Polpettone festivo

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Maiale (collo)	1700 gr.
Petto di petto affumicato tagliato a listarelle sottili	300 gr.
Funghi fritti con cipolle e frullatore	300 gr.
Proteina	2 pz.
Sale, pepe a piacere
Origano	pizzico
Cipolle verdi (tritate finemente)	2 cucchiai. l.
Olio vegetale	4 cucchiai. l.
Succo di limone	3-4 cucchiai. l.

Metodo di cottura

Delizioso, molto elegante e per niente difficile da preparare il polpettone! Spero che decorerà con dignità la tua tavola festiva.
Per prima cosa devi preparare la carne, che è stata acquistata in un pezzo intero.
Con un coltello affilato, praticare un'incisione di circa 1 cm di spessore al centro del pezzo.
Aprire delicatamente la carne prima in una.
E poi nell'altra direzione, ma non tagliando fino alla fine proprio sul bordo.
Si scopre un tale strato.
Capovolgere la carne con il rovescio (rovescio) e aprirla dal lato lungo, di nuovo senza tagliarla fino in fondo sul bordo.
Il risultato è un pezzo così aperto (tagliato), che deve essere grattugiato con succo di limone, sale e pepe. Avvolgere la carne nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 5-6 ore.
Friggere funghi e cipolle, raffreddare, sfondare in un frullatore. Aggiungere sale, pepe, origano, cipolla bianca e proteine e mescolare.
Distribuire il ripieno sulla carne e arrotolare bene. Ho messo il rotolo in una teglia per cupcake unta, quindi non ho fissato i bordi con nulla. Coprite il rotolo con strisce di pancetta (petto), rimboccando bene i bordi. Copri con un foglio.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 2 ore. In 20 min. fino al momento di rimuovere la pellicola e lasciare dorare bene la parte superiore.

Il piatto è progettato per

Tempo per la preparazione:

120

Programma di cottura:

forno

Nota

celfh

Natasha, non riesco nemmeno a trovare le parole

Capovolgere la carne con il rovescio (rovescio) e aprirla dal lato lungo, ancora senza tagliarla fino in fondo sul bordo.

Natasha, l'hai aperto come un libro?

natapit

Grazie, Tanyush! con i tuoi funghi, ovviamente, più gustoso! ma sono felicissima, sono stata coccolata con miele di agarico!

Citazione: celfh

Natasha, non riesco nemmeno a trovare le parole
Natasha, l'hai aperto come un libro?

prima, come un libro, praticando un'incisione al centro e sui lati, poi girandolo e tagliandolo nel senso della lunghezza, è risultato quasi un quadrato!

celfh

Natasha, a proposito, mi piace anche usare il petto affumicato bollito anziché crudo per il confezionamento. Risulta più accurato

Gioia

Indescrivibile bellezza!

Ed eccone un altro tavola festiva.

natapit

Citazione: celfh

Natasha, a proposito, mi piace anche usare il petto bollito piuttosto che il petto affumicato crudo per avvolgere. Risulta più accurato

essere d'accordo!

Citazione: Joy

Indescrivibile bellezza!

Grazie mille!!!

Lyuba 1955

Si! Sembra, esattamente, festoso !!!!!!!!! La bellezza!!!!!!!!! e gourmet

natapit

grazie, Lyuba!

Natusik

natapit,è solo una bomba, non un tiro! Incredibilmente gustoso e bello !!! Bene, Klava inondata di saliva ... Hai una nuova Klava.

natapit

Prus - 2

Natasha!
Il rotolo è super - bellissimo! Lo guardo da molto tempo, ma il mio forno non è ghiacciato. L'hai provato in un prosciutto? Sto ancora pensando: andrà bene? Non puoi avvolgere la pancetta in un prosciutto. Sì, e la carne sarà non cotta, ma piuttosto bollita In generale, se hai esperienza nella cottura in un altro dispositivo, oltre al forno, condividi!

Ana-stasy

rotolo molto bello!
Grazie!
è sempre piacevole guardare le tue creazioni

natapit

Prus - 2 - scusa il ritardo. Questo rotolo è solo per il forno!

Nastenka, grazie mille!

Svetla