Involtini di carne

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Riempimento:
Carne di maiale o manzo macinata	400 gr
Uovo	1 PC.
sale	8 g
Pepe nero	1/4 cucchiaino
Prezzemolo
Impasto:
Farina di frumento	350 gr
Burro freddo	70 g
Lardo	40 g
sale	1 cucchiaino
Acqua bollente	1/2 tazza
Uovo lubrificante
Ketchup per la lubrificazione

Metodo di cottura

Se vuoi accontentarti con qualcosa di insolito, soddisfacente e gustoso, perché non cucinare involtini di carne? Salsiccia di carne in un impasto denso e croccante, e anche con ketchup! Un degno concorrente di un hamburger, non è vero? Solo chiaramente non così battuto ...
Per il ripieno, mescolare la carne di maiale tritata, l'uovo, la cipolla tritata finemente, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe nero fino a che liscio.
Impasto:
Setacciare la farina in una ciotola.
aggiungere il burro freddo. Utilizzando l'accessorio "spatola" lavoriamo il burro nella farina fino a formare delle briciole grossolane.
Mettere lo strutto in un contenitore a parte, aggiungere acqua bollente e sale, mescolare fino a che liscio.
Portare ad ebollizione
A motore acceso, versare il composto caldo nella miscela di olio e farina. Stiamo aspettando che l'impasto si raccolga in una massa.
Lo stendiamo su un piano di lavoro spolverato di farina. Lavoriamo velocemente. Stenderlo in un rettangolo di 3-4 mm di spessore.

Dividi in rettangoli. La dimensione di ogni rettangolo è di 10x15 cm, rivestiamo la superficie di ogni rettangolo di pasta con il ketchup, non raggiungendo 1 cm da ciascuno dei bordi. Formiamo la carne macinata in una salsiccia lunga 8 cm, ogni rotolo richiede circa 40 g di carne. Lo stendiamo sull'impasto, facendo un passo indietro di 2 cm dal bordo superiore.

Rotoliamo ogni pezzo in un rotolo, iniziando dall'estremità dove si trova la carne macinata. Lubrificare la superficie degli involtini con un uovo leggermente sbattuto. Facciamo tagli con un coltello affilato.