Kystybai

Kystybai

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto ~ 1 kg:
Farina di frumento
acqua
latte
Kefir
Panna acida
sale
Purè di patate 8-10 patate medie
Burro	circa 150 g

Metodo di cottura

• Da una miscela di latte, kefir, vecchia panna acida (tutto ciò che è latticini nel frigorifero), sale e farina (assolutamente senza uova)
• l'impasto ripido viene impastato. (Non ho ancora fatto questo impasto in una macchina per il pane, quindi gli ingredienti sono a occhio)
• Stendere le torte sottilmente (L = 20 cm) e asciugarle in una padella calda e asciutta (idealmente, ghisa)
• Piegare in una pila e ungere con burro fuso.
• Cuoci le patate e prepara il tuo delizioso purè di patate preferito, con l'aggiunta di burro e latte caldo.
• Mettere 1-2 cucchiai di purè di patate su metà della torta, stenderla e piegarla a metà.
• Mettiamo il kystybai pronto in una pila.
• Servire con latte freddo e burro caldo (in cui immergiamo la torta).
• Opzioni:
• - Potete aggiungere le cipolle fritte alla purea.
• - Friggere il kystybai già pronto nel burro.
• - Alcune persone usano il porridge di miglio al posto del purè di patate.

Nota

Kystybai è torte piatte non lievitate con pori di patate all'interno.
Dalla cucina orientale.

Buon appetito!

Li friggiamo sempre nell'olio da ambo i lati. A mia nonna è stato insegnato a prepararli da una familiare ragazza tartara molto tempo fa, quindi nel corso degli anni, la nonna ha dimenticato il loro nome e tutti abbiamo chiamato questo piatto - cabasti.
Molto gustoso e soddisfacente.

Abbiamo questo piatto - un tesoro. Quando vuoi coccolarti.
E al mattino vanno bene anche quelli freddi con il latte. E senza olio.

A Kazan, quando mangiavo, di questo tipo, c'erano solo patate e fette di grasso di coda grassa, era molto gustoso.
Peccato che non mi ricordassi il nome, ma non riesco a trovare la ricetta ...
Forse qualcuno lo sa?

kystybai non si spezza quando piegato?
L'impasto non esce secco dopo la teglia? o l'olio lo ammorbidisce subito?

kystyby viene arrotolato caldo, tolto dalla padella, spalmato di olio, arrotolato a metà e di nuovo sopra con burro, coperto con un tovagliolo in modo che non si raffreddi e non si avvolga.
Al momento di servire, versare sopra il burro fuso o di solito friggere a casa.
Il ripieno può essere variato: patate, purea di zucca, porridge di miglio, porridge di zucca e miglio.

Grazie mille!

la padella non è necessariamente ghisa?
Il rivestimento in teflon non funziona?

kystyby viene cotto in una padella asciutta senza olio, se una padella in teflon può essere riscaldata senza olio, allora perché no - puoi farlo.

kystyby viene cotto in una padella asciutta senza olio, se una padella in teflon può essere riscaldata senza olio, allora perché no - puoi farlo.

un paio di anni fa ho avuto un'ottima lezione di vita dopo di che ho capito chiaramente: non puoi lasciare una padella in teflon senza olio sul fuoco