Forno per pizza

Poi scrivi cosa hai fatto e con che ripieno, altrimenti non ho abbastanza fantasia, cuocio solo con funghi, besciamella e prosciutto, beh, anche con formaggio e basilico. In bocca al lupo!

Sveta, ai miei piacciono molto i gamberetti. Risulta così delizioso!

[TatianaSa]

TatianaSa, Tanya, ciao, non ci vediamo da molto tempo Allora dov'è la ricetta dei gamberetti?

Risulta così delizioso!

Stai prendendo in giro?

Congratulazioni a tutti i fornelli. Starò qui ad ascoltare i risultati dei test. Forse imparerò.
E poi non ci sono nervi per questo forno.

[Reine de Saba]

Reine de Saba, dimmi cosa c'è che non va in lei. Abbiamo una mente collettiva, possiamo aiutarti?

[TatianaSa]

TatianaSa, sì, non so nemmeno da dove cominciare. Va bene, la pietra è incrinata, questa è una sciocchezza. La pizza a volte richiede 15 minuti per cucinare. Di conseguenza, si asciuga. Il ripieno rimane umido. A volte guardo lì la top ten non arrossisce. Anche se un paio di volte era rosso. La pita cotta all'inizio, sembrava tutto a posto. Ho già fatto diversi impasti e ripieni, ed è inutile. Bene, il fatto che l'impasto non venga rimosso dalle scapole è una sciocchezza. Ho cucinato su pietra, su carta, su carta stagnola. Non so nemmeno dove sto perforando. E non c'è un termometro per misurare la temperatura ...

[TatianaSa]

TatianaSa, Tanya, e mi sembra che mi sia sfuggito qualcosa. Hai ricevuto di recente una stufa e anche con una pietra che sogno? Bene, finalmente Tanya, congratulazioni dal profondo del mio cuore Sì, la pietra è affondata in questa stessa anima per me L'hai provato? Può anche essere usato per il barbecue, e su un fuoco aperto ha indurito Hachu in questo modo

[Reine de Saba]

Reine de Sabae che tipo di forno? Se ci vogliono 15 minuti per cuocere, il ripieno si asciuga e il ripieno è crudo, chiaramente la temperatura non è sufficiente, ho vapore che esce dalla pizza e si brucia.

[Reine de Saba]

Reine de Sabae per quanto riguarda la tensione nella rete? Se la tensione è bassa, durante le ore di punta, la stufa potrebbe non aumentare la temperatura.

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Ho un bestron. È davvero un matrimonio ... Non è abbastanza ...
Babushka, Ho impostato la tensione a 220-230 volt. Ecco un'altra cosa che ho notato: si riscalda, poi la luce si spegne. In teoria, ciò significa che il max. la temperatura è stata raggiunta, apro il forno, metto la pizza, la raccolgo. La temperatura si abbassa, ma la lampada non si accende più. Poi, dopo un po ', si accende e basta. O mi preoccupo solo ... Dannazione fa male

[Reine de Saba]

Reine de Sabaquando metti la pizza, sibila così piano? La pietra deve essere calda.

Apro il forno, metto la pizza, la raccolgo

E qui è più dettagliato. Quindi lo raccogli su una pietra riscaldata? Quindi si raffredderà decentemente. Prova a inserire la pizza che hai già assemblato e velocemente. Versare la semola o la farina di mais su una spatola di legno, raccogliere la pizza e spingerla velocemente su una pietra calda.

Voglio dire che la pietra e la stufa si stanno raffreddando, la stufa non può essere tenuta aperta così a lungo. Il volume del forno è piccolo e l'aria calda viene rimossa rapidamente. Il forno non può essere tenuto aperto a lungo quando cuoci il pane, ma qui puoi cuocere la pizza.

Abbiamo bisogno di un termometro, quindi tutte le domande e le ipotesi scompariranno. Secondo tutte le indicazioni, non c'è abbastanza temperatura.

Tanya, e mi sembra di esserci persi qualcosa Hai ricevuto di recente una stufa e anche con una pietra che sogno? Bene, finalmente Tanya, congratulazioni dal profondo del mio cuore Sì, la pietra è affondata in questa stessa anima per me L'hai provato? Può anche essere usato per il barbecue e su un fuoco aperto Ha indurito Hachu è così Leggi di più: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=457.0

Sì, l'ho preso con una pietra da sogno, non l'ho ancora provato. Il frigorifero è pieno zeppo di dolci. Mangeremo un po 'e faremo qualcosa. Non ho ancora nemmeno usato la stufa, quasi non riesco a trattenermi per non confondere il quattro fili

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, quando l'ho fatto su carta non l'ho tenuto aperto. Aperto, caduto, chiuso.
In fondo, spero che il matrimonio non sia nel forno, ma nelle mie mani storte. Questo potrebbe essere combattuto.
Dimmi, possono accadere simili assurdità dal test? Voglio dire, forse sto sbagliando l'impasto. Non ho un programma separato in HP. Solo * pasta lievitata * per un'ora e mezza. In realtà sono un principiante

Ragazze, lo sto facendo, forse questo aiuterà ?! Riscaldo la stufa insieme alla pietra per circa 2 (c'erano dei numeri nella mia fantasia). Tiro fuori la pietra, chiudo il fornello e lo accendo al massimo. Raccolgo velocemente la pizza su una pietra calda, il forno si riscalda durante questo periodo. Lo metto sul fuoco e lo tiro fuori dopo 3 minuti. L'impasto esplode di bolle. Poi ho iniziato a farlo pigramente e ho appena steso la pizza dalle spatole di legno nel forno già riscaldato al massimo, ma allo stesso tempo ho dovuto spegnere la resistenza inferiore. L'impasto bruciava diversamente.
Ragazze, forse ho fatto qualcosa di sbagliato anch'io? La pizza è gustosa e non secca. Descrivi il processo di cottura.

[Reine de Saba]

Reine de Saba, l'impasto deve essere sottile. Molto dipende da lui. Beh, all'inizio, anche io non ho capito niente quando l'ho messo sulla Ferrari. Per la prima volta è stato anche cotto in modo decente per circa 15 minuti per la prima volta. Quindi ha iniziato a pesare l'impasto (non servono più di 300 grammi per fornello) e arrotolare questa massa su tutto il perimetro senza raggiungere i bordi.

[TatianaSa]

TatianaSa, qui sosterrò la proposta. Ragazze, pliz, l'algoritmo sarebbe ...
Cercherò un termometro. Il fatto è che qui nei negozi ho incontrato solo quello che era fino a 300 ° C

Il frigorifero è pieno zeppo di dolci. Mangeremo un po 'e faremo qualcosa.

Tanya, beh, sei un'artigiana, ci sono molti mangiatori? Non hai bisogno di aiuto?

con una pietra sognante

È ancora sognante, ma che cos'è? Slick? Sì ? E puoi lavare e non cambiare il colore? È pesante?

[TatianaSa]

TatianaSae quale ricetta usi per l'impasto? Forse ci riproverò domani

[Reine de Saba]

Reine de Sabale ragazze hanno ragione. La pizza va raccolta e poi messa in forno caldo. E l'impasto massimo 300 grammi, meglio di 250. Mi piace molto l'impasto di Jamie Oliver, fatto il giorno prima e messo in frigorifero senza lievitare. Ecco la sua ricetta dal sito 🔗:
1 kg di farina di pane classe 00 oppure 800 g di farina di pane classe 00 e 200 g di farina di semolino
1 cucchiaino di sale marino fino
2 buste da 7 g di lievito secco
1 cucchiaio di zucchero
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
650 ml di acqua calda
Setacciare farina e sale su una superficie liscia. Fai una tacca nel mezzo. In una tazza mescolate acqua tiepida, zucchero, lievito e olio d'oliva. Lasciala agire per qualche minuto. Versate lentamente la farina nella scanalatura, aiutandovi con una forchetta per incorporare la farina dai bordi. Una volta che tutto inizia a mescolare, finisci di mescolare con le mani pulite e spolverate di farina. Impastare fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Mettere la palla di pasta in una ciotola grande e infarinata, cospargerla con un po 'di farina e coprire con un canovaccio umido e porre in un luogo caldo a raddoppiare.
Ho preso farina pregiata e semolino finissimo setacciato al setaccio. Ho preso il lievito vivo. Circa 17-20 gr. e impastato in una mietitrebbia Bosch MUM 86.

quando lo faceva sulla carta, non lo teneva aperto. Aperto, caduto, chiuso.

Allora cosa è successo con la carta? Non ha funzionato anche tu? Bene, puoi pre-stimare senza un termometro. Quando metti l'impasto su una pietra calda, o sibila o esce vapore immediatamente o addirittura si gonfia, come scrive Tatiana. Sì, l'impasto dovrebbe essere sottile. Ma nella pizza la cosa più importante è la temperatura. Prova a scaldare bene il forno. Quindi quanto tempo ci vuole prima che la lampada si spenga? Bestron ha 10 minuti da qualche parte. Quindi spingere velocemente la pizza e non aprire i primi 5 minuti. Quindi valuta il risultato, il vapore dovrebbe fuoriuscire dai fori. L'odore va, puoi sentire che la pizza è cotta.

[Reine de Saba]

E mi piace anche fare la pizza su pasta lievitata sfoglia, ma anche l'impasto senza lievito andrà bene. Lascia che i buongustai mi inondino di pantofole, ma sono così delizioso Reine de Sabaprovatela e capirete subito cosa c'è che non va nel forno o nello spessore e nella ricetta dell'impasto.

[Reine de Saba]

Reine de Sabae non rimanere bloccato su HP. Hanno scritto una buona ricetta per te. Impastare a mano. Impastare per rimanere dietro le mani fino a che liscio. E poi puoi metterlo in frigorifero, l'impasto maturerà durante la notte e sarà ancora migliore.Cuocere il giorno successivo. E a sbuffo, non l'ho ancora provato

[Babushka]

Babushka, grazie per la ricetta. Domani proverò anche in impastatrice.
Svetlana_Ni, sì, circa 10 minuti Anche sulla carta non ha funzionato. Domani proverò a farlo tenendo conto dei tuoi suggerimenti. mio marito mi sta già guardando con sospetto. Ha chiesto questo forno più forte, ma io non guasterò le pizze

[Reine de Saba]

Reine de Saba, in bocca al lupo!

[TatianaSa]

TatianaSa, e qual è questa ricetta? Ho imparato l'intero argomento dalla copertina alla copertina, la mia testa è un completo disastro
Svetlana_Ni, Non ho mai lavorato a mano con successo la pasta lievitata. Ho paura ma ci proverò

[Reine de Saba]

Reine de Saba,
Prestare attenzione anche alla lampadina durante la cottura.
Non so quale sia l'algoritmo di riscaldamento di Bestron, ma la mia stufa (Bella Napoli) dice rigorosamente nelle istruzioni che la luce dovrebbe essere accesa durante la cottura... Mostra che il riscaldatore superiore è acceso a piena potenza.
Il preriscaldamento viene effettuato non a piena potenza (non a 3 ke), ma da qualche parte tra 2 e 3. Quando la stufa si riscalda, la luce si spegne ed è necessario ruotare il regolatore al massimo (3 ku), quindi il la resistenza superiore si accenderà di nuovo, la luce si accenderà e in questo momento sarà necessario posare la pizza. Una volta l'avevo così che dopo essere passato a 3-ku ho esitato a stendere la pizza e poi, al momento della cottura, la luce si è spenta e non volevo più accendersi ... quella volta si è scoperto che era spazzatura completa

[Reine de Saba]

Reine de Saba, conservare l'impasto in frigorifero. Non te ne pentirai, ha un sapore migliore del cibo istantaneo. Puoi conservarlo per più di un giorno, di solito faccio 3 pizze da una porzione di impasto a intervalli di un giorno. Anche se non è ben impastata, si presenta da sola e diventa più frizzante, io adesso non faccio una pizza a maturazione veloce, beh, almeno al mattino o alla sera. Adesso faccio anche i pancake. La differenza si fa sentire.

[Reine de Saba]

Reine de Saba, pasta sfoglia normale dal negozio. A volte lo faccio quando è necessario in fretta ... ad essere onesti, la mia pasta sfoglia fatta a mano non ha mai funzionato bene. Krivorukaya o qualcosa del genere. Se hai bisogno di cuocere qualcosa da una sfoglia e non c'è negozio che faccio con l'impasto del rublo. Assomiglia a un soffio. Ma non ho mai fatto la pizza da nigo e non lo consiglierei per la pizza.

Ha chiesto questo forno più forte, ma io non guastare le pizze

Quando ho comprato Rolsen, ho provato tutti i forni - non mi piaceva, e non va bene .. e l'impasto non era giusto e la pizza si attaccava alla pietra .. e per più di un anno il forno è rimasto in un cassetto con un muto rimprovero, e poi ho comprato una griglia per un barbecue ho cominciato a raccogliere la pizza su di essa, mentre il forno si stava scaldando, faccio l'impasto per 300 g di farina e lo divido in 2 pezzi del diametro di 30 cm . E la pizza ha iniziato a essere cotta spesso e qualsiasi impasto è diventato delizioso, devi solo trovare il tuo metodo.
E poi ho provato a fare la pizza con lo stesso impasto di una principessa - non lo farò più, anche il mio fungo non è un fan, ma un mangiatore di pizza, ha notato la differenza.

Neanche a me piace la pizza in una principessa.

[Babushka]

Babushka, Grazie
Gibus, Esattamente! Riscaldo al massimo e inforno a lampada spenta. forse è per questo che la prima pita è uscita bene per me, a quanto pare sono entrata nel ciclo con successo
Svetlana_Ni, probabilmente in questo momento cercherò di impastare la pasta per domani. Grazie
Stafa, ora cercherò intesa con la stufa

la prima volta intendo, generalmente la prima volta, o ogni volta prima della cottura,

circa la prima volta che hai ricevuto risposta)

quindi è necessario riscaldarsi, a seconda delle condizioni e della durata di conservazione.
se la pietra resiste per un mese o due senza riscaldamento e viene conservata in condizioni di sufficiente umidità dell'aria (ad esempio in autunno sul balcone), dovrà essere asciugata prima dell'uso.

[Sens]

Sens, grazie e complimenti al pizzaiolo
Non ho ancora capito la natura di questo fornello, per il test ho cotto una torta dall'impasto della pizza (si trova nel frigorifero), la parte superiore è bruciata, ma deliziosa) I croissant come Babushki-Tatiana non hanno funzionato, anche la parte superiore era bruciato, cotto in modo non uniforme. Penso che sto riscaldando la pietra in modo errato, quindi condividi la tua esperienza mentre usi questa bellezza))

[Tatyana]

Tatyana, Grazie per le tue congratulazioni! Sto ancora impazzendo davanti a lei, aspettando mio figlio (a farmi visita), proveremo insieme)).
Voglio anche una pietra nera, il corso Eureka, se si brucia con una nuova tecnica della stessa marca dalla Germania, forse aggancio una pietra con un rimorchio)

forse aggancio una pietra con un rimorchio

Elena, stai parlando di una pietra di Tomishop? O dov'è stato trovato l'altro?

Sì, Light, su di lui

Ragazze, forse comunicheremo su "YOU"

Ragazze, forse comunicheremo su "YOU"

Sostengo!
Elena, come allora con la nuova tecnologia? Attrezzatura direttamente dal venditore? E Tomishop, secondo me, non invia direttamente, ma non gli ho scritto.

No, questo è un intermediario, penso che se glielo chiedi, non rifiuterà di aiutare a comprare la pietra.

Ahhh, allora sì, certo, lì la consegna in Germania è gratuita sopra i 100 euro.

A proposito, il peso della pietra nera è di 2 kg

Uno così carino e pesante. Non puoi vedere alcun feedback dai fortunati proprietari del sassolino. Questo sono io nel giardino di Tatiana.

al giardino di Tatyana.

[mosca tse-tse]

mosca tse-tse, Elena,

[Svetlana]

Svetlana, Elena, ragazze, perdonatemi: scusate: uno di questi giorni lo proverò sicuramente e lei (i fornelli) è davvero in attività, nel senso che è pizza da forno. Il coniuge viene rilasciato dal servizio in vacanza, e lui, insieme al figlio, sono pizzerie invidiabili, pizzerie, mangiatori di pizza e amanti della pizza.
ElenaVuoi provare ad effettuare la consegna tramite TA?

[TatianaSa]

TatianaSa, eh? Con il tuo midollo spinale, hai sentito di essere ricordato qui con una parola gentile? Stiamo aspettando, aspettando

Vuoi provare la consegna tramite TA?

No, lei stessa, tramite il venditore di ebey.

Bene, perdonami, mascalzone, sto trascinando un rapporto. Prima sulla pietra ... la pietra è eccellente !!!!! : yahoo: Prendilo, non ti pentirai di Nikada! È così carino, ti dico, ho cotto la pizza, è uscito il formaggio, perché non mi pento del ripieno. Nessuna macchia per te, nessun attaccamento per te. E la pizza non si è attaccata (: segreto: a volte si è incastrata nella mia ferrari). Sono assolutamente felice della pietra. Adesso sui fornelli. Ho cotto per 7 minuti, non ho avuto una crosta fritta come mi piace. Ma forse è colpa mia, perché dopo aver infornato la prima pizza, ho abbassato la temperatura, quindi ho spento completamente la resistenza superiore. Perché, cuocendo il primo, a quanto pare si è riscaldato male. La pietra ha assorbito parte del calore dal basso e non si è bruciata. Di conseguenza, la parte superiore aveva già iniziato a friggere e la parte inferiore era ancora pallida. Pertanto, ho fatto tutte le insinuazioni sopra descritte. Quindi, mentre ero impegnato a rotolare e stendere, ho esitato ad attivare i dieci superiori. Pertanto, la mancanza di una crosta fritta sulla pizza numero due è probabilmente colpa mia. Devi stendere la pasta o più teng o meno. Se lo stendi a filo con l'elemento riscaldante, i bordi bruceranno. Ho preso l'impasto secondo la ricetta data da Tatiana (nonna). Mi è piaciuto l'impasto. È vero, prima di infornare, è rimasto nel mio frigorifero per 2 giorni. Domanda. Dovrebbe essere lasciato scaldare prima di infornare o cuocere subito? Ho sfornato subito, forse questo fatto ha influenzato anche la durata della cottura. Ma, nonostante ciò, il rapporto non si è asciugato e potrebbe essere avvolto in una pipa. Il test ha richiesto 250 grammi ... si è rivelato uno strato molto sottile.
A Mina piaceva la stufa con la pietra.

[Svetlana]

Svetlana, Elena, ragazze, se volete risparmiare sulla consegna potete organizzare una joint venture in pietra. Ordina anche tramite sussurri (puoi utilizzare l'indirizzo del loro magazzino per 2 euro da ogni acquisto), la consegna fino a 20 kg costerà da qualche parte intorno ai 26 euro. È abbastanza possibile ordinare 7-8 pietre e mantenere questo peso. Oppure prova a chiedere a T.A., forse accetterà di aiutare con la consegna di pietre dalla Germania o in generale con l'organizzazione della joint venture.

[TatianaSa]

TatianaSa, beh, finalmente Va bene, riabilitato Complimenti per le prime pizze! Dove sono le foto? Riguardo al rotolamento, hai ragione, i miei bordi bruciano e si attaccano all'elemento riscaldante. Oggi ho anche sfornato abbastanza di recente. Non mi adatterò per stendere le dimensioni richieste. Penso che l'impasto dovrebbe essere lasciato scaldare un po 'dopo il frigorifero.
Ora ho di nuovo tirato fuori le istruzioni su come fare lo stesso: scaldare al massimo fino a quando la luce si spegne e poi basta mettere la pizza o, come detto sopra, infornare con la luce accesa.
E qual è la consegna più economica di TA? La pietra è un sogno, non so più che aspetto abbia, come se la usassi da 10 anni. e quello che non ho ordinato subito, ma l'avaro paga due volte.