Involtini di carne al vino e doppio prosciutto

Categoria: Piatti di carne

Cucina: italiano

ingredienti
filetto di maiale	300g
Prosciutto di Parma o qualsiasi stagionato	100 grammi
parmigiano (può essere sostituito con qualsiasi formaggio a pasta dura)	30 g
salvia, rosmarino	per filiale
Vino bianco secco	150 ml
olio d'oliva	1 cucchiaio. l.
sale pepe	gusto

Metodo di cottura

Prova gli involtini di maiale italiano (uculetti capatti) nel prosciutto di Parma, che è a doppio strato sugli involtini - dentro e fuori. Delicati pezzi rubicondi, e dentro la stessa carne succosa con il gusto e l'aroma della salvia!
Tagliare a fettine il filetto di maiale, di peso non superiore a 60 g ciascuna. Sbatti leggermente ogni fetta. Sbattiamo delicatamente ogni fetta. Salate, pepate e mettete sopra una foglia di salvia.
Mettete sopra il prosciutto tagliato a listarelle (non potete tagliarlo, ma mettete il pezzo intero - io avevo un taglio rotondo).
Ora mettete le fette di formaggio e giratele
rotoli.
Scaldare l'olio in una padella e scaldare sopra le foglie di salvia e rosmarino.
Avvolgere ogni rotolo all'esterno con una sottile striscia di prosciutto e fissarlo con gli spiedini.
E friggere gli involtini su entrambi i lati fino a doratura, trasferirli su una teglia, versarvi il vino e inviarli al forno riscaldato a 180 * C.
Cuociamo i rotoli nel vino per 20 minuti.
Serviamo subito, altrimenti l'aroma farà impazzire tutti.
Filetto di maiale "fatto amicizia" con prosciutto e formaggio, e insieme è carne tenera che si scioglie in bocca. Il formaggio si è leggermente sciolto e sta per esaurirsi. La salvia e il rosmarino conferivano al maiale un sapore squisito.
Buon appetito!