Costine di maiale in stile cinese

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
costolette di maiale	750 grammi
olio vegetale	1-2 cucchiai. cucchiai
cipolla verde	5-7 piume
radice di zenzero	circa 2 centimetri
anice stellato	1 pezzo
salsa di soia	1 cucchiaio. il cucchiaio
zucchero (preferibilmente marrone)	1 cucchiaio. il cucchiaio
aceto di mele 6%	1 cucchiaio. cucchiaio (a piacere)
cannella	1/2 cucchiaino
sale	gusto
pepe nero macinato o una miscela di peperoni	gusto

Metodo di cottura

Lava le costine.
Fai bollire l'acqua. Mettere le costine in un unico pezzo, far bollire e cuocere per 5 minuti.
Scolare l'acqua. Lascia raffreddare le costine in modo da poterle tritare. Tagliate a pezzi con l'osso.
Tritare grossolanamente la cipolla, le fettine di zenzero. Versare l'olio in una padella e aggiungere la cipolla e lo zenzero.
Non appena la cipolla e lo zenzero hanno odore (letteralmente 20-30 secondi), aggiungi le costine e friggetele fino a quando non saranno leggermente dorate su entrambi i lati.
Riempi le costine con acqua in modo che siano coperte per metà. Condire con sale e pepe. Aggiungi l'anice stellato. Fate bollire, abbassate la fiamma, coprite e portate le costine a pronte, girandole periodicamente.
Mescolare l'aceto, la salsa di soia e lo zucchero. Aggiungi alla padella. Distribuire. Non coprire le costole. Far evaporare il liquido girando la carne.
Cucinare non è difficile, l'importante è farlo con amore per i propri cari)