrefrenabile energia! Ebbene questo è necessario! Un tale carico!
Bene, la domanda è, sobssno .. Qual è la migliore nocca da prendere? Gamba anteriore o posteriore. Per tutto il tempo mi confondo su quale di loro ci sia più masol ..

[Victoria]

Victoria, Grazie mille . Provo a prendere la parte anteriore.)

Tagliare la pelle sul rovescio in modo che non stringa la carne durante la cottura.

consigli preziosi ogni tanto preparo questo tipo di incarto - mi piace con dentro un pezzo di manzo e una carota intera, e sì - adesso taglierò la pelle, evviva !!

la membrana di collagene non si "dissolve"

Lena, non ho ancora utilizzato la pellicola di collagene, ma ho letto che si consiglia di immergerla in acqua tiepida per 5-20 minuti

[Irina]

Irina, è fantastico che alcune delle mie osservazioni abbiano aiutato.

che si consiglia di immergerlo in acqua tiepida per 5-20 minuti

Secondo me scoppierà, ma dobbiamo provarci.

Secondo me scoppierà

per almeno 5 minuti - molto probabilmente sarà normale, si scopre che anche le membrane e le lastre di collagene hanno una densità diversa

[Irsha]

Irsha,
Irin, proverò per almeno 1 minuto, scoppierà se per molto tempo ((

Prendi il rapporto, mia cara! Lo ha fatto senza carne macinata, lasciato "a sinistra". Molto saporito!

[Irishkina]

Irishkina, mi vizi subito oggi! Hai un panino molto appetitoso) Sono contento di aver anche "messo la mano" al tavolo di Capodanno della tua famiglia)

[Irishkina]

Irishkina, mi vizi subito oggi! Hai un panino molto appetitoso) Sono contento di aver anche "messo la mano" al tavolo di Capodanno della tua famiglia)

Che tipo di salato! Lo voglio già! Grazie per la ricetta!

[Nuttison]

Nuttison, Affatto)